食品新增劑，防腐劑，目前不新增的食物幾乎沒有，這個問題爭議很大，百姓一團霧水，不管怎樣飯還要吃，零食還要買。至於對身體健康的影響有些報道，確切的影響我不太清楚，只是覺得一些化學合成的物質並能抑制微生物的生長也會對人有影響，因為人腸胃裡的菌群是平衡的活躍的，如果有了防腐劑的參與菌群失調，就會消化不良長期這樣對身體健康肯定是有害的。不過還好 國家對此是非常重視，科學的制定了食用劑量，把防腐劑控制在安全的劑量，我們在購買食品是，儘量選擇有資質的賣場與生產廠家。

謝謝您的邀請！這個問題爭論不休，防腐劑是一把雙刃劍:如果是經過國家嚴格檢測可以用的，並用正確了，對食品有好的作用，對人體不造成傷害。如果壞了良心，不按規定使用，加大量的使用，用錯了，就會危害人的身體。我的看法、做法:能有水喝，就不喝飲料！特別是小孩子正是成長之際，為人父母者，更要加強引導！能有鮮果，絕不喝飲料！大人就要做好榜樣，平常家裡就一定不能缺水果，讓一家人保證有水果吃！按照不同季節泡點不同茶喝！熬點不同的湯喝！坦誠說:我不喝任何飲料，包括酒店吃飯，如要敬酒，均為以茶代酒！如接受敬意，只是象徵地喝一口！偶爾如果家人實在想喝，建議買正規超市的食品，至少心裡可以感覺好點！無論如何食材好點，對人的影響總要少點！但不允許長期喝！

謝邀！我們長期食用含防腐劑的食品飲料對身體有害嗎？為什麼？長期大量的攝入這些含有防腐劑的食品和飲料，會造成腸道菌群的紊亂，並且還會影響食慾，這些零食與飲料本身就是低營養高熱量的食物，這種食物一方面會造成能量過剩，另一方面還會導致營養不良，因此經常食用這些富含防腐劑的食物，對身體的健康來說有很多不利的影響。

尤其是經常吃這些含防腐劑的食物會擾亂腸道的菌群均衡，而腸道是人體的第二大腦，又被稱為腸腦，腸道對人體非常的重要，如果腸道不健康，會造成便秘／焦慮／情緒低落／記憶力減退／免疫力下降等等問題，而長期的攝入過多的防腐劑，就會造成以上的問題。

建議最好少吃含防腐劑的食物，尤其是兒童，正是生長髮育的階段，這些高熱量低營養的食物，會影響兒童的生長髮育，如身高／智利等等，還容易造成便秘的問題，便秘還會造成兒童的食慾不佳，睡眠不好，這些都是影響生長髮育的危險因素。

說起新增劑呀,在我們每個人的心中並不陌生。因為，在我們購買食品的包裝袋外側標註含有防腐劑。

其實，在我們的生活中，凡是超市裡帶有保質期標籤的食品都含有防腐劑。我個人認為新增防腐劑的食品有利也有弊端。

有利的一面是，這種食品帶給我們飲食上的方便，開蓋即食，方便又快捷；弊端是我們長期食用含有防腐劑的食品飲料對身體絕對有害。

我本人就是個例子，早在前些年，每逢超市有特價活動時，我總會買上幾箱飲料，以便飲用，口感好喜歡喝還方便。

當我持續地喝了兩年左右的飲料時，我慢慢的發現自己的咽喉紅腫疼痛，腿部關節一動也咔咔的作響，也有渾身乏力，四肢沉重的感覺。後來在家人的催促下去了醫院做了檢查，醫生給我開了單子，讓我做全身體能檢測。

等結果出來後醫師跟我說:“你嚴重缺鈣，白細胞數值超高，有貧血的現象，還說這都是長期喝飲料造成的後果，後來我才改為喝茶，這是我的親身體驗和教訓，友友們！！！

什麼是防腐劑？

防腐劑是防止食品因長期放置而腐爛，黴變，在食品加工後新增一種新增劑。在中國，新增劑可分為兩種:一種是化學合成新增劑，另一種是天然新增劑。

一般我們在市面上看到的食品，幾乎都是採用化學合成新增劑，後者使用極少，因為它的造價太高。

防腐劑在食品中起到什麼作用？

一 如果食品中新增防腐劑，防腐劑可以殺死許多食品中隱藏的微生物(我們肉眼看不到，只有在放大鏡下才可以看到)，防腐劑可以阻礙微生物的滋生和繁殖。

二 為了改善，食品品質和食品的色、香、味及，防止食品腐爛、變黴而新增的一種新增劑。

防腐劑的種類都有哪些？

防腐劑的種類可多去了，種類繁多，是為了應對各種類別的食品而新增，比如說:

