週日就是2019年的最後一個節氣——冬至

冬至是“數九”的第一天，也是嚴寒達到極致，陽氣達到極致，夜長達到極致的一天。冬至之後，日子變長，離春暖花開的日子越來越近。

俗話說“冬至大如年”，由此可見冬至是民間重要的傳統節日之一，古時候，漂泊在外的人到了冬至這一天都要回家團圓的。既然是重要的節日，又怎會少了傳統美食呢。冬至的飲食習俗很多，由於文化差異，各地也不盡相同，有地方吃餃子，有地方吃湯圓......下面就跟小步一起看冬至到底怎麼吃吧

餃子

談到餃子，應該是東漢名醫張仲景為了治凍耳朵而出現的驅寒物，進而演變成為餃子，俗話說，冬至餃子夏至面，餃子當然是必不可少的冬至美食了，不僅美味可口，還可以祛寒。冬至吃餃子，面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。///點選下圖即可購買///

湯圓

冬至吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一，尤其是在南方地區更為普遍。湯圓也意味著團團圓圓，所以很多地區人們都叫湯圓”冬至團“。湯圓可以用來祭祖。餛飩

餛飩。據說餛飩早在南宋時期，臨安人就有冬至吃餛飩的習俗，開始只是為了祭祖，後來漸漸流行。而餛飩的盛行也在不同地區有不同的名字。江浙地區稱餛飩。廣東叫雲吞，湖北叫包面，等等。

羊肉

中醫認為，羊肉有壯陽補體的功效。羊肉味甘性溫，有補腎壯陽的作用，歷來作為補陽佳品，所以北方的一些地方冬至天寒，羊肉是進補的重要食物之一。羊肉的熱量高於牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力。天冷了，吃一頓清湯羊肉火鍋，羊肉的鮮搭配蘿蔔、玉米的清香，喝之前嘗一口清湯，咬一口羊肉，整個冬天都暖暖。///點選下圖即可購買///

冬至，是二十四節氣中一個較重要的時節。從時間上來說，從立冬進入冬季到冬至，整整過了一個半月，再有一個半月即是春節，正好是從冬到春的中間分界線。再有十天即將是下年的新年元旦節。冬至十天過元旦己是大家共同的口頭禪，年年如此，準確無誤。另外，從氣侯變化上來說，即將進入嚴冬，天越來越冷。數九寒天的九則從冬至白算起，九天為一九，十八天為二九，直至九九八十一天。冬至後，隨著天冷逐漸封凍，隱居在地下的昆蟲一類的動物即將蟄伏進入冬眠。地面的花草樹木亦進入冬眠。不少地方包括我的家鄉在內有吃餃子的風俗，期盼今年園園滿滿，來年闔家團團圓圓！

冬至是中國農曆中一個非常重要的節氣，冬至過節是漢族傳統節日之一，相傳源於漢代，延續至今。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽曆12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。在冬至這一天中國南北方會有不同的習俗，北方大部分地區會吃餃子、南方會吃湯圓，我們這裡屬於北方，每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

冬至自古至今都有著很重要的地位，也有俗語說“冬至大如年”，甚至曾經一度作為一個節日來過，

北方地區在這一天普遍有吃餃子的習俗。我們這豫東一帶，每年冬至吃餃子是傳統習俗，餃子在早期的時候被叫做“嬌耳”，是東漢時期的醫聖張仲景，看到很多百姓由於貧窮，耳朵都凍壞了，決定要救治這些窮苦的百姓，在冬至那天，煮出了“祛寒嬌耳湯”。所以現在還有冬至不吃餃子會凍壞耳朵說法...

