土豆的成熟時間與種植時間有關，如春季土豆在5月成熟、夏季土豆在7月成熟、秋季土豆在11月份成熟。

一：土豆什麼時候成熟

土豆在一年之中可以種植三季，有春季、夏季和秋季：春季大概在5月上市；夏季大概在7月上市；秋季大概在11月上市。

二：全國各地土豆種植時間

中國土豆一般都在10月到12月種植，來年1月到3月可以收穫。當然如果氣候條件允許的情況下理論上一年四季都是可以種植土豆的，具體種植時間還得根據當地氣候而定。

1、東北和甘肅、青海等西北地區，一般在春季種植4月中下旬-5月初(即二十四節氣中谷雨後，立夏前)、秋季收穫，通常一年只能種植一季馬鈴薯，稱為北方和西北一季作區。

二、山東、河北、河南、山西、江蘇、湖南、河北等。山東、河北、等中原一帶的2、3月份(二十四節氣中雨水後，驚蟄前)種植春土豆，6～7月是收穫季;8月份(二十四節氣中立秋後，處暑前)種植秋土豆，10～11月初的時候收穫。

2、江蘇、浙江等中南一些的省份1～2月份(二十四節氣中大寒後，立春前，春季開始)可以種植春季土豆，5～6月份收穫;9月份(二十四節氣中白露後，秋分前)的時候種植秋季，12月份的時候收穫。這些地區被稱為中原以及中南二季作區。

3、廣東、廣西、海南、雲南、貴州等地可以在秋季水稻收穫後利用期間空隙種植一季土豆。一般10月中下旬～11月份(二十四節氣中霜降後，立冬前)播種，下一年2～3月份收穫。因生長期多處於冬季，因此這些地區通常稱為南方冬季作區。

此外，土豆利用塊莖無性繁殖時，種薯在土溫5～8℃的條件下即可萌發生長，最適溫度為15～20℃。適於植株莖葉生長和開花的氣溫為16～22℃。夜間最適於塊莖形成的氣溫為10～13℃(土溫16～18℃)，高於20℃時則形成緩慢。出土和幼苗期在氣溫降至-2℃即遭凍害。

中國土豆一般都在10月到12月種植，來年1月到3月可以收穫。當然如果氣候條件允許的情況下理論上一年四季都是可以種植土豆的，具體種植時間還得根據當地氣候而定。

1、東北和甘肅、青海等西北地區，一般在春季種植4月中下旬-5月初(即二十四節氣中谷雨後，立夏前)、秋季收穫，通常一年只能種植一季馬鈴薯，稱為北方和西北一季作區。

二、山東、河北、河南、山西、江蘇、湖南、河北等。山東、河北、等中原一帶的2、3月份(二十四節氣中雨水後，驚蟄前)種植春土豆，6～7月是收穫季;8月份(二十四節氣中立秋後，處暑前)種植秋土豆，10～11月初的時候收穫。

2、江蘇、浙江等中南一些的省份1～2月份(二十四節氣中大寒後，立春前，春季開始)可以種植春季土豆，5～6月份收穫;9月份(二十四節氣中白露後，秋分前)的時候種植秋季，12月份的時候收穫。這些地區被稱為中原以及中南二季作區。

3、廣東、廣西、海南、雲南、貴州等地可以在秋季水稻收穫後利用期間空隙種植一季土豆。一般10月中下旬～11月份(二十四節氣中霜降後，立冬前)播種，下一年2～3月份收穫。因生長期多處於冬季，因此這些地區通常稱為南方冬季作區。

此外，土豆利用塊莖無性繁殖時，種薯在土溫5～8℃的條件下即可萌發生長，最適溫度為15～20℃。適於植株莖葉生長和開花的氣溫為16～22℃。夜間最適於塊莖形成的氣溫為10～13℃(土溫16～18℃)，高於20℃時則形成緩慢。出土和幼苗期在氣溫降至-2℃即遭凍害