餅乾，糕點類、飲料類、糧谷及製品類、乳製品類、酒類、水產類、調味品類、油炸類……針對各種食品類別的不同，防腐劑的新增類別也不同。

另外，八寶粥類放增稠劑、麵包類放膨鬆劑、酸奶類有乳酸菌、飲料類有色素甜蜜素、還有香精、果膠、山梨酸、山梨酸鉀、紅曲紅、碳酸氫氨、碳酸氫納等等數不勝數，應有盡有。

我們長期食用含有防腐劑的食品飲料，對身體有害嗎？

我可以鄭重的回答樓主。長期食用含有防腐劑的食品飲料，一定有害！！！

為什麼？

因為，防腐劑是由各種合成化學新增劑研製而成，並非天然產品。長期食用，會在我們體內產生毒素。

一 防腐劑可以破壞我們體內的正常細胞，損傷細胞壁，不能產生新細胞，久而久之易得白血病。

二 防腐劑可以干擾我們體內的正常代謝功能，使體內的各項功能不能正常執行，導致垃圾毒素堆積在腹內，久而久之易患腎炎和身體肥胖等症狀。

三 防腐劑可以引起我們的面板過敏，封閉我們的汗腺，導致毛囊炎，嚴重引起面板過敏，臉上有紅疙瘩出現。

四 防腐劑可以影響我們的呼吸系統，一些防腐劑中的化學成分不能充分的透過狹窄的咽喉，進入胃腸消化吸收，會殘留在喉部與肺部，久而久之易得氣管炎、咽喉炎，肺炎。

五 防腐劑中的化學合成劑，大大影響我們進食其它食物的營養成分。導致營養成分不能很好地吸收，垃圾毒素不能很好的排出體外。久而久之，易引起缺鈣的狀況。

防腐劑對人體是無毒害的！為什麼談到防腐劑人們會如此的害怕呢？是因為它的名字令人不悅，還是對它的認識不足？

防腐劑：應用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品新增劑。是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品新增劑。

中國現已批准使用的防腐劑有32種，如苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等（具體的防腐劑的種類、質量標準和新增劑量詳見《食品新增劑使用衛生標準》）。其中山梨酸鉀我們人體自身也有並參與人體代謝，它的防腐性極強，毒性卻非常小。

防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：

一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。

二、是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。

三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活。

如果我們的生活中沒有了防腐劑會怎樣？

食物極易變質，細菌大量繁殖，人們食用了變質的食物後而引發各類腹瀉、腸炎等胃腸道疾病，甚至食物中毒、甚至死亡。所以安全的使用防腐劑是對生活品質的一種提高。

防腐劑對人體的影響遠遠不如鈉，所以請放下對防腐劑的偏見，正視我們身邊那些不應該過多食用的隱形鹽、糖、脂肪，與其在糾結防腐劑的量，不如選擇新鮮、少加工的食品更靠譜。

趙冬梅

/國家二級公共營養師

/國家註冊執業藥師

/中國營養學會會員

/衡膳學院二級講師

謝邀:您提出的這個問題確實問到點子上了，市場上玲瓏滿目的商品讓人眼花瞭亂如:各種泡麵，真空食品，飲料等等都有防腐劑，讓人防不勝防，想買一種密封的包裝食品，沒有新增劑，防腐劑的食品真是萬物難挑一，說明新增劑，防腐劑的食品充滿著整個市場，民以食為天，天天喝著，吃著這些垃圾食品能不影響人的身體健康嗎？誰又能準確無誤地回答這些垃圾食品對人類身體健康有害？我們只能想象長期食用這些垃圾食品對人類身體健康是有危害的，但市場上仍然充滿著，沒有人來制止，沒有人來取消？！生活照樣過著。

