1，要選當年(一年)的黃豆，挑出壞豆，剩下飽滿圓潤的洗淨。

2，把洗好的黃豆放進合適的容器，根據數量，選擇相應的大碗或者盆裡，放入清水沒過黃豆表面進行浸泡。

3，黃豆表皮泡到變軟，黃豆膨脹，就可以把水倒掉。

4，用浸溼的乾淨的布，蓋在黃豆上，注意不要露縫隙。

5，每天早晚各一次，將黃豆用清水清衝幾遍，水倒掉，把洗好黃豆，繼續用溼潤的布蓋好。

6，自己家裡發黃豆芽，不用等發的很長，出芽一寸左右，口感最好。

1.挑選優質黃豆，要挑選大粒飽滿圓潤的新鮮黃豆，不要有蟲斑。

2.淘洗豆子，把沙子和灰塵洗乾淨。

3.將幹黃豆泡8個小時以上，讓它喝飽水。

4.用盆子裝洗乾淨的黃豆，加入淨水，水溫約20度到30度，水剛好高於黃豆表面，蓋上一塊溼的紗布。

5.每天給黃豆淋幾遍水，其目的是保持黃豆的溼潤度。

6.一週左右邊角的豆芽就會長出來，而且也已經有根了就可以吃了。

注意：整個過程不能讓黃豆接觸油脂。否則全部黃豆就會腐爛掉！

步驟一：選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關係到豆芽最後的質量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要

步驟二：泡豆：黃豆沖洗一遍，放入乾淨無油的容器中，水加至黃豆以上8-10公分左右。浸泡10小時，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時裡吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長時間至24小時）

步驟三；溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，於是移入客廳微波爐內，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗

步驟四：沖洗：夏天我只泡了10小時左右，豆子已經長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗乾淨，雜豆棄之

步驟五：育苗：將育苗盤清洗乾淨，放入一張浸溼水的育苗紙

步驟六；鋪豆：將乾淨的黃豆均勻的鋪滿

步驟七；澆水：最為重要的環節。豆子要隨時保持溼潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子後馬上噴上一層，將盤底多餘的水倒掉

步驟八：光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的溼潤的紗布。（一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以，儘量剪裁大一些能徹底遮光。）

步驟9；發芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者乾淨透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布乾乾的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續噴溼潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了

步驟10:第四天：豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了

烹飪技巧

發黃豆芽一定要選用當年或隔年生產的成熟黃豆，不要選陳豆，不然會發不起來

泡豆時一定要注意適宜的水溫在20-23度左右，冬季可延長浸泡時間，夏季8-12小時

黃豆和綠豆都是喜溫耐熱的種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃。所以夏季要不斷澆水降溫也不要放在高溫的地方。而冬天氣溫低則可以放在爐盤或暖氣上保溫

黃豆芽一般4至5天即可採收，一般胚莖長5-6釐米，根鬚長1-2釐米。這時候豆瓣是淡黃色的，但如果放入Sunny下曬上幾小時或者見光後就會產生光合作用，同時大量產生的葉綠素也會使豆瓣變成淡淡的綠色，這是安全無毒的，可以放心食用

1挑選豆子：在選黃豆的時候要選擇健壯、飽滿、沒有蟲眼的豆子，這樣能保證其發芽率變高，篩選完畢之後洗淨再進行使用。2、浸泡：將黃豆放入等量的溫水中浸泡，同時上下翻動讓其均勻分佈在水中，水質不能渾濁，浸泡的時間把控在10小時左右。3鋪豆子：　將育苗盤清洗乾淨，放上一張浸溼水的育苗紙，然後將乾淨的黃豆均勻的鋪撒上去，注意不能過密，以免影響長勢。4溫度：　發芽的溫度不能低於25℃也不能高於30℃，最好將溫度保持在28℃左右，這樣能給黃豆提供一個較為適宜的環境條件，利於其安穩發芽。5發芽：接下來的時間要注意黃豆芽的狀況，及時澆水，澆水時要澆透，然後將一張溼潤的棉布蓋在上面，一般到了第二天晚上就會發出細細的嫩芽來。不建議在家自己發豆芽，搞不好就失敗了，浪費，黃豆芽價格也不貴還是買現成的吧

