100ML的牛奶含鈣104毫克　　100ML的酸奶含鈣118毫克　　牛奶的營養價值：　　1.牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。　　2.牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。　　3.牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。　　4.牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。　　5.牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。　　酸奶的營養價值：　　1.牛奶在發酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。　　2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵後，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。　　3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。　　4.鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。　　5.在酸奶製作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。