每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家戶戶吃水餃。

”這種習俗，至今仍有“冬至不端餃子碗，凍

掉耳朵沒人管”的民謠。

這個週日就是冬至了，我們老家是過冬至的，老家的習俗是冬至吃餃子，以前的老家天氣比較寒冷，每年冬至前後基本會下雪，就說吃餃子的話耳朵不至於被凍掉。有餃子就酒越喝越有之說，還有吃餃子吃生蒜，吃餃子蘸醋等習慣。

【冬至吃餃子感覺像是在回味童年】或許是因為以前農村的生活水平不好，感覺吃頓餃子算是改善生活，小的時候記憶最深的就是冬至吃餃子，還有就是春節吃餃子，那個時候餃子皮兒都是手工擀的，餃子陷也是自己剁的，那個時候的冬天老家沒有暖氣，記憶中幫著和家人包餃子的時候手指頭都被凍得紅紅的，但是卻是開心快樂的。剁完之後手工包水餃，一個一個的包，是純正的手工餃子。記憶中那個餃子真的是非常的好吃。而現在生活在都市，快節奏的生活，生活條件都好了，也或許是懶惰的原因，我們一般吃餃子基本上買的多，現在也比較方便有賣餃子皮兒的，回來簡單一包就可以了。

【餃子就酒越吃越有】現在生活在天津，感覺天津等北方人也是比較喜歡吃餃子的。還有“餃子就酒越喝越有”之說，或許是喜歡喝酒的人為自己快就找個藉口吧。還有像下邊這樣的煎水餃，有的是用生水餃直接煎，有的是吃剩下的水餃煎一下。煎餃的話就是把水餃放在平底鍋裡放點油煎一下，這樣的話口感也不錯。

【吃餃子吃大蒜】北方有個習俗就是喜歡吃餃子就生蒜，還有蘸醋的，因為南方人不喜歡吃生的東西，所以南方人一般是吃餃子蘸醋的比較多。

總之，冬至吃餃子好像是每個地方基本上都有的習俗吧。只是每個地方每個人的生活習慣愛好不一樣，不知道你們吃餃子喝酒嗎，就生蒜嗎？現在生活水平好了，相對來說是冬至相聚，餐桌上的飯菜裡的豐盛了！

每個人家鄉的習俗都是不同的

中國有很多的節日，在這些節日裡面，都有一些特定的美食，比如中秋的時候，我們大家都會吃月餅，到了端午節的時候，吃的就是粽子了，不過到了冬至這天，因為每個地方的習俗不同，而且喜歡吃的東西也都是不一樣的，所以冬至裡吃的東西也都是不同的

首先就是北方了，北方人一般都是很喜歡吃麵食的，所以冬至這天，必須要吃的就是餃子了，在北方還有這樣的一個說法，就是冬至這天必須要吃餃子，如果不吃的話，冬天就容易爛耳朵，不知道你們有沒有發現？餃子的形狀看起來特別像耳朵。

其次就是南方了，南方人一般都比較喜歡吃米飯，所以他們冬至這天吃的就是湯圓兒了，那是他們那邊的一種習俗，最常見的就是黑芝麻餡兒的湯圓兒，他們不但會用湯圓來祭祀祖先，在他們眼中，吃了湯圓就可以長大一歲了。

還有就是北京了，北京是我們國家的首都，但是北京人冬至這天，吃的確實混沌，混沌其實跟餃子是差不多的，不過冬天都是比較冷的，別叫人覺得吃一些湯湯水水的更加暖和一些，對他們來說，餛飩比餃子好吃太多了，熱氣騰騰的餛飩吃完，再喝一些湯，那叫一個舒服。

然後就是蘇州了，蘇州的米酒是非常出名的，所以在冬至這天，他們都會喝冬釀的米酒，而且這些米酒裡面一般都會增加一些桂花，被稱作是桂花米酒。用來祛除身上的寒氣和黴氣，再配上各種下酒菜，就是他們冬至最美味的東西了。

最後就是杭州了，杭州吃的東西比較獨特，杭州人冬至吃的是年糕，而且他們這天一日三餐吃的年糕都是不同的，早上吃的白糖拌年糕，中午吃的是炒年糕，晚上吃的就是年糕湯了，意思就是年年長高的意思。

