香菜狂魔來啦，必點香菜！還有魚籽福袋，超級好吃啊。藕片，芋條，皇帝菜， 鴨血，金針菇，牛肉，牛肚，最後一個:蝦滑！我是不是吃太多了？

對於一個吃貨來說，特別是愛吃火鍋的吃貨，吃一次火鍋要點的東西就太多了，。 第一，首先就是我最愛吃的肉類了，羊肉卷，牛肉卷，鴨腸鴨血，大刀肉片，嫩牛肉第二，就是蔬菜類，生菜，油麥菜，皇帝菜，西洋菜，娃娃菜，冬瓜，白蘿蔔，蓮藕，香芋，土豆。 第三，蘑菇類，香菇，金針菇，海鮮菇，平菇

毛肚

重慶火鍋原也叫毛肚火鍋，古時朝天門碼頭的縴夫們將他人丟棄的牛內臟混煮一鍋，形成了現在的重慶火鍋，所以毛肚是牛內臟的一種。毛肚經過涮燙後，肉刺根根分明，能均勻沾染火鍋湯汁的麻辣香氣，吃起來口感飽滿，味道十足。

鵝、鴨腸

鴨腸在火鍋界可與毛肚並肩，七上八下，微微卷起旨在示意可以開吃啦，一口下去鮮脆感十足。當然不光是鴨腸，鵝腸也十分受人喜愛，與鴨腸相比，鵝腸口感更厚實、飽滿，在鍋裡涮後，便裹上一層麻辣的紅衣，吃起來滋味十足。

黃喉

如果你單憑名稱來辨別這些菜屬於哪個部位就錯了，畢竟毛肚不是肚，黃喉不是喉，毛肚是牛胃，而黃喉則是牛的大血管。用黃喉來燙火鍋，比如朝天門火鍋的烽火戲諸喉，能解鎖不一樣的味覺感受，吃起來滑滑脆脆的，口感很獨特。

蝦滑

當然除了毛肚、鴨腸、黃喉這老三樣外，吃重慶火鍋還不能少了蝦滑這樣高營養價值的食物。蝦滑是一種蝦泥製品，透過充分的攪拌，吃起來更Q彈鮮美，飽滿的鮮蝦美味一觸即發，老人小孩都愛不釋口。並且有的火鍋店還對蝦滑進行了創新，比如朝天門火鍋的火龍果鮮蝦滑，將水果的清香與濃厚的蝦味混合，碰撞出令人驚喜的口感，有食而不忘的魔力。

鴨血

鴨血是一款物美價廉的食物，吃起來嫩嫩滑滑的，久煮後湯汁和鴨血似乎已經融為一體，一口下去，感覺飽滿的湯汁就要噴灑而出，Q彈細膩，滋味萬千。用鴨血燙火鍋不僅美味，營養價值還特別高，它富含鐵元素，能起到很好的補血作用。

麻辣牛肉

對麻辣的熱愛幾近瘋狂，火鍋本就擺脫不了麻辣的底色，而為了追求更深層次的麻辣享受，吃火鍋時往往還會點上一份麻辣牛肉，辣椒為厚實的牛肉片裹上了大衣，吃起來火熱滾燙，麻辣度瞬間升級。

當然還有更多小吃例如酥肉，紅糖餈粑之類

火鍋可以搭配很多食材，但是下面這幾道菜，我覺得必須是吃火鍋必點的，沒有它們，這頓火鍋就沒有靈魂啊

1.牛/羊肉卷

吃火鍋必須要點的肉類。夾起一片兒，在沸騰的鍋裡涮十幾秒，再裹上自己喜歡吃的醬料，這種滋味無法用語言來形容啊~

2.毛肚

涮毛肚講究個七上八下，夾起毛肚，放進鍋內停留兩秒、再從湯鍋內夾出晾涼一秒，然後重複7~8次左右，便可以吃了，此時毛肚的口感嫩脆，自己能吃一大盤！

3.鴨腸

鴨腸跟毛肚一樣，講究個口感。所以吃鴨腸也有講究。吃鴨腸講究個提三擺三，意思就是夾起一個鴨腸，放鍋內煮一兩秒，隨後在鍋內左右搖擺，涮一下，如此重複個三四次，此時的口感就是最佳的。

4.凍豆腐

凍豆腐在很多火鍋的可能沒有，但是吃火鍋必須要點它，凍豆腐因為凍過，所以它內部的水分結冰，解凍後有空隙，可以吸收湯汁。把它放在火鍋裡煮熟後，放在自己的蘸料中翻滾一番，咬一口滿是蘸汁！好吃的很！

5.金針菇

金針菇下到火鍋裡，可能你就會撈不到了。因為它會被別人搶走的！很多人都很喜歡吃金針菇，所以親們下次吃火鍋，要眼疾手快啊！

最後，火鍋最最最不能少的是什麼，那就是火鍋蘸料啊！這才是一頓火鍋最後的靈魂所在，它可是決定著食材送入口中的味道。

我的配方:

三勺香油、一勺蒜泥、半勺香菜、半勺香蔥、半勺芝麻，可以再放半勺生抽或者蠔油，拌一拌，最後再加一點小米辣

吃火鍋，必點菜品：鮮毛肚、鮮鴨腸、鮮鴨血、蝦滑、魚滑，黃豆芽（一定是第一個下菜，養湯！！！），冒節子、香菜丸子、黃喉、排骨、嫩牛肉、娃娃菜、白菜等等

必點的菜，毛肚，羊肉，牛肉，各種海洋，魚丸，肉丸，麻辣牛肉，各種青菜。料:1香菜，蒜，生抽，醋，香油，小米辣。2芝麻醬，香菜

吃火鍋要點的東西太多了，對於吃貨來說，就是每種東西來一點

首先就是最愛吃的肉類：羊肉卷，牛肉卷，大刀肉片，嫩牛肉，各種肉丸

然後就是蔬菜類：生菜，油麥菜，皇帝菜，西洋菜，娃娃菜，冬瓜，白蘿蔔，蓮藕，香芋，土豆。 其次就是菇類：香菇，金針菇，海鮮菇，平菇

最後就是主食類：年糕，米線，油田

調料：蔥，蒜，芝麻，香油，辣椒醬，花生醬，生抽，一點點醋

去火鍋店必點:羊肉卷、牛肉卷、豬肉卷、毛肚、鴨腸、蝦、扇貝、火腿腸、土豆、藕片、金針菇、香菜、生菜、撒尿牛丸、魚丸、泡麵、鴨腸、豬血、玉米、黃花菜、蛋炒飯、等等再來一瓶王老吉下下火。

當然是一個人吃就沒必要點那麼多。絕路浪費！

每次去火鍋店必點菜根據我自己的習慣喜歡吃得菜有山藥，白菜，生萊，空心菜，油麥菜，金針菇，因為我是南方人要點魚片，豆腐皮，牛肉不可少，海帶，血豆腐<豬血，鴨血>，蝦，鴨腸，牛百葉，蹄筋，豬腦，不喜歡吃海鮮都不點。

我每次必點素菜有生菜、茼蒿、油麥菜、豆腐皮、川粉， 葷菜必點羊肉卷、牛肚，調料我必點的就是芝麻醬和蒜汁。 這些都是我最愛吃的。