我從小就不喜歡吃豬肉，但是我們那兒過年的習慣就是包豬肉蘿蔔餡兒餃子，為了讓我能吃上餃子，我媽總會在包完豬肉餡餃子後，再專門為我包一些羊肉餡餃子或者素餡餃子，所以我喜歡吃我媽包的羊肉餡或素餡餃子。

我喜歡吃豬肉白菜餡兒的餃子，我平時在家裡是這樣做餃子餡兒的。

豬肉：儘量選擇稍微肥一點兒的肉。

大白菜：用開水稍微湯一下，瀝乾水份。

肉餡兒最好自己買肉回家裡自己用刀剁，這樣的剁出來的肉餡兒好吃。然後在吧大白菜剁碎，混合，放一點耗油、在放點十三香，鹽，切碎的蔥末和薑末調味即可。

我小的時候不吃肉，每年過年吃餃子我都會把餃子裡面的肉餡掏出來給別人吃，所以每到吃餃子時大家都會很高興和我坐一起，有人說你不吃肉那還不如吃素餡的，不過我感覺素餡的還不如肉餡的餃子皮呢，慢慢的長大以後又變回了肉食動物，我愛吃的餃子有牛肉餡的，驢肉餡的，素餡的就是韭菜雞蛋餡的

作為北方人，過年吃的餃子可以說是五花八門。

說到什麼餡更是豐富，以我們家為例，過年吃的最多的就豬肉茴香餡餃子，豬肉香和茴香味融合，就是很好吃，而且茴香不易出菜汁，包起來也好包。

北方的冬天蔬菜是貧乏的，多是從外地運來，所以過年間，茴香買不到的時候，自家大白菜就派上用場，豬肉大白菜餡的餃子則過年的備選之一。

除了豬肉餡的餃子，每年都要包兩種，畢竟不是所有人都喜歡豬肉，所以羊肉大蔥餡餃子（羊肉白菜）也是過年不可或缺的餃子。

謝謝邀請。一般是大年三十吃餃子，包的餃子是韭菜雞蛋，肉豆腐粉絲，一個人大概吃兩碗，差不多20個，餃子皮都是手工擀的，肉也是老家自己養的，所以吃起來比外面好吃多了。對咯，老家是甘肅的，那邊每家都幾乎自己養豬，過年的時候就宰了，過年，過年的時候煮，一大鍋，現在還覺得啃骨頭最香，現在回想起來，小時候過年年味十足，現在越來越淡了。

我們天津三十晚上都是吃素餡餃子，祈求新的一年家人素素靜靜沒有煩心事，平平安安，還有這餡裡主要有白菜，有百財的寓意，有菠菜香菜寓意春天來了，生機勃勃，豆腐代表福氣，紅色粉皮代表紅紅火火，芝麻醬腐乳調出幸福美好的味道，生活就是簡簡單單的幸福

春節包羊肉餡的餃子，羊肉餡是我很愛吃的一種餡料，還會包素餃子，爸媽愛吃，下面主要來介紹一下羊肉餃子：

主料 3人份

白蘿蔔300克、羊肉800克

輔料

花生油3湯匙、精鹽1湯匙、生抽1湯匙、大蔥50克、料酒0.5湯匙、花椒粉0.5湯匙、中筋麵粉500克、雞蛋1個

白蘿蔔羊肉餡餃子

步驟1

白蘿蔔擦成細絲

步驟2

放入熱水鍋中焯燙一下

步驟3

羊肉攪拌成肉餡

步驟4

在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻

步驟5

焯燙過水的白蘿蔔絲撈出把水分擠幹

步驟6

把白蘿蔔跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻

步驟7

麵粉中打入一個雞蛋，然後加入少許水和麵

步驟8

把面活成光滑的麵糰後放置30分鐘

步驟9

把麵糰先擀成細條狀，然後再切成一個個的小劑子，然後擀成餃子皮

步驟10

餃子皮上放入適量餡包起來

步驟11

依次包好所有的餃子

步驟12

鍋內倒入水後把餃子放入鍋內煮，開鍋後放三次水就熟了

白蘿蔔羊肉餡餃子成品圖

技巧

白蘿蔔絲焯水後要把水分擠幹再跟羊肉混合的

面活的軟一點好吃一點

春節吃餃子，我們那裡大年三十晚上吃的是大蔥肉餡的，其中一個餃子是包了五分或一角或一元硬幣的，五更吃的是敬神的，韭菜雞蛋餡的，是應該孝敬長輩吃的，長輩若不吃，下輩便可自便了，吃到硬幣餃子的，是下一年全家最有福的.。

我喜歡香菇荸薺豬肉餡。

原料:土豬五花肉500克，水髮香菇100克，荸薺50克，薑末、蔥花、香油、白糖、生抽適量。

調製:

1、五花內剁碎，香菇剁碎，荸薺拍碎粗剁幾刀 。

2、取一大盆放入肉餡、香菇、荸薺、薑末、蔥花、香油、生抽、白糖拌勻即可。

過年了，吃餃子是中國的傳統習俗，無論是以前缺吃少穿的年代，還是現在。春節期間的三頓餃子是必吃的習俗。若論吃什麼餡的餃子，個人認為豬肉大蔥才是最有年味的傳統餃子文化。

我喜歡吃酸菜餡的餃子和魚肉餡的餃子。這些餡的餃子好像我們這邊獨有吧！

我喜歡吃豬肉鹹菜的餃子，吃起來就是香！

我們北方人和南方人過春節不一樣的地方，就是春節吃餃子。餃子餡品種美不勝數，有韭菜、芹菜、蘿蔔、香菇、蓮藕、白菜、小茴香、香菜、三鮮等等，也就是天上飛的，地上跑的,水中游的都可以做餡，要說吃什麼餡的最好吃呢？蘿蔔白菜各有所愛，我認為吃白菜餡最好吃，因為白菜不需要特別加工，直接切碎就可以拌肉，並且做熟後，用嘴一咬，湯汁滿嘴流出，味道很爽！是我的最愛！

我喜歡吃羊肉餡的，豬肉餡的，炸豆腐餡的水餃。差不多都是這三種水餃。有時也包三鮮餡的水餃，韭菜木耳海米為三鮮，我不挑食，這幾種都愛吃。

必須是芹菜豬肉餡的，裡面打個雞蛋，因為芹菜出水多，要用蛋液裹住芹菜，可以加點香菇，很香的

最喜歡純羊肉餃子！只是因為有太多兒時的回憶，年前許久就開始期盼初一的餃子，儘管都是迷迷糊糊的被叫起來，沒有吃出啥味道。但是從心裡覺得初一的餃子就是香

玉米蝦仁餡，玉米甜甜的，蝦仁自帶鮮美

南方人過年一般少吃餃子，喜歡一大桌子飯菜，天氣太冷的直接吃火鍋。

餃子我個人是喜歡的，白菜豬肉餃和韭菜豬肉餃，易做，大家都能接受。

至於做法嘛，南方人不是好手，至少我自個不是好手，無法分享，呵呵。

我喜歡吃芹菜肉餡的餃子。今天下午剛剛做了，五花肉攪碎，小芹菜切碎，加入五香粉，胡椒粉，生抽

，油少許，細鹽，慢慢攪拌，也可以加個雞蛋，這樣餡料更嫩，後面就是包餃子了。

座標遼寧瀋陽，當然最喜歡豬肉酸菜的咯！