主料雞蛋2個淡奶油100g煉乳60g 輔料檸檬汁稍許幾滴草莓醬適量
步驟
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟11.準備材料。淡奶油和打發的容器提前放在冰箱裡冷藏。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟22.雞蛋用分蛋器分離蛋清和蛋黃。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟33.蛋清裡擠入幾滴檸檬汁。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟44.打蛋器高速打到魚泡狀，開始分次加入細砂糖。第一次加入。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟55.無泡沫，細膩時第二次加入細砂糖。繼續高速打發。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟66.有花紋時第三次加入細砂糖。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟77.把邊緣用刮刀拌勻，低速攪拌均勻。花紋不再消失。放到冰箱冷藏待用。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟88.淡奶油高速打發。不用打發到裱花的程度。有花紋不易消失即可。也就七八分吧。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟99.蛋黃加入細砂糖，攪拌均勻。不用打發。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1010.把蛋黃液加入到淡奶油中。分兩次加入。每次都要充分攪拌均勻。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1111.第二次加入蛋黃液。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1212.攪拌均勻的淡奶油糊分次加入煉乳。所有食材分次加入，都是為了充分的攪拌均勻。量小攪拌起來更容易。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1313.第二次加入煉乳。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1414.第三次加入煉乳。這時淡奶油糊沒有紋路了，比較稀。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1515.取出冷藏的打發蛋清，分四次加入淡奶油糊裡。這是第一次加入。一定要充分攪拌均勻。不能偷懶哦。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1616.攪拌的很均勻。這幾次加入打發蛋清需要耐心哦。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1717.拌好的冰淇淋液，倒入密封的容器裡。我用的飯盒。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1818.蓋上蓋子冷凍起來。每隔一個小時攪拌一次。我是晚上做的，只是在一個小時後加入了些草莓醬。之後就睡覺了。沒有攪拌。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1919.冷凍了一晚的冰淇淋。怎麼樣？並不比哈根達斯差多少。超級美味的。
主料雞蛋2個淡奶油100g煉乳60g 輔料檸檬汁稍許幾滴草莓醬適量
步驟
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟11.準備材料。淡奶油和打發的容器提前放在冰箱裡冷藏。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟22.雞蛋用分蛋器分離蛋清和蛋黃。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟33.蛋清裡擠入幾滴檸檬汁。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟44.打蛋器高速打到魚泡狀，開始分次加入細砂糖。第一次加入。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟55.無泡沫，細膩時第二次加入細砂糖。繼續高速打發。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟66.有花紋時第三次加入細砂糖。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟77.把邊緣用刮刀拌勻，低速攪拌均勻。花紋不再消失。放到冰箱冷藏待用。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟88.淡奶油高速打發。不用打發到裱花的程度。有花紋不易消失即可。也就七八分吧。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟99.蛋黃加入細砂糖，攪拌均勻。不用打發。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1010.把蛋黃液加入到淡奶油中。分兩次加入。每次都要充分攪拌均勻。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1111.第二次加入蛋黃液。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1212.攪拌均勻的淡奶油糊分次加入煉乳。所有食材分次加入，都是為了充分的攪拌均勻。量小攪拌起來更容易。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1313.第二次加入煉乳。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1414.第三次加入煉乳。這時淡奶油糊沒有紋路了，比較稀。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1515.取出冷藏的打發蛋清，分四次加入淡奶油糊裡。這是第一次加入。一定要充分攪拌均勻。不能偷懶哦。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1616.攪拌的很均勻。這幾次加入打發蛋清需要耐心哦。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1717.拌好的冰淇淋液，倒入密封的容器裡。我用的飯盒。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1818.蓋上蓋子冷凍起來。每隔一個小時攪拌一次。我是晚上做的，只是在一個小時後加入了些草莓醬。之後就睡覺了。沒有攪拌。
自制哈根達斯冰淇淋的做法步驟1919.冷凍了一晚的冰淇淋。怎麼樣？並不比哈根達斯差多少。超級美味的。