土豆在毎年的秋天成熟；十月下旬。我的家鄉盛產土豆，土豆是北方人家整個冬天的蔬菜。每年秋天土豆上市的季節，我們家都要買三百斤土豆儲存過冬。

在那個年代，交通運輸不發達。南方的蔬菜運不到北方，北方人家就會在地下挖一個菜窖，類似於地下室那樣一個方方正正的土坑，上面用樹幹樹枝蓋頂，留一個出口。

北方的冬天很寒冷，北方人家冬天會在家裡支一個鑄鐵火爐取暖，孩子們會在火爐的出灰口放兩個土豆，靠煤炭的熱量將土豆烤的外皮焦黃，裡面綿軟沙糯，這是北方孩子冬天最好的零食。

北方的大人們下班回來，先打發孩子下菜窖取幾顆土豆，然後去皮洗淨切絲，再用清水淘去澱粉控淨水，鍋中倒油蔥姜熗鍋，再倒入秋天製作好的蒜蓉辣醬、西紅柿醬，再倒入土豆絲翻炒，土豆絲變色後出鍋盛盤上桌。當一家人圍坐在一起就著大米飯和一盤炒土豆絲，你一口我一筷子的享用時，那種其樂融融的感覺，現在還記憶猶新。

在我的家鄉，土豆還有一種吃法，土話叫山野建建。把土豆擦成絲，不要洗去澱粉，用麵粉裹拌均勻，麵粉的比例要大些多些，鋪沙布上鍋蒸熟。熱油豬肉絲蔥薑蒜熗鍋，倒入適量醬油醋料酒蠔油汁等，炒一炒，肉絲變色後再白開水稀釋，放入細粉條，鍋開後粉絲變軟變透明時，證明熟了，然後撒些香菜、芹菜碎、鹽巴，再倒點香油，喜歡吃辣的再熗一碗油潑辣子，舀一碗肉臊子湯料，再舀一小勺油潑辣子，蘸著蒸熟的山野建建吃。吃的滿頭大汗，滿嘴留香。那個香啊，至今難忘。

中國土豆一般都在10月到12月種植，來年1月到3月可以收穫。當然如果氣候條件允許的情況下理論上一年四季都是可以種植土豆的，具體種植時間還得根據當地氣候而定。

1、東北和甘肅、青海等西北地區，一般在春季種植4月中下旬-5月初(即二十四節氣中谷雨後，立夏前)、秋季收穫，通常一年只能種植一季馬鈴薯，稱為北方和西北一季作區。

二、山東、河北、河南、山西、江蘇、湖南、河北等。山東、河北、等中原一帶的2、3月份(二十四節氣中雨水後，驚蟄前)種植春土豆，6～7月是收穫季;8月份(二十四節氣中立秋後，處暑前)種植秋土豆，10～11月初的時候收穫。

2、江蘇、浙江等中南一些的省份1～2月份(二十四節氣中大寒後，立春前，春季開始)可以種植春季土豆，5～6月份收穫;9月份(二十四節氣中白露後，秋分前)的時候種植秋季，12月份的時候收穫。這些地區被稱為中原以及中南二季作區。

3、廣東、廣西、海南、雲南、貴州等地可以在秋季水稻收穫後利用期間空隙種植一季土豆。一般10月中下旬～11月份(二十四節氣中霜降後，立冬前)播種，下一年2～3月份收穫。因生長期多處於冬季，因此這些地區通常稱為南方冬季作區。

此外，土豆利用塊莖無性繁殖時，種薯在土溫5～8℃的條件下即可萌發生長，最適溫度為15～20℃。適於植株莖葉生長和開花的氣溫為16～22℃。夜間最適於塊莖形成的氣溫為10～13℃(土溫16～18℃)，高於20℃時則形成緩慢。出土和幼苗期在氣溫降至-2℃即遭凍害。

老家湖北的黃心小土豆大概是5月份上市，是那種長不大的品種，或硬幣、或乒乓球大小。小時候最愛的是冬天用來留種的土豆，細緻的削去皮，挖去芽眼（還沒發芽），切薄片，加點剁椒炒。

或者從地裡扯回來的新土豆，放在木桶裡，加點水，用耙子搗幾下，皮便脫得七七八八，然後加些花肉下去炒，再用瓦罐裝好，放灶上煨熟，出鍋再拌點自家醃製的辣椒醬。想想又要流口水了。

