1、先把茄子切成條、之後用稍多一些的油來炒茄子，之後炒的茄子熟了之後在下辣椒絲，鹽 味精 蠔油 海鮮醬油 加少許水就製作完成了

青椒炒茄子做法:茄子切絲，配番茄，青椒，蒜，蔥。調料:東古，蠔油，鹽，味精，雞精，做法:鍋中放油下茄絲炒至皮皺撈出，鍋下蒜，蔥，炒香，放青椒，番茄，炒至青椒斷生，下茄絲調料翻炒均勻出鍋，個人做法

這個菜應該這樣寫。青紅椒炒茄子。首先我們要用長茄子。長茄子口感好嫩。準備好長茄子兩根。青尖椒一個。紅尖椒一個。青紅辣椒切絲。茄子中間一切兩半。切成薄片備用。在切一點蒜片。炒這個菜最好是用大油炒味道會更香。鍋燒熱。加少許大油。一點色拉油。油熱放入切好的茄子片。翻炒一會兒。放入切好的蒜片。在炒一分鐘。炒的過程中加一點油。在把青紅椒絲放入。加鹽。味精。一點雞粉。這個時候大火熗炒。茄子變軟。看著有光亮出鍋裝盤就好了。這樣炒的茄子沒有水氣。幹香有味。比起油炸紅燒更健康。大家推薦出去讓更多喜歡吃茄子的做這道健康少油的美味小炒茄子

青椒茄子，三個步驟^_^^_^

1.:青椒50克切絲，茄子250克去皮切絲，姜蒜各2克切小片

2:鍋內加入寬油，燒至七成熱.青椒和茄子過下油，倒出控油

3:鍋中留少許底油，下姜蒜片炒香，下青椒和茄子，調入適量的鹽，雞精，味精，醬油，翻炒均勻即可出鍋裝盤了^_^^_^^_^

主料

茄子100g、柿子椒30g、洋蔥30g、雞蛋1個

調料

蒜適量、蔥適量、麵粉適量、澱粉適量、食鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、醋適量

青紅椒炒茄子步驟1

青紅椒炒茄子的做法大全

茄子洗淨,去皮;青椒洗淨.

步驟2

青紅椒炒茄子的做法圖解

青椒切塊,蒜切片,蔥切粒

步驟3

青紅椒炒茄子的家常做法

洋蔥去外皮,洗淨,切塊

步驟4

青紅椒炒茄子的簡單做法

雞蛋磕入碗中,加麵粉,澱粉,少許鹽,混合調成稠糊

步驟5

青紅椒炒茄子怎麼吃

茄子切滾刀塊

步驟6

青紅椒炒茄子怎麼做

鍋內建多些油,油熱後把茄子裹滿蛋糊下油鍋炸

步驟7

青紅椒炒茄子怎麼炒

炸成金紅色撈出淋油

步驟8

青紅椒炒茄子怎麼煮

炒鍋內留少許底油,下蔥,蒜爆香,倒入洋蔥,煸炒一下,把茄子,青椒一同入鍋,加少許醬油,醋,鹽,花椒粉,翻炒均勻,最後淋上水澱粉出鍋裝盤即可.

青紅椒炒茄子是一道簡單的家常菜，方法簡單，但是想要做的好吃，還是要注意一下。茄子不管怎麼搭配，都能做出美味。像肉末茄子，蒸茄子，豆角茄條等等。廢話不多說，下面詳細地說一說青紅椒炒茄子的做法。