冬至這天，每個人家鄉的習俗都是不同的。

我們這裡冬至這天要給去世的親人燒紙，意思就是天冷了，給親人也送去溫暖！

從冬至這天開始，天氣越來越冷了，我們這裡溫度就會出現零度以下，冰凍天氣，開始凍手凍腳的日子來了。冬至過後，白天也會長了，夜晚慢慢短了。這一天我們這裡都要吃餃子，老話說的，冬至吃餃子，不凍耳朵！

冬至，又稱冬節，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。冬至是時年八節之一，古時民間有在“八節”拜神祭祖的習俗。冬至被視為冬季的大節日，在民間有“冬至大如年”的講法，所以古人稱冬至為“亞歲”或“小年”。在中國南方沿海部分地區至今仍延續冬至祭祖的傳統習俗，北方一些地區，每年冬至日，有吃餃子的習俗。

冬至標示著北半球的太陽高度最小，白晝時間最短，冬至這天太陽直射地面的位置到達一年的最南端，太陽幾乎直射南迴歸線（又稱為冬至線），太Sunny對北半球最為傾斜；因此，冬至日是北半球各地一年中白晝最短的一天，並且越往北白晝越短，過了冬至，白晝時間逐漸加長，夜晚縮短。

2019年冬至的陽曆時間為12月22日。冬至是養生的大好時機，主要是因為“氣始於冬至”。因為從冬季開始，生命活動開始由衰轉盛，由靜轉動。

我是北方人，北方每年冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。民間流傳著這樣的諺語：“冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。餃子在早期的時候被叫做“嬌耳”，東漢時期的醫聖張仲景看到很多百姓冬天耳朵都凍壞了，決定要救治這些窮苦的百姓，在冬至那天，煮出了“祛寒嬌耳湯”。所以現在還有冬至不吃餃子會凍壞耳朵說法。

古人喜賀冬至，現代人雖多不以為節，但冬至再怎麼說也是“時年八節”之一，吃貨們還是不會放過這有著各種冬至特色美食的節日的：除了剛說的被人吃北方水餃，還有其他地區的潮汕湯圓、東南麻餈、台州擂圓、合肥南瓜餅、寧波番薯湯果、滕州羊肉湯、江南米飯、蘇州釀酒等。

在古代，民間以冬至日的天氣好壞、冬至節氣在一月中的位置，來預測往後的天氣。“冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑”的意思則是說：冬至這天如果是陰天的話，過年那天就是晴天；而如果冬至那天是晴天的話，過年那天就有可能是陰天，甚至下雪。

我們這邊是廣東江門的，冬至這天要吃鹹湯圓的，先用糯米粉做小小的無餡湯圓，然後放入到有瘦肉、雞肉還有蘿蔔或青菜的高湯中，一碗美味的鹹湯圓就做好了

以前在老家，母親和外婆過節就會給我們包餃子，有時是肉餃子，有時是蘿蔔豆腐餡餃子，外婆不吃肉，媽媽就包兩種，外婆和媽媽坐在炕上包餃子，邊說話，邊包餃子，我們就在旁邊玩，感覺很幸福，。12月22日是冬至，是二十四節氣之一，這天是一年中白天最短黑夜最長的一天，冬至這天是一九弟一天。預示著進入一年中最冷的季節開始了。陝西省過冬至，而且冬至這天必須吃餃子，餃子像人的耳朵，如不吃餃子，老人說不吃餃子容易凍掉耳，這是祖輩人留傳下來的說法。另外，俗語說:冬至餃子，夏至面，也證實了冬至這天吃餃子的習俗，一直延續到現在。所以，各家各戶冬至這天都要包餃子，上班族沒空包餃子就去外面的餃子館或飯店去吃餃子，因此冬至這天東北的餃子館和飯店生意火爆！都在賣餃子，前來吃餃子的顧客非常多！

我的家鄉特別重視冬至，不管有多忙，這一天一定要包水餃吃，“水餃”用我們這兒的方言又叫“扁食”，聽老人們說這一天如果不吃“扁食”，冬天一定特別怕冷，尤其是好凍耳朵，當然這種說法沒有什麼依據。但老人們的話一輩輩傳下來，便成了習俗，這一天不吃水餃似乎真的會把耳朵凍壞。