再或整個下水稍煮，再回鍋多放些油炕著吃，又面又香。

廣東和福建的土豆應該是1-2月份的樣子上市，本地的新土豆，比市場裡常年售賣的大土豆稍稍要好吃些，但仍缺點面的感覺。

市售的大土豆就真分不清何時才應季了，大概是大而豐產，才成了土豆界的主流吧。切絲炒還成，燜煮永遠有一絲絲麻味。

對土豆印象深刻，小的時候，有一次土豆豐收季節，別人採收完，留下了很多小土豆在地裡，不要的那種，我陪姨在河邊洗完衣服路過土豆地，我就跑下去挖土豆，姨先回去了，沒多久天氣不好就下起了雷電雨，剛下雨的時候我還在不停的挖，因為姨做的土豆很好吃，我就想多挖點，後來雨越來越大，幫隨著轟隆隆的雷電，雷電聲大的嚇人，等我害怕想回去的時候發現地裡就剩我一人了，一路瘋狂的跑回家，到家時全身溼透了，懷裡揣著一堆的小土豆，滿是歡喜，現在想想自己當時膽子真大，土豆一般在6月末至7月初收穫。它成熟的標誌是，植株會變黃，逐漸枯萎，莖塊停止增重。這時就可以收穫了。收穫的時候一般在上午九點前或者是下午五點後，這個些時間溫度比較低，挖出的土豆不容易曬破皮。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

在中國甘肅定西的土豆質量最佳，成熟季節是每年的5月左右。

一、東北和甘肅、青海等西北地區，一般在春季種植（4月中下旬-5月初）、秋季收穫，通常一年只能種植一季土豆，稱為北方和西北一季作區。

土豆傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國土豆種植面積居世界第二位土豆產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。

中國土豆的主產區是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內蒙古和東北地區。得天獨厚的地理環境和自然條件使甘肅省定西市成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區之一。甘肅省定西市已成為全國馬鈴薯三大主產區之一和全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產基地和薯製品加工基地。被譽為“中國馬鈴薯之鄉”。每年向全國各省市提供大量的馬鈴薯

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夏土豆：這種土豆在端午節左右便成熟了，就己經大量地上市了。但它是屬於天氣較暖地區種植或大棚種植的，因為一些北方露天農田困為氣候寒冷是不適宜種植、生長的。

土豆傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國土豆種植面積居世界第二位土豆產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。

中國土豆的主產區是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內蒙古和東北地區。得天獨厚的地理環境和自然條件使甘肅省定西市成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區之一。甘肅省定西市已成為全國馬鈴薯三大主產區之一和全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產基地和薯製品加工基地。被譽為“中國馬鈴薯之鄉”。每年向全國各省市提供大量的馬鈴薯。

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土豆成熟的季節根據全國各地的氣溫決定吧！南方兩季，北方一季，我是東北人，就是知道北方現在這個時間是冬儲菜上市的季節，大土豆一車一車的，特別大特別面，黑土地種的大土豆跟南方沒有可比性，所以說深秋初冬歡迎南方朋友到東北感受一下大風起的成果和喜悅！

東北和甘肅、青海等西北地區，在春季4月中下旬至5月初種植、秋季成熟收穫，通常一年只能種植一季土豆，稱為北方和西北一季作區。

廣東、廣西、海南、雲南、貴州等地可以在秋季水稻收穫後利用期間空隙種植一季土豆。一般10月中下旬至11月份播種，下一年2至3月份成熟收穫。因生長期多處於冬季，這些地區稱為南方冬季作區。

山東、河北、河南、山西、江蘇、湖南、湖北等省區一年種植二季土豆。其中山東、河北等中原一帶2至3月份播種春季土豆，6至7月成熟收穫；8月播種秋季土豆，10底至11月初成熟收穫；江蘇、浙江等中南省份1至2月份播種春季土豆，5至6月成熟收穫；9月份播種，12月成熟收穫。這些地區稱為中原及中南二季作區。