材料：青椒、紅椒、茄子、鹽、食用油、醬油、蒜子（不可少）、雞精

做法：

第一步，茄子洗淨，切成滾刀塊，泡在清水裡10分鐘左右。撈起來再次清洗瀝乾水。青紅椒去蒂洗淨，切辣椒片。蒜子去皮，直接整個拍散

第二步，鍋裡放油，燒熱。蒜子下鍋稍稍翻炒，炒出蒜香。茄子下鍋

第三步，翻炒茄子，用鍋鏟壓出茄子裡面的水分，充分煸炒，炒到茄子變軟變色

第四步，放食鹽和醬油，辣椒，繼續翻炒，炒到上色均勻。加少許清水下鍋

第五步，蓋上鍋蓋，燜一會兒。等到水快燒乾，翻炒幾下，雞精調味，翻炒出鍋

小貼士：

第一， 炒茄子一定要放蒜子，味道香

第二， 茄子一定要在充分煸炒之後，放作料，再次充分翻炒，才能充分入味

青紅椒炒茄子，一道不可或缺的家常菜，但是想要做的好吃，還是有技巧的。

材料：青椒、紅椒、茄子、鹽、食用油、生抽、蒜子，料酒，香油

做法：

1，茄子洗淨，切成條狀；青紅椒去蒂洗淨，切小片，蒜子去皮，直接拍散

2，鍋裡放油（要多些，茄子比較吃油或者先焯水，這樣就不用放太多油），燒熱。蒜子下鍋稍稍翻炒，炒出蒜香

3，把茄子倒入鍋中翻炒，充分煸炒，炒到茄子變軟變色

4，倒入青紅椒，翻炒，烹入料酒，生抽再翻炒幾下加少許清水

5，蓋上鍋蓋，燜一會兒，大火收汁，同時加入食鹽，香油，翻炒幾下使其入味，便可出鍋。

分享一個紅燒茄子的家常做法：

準備好茄子、青紅椒、五花肉一小塊、蒜苗一根、姜蒜、其他調味料

準備：1、茄子切塊，用鹽抓出水份備用

2、青紅椒切小塊備用

3、五花肉切小片，最好選取肥一點的五花肉

4、蒜苗切小段、姜蒜剁碎，鹽、糖、香醋、醬油、料酒、老抽、澱粉、水調醬汁。

製作：

1、鍋放油燒至5成熱，茄子入油炸成金黃撈出備用

2、少許底油，放入五花肉煸出豬油，炒至五花肉變卷，入豆瓣醬炒出紅油

3、入姜蒜炒香，入茄子大火翻炒均勻，放入青紅椒、蒜苗大火炒至斷生，再倒入調好的醬汁翻炒收汁即可出鍋！

以上！非常簡單的家常菜，大家在家裡可以自己動手試試哈！

感謝邀請，我來回答您提出的問題，昨天剛剛釋出了一個青椒炒茄子的影片，這兩樣菜搭配在一起是非常好吃的，如果加入紅辣椒，青辣椒和茄子三種來炒制的話做出的味道不僅好看，而且好吃。茄子是吸油的，所以在炒制的過程中可以多放一點油，這樣做出的味道更好，接下來說一下青紅椒炒制茄子的具體制作步驟。

首先準備以下食材:

茄子一個，青辣椒一個，紅辣椒一個，大蒜五瓣，姜一塊，香菜一把，生抽，鹽，白糖，老抽，鹽，雞精，植物油。

製作步驟:首先把茄子清洗乾淨，不用去皮，切成小塊，放入涼水中浸泡備用。香菜切段，青辣椒，紅辣椒清洗乾淨，從中間切開，去掉裡面的籽，然後切成小塊備用。大蒜提前拍一下，去掉皮，切成小塊備用，薑切片。鍋裡放入植物油，稍微多放一點，加入薑片熗鍋，然後把茄子先放入進行煸炒一下，放入生抽，老抽繼續煸炒，加少許鹽，炒均勻以後，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜制十分鐘，把茄子燜熟。掀開鍋蓋以後再加入青辣椒，紅辣椒，大蒜，加一勺白糖提鮮，繼續煸炒，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。兩分鐘以後開鍋蓋，撒上雞精攪拌均勻，最後撒上一撮香菜即可出鍋裝盤。烹飪小提示:茄子切開以後，中間就會容易被氧化變黑，所以在切完茄子以後要放入清水中沖洗一下，然後一直浸泡在清水中。炒制的時候，再用漏勺撈出來控一下水，放入油鍋裡，這樣避免茄子表面氧化變黑，吃起來味道也會大打折扣。茄子是比較是吸油的食材，所以在放入植物油的時候多放一些，先煸炒茄子，讓每一片茄子都沾上植物油，這樣炒出來的茄子比肉還香。紅辣椒，青辣椒，大蒜都是用來提鮮味的，茄子較其他食材來說比較難熟，所以要提前放入。青辣椒，紅辣椒，大蒜就要晚一點放入，這樣炒製出來的味道才清香。香菜也是起到提味的作用，最後撒上即可會有香菜的香味，早放的話會影響口感。

炒茄子，有很多種方法，很多人喜歡跟肉炒，也有很多人喜歡素炒，單單茄子豆角就已經很出名了，很多人都喜歡吃，超級下飯，孩子都不例外,那還有其他炒茄子的方法嗎？西安唯典小吃培訓中心小編就給大家講講自己的炒茄子的做法，如果有相似的，就一起探討下經驗吧！

材料：500克茄子，一個尖椒，100克豬肉，適量油鹽，一段蔥，一片姜，兩瓣大蒜，一湯匙醬油，半勺料酒，適量水澱粉。

具體步驟：

第一步：把茄子和尖椒都洗乾淨去掉把，把尖椒切成絲，然後把豬肉切成絲。

第二步：然後把茄子先切成段，再切成條。

第三步：把鍋里加滿水，燒開後把帶有茄條的盤子放到蒸鍋裡，蓋上蓋子蒸十分鐘左右，時間一到就把盤子取出來。

第四步：把鍋裡的油燒熱，在裡面加入蔥花和薑末後炒香。然後把肉絲下鍋裡面炒，直至肉絲顏色發白即可。

第五步：再澆上料酒和醬油，翻炒肉絲上色，然後把茄條加進去炒2分鐘左右，澆上半碗水並燒開，最後把茄條燒三分鐘左右就基本入味了。

第六步：最後把準備好的尖椒絲下到鍋裡，向裡面加鹽，翻炒均勻後加入適量水澱粉勾芡，

第七步：把火調成大火，湯汁變粘稠的時候撒上蔥末，炒均勻以後關上火，裝盤盛出就可以了。

溫馨提示：切茄子的時候要注意不要切太細，否則在翻炒的時候可能會將茄條炒碎影響口感。最後加點蒜末可以為茄子菜提味，更下飯哦！

美味的菜餚離不開食材的精心挑選，選茄子首先要看顏色，顏色要紫紅又鮮豔的，顏色暗淡的茄子就不要買了。其次要看茄子的花萼，如果花萼越多就代表茄子越嫩。還可以根據看外觀，摸軟硬等方法來判斷其是否新鮮，最後掂一掂茄子的重量，重量適中最好，好食材好菜餚!你學會了嗎？

做法燒開一鍋水，加點鹽和油。燒水過程中茄子切滾刀塊，青紅椒切塊。水開後放入原料，燒煮兩分鐘。兩分鐘後取出原料瀝乾水份，鍋洗淨倒油備炒。油熱後倒入原料翻炒，兩分鐘後加鹽調味出鍋即可。