最簡單最好吃的蛋糕，不需要打發黃油、也不需要打發蛋清，不只簡單，還很好吃！

非常非常推薦！雖然經常做烘焙，但是，平時每次都很少吃，因為不喜歡甜食。這個香蕉核桃蛋糕，是個例外，而且我不會告訴你，我並不喜歡香蕉，但是，我卻特別喜歡吃它，真的很鬆軟，香甜卻不覺得膩，加上核桃，不同的口感，很有層次。

核桃也可以換成杏仁、松子、腰果、夏威夷果、碧根果、開心果等其他堅果哦，過年吃不完的堅果都可以用上了！

材料:

香蕉120克（去皮後約85克）核桃5個 雞蛋一個 煉奶35克 細砂糖15克 色拉油35克 泡打粉5克 低筋麵粉100克

做法：

1.香蕉去皮，壓成泥。

2.雞蛋、煉奶、細砂糖、色拉油攪拌均勻。色拉油就是味道淡的油，可以用玉米油，大豆油。

3.加入香蕉泥。

4.泡打粉、麵粉混合過篩入蛋糊裡。

5.拌至無干粉，加入核桃拌勻，裝入紙杯模具。

6.裝入紙杯裡，可以根據自己喜好，加多點香蕉片，椰蓉。放入預熱好的烤180度18分鐘。

小貼士：

1.香蕉要選擇全熟的，有點黑的會更甜哦。

麥芬蛋糕是非常快手的小蛋糕，因為不需要打發雞蛋，所以很適合新手做，成功率也非常高，只需要稍微打發下黃油就可以了。推薦這道紅棗麥芬小蛋糕給你，黃油的奶香味和紅棗味結合在一起的感覺很美好，

材料：

低筋麵粉200克、無鹽黃油120克、雞蛋2個、鹽1克、無鋁泡打粉3克、純牛奶120毫升、細砂糖60克、切碎的紅棗肉70克

做法：

1、準備所需材料，將120克無鹽黃油提前從冰箱裡拿出來室溫下放至軟化（軟化狀態用手指能隨意捏動的狀態）。

2、用電動打蛋器攪打至順滑的狀態。

3、加入60克細砂糖糖、1克鹽，用電動打蛋器攪打至黃油體積明顯變得蓬鬆，並且顏色變淺的狀態。

4、 2個雞蛋液打散，分4次加入黃油中攪打均勻，每一次加蛋液都要打至完全吸收才能加入下一次蛋液。

5、將200克低筋麵粉和3克泡打粉混合，篩入黃油糊中。

6、加入120毫升純牛奶，拌勻。

7、紅棗去核切成碎丁，加入黃油麵糊中。

8、用矽膠刮刀翻拌均勻。

9、將拌好的蛋糕麵糊裝入紙杯三分之二處即可，烤箱185度預熱，放在中層。

10、烤約25分鐘至表面金黃色即可。

灰灰小貼士：

紅棗也可以換成其他材料，比如蔓越莓、蜜豆、葡萄乾，或者堅果都可以。

加蛋液的時候一定要分次加入，每加入一些蛋液後要充分拌勻至蛋液被黃油吸收才能加入剩餘蛋液，否則可能出現水油分離的狀態。

很簡單網上搜索一下，不就有了，告訴你個特簡單的，用飯鍋蒸，先把蛋清打至泡沫狀不會流出來為止，蛋黃和低筋麵粉攪拌融合，再放入糖，蛋清攪拌均勻，放入飯鍋（鍋底塗一層薄油），用手輕拍鍋底，把氣泡拍出來，再放入飯鍋內，按下煮飯模式或者蛋糕模式。就只需等待出鍋即可

最簡單的做蛋糕的方法就是用電飯鍋做蛋糕了，電飯鍋家家都有的。下面就介紹一下如何用電飯鍋做蛋糕。

1:準備好材料，麵粉，雞蛋，打蛋器(沒有打蛋器也可以用三根筷子代替)，牛奶，糖，油。要注意的是整個操作過程中不能沾一滴水，所有的容器都要擦乾淨。

2:取兩個乾淨的碗，一個碗裡放雞蛋清，一個碗裡放雞蛋黃。

3:用打蛋器打雞蛋清，打出泡沫後，放入一勺白糖，要繼續打，到有一點粘稠時再放入一勺白糖，再繼續打，大概15分鐘後就會變成奶油狀，就可以了。

4:蛋黃裡放兩勺糖，放點麵粉，牛奶，攪拌好。倒入一半的奶油狀蛋清攪拌。

5:攪拌均勻，倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。

6:電飯鍋按下煮飯鍵預熱一分鐘拿出，鍋有點熱倒入少量油塗在鍋內，以防粘鍋。

7：倒入攪拌好的東西然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，兩分鐘後會自動跳到保溫鍵，過20分鐘後再按一次煮飯鍵，在等20分鐘就好了。

想做蛋糕的朋友可以試一試。

雞蛋5個，低筋麵粉90克，細砂糖80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）純牛奶50ml，色拉油50ml

蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態，蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態，最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺，再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶

最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒，蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻，最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來，烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘，蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模），

這就是戚風蛋糕，平常水果奶油蛋糕的蛋糕坯就是這個，可以用奶油在這上面做裝飾。

第一個方子

材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.

