工夫茶與功夫茶兩詞各有所指，不能混為一談。工夫茶指茶葉製作之精良，其品質優異者，如工夫紅茶、閩紅工夫。清.雍正十二年(1734)曾任崇安縣令的陸廷燦，在《續茶經》中說：“武夷山茶在山上者為巖茶，北山者為上，南山者次之，兩山之以所產之巖為名，其最佳者，名曰工夫茶”。 見“工夫”是指茶葉的品質。

後者“功夫”不是指茶的品質，而是指茶人的素養，茶藝的造詣以及沖泡的空閒時間。 清代施鴻保在《閩雜記》中寫道：“漳泉各屬，俗尚功夫茶”，張心泰的《粵遊小記》也說“潮郡尤嗜茶，大抵色、香、味二者兼備，其曰功夫茶”這是指功夫茶的沖泡方法及閩南閩東一帶的飲茶習俗。

由此可見，這兩者是各有所指。 工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫潮汕工夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。工夫二字，要在水、火、衝工三者中求之。 水、火都講究一個活字，活水活火，是煮茶要訣。《茶經》說：“山水為上，江水為中，井水其下。”那個時候還沒有自來水，陸羽自然沒有加以論列，自來水不宜於煮茶，這已經是一個常識。

有些文化被傳下來之後都有了新的意義和見解，並不能抱著舊時代不變的思維，那樣的東西小編認為都是比較難以持久下來的，只有那些可以適應時代發展，順應市場需求的東西才是更好的更優秀的東西。茶也是一樣的，雖然它是一種健康飾品，更多的還有一些文化內含在裡面。

工夫茶從產品來說，商家可能都應該說自己是工夫茶，純人工的採摘和殺青等等，足夠的人工和物力，而鮮有說自己的家的是功夫茶的。不過現代人已經不這樣理解，更多的是對於飲茶的一種生活方式的解說，工夫茶更加的講究飲茶的儀式感。而功夫茶，則多的是對於倒茶人的一種技術讚譽。

工夫茶與功夫茶兩詞各有所指，不能混為一談。工夫茶指茶葉製作之精良，其品質優異者，如工夫紅茶、閩紅工夫。清.雍正十二年(1734)曾任崇安縣令的陸廷燦，在《續茶經》中說：“武夷山茶在山上者為巖茶，北山者為上，南山者次之，兩山之以所產之巖為名，其最佳者，名曰工夫茶”。 見“工夫”是指茶葉的品質。後者“功夫”不是指茶的品質，而是指茶人的素養，茶藝的造詣以及沖泡的空閒時間。 清代施鴻保在《閩雜記》中寫道：“漳泉各屬，俗尚功夫茶”，張心泰的《粵遊小記》也說“潮郡尤嗜茶，大抵色、香、味二者兼備，其曰功夫茶”這是指功夫茶的沖泡方法及閩南閩東一帶的飲茶習俗。由此可見，這兩者是各有所指。 工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫潮汕工夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。工夫二字，要在水、火、衝工三者中求之。 水、火都講究一個活字，活水活火，是煮茶要訣。《茶經》說：“山水為上，江水為中，井水其下。”那個時候還沒有自來水，陸羽自然沒有加以論列，自來水不宜於煮茶，這已經是一個常識。

功夫茶是漢族民間傳統的品茶風尚，其烹煎之法應是源於陸羽的《茶經》。功夫茶歷來講究"品飲工夫"。正因其是講究品飲功夫的一種飲茶方式，故稱為"功夫茶"。

工夫茶是廣東潮汕地區漢族人民傳統的飲茶風俗。是禮賓待客的第一道習俗。今天，海外潮汕華僑還以"工夫茶"作為認祖追宗的標誌。

謝謝！所謂工夫茶，陸羽在《茶經.六之飲》曰：‘天育萬物，皆有至妙’’所庇者屋，屋極精。’接著陸羽列舉了茶的‘九難’即從採造、鑑別、用具、用火、擇水、烤炙、碾末、烹煮、飲用等九個方面，都強調應力求其精。故工夫茶，實指既考究又科學的茶飲法中的極致，同時也是對《茶經》‘精極’精神的繼承與弘揚。而功夫茶則應該是一種俗稱或是別稱吧。謝謝！

