現代口腔醫學認為齲齒、牙周病、根尖周病、牙髓病等都是感染性疾病。齲齒是由於細菌的作用，發酵產生酸，使牙齒表面脫礦而產生的。所以，如果我們所吃的食物能降低酸的水平，無疑能減少牙病（特別是齲齒）的發生；研究表明，磷酸鹽類食物由於可以形成酸的緩衝可降低齲齒的發生，食物中脂肪可以減少糖的致齲作用。鈣、氟等元素可以使脫礦的牙體組織再礦化而有一定的作用。
1、魚肉、米、扁豆、豌豆和蠶豆這些食品含磷量高，磷酸鹽可形成緩衝系統，防止口腔過度酸化。2、牛奶和乳製品這些食品中含有大量的鈣，鈣能抑制細菌產酸，並能防止牙齒的鈣磷化合物溶解。此外牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的細菌生長。3、含氟較多的食物有魚、蝦、海帶、海蜇，茶和礦泉水中含量也不少，氟能與牙質中的鈣磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，從而防止細菌所產生的酸對牙質的侵蝕。
4、應多食粗糧，因其所含的脂溶性維生素和礦物質較多，進食時需要較大的咀嚼力，咀嚼可促進唾液分泌，除幫助消化外，還可起到洗擦牙齒的作用。應少食用加工過細的精製食品(如話梅、巧克力、汽水、糖果、糕點、餅乾等)。硬的食物需要較用力和多次的咀嚼， 可以促進牙齦的血液迴圈， 加強牙周韌帶， 幫助牙槽骨的骨質再吸收及新骨質的形成， 並預防牙周病。5、水果如蘋果、生梨等在進食時可起到對牙齒的機械擦洗作用，擦去粘附於牙齒表面的細菌。此外，水果中的果膠還有抑制細菌的作用。
6、蔬菜含有許多微量元素和大量的維生素C，也是很重要的抗齲營養素。而蔬菜纖維透過對牙面的機械性磨擦清洗和刺激唾液腺分泌，可以減少食物的粘附和牙菌斑的形成。
7、植物油能在牙齒表面形成疏水層，可以保護牙齒，防止牙質溶解。
8、 動物肝臟和腎臟 這些內臟含有豐富的鐵和鋅，鐵和鋅能抑制細菌產酸，因此也有防齲的效能。
9、 茶含有豐富的類黃酮和氟化物，而類黃酮能抑制變形鏈球菌的生長，氟化物能促進牙釉質的再礦化，所以日常多飲茶也能減少齲齒的發生。
當然，並不是說以上這些食物有益於防齲，就不會發生感染性牙病。剛才在上面說過了，感染性牙病主要的致病因素還是離不開口腔裡的細菌和菌斑，所以不管是小孩還是成人，想要有健康的口腔重中之重還是保持口腔衛生清潔。
總之：我們需要做好日常的口腔健康維護，一方面可以更好的恢復咀嚼功能，享受美好的食物，另外一方面可以及時避免帶來更多的不適，引起其他的口腔問題！
現代口腔醫學認為齲齒、牙周病、根尖周病、牙髓病等都是感染性疾病。齲齒是由於細菌的作用，發酵產生酸，使牙齒表面脫礦而產生的。所以，如果我們所吃的食物能降低酸的水平，無疑能減少牙病（特別是齲齒）的發生；研究表明，磷酸鹽類食物由於可以形成酸的緩衝可降低齲齒的發生，食物中脂肪可以減少糖的致齲作用。鈣、氟等元素可以使脫礦的牙體組織再礦化而有一定的作用。
1、魚肉、米、扁豆、豌豆和蠶豆這些食品含磷量高，磷酸鹽可形成緩衝系統，防止口腔過度酸化。2、牛奶和乳製品這些食品中含有大量的鈣，鈣能抑制細菌產酸，並能防止牙齒的鈣磷化合物溶解。此外牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的細菌生長。3、含氟較多的食物有魚、蝦、海帶、海蜇，茶和礦泉水中含量也不少，氟能與牙質中的鈣磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，從而防止細菌所產生的酸對牙質的侵蝕。
4、應多食粗糧，因其所含的脂溶性維生素和礦物質較多，進食時需要較大的咀嚼力，咀嚼可促進唾液分泌，除幫助消化外，還可起到洗擦牙齒的作用。應少食用加工過細的精製食品(如話梅、巧克力、汽水、糖果、糕點、餅乾等)。硬的食物需要較用力和多次的咀嚼， 可以促進牙齦的血液迴圈， 加強牙周韌帶， 幫助牙槽骨的骨質再吸收及新骨質的形成， 並預防牙周病。5、水果如蘋果、生梨等在進食時可起到對牙齒的機械擦洗作用，擦去粘附於牙齒表面的細菌。此外，水果中的果膠還有抑制細菌的作用。
6、蔬菜含有許多微量元素和大量的維生素C，也是很重要的抗齲營養素。而蔬菜纖維透過對牙面的機械性磨擦清洗和刺激唾液腺分泌，可以減少食物的粘附和牙菌斑的形成。
7、植物油能在牙齒表面形成疏水層，可以保護牙齒，防止牙質溶解。
8、 動物肝臟和腎臟 這些內臟含有豐富的鐵和鋅，鐵和鋅能抑制細菌產酸，因此也有防齲的效能。
9、 茶含有豐富的類黃酮和氟化物，而類黃酮能抑制變形鏈球菌的生長，氟化物能促進牙釉質的再礦化，所以日常多飲茶也能減少齲齒的發生。
當然，並不是說以上這些食物有益於防齲，就不會發生感染性牙病。剛才在上面說過了，感染性牙病主要的致病因素還是離不開口腔裡的細菌和菌斑，所以不管是小孩還是成人，想要有健康的口腔重中之重還是保持口腔衛生清潔。
總之：我們需要做好日常的口腔健康維護，一方面可以更好的恢復咀嚼功能，享受美好的食物，另外一方面可以及時避免帶來更多的不適，引起其他的口腔問題！