健康先知道：防腐劑是食品新增劑的一種，符合國家標準的食品新增劑允許新增在預包裝食品中食用，但長期過量食用對健康有害，故不推薦長期過量食用含有多種沒有營養價值的食品新增劑的預包裝食品。

防腐劑是食品新增劑的一種，是指天然或合成的化學成分，用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。

食品新增劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前中國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

符合國家標準的食品新增劑允許新增在預包裝食品中食用，但長期過量食用對健康有害，故不推薦長期過量食用含有多種沒有營養價值的食品新增劑的預包裝食品。

防腐劑主要用於不能立即食用的食物的防腐，如果條件允許能買新鮮的儘量買新鮮的，當條件不允許的時候買預包裝食品食用也是可以的，但儘量少吃，特別是飲料、果凍這樣的預包裝食品不僅僅是防腐劑的問題，還添加了許多沒有營養價值的色素、香精等等，不利於其他營養物質的吸收，應少喝。

謝謝邀請。在我們身邊含有防腐劑的食品無處不存在著，比如我們每天都在食用著的醬油，醋，耗油，醬料，飲料，餅乾，麵包，泡麵……，商家為了保鮮，防腐 ，都要新增防腐劑。就目前國家允許使用的防腐劑有32種，而且常使用的是苯甲酸鈉和山梨酸鉀。國家對防腐劑的使用量也有著明文規定，但商家都是不是按著國家規定的要求去新增的，又誰能知道呢。為了保證食品的安全，建議大家買守信譽，質量好且大家都認可的品牌商家食品，不要輕信不瞭解的誇大其詞的說不含防腐劑的商家宣傳。還有也是出於心理作用和好奇，讓我更多的瞭解到了防腐劑的防腐原理。如下:1、防腐劑是干擾微生物的酶系，破壞它的新陳代謝，抑制其活性。2、是干擾微生物的蛋白質的凝固和變性，抑制它的生存和繁殖。3、是抑制微生物的酶類和代謝產物的排出。使其失去活性等等。可想而知，它對微生物有干擾抑制作用，那如果長期大量的吃含有防腐劑的食品對人身體是不是也會有一定的傷害呢。

防腐劑可以限制、延緩或阻止微生物的生長和活動，如細菌、酵母、真菌、黴菌。因此，食品防腐劑可以防止食品變質或毒性，提高食品安全，這也是為什麼法律授權生產商使用有限數量的食品防腐劑。許多防腐劑被認為會對健康造成危害，然而，並不是所有的食品防腐劑都是有害的，特別是在嚴格受控的情況下生產製造的，並且按規定劑量被用於被允許新增的食品型別中，當然，這個劑量在對食品防腐劑對動物和人類的有害影響進行徹底的臨床研究之後評估做出的決定。

化學防腐劑不能取代滅菌，但是化學物質可以有效地用來減緩破壞和防止微生物的發生，防腐劑可分為三種類型：

抗菌素：抑制細菌、酵母菌或黴菌生長；

抗氧化劑：能減緩脂肪和脂類的氧化，從而減少腐化；第三種類型防腐劑阻止食物中自然成熟和酶過程的發生。

二氧化硫同時具備所有三種功能，這也是在許多產品中發現了它及相關化合物如亞硫酸鹽的原因，如干果、葡萄酒、蝦和加工過的土豆食品中，亞硫酸鹽也常用於延長果汁的壽命。亞硫酸鹽透過一系列機制抑制微生物的生長，抑制一些代謝途徑；阻斷細胞運輸系統；抑制水果中的降解反應；阻止酶褐變和非酶褐變反應，減少美拉德反應。亞硫酸鹽一般歸類為“公認為安全”的防腐劑。然而，亞硫酸鹽可能會破壞維生素B1，降低其含量，也有一些人可能對亞硫酸鹽過敏。

抗菌素可破壞微生物膜或改變細胞壁的滲透性或破壞遺傳物質

主要是一些有機酸，如麵包加工過程中主要用到的丙酸酯，丙酸在草莓、蘋果、紫葉、穀物和乳酪中本身就存在，丙酸能夠有效抑制麵包黴菌的孢子和細菌。其他弱有機酸抗菌素包括苯甲酸（在有些天然果實中存在）和山梨酸酯，這些化合物在pH值較低（不在細菌生長pH範圍內）時穩定有效，因此主要被用作抗真菌防腐劑。

