一、用冷水將米粉泡一個晚上，第二天早上燒一鍋開水，將米粉放進鍋內開始煮。
二、米粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前四、五小時就行了，用點溫水，大約30度左右就行了，不要泡太久，天熱泡的時間短一點。
三、五分鐘後撈出，過涼水。
注意事項
米粉簡介
米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
一、用冷水將米粉泡一個晚上，第二天早上燒一鍋開水，將米粉放進鍋內開始煮。
二、米粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前四、五小時就行了，用點溫水，大約30度左右就行了，不要泡太久，天熱泡的時間短一點。
三、五分鐘後撈出，過涼水。
拓展資料注意事項
粉店是用來幫客人煮粉用的粉可以不用泡得太軟的，因為你還要在水中煮三到五分鐘，如果泡得太軟再煮的話米粉就沒有嚼頭了。米粉在冷水中沖洗後要吃時要將水濾幹。在泡粉的過程中一定不能放鹽，因為放了鹽米粉容易斷。米粉簡介
米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。