挑選外形完整的，表面有損傷、蟲害或有洞的不宜選購 2.最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜新鮮，可以長時間去儲存 3.用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說過南瓜很熟了，這樣的南瓜吃起來很甜 4.挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜 5.南瓜切開後，金黃色越深的那種南瓜越來越好；相反顏色越淡越淺的說明越嫩 南瓜買回家後，將南瓜放入陰涼通風的地方，可儲存一個多月，南瓜切開後再儲存的話，容易從心部可以變質了，所以要用湯勺把內部給掏空，用保鮮膜包好，放入冰箱裡面，冷藏可以儲存大概一個星期之內... ?看冬瓜的外觀 如果看到冬瓜的外皮裹著一層白霜，說明品質是比較好的，而且白霜覆蓋的面越廣，白霜越是完整的話，冬瓜的品質就越好。另外，冬瓜的外形像炮彈，比較勻稱，不畸形的話，口感會比較好，可食率也比較高。 看冬瓜的瓜囊和種子 菜市或者超市賣的冬瓜，都是切片或者切塊賣的多。此時大家在選購時，若是發現冬瓜切開後，瓜囊比較厚的話，則是不太好的，不建議購買。另外，若是發現冬瓜的種子已經成熟變成黃褐色的話，則說明冬瓜的口感會比其他的好一些。 看冬瓜是否有斑點 挑選冬瓜時，要看冬瓜的個頭是否勻稱，同時還要著重瞭解一下冬瓜是不是存在斑點，以及有無留下一些損傷、劃痕等。因為冬瓜的皮薄，如果發現有一些外傷痕跡比較大的話，建議不要挑選。要買冬瓜就要挑那種表面光滑、沒有斑點、沒有坑包的來購買。 用手掐一下冬瓜皮 可以用手輕輕掐一下冬瓜皮，若是發現瓜身比較硬實的話，說明冬瓜的肉質緻密，口感會比較好。相反，若是發現冬瓜比較軟的話，說明冬瓜放置的時間比較久了，水分也流失了不少，此時不建議購買。 用手掂量一下冬瓜 可以把冬瓜託在手裡掂量一下，如果發現同一大小的冬瓜，分量比較重，說明水分足、肉厚瓤少，是屬於優質的冬瓜；若是發現冬瓜的分量比較輕，說明水分不足，瓜瓤也比較多，實在不適合買來吃。 挑冬瓜還要看品種 市場上常見的冬瓜分為黑、白、青三種。黑皮冬瓜肉比較厚、口感也挺好的；白皮冬瓜肉薄質松，很好入味，不過不能久煮，否則容易癱軟成水狀，導致口感變差；青皮冬瓜介於黑、白兩者之間。所以大家可根據自己的需求來選購不同品種的冬瓜。