我們這裡過年吃除了吃餃子，還會做一桌豐盛的菜，辣子雞是必不可少，因為是棗莊這裡摸名吃，炒法也和其他地方不一樣，有雞也會有魚，做法也很多，糖醋的，紅燒的。有雞有魚還有甜飯，寓意日子比蜜甜。

過年，除了吃餃子，還有很多燴菜，饃菜。少不了的豬肉燉粉條，辣椒炒豆腐，煮排骨，年糕，煮雞蛋，蘿蔔絲丸子，蒸白菜……飯食豐盛，非常重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，魚叫“年年有餘”;這條魚準看不準吃，名為“看餘”，必須留待十五食用.北方無魚的地區，多是刻條木頭魚替代。

過年除了吃餃子，在我們北方還會有炸的年貨，炸酥肉炸丸子等等一系列的年貨。並且過年的時候，魚也是必不可少的東西，在北方一桌子好菜離不開魚。因為象徵著年年有魚（餘）嘛！魚的做法一般是做成乾燒魚來吃，油炸過的魚，外焦裡嫩，配上精心調配的醬汁澆在魚身上，別提多美味了！過年嘛，肉也是必不可少的美食，梅菜扣肉、燉排骨、豬肉燉粉條等等。當然還會有冷盤，一般都是使用紅色的蔬菜和水果製作而成，象徵著紅紅火火的日子。並且小編家，每年大年三十晚上都會吃燒烤，一家子圍在燒烤架邊上，吃著燒烤喝著酒嘮著嗑，一起等待新年的到來！轉眼間，又到了回故鄉的日子了，自從長大之後，在故鄉沒有春夏秋，只有雪花飄飄的時候才可以回到最溫暖的地方！所以，小編真的是很期待呢！不只期待過年時候的沒事，更期待其樂融融溫暖的家。

我們東北這邊春節除了餃子主要是這麼幾種菜：

1、海魚，一般是鮁魚或大刀魚，意味著年年有餘的寓意，“魚”與“餘”同音，又象徵吉祥物，如鯉魚，寓“得利有餘”;鰱魚，寓“連年有餘”;鱖魚，寓“富貴有餘”。這是中國千百年來的情結。起源於對魚的原始崇拜。在除夕年飯中，魚除了象徵年年憂鬱的吉祥意義外，還有隱秘的鎮邪意義。

2、雞爪或豬蹄，意味著撓撓錢，來年多賺點錢。

3、春節，中國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”

4、據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。據說元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。

5、近年來還有一些吃粽子的，一是：“粽”和“中”音近，取義“功名得中”二是：粽子的“粽”諧音“宗”“子”是子孫的“子”所以粽子是傳宗接代的意思。

6.年糕春節吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕飥、黃米糕、江米條、年糕餅等。

膠東過年，家家要蒸大餑餑。從大年三十晚上起，各家都要祭祀灶神、財神、天地神、家堂和老祖宗等，這祭祀的供品中，少不了大餑餑。

膠東人家過年做大棗餑餑，為的討吉利。餑餑是發麵做的，寓意“大發”。“棗”與“早”諧音，故大棗餑餑蘊含“早發”、“大發”之意。不管是期盼事業蒸蒸日上，還是渴求生意發達，總之，這“發”字著實包含了膠東人家祈求過上好日子的美好心願。

香腸是過年的必備年貨之一，也是老青島人的傳統。很多青島人都會自己動手灌製香腸，從最初的自灌香腸儲備年菜，到現在為了追求個性化口味DIY灌香腸，五香、辣味、川味……香腸裡包裹著的年味越來越濃郁了。每年這個時候，居民小區裡隨處可見成串的香腸在曬太陽。

每年過年除了吃餃子，我還給家人做很多好吃的，有:炸麻葉、炸帶魚、炸花生米、烘燉排骨、麻辣鯉魚、爆炒牛肉、清炒大蝦、麻辣雞塊、大燴菜、各種拼盤冷盤和桂圓元宵湯等好吃的，應有盡有，家人們吃的很開心

座標張家口地區，由於以前屬於遊牧民族與農耕民族混合區，過年除了吃餃子，燉肉是必不可少的，有燉豬頭的，燉羊頭，燉牛頭，燉豬排骨，燉雞，除夕下完餃子，把冷的豬頭肉切好，大口吃肉大口喝酒。

油糕，碗託，莜麵旗子，燒肉，丸子，

大雞腿，帶魚。。。。

雖然是普通的菜餚，但在春節和家人一起吃，就有了特殊的味道。

大家中午好，很高興回答這個問題，過年了每家每戶都會煮很多吃的，我屬於遠嫁，先說說湖北每年過年除了一家人會吃餃子外，年前每家每戶都會炸油條，包菜包，還會嗮臘肉，臘魚，臘雞等好吃的。 因為過年大家都會請客吃飯所以多準備點吃的方便大家選擇，也不會因為人多而手忙腳亂再說說南方吧，我嫁廣東江門，這邊過年的氣氛沒有湖北那麼濃的年味，這邊過年就是年30一家坐一起吃餐飯就跟平時一樣只是會多炒幾分而已，過年就去親戚家串串門給給紅包就這樣給過了

餃子是北方年夜飯不可缺少的主食，過年的時候以下幾道主菜也是必不可少的：

紅燒豬蹄

紅燒鯽魚

幹炸帶魚

糯米蒸排骨

下面我把“糯米蒸排骨”的做法分享給大家

【糯米蒸排骨】

[食材]：排骨 糯米 玉米

[調料]：鹽 雞精 老抽 生抽 耗油 料酒 大蒜粉 姜粉白胡椒粉

[步驟]：

1.糯米提前一個晚上泡好，如果時間來不及泡1~2個小時也可以，泡的時間越久口感越糯，泡好後瀝乾水分備用

2.排骨剁成大塊，加料酒、生抽、老抽、耗油、鹽、雞精、大蒜粉、姜粉、白胡椒粉抓拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱醃製半小時

3.把玉米對半切開，再一切兩半，大小和排骨差不多就可以

4.醃好的排骨均勻包裹上糯米，把裹好糯米的排骨和玉米依次擺在盤中，上鍋大火燒開蒸40分鐘即可