黃豆兩杯，瀝水筐一隻，一隻黑袋子（不透光），一個大飲料瓶1個，紗布2塊。

二.【發黃豆芽的做法 】

把豆子用水洗過後放入飲料瓶用清水浸泡，水要高出豆子兩倍泡發時間要看溫度高低

沒半天沖洗豆子更換新水避免豆子泡壞基本半天到一天豆子就這樣完全泡發，（發芽期間忘記拍照） 然後把紗布都打溼瀝水筐底鋪層再鋪上已泡發好的豆子再蓋層紗布用重物壓住這樣豆芽能長得更粗壯！外面用黑袋子套住避光，下面放個防漏水容器

豆子每天早中晚沖水，如果實在沒時間至少要早晚沖水，一般三到四天就這樣了

這就完全可以了，我是每天衝三次水在陽臺曬著發的還是有些透光豆瓣有些發綠了

完全發好的豆芽粗壯且長的超過10公分了，比賣的豆芽一點也不次哦，唯一不足是不放藥物而毛根比較多，但是吃起來安全啊

豆子一定要完全泡發，並且撿出碎豆和壞的豆子，再就是一定要有重物壓才能粗壯因為激發豆子的生命力了。還有就是避光要做好不要透光才不會綠

發黃豆芽要挑選那些品質好的黃豆發。選好豆子後把豆子放在水中浸泡十個小時。然後放在發芽箱。溫度控制在25－30度之間。放置一天。

1:選擇豆子

想要自己作黃豆芽，選擇豆子是關鍵，要挑選出品質優良、飽滿的黃豆進行，這樣才能保證黃豆的發芽率。另外在選擇豆子的時候，觀察豆子的表面，選擇色澤黃亮、豆瓣為青白色的黃豆最好。

2:浸泡豆子

選擇好豆子之後，把這些豆子用清水沖洗一下，然後放在水中浸泡，讓其處於溫暖通風的環境中，浸泡時間為10~12小時之間。在浸泡的過程中，要挑去那些沉在水底的豆子以及雜質

3:溫室催芽

為了讓豆子更好的發芽，建議對其進行高溫處理，將浸泡好的豆子放在微波爐或者發芽箱中，將溫度控制在25~30℃，放置一天即可。之後將豆子拿出來清洗乾淨，並且去除那些腐爛掉的豆子。

4:放入容器

接下來將黃豆放在一個容器當中，在容器中間製作一個排水架並鋪上一層吸水紙，然後將豆子平鋪在上面，蓋上一層溼布即可。最後我們就是對其進行日常的養護了，控制好環境的溫度以及水分，一星期左右就能食用了。

1 將豆子浸冷水中 泡一晚

2 第二天將水倒出 豆子變得足夠飽滿 用帶窟窿眼的盆放。下邊再放一個不帶窟窿的大一號的盆 放少許水 將放豆芽的盆放在裡邊 將上邊蓋一塊溼布

3 每天換水 沖洗一下

4 室內20度 大概一週內就可以吃了

1.清水浸泡24小時

2.每天清水淘洗4/5次，第二天開始發出小芽

3.房子溫度適宜潮溼的環境下

4.蓋上透氣乾淨的毛巾

5.一週後就可以吃咯

先把黃豆泡一晚上，再用不要有油的漏筐放入泡好的黃豆平攤開，每天澆3次水，在黃豆放在氣溫暖和的地方，保證黃豆能發芽

1：黃豆放在盆裡洗淨，把黃豆泡在清水 裡。這期間，一天要換三次水。

2：第二天倒去清水。

3：用乾淨無紗布蓋好，用清水輕輕在紗布上再澆上水，然後按好紗布，再把清水倒掉。

4：這時第四天的黃豆發出的小芽，這個時的豆芽拌來吃最嫩了。

5：這是第六天早晨的豆芽，這樣已經可以做菜吃了。

6：這是拿起來拍的，瞧！豆芽發的。

小貼士：

1、發豆芽一定要一天三遍澆水再到乾淨，澆水的時候要隔著紗布，讓水流慢慢地澆上去，自來水要開小。到水的時候也要隔著紗布，用手按住紗布，要輕輕地慢慢倒出水。

2、豆芽發好後，要洗淨放入保鮮袋，再放入冰箱的冷藏室，但不要放太久，最好兩天內吃完。

3、豆芽發制過程中，一切用具不能碰到油。換水的過程中也要洗淨手，不能佔到一點油。

4、同樣，綠豆芽也可以這樣發的。