不能一概而論。樓主這個問題可以從兩個角度去理解。

第一，要看你拍什麼題材，具體拍攝場景是什麼樣的，你想表達怎麼樣一種情緒，怎麼去表達。一般來講，一幅照片中不會既出現大面積留白又出現平衡構圖。那麼具體用哪一種構圖，就看你自己的水平了。比如，平衡構圖適合表達嚴謹、莊重、均衡、穩定、和諧的情緒，適用於古建築、合影照等題材，此類畫面追求穩定感，因為視覺平衡是人們在生活中審美的一種自然習慣。而大面積留白構圖適合表達畫面情感的延伸、形式的張力和狀態，適用於自然風光、時尚攝影、人像攝影等題材。此類畫面講究的是形式活潑，動中有靜、動靜皆宜的均衡和穩定，忌諱的是畫面平均分配和四平八穩。

第二，兩種概念的來源不同。大面積留白，最初是中國傳統國畫的一種技法。你要知道，中國國畫是沒有構圖這一概念的，這點跟西方繪畫有很大差別，攝影構圖主要是從西方繪畫中轉變而來的，包括點線面構圖，以及平衡構圖。中國國畫沒有構圖這一概念，那麼它講究的是什麼呢？國畫講究的是意境，疏可跑馬，密不透風，以虛為實，以實為虛等等，透過留出空白來營造視覺上的層次感。也就是說，這兩種概念嚴格講並不是一個理論體系的，沒有太多的可比性，自然也不存在什麼矛盾。

實話實說，說到構圖這是一個仁者見仁智者見智的選擇。

正如題主所說，大面積的留白也好，大面積的同顏色也好，在攝影中經常會出現。但是凡是出現這樣的場景時，畫面上一定有一個小的區域性，有別於大面積顏色的一個其他色彩，用於平衡。這幾乎成為一種定律。

用好大面積留白，也注重那個區域性的小點，是攝影師需要把握的基本原則。