原料：黃油100克，巧克力100克，低筋麵粉70克，可可粉6克，泡打粉2克，雞蛋兩個，白糖55克

份量13個

巧克力紙杯的做法

1、巧克力切碎，加入黃油，放入容器中

2、低粉加可可粉，泡打粉放在篩子裡（最好過篩兩遍）

3、麵粉過篩後備用

4、黃油和巧克力隔溫水融化（水溫不要過高，大概五十度）

5、蛋液打散（最好是室溫溫度），倒入融化的巧克力中

6、攪拌均勻

7、加入白糖，再攪拌均勻

8、加入過篩後的麵粉

9、自下而上攪拌均勻

10、裝入裱花袋中，擠入小紙杯中，烤箱190度預熱，中層烤10分鐘左右。

11、烤好後，表面裝飾奶油醬。點綴桔子瓣。

奶油醬（部份塗抹，可根據情況加量製作）

原料蛋黃兩個，香草糖40克，低筋麵粉15克，牛奶150克，黃油60克

奶油醬的做法

1、蛋黃兩個，加入白糖放入容器中

2、用打蛋器將蛋黃打發至白（注意觀察蛋黃的顏色對比）

3、倒入過篩後的低粉

4、攪拌均勻

5、牛奶加入香草糖煮開

6、倒入麵粉糊中

7、攪拌均勻

8、將液體過篩過濾出雜質

9、再重新回到爐上，小火煮至潤滑（注意麵糊滴落的狀態）

10、隔冰水放涼至三十度（這個就是卡士達醬，放冰箱冷藏即可。不過因為我們要加入打發的奶油，所以冷卻到三十度就可以了）

11、黃油軟化後打發

12、再加入卡士達醬，攪拌均勻即可。