對羥基苯甲酸酯，也稱為苯甲酸酯，類似於苯甲酸，但在較高ph值中有效，因此，許多飲料蘇打水，果醬果汁，醃製品，沙拉，乳酪，肉類和黃油都含有苯甲酸鹽或山梨酸鹽。苯甲酸鹽一般認為比較安全，少部分人可能對苯甲酸鹽過敏，動物研究表明，高劑量的苯甲酸鹽可能會對心臟、脾臟、肝臟、腎臟造成損害。但是，食品中新增的含量較低遠低於有害劑量。研究人員認為，當苯甲酸鈉與抗壞血酸混合使用時，可能產生苯（一種已知的致癌物質）。

亞硝酸鹽和硝酸鹽主要在肉類包裝中（燻肉、醃肉、午餐肉、熱狗、香腸、燻魚、火腿）使用，在食品工業對肉毒桿菌的主要化學抗菌素，還會給醃肉帶來一種粉紅新鮮的色調。硝酸鹽容易轉化為亞硝酸鹽，然後亞硝酸鹽存在的安全問題是：亞硝酸鹽與氨基酸發生反應，形成亞硝胺——一種致癌物質，一次攝入大量的亞硝酸鹽可能會導致腹部疼痛、肌肉無力和暈倒。科學家一般建議減少食用加工肉類，以避免食用亞硝酸鹽。

抗氧化防腐劑

如D-異抗壞血酸鈉（赤藻糖酸鈉），抗壞血酸、丁羥甲苯（BHA）、丙酸丙酯，可以防止氧氣存在時發生的食物化學分解。油和脂類中的不飽和脂肪酸特別容易被氧化，最終形成惡臭的油和脂肪變質物，抗氧化防腐劑D-異抗壞血酸鈉（赤藻糖酸鈉），抗壞血酸一般歸為“公認為安全”的防腐劑。動物研究表明，丙酸鹽可能會增加患癌症的風險。BHA通常被認為是安全的，但BHA有可能轉化為致癌物質。

第三中防腐劑是針對食物本身的酶

許多酶在果實收穫後會繼續代謝，例如，當蘋果或土豆被切開時，酶酚酶起作用使其表面呈現棕色。檸檬酸和抗壞血酸（維生素C）可以透過使pH值降低抑制酚氧化酶活性，天然的檸檬酸被認為是安全的防腐劑。而EDTA（乙二胺四乙酸）等金屬螯合劑可以去除許多酶所需要的金屬輔因子。

‘’食品防腐劑‘’做為對食品保鮮，延長保質期起到了很好的作用。如果按要求新增，科學配比對人體是安全的。

但是，如果長期使用，超量應用對人體還是有一定危害的……！！！

用於食品防腐劑有‘’苯甲酸鈉，山梨酸鉀‘’等。這類物品進入人體後首先經過肝臟代謝，腎臟排洩。如長期服用，畜積中毒。首先損害這二個臟器，其次侵害血管神怪系統，引起高血壓動脈硬化，腦萎縮等併發症，對人體健康造成危害。特別是孕婦，兒童，老年人。儘量少用，不用為好！

近幾年，市場上物資可豐富了，從大超市到小賣店，從城市到農村，各種飲料食品主副食，家家戶戶，都在吃……。

經過多年臨床觀察，首先，糖尿病人，痛風患者，高血壓腦梗患者，面板病患者，腫瘤在增多。

人民的生活水平改善了，可居民的身體素質下降了，胖子增多了，一部分人處於亞健康狀態，值得深思？

所以，從醫學角度出發，我提暢飲白開水，少飲新增飲料和食品為好！做為臨時需求，不做長期服用為安全！

拋開劑量談毒性都是耍流氓，對防腐劑也是如此。我們常見的鹽、糖都具有抑菌防腐的作用，某種程度上也可以視為防腐劑，長期食用鹽糖有害嗎？少量使用沒有，大量長期食用鹽糖也是不利於身體健康的。其他防腐劑也是如此。不過有部分防腐劑我們對之認識是動態的，以前危害沒有發現而已。如果沒有防腐劑，大概世界上的很多人會餓死吧！