把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!

在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.

把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的

把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了

第二個方子

電飯鍋做蛋糕

材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.

1、麵粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌

8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7

9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去

11、蓋上蓋子，按下煮飯

12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。

我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什麼都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆

祝你成功

蛋糕是一種歷史悠久的西式早餐，一般用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。用各種輔料經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。很多年輕家庭喜歡用蛋糕配牛奶來當做早餐，其實蛋糕早餐從營養健康學來說，是非常符合健康需求的。我們早晨起床宜吃清淡食品，太油膩或者熱量過多對腸胃很不好，早餐吃蛋糕可以幫助自己一天內都腸胃順暢。

蛋糕的含有碳水化合物、蛋白質、維生素及各種礦物質，能夠滿足早餐所需的全部營養。吃蛋糕不僅滿足你的味覺系統，還滿足了自己的視覺享受，也難怪很多人都說吃蛋糕能緩解壓力，讓自己身心愉悅。每天早餐都點蛋糕，一種讓自己開心的選擇哦！外面買的蛋糕各種新增劑，自己在家做，0新增0失敗；這配方做了5年烘培，簡單又好做，新手一次就可以成功的！

【蔓越莓切塊蛋糕】

製作配方：雞蛋10個 低粉120克 玉米油100克 純牛奶100克 細糖80克 蔓越莓適量

製作方法：

1、雞蛋蛋清蛋黃分離；裝蛋清的盆要乾淨無油無水，不然影響蛋白的打法；

2、蛋黃里加入植物油、牛奶充分攪打均勻；

3、分次篩入低粉，拌均勻至無顆粒狀態；

4、細糖分3-4次加入蛋白裡打發，打至提起打蛋器有直直的尖峰時，停止打發；

5、分1/3蛋白霜到蛋糊裡，翻拌均勻，切不可用畫圓的方式拌；拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白裡，用同樣的手法拌均勻；

6、拌好的蛋糊輕盈細膩；

7、深烤盤鋪上矽油紙，蛋糊倒入深烤盤，用刮板刮平整，最後撒適量蔓越莓幹上去；

8、烤箱160度預熱，上下火烤35分鐘左右；烤箱溫度僅供參考；

9、出爐晾涼切塊吃，做早餐下午茶都是不錯的選擇！

而我認為最簡單的蛋糕做法是電飯鍋蛋糕，無論是從選材、步驟和時間上都相對簡單。

選材：低筋麵粉、砂糖、牛奶、黃油、雞蛋

工序：

1、準備麵粉100克，砂糖100克，雞蛋5個，黃油一塊，牛奶50克

2、麵粉篩幾次後靜置

3、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，放在兩個碗

4、取70克的砂糖，並用打蛋器打蛋清（同一個方向），在打的過程中分3次放進去，直到蛋清打成白色，黏在打蛋器上，不容易流下來

5、剩下70克砂糖放在蛋黃中，攪拌均勻

6、將黃油和牛奶倒入蛋黃中，攪拌均勻

7、將麵粉慢慢倒入蛋奶糊，攪拌均勻

8、把打好的蛋清倒入麵糊，攪拌均勻

9、在電飯鍋上抹一層黃油，緩緩把麵糊倒進去

10、按下煮飯鍵，約30分鐘左右

11、開蓋後，可以用手或筷子按壓蛋糕是否鬆軟，是否成熟

製作要點：

1、分裝蛋清和蛋黃的碗必須要無水無油

2、電飯鍋也要無水才能抹黃油

一個很簡單的電飯鍋蛋糕就製作完成了，將鍋拿出來後扣下來倒出蛋糕，切成一塊一塊三角形即可。

如果想要在蛋糕裡放一些其他配料，可以考慮放提子、紅棗、蔓越莓。

親，很榮信回答您的提問，我家的做法很簡單，步驟如下哈。

一，準備材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個。

二，把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!

三，在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻。

四，把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的。

五，把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了。

蜂蜜蛋糕

最簡單的方法：首先雞蛋和蜂蜜攪拌均勻。加入麵粉，香草精翻拌。最後倒入模具烘培，烘培成型就好了。