最簡單好記的區分就是：

工夫茶：“工”藝的意思，表示加工工藝複雜。

功夫茶：泡茶流程講究，對泡茶者技藝要求較高。

“工夫茶客”你好，喝“工夫茶”和“功夫茶”還是有點區別的，顧名思義“工功茶"需要有一定的休閒時間，坐下來慢慢而優雅地品茶修心養性。功夫功更有講究，泡茶時需要很多枝巧。下面就簡單瞭解一下:

工夫茶

現在，工夫茶可分閩式工夫茶，粵式工夫茶和臺式工夫茶。至於工夫紅茶，它是中國獨特的一個傳統品種，因初制工序特別注意條索的緊節完整，精製時頗費工夫而得名。

功夫茶

《茶經》裡說：“山水為上，江水為中，井水其下。”那個時候還沒有自來水，陸羽自然沒有加以論列，自來水不宜於煮茶，這已經是一個常識。不過像香港地方，一聲制水，萬眾惶然，“自來”尚不可求，不用自來水又用什麼呢？

《茶經》裡還說：“山頂泉輕清，山下泉重濁，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉渾厚，流動者良，負陰者勝，山削泉寡，山秀泉神，溪水無味。”這就已講究得微乎其微了。

至於水還有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之別，這些都是屬於講究的範圍的，不過這些講究實際上也很難做到，像《紅樓夢》中的妙玉用鬼臉青藏著梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此閒情逸致，我輩豈有如是工夫哉。

工夫茶和功夫茶的區別？。工夫茶所指的是製茶工藝，功夫茶就是工夫茶的泡法。工夫茶早已被人們所熟悉。

中國工夫茶的泡法。是各朝各代泡茶最講究的一種方法。或稱之為"宜興式品茗法"。工夫茶的泡法直接顯示茶藝的高低，考驗每個人的茶藝是否純熟。綜合了茶品，茶趣及各種流程。

工夫茶藝人動作"韻律優美"純熟有隹。給飲茶人一種精神上的享受。

工夫茶程式很多。這裡只能簡單說明幾點:

