介紹給你幾款常見又簡單的涼拌汁做法。

小米辣涼拌汁

材料：大蒜半頭，小米辣3-5個，花椒十粒，蔥白兩段切末，食用油、生抽、蠔油、鹽、辣椒油、陳醋、香油各適量。

做法：

1、把蒜切末，小米辣洗淨切碎備用

2、鍋中倒油，四成油溫下入蔥末，花椒粒煸香，用篦子撈出，油倒入碗中備用

3、把剛才切碎的蒜末、小米辣拌入油碗中，加入適量鹽和，1勺生抽提鮮，加入半勺蠔油、陳醋和適量香油，用勺子拌勻，這款料汁就做好了，色澤紅潤，很有食慾哦。

蒜香調料汁

材料：大蒜、姜、蔥、辣椒麵、熟芝麻、白胡椒粉、生抽、鹽和糖、耗油、香油

做法：

1、將大蒜和姜切末，然後放在一旁備用，將蔥切末，但是蔥白和蔥葉要分開處理，放置的時候順序不同，處理完後，將蔥白、蒜末、薑末放在碗裡

2、根據自己的口味加入辣椒麵，一勺胡椒粉。配料整理完畢後，將碗放在一旁，開始燒熱油。

3、鍋中倒入200毫升食用油，7成熱後倒入準備好的料粉中，將剛才剩下的蔥綠部分切碎，放入碗中，再次做油，7成熱澆在蔥末上，這是非常增香的一步啊，至此這款涼拌汁就做好啦。

材料

粉絲100克，海帶絲50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油

做法

1、粉絲煮好後撈入冷水中，過涼後撈出，淋點熟油或香油防止粘連。

2、海帶泡發洗淨，切絲，焯水。

3、菠菜洗淨切段、焯水，撈出後用涼水衝一下（可防止菠菜葉子變黃）。

4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，鍋內燒熱油，潑在上面，熗出香味。

5、蒜末內放生抽、醋、鹽、味精、花生碎，調成汁。

6、將粉絲、海帶絲、菠菜放在一起，澆汁，拌勻。