主料

麵粉

400g

鮮竹筍

2根

五花肉

250g

輔料

鹽

適量

蔥

適量

料酒

20ml

生抽

30ml

白糖

3g

胡椒粉

2g

雞精

適量

雞蛋

1個

姜粉

2g

韭菜

100g

雞胸肉

250g

步驟

1.麵粉打入一個雞蛋。

2.再加適量的冷水和成麵糰靜置備用。

3.韭菜洗乾淨，雞肉，豬肉洗淨。

4.雞肉，豬肉切塊加入蔥花。

5.然後剁碎成為肉餡。

6.竹筍去皮切塊開水煮上2分鐘過涼。

7.然後把竹筍剁碎。

8.韭菜切細碎備用。

9.肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，雞精，姜粉。

10.在加少許清水攪打上勁。

11.加入韭菜，竹筍。

12.加入適量的香油攪拌均勻成為三鮮肉餡。

13.麵糰揉均勻搓條。

14.在切成等分小劑子。

15.麵糰擀成餃子皮。

16.餃子皮包入三鮮肉餡。

17.然後捏成餃子生坯。

18.依次全部包好。

19.鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌即可。