一，賞茶，主人讓賓朋好友鑑賞茶葉的成色一番。

二，溫壺，用熱水清潔茶壺，去掉弄味，清洗乾淨等。

三，置茶，溫壺後將茶葉放入壺內。

四，潤茶，注入熱水，並以壺蓋括去泡沫，爾後將茶水倒入茶海或其它茶容器中。

五，泡茶，潤茶後再從新把熱水衝放入壺中，稱之為"沖泡"，每一次為一泡。

六，衝壺，壺內注完熱水後，蓋好壺蓋，再用熱水從壺蓋外部衝澆壺外體。

七，計時，茶藝人右手扶左手手錶觀看時間。而且要注意動作的美感。

八，溫杯，在倒茶水之前，先把茶杯用熱水沖洗，迎接頭一泡茶水的到來。

九，運壺及幹壺，溫杯後，茶葉浸泡時間已夠，將壺提起沿著茶海邊緣執行一週或幾周，這稱之為運壺。然後用茶巾把茶壺外邊擦乾淨叫幹壺。

十，倒茶。不要一次把茶杯倒滿，每個茶杯先倒一部分，然後逐步再把每個茶杯的茶水倒到七、八成滿。

十一，奉茶，把茶杯放在茶盤上，由主次順序給客人上茶。

十二，品茶。

十三，易位，頭泡由主人為客人服務，為使客人盡情歡樂，並欣賞不同的茶藝，"主泡者"可以適時易換。

十四，茶餘，就是用完茶後清理殘茶葉渣收實清冼茶具。擺好放整齊。

一、“工夫茶”即是指茶葉，在清代時是指紅茶及部分武夷巖茶　　1、清僧釋超全，布衣。明亡後在清康熙三十年入武夷山為僧?與武夷茶結緣。其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥蘭斯香，大抵焙得候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閒手敏工夫細。”說明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫細”製出來的。這裡的“工夫”顯而易見是力氣、時間之意?後來逐漸引申為花費工夫做出的好茶。　　2、清人劉埥，雍正十年在福建崇安縣為令三年，他在《片刻餘閒集》中寫到：“武夷茶高下共分兩種：……巖茶中最高老者曰老樅小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶，次則花香……”說明在200多年前“工夫”就是指茶之名稱，且為較珍貴之茶。　　3、被稱為當代茶聖的吳覺農先生主編的《中國地方誌茶葉資料選輯》載：武夷巖茶與紅茶都有稱為工夫茶的品種。民國之後，巖茶就沒有冠以“工夫”字眼了，“工夫”則全指紅茶。如陳宗懋主編的《中國茶經·紅茶篇》中，將紅茶分為正山小種、小種紅茶、紅碎茶三大類，且按地域分為：閩紅工夫、祁門工夫、休寧工夫、川紅工夫、滇紅工夫等等。　　4、民國肖一山主編《清代通史》卷中載：葡荷兩國，與中國通商較早。明末崇禎十三年（1640年），紅茶（有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等），始由荷蘭轉至英國。這裡工夫茶就是紅茶的一種，也說明“工夫”系茶品。　二、“功夫茶”則是指泡茶之法　　1、清人俞蛟所編著的《潮嘉風月記》開篇寫道：“工夫茶，烹治之法”，寫的主要是飲茶時的爐、壺、杯等?後半篇則是泡法技巧。這說明“工夫”二字是指泡技，而不是指茶葉。是後人誤將“功”寫為“工”，還是俞蛟（浙江人）不知潮州方言?將潮州語音“功”、“工”混為一談？不得而知。　　2.“功”、“工”在廣東潮汕、福建閩南的方言中音與義是有區別的。茶聖吳覺農指出：在潮州方言中，“工”音“剛”，“功”音“攻”。我們閩南話中的“工”、“功”的音與潮州相同。義也不一樣：“工”即力氣、時間，“功”為武功、本領、火功。這就說明在茶葉範疇“工夫”與“功夫”是兩個含義。如今盛行的閩式、粵式、臺式功夫茶，也完全是指沖泡技法。只要到閩、粵訪談，並用閩南話和潮州方言研究“工夫”與“功夫”，不但能明瞭其區別，且能搞清其由來，因為歷史上此地區均系“功夫茶”品飲法的時興地。　　“功夫茶”的泡飲技藝經發展、完善，程式雖繁複，卻富涵文化，因而為飲者效仿、沿用。如今的武夷茶藝、閩式功夫茶、臺灣功夫茶茶藝等都是在此基礎上挖掘、深化而來的，已成了閩、粵、臺的飲茶藝術。近幾年來功夫茶藝已向中國北方傳播，為北國飲者賞識。

功夫茶實為工夫茶的誤傳，工夫茶也並非只是指代“品質好、工藝複雜的紅茶”。

“工夫”在潮州話中是講究的意思，工夫茶就是講究的茶，步驟多時間長，喝一杯茶很耗時耗力，不同於大杯茶。

工夫紅茶源於武夷山小種紅茶（清早期）。但盛於閩紅，以白琳工夫和坦洋工夫為主流（清中後期至民末）。祁門紅工藝雖來源於白琳工夫，但在近現代才成為工夫紅茶的代表。目前能查到最早成文的工夫紅茶規範，是1950年的祁門紅分類標準（我見識粗淺，如有錯漏請前輩指正，不勝感激）。

工夫紅茶的歷史不長，屬於小眾茶葉，不能說明問題。除了坦洋工夫，其他的幾乎很少聽到有人提起。中國茶博會上從來未見坦洋工夫之外的其他工夫紅茶。退一步講，工夫紅茶即使流行甚廣，和工夫茶，也不能混為一談。