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  • 1 # lanfengz3

      自制冰淇淋在常溫下只能存放一天,如果在冰箱冷凍室可以存放五個月。

      儲藏方法:

      1、將放入冰淇淋的密封盒密封好。

      2、將密封盒放入冰箱的冷凍室即可。

      下面介紹一下冰淇淋的製作過程:

      主料:雞蛋4個、淡奶油200g、煉乳150g、細砂糖40g、檸檬汁適量

      冰淇淋的做法

      1、雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白,裝蛋白的盆不能有任何雜質。

      2、蛋白中加幾滴檸檬汁,把30g細砂糖分兩次加入蛋白,用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡(加糖容易打發一點),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

      3、淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發(最好把容器也先放冰箱冰一會),自己看看差不多就行。

      4、把10g糖加到蛋黃中,用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。

      5、將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中,加一次,用刮刀拌勻一次,直到全部混合均勻。

      6、然後再分次加入煉乳,也是加一次,都要拌勻一次,不能偷懶,一定要慢慢拌勻。

      7、從冰箱取出打發的蛋白,分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中,加一次拌勻一次,直至全部拌勻即可。

      8、將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果醬或堅果的就可以加了,自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。

      9、放入冰箱冷凍四個小時以上,凍不硬的,可以放心,從冰箱拿出來,用專用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置幾分鐘。

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