在二十四節氣時你該吃什麼的飲食文化：

[立春] 2月3-5日。太陽到達黃經315度時為立春。立春養生要防病保健。注意室內通風，加強身體鍛鍊。此外，還要注意口鼻保健。宜：辛、甘、溫、發散的食品，口味宜清淡可口。主食推薦糯米、大米、玉米。蔬菜推薦白蘿蔔、韭菜、香菜、油菜、洋蔥、辣椒、苘蒿、捲心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、萵苣、竹筍、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。忌：忌食酸、澀收斂之味，油膩、生冷的食物，少食黏、硬、肥甘厚之物，以免傷及脾胃。蔬菜有西紅柿。水果有柑橘、橙子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。推薦菜：韭菜炒雞蛋；豌豆炒牛肉；木須肉；蘿蔔羊肉羹；白菜燉豆腐。

[雨水] 2月18-20日。太陽到達黃經330度時為雨水。雨水時節，天氣變化不定，此時養生要注重養護脾臟，春季養脾的重點首先在於調理肝臟，保持肝氣順暢。宜：多吃新鮮蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。主食宜食小米等，蔬菜有胡蘿蔔、山藥、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春筍、藕、荸薺、蘿蔔等。水果有柑橘、蘋果、香蕉、雪梨、菠蘿等。水產類有鯽魚。其他為紅棗、蜂蜜、蓮子等。忌：忌辛辣、油膩食物，不得生食蔥、蒜，花生宜煮不宜炒。推薦菜：銀耳蓮子粥；紅棗粥；紅燒鯉魚；猴頭菇煲雞湯；素炒茼蒿。

[驚蟄] 3月5-7日。太陽到達黃經345度時為驚蟄。驚蟄時節飲食起居應順應肝的屬性。此外，諸如流感、水痘、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發，要注意嚴防。宜：多吃新鮮蔬菜及富含蛋白質、維生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水蘿蔔、苦瓜、芹菜、油菜、山藥、春筍、甜椒、洋蔥。水果有梨，海鮮有螃蟹。其他為蓮子、銀耳、芝麻、蜂蜜、雞、蛋、牛奶等。梨性寒，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，脾胃虛寒的人不宜食用生梨。

忌：忌食或少食動物脂肪類食物等，如羊肉、狗肉、鵪鶉；燥烈辛辣刺激性的食物也應少吃，如辣椒、蔥、蒜、胡椒。推薦菜：蝦仁菠菜；八寶菠菜；鍋巴；涼拌銀耳；香菇炒肉。

[春分] 3月20-22日。太陽到達黃經0度時為春分。此時非感染性疾病中的高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等較易發，要注意防護。宜：進食辛、甘溫偏之物。主食選擇熱量高的，並要多攝取蛋白質，宜清淡可口。推薦食物有胡蘿蔔、捲心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、韭菜等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬、蘋果等水果，牛肚、芝麻、核桃、蓮子等乾果，豆漿等飲料。忌：忌油膩、生冷及刺激性食物，禁忌過熱、過寒飲食。小提示：在做魚、蝦、蟹等寒性食物時，要放入蔥、姜、酒、醋等類的溫性調料，以防止本菜餚性寒偏涼。在食用韭菜、大蒜等類菜餚時，要加入蛋類等滋陰之物，以使陰陽能互補。推薦菜：白燒鱔魚；蝦乾菜花；紅豆粥；大蒜燒茄子；薺菜粥。

[清明] 4月4-6日。太陽黃經15度時為清明。清明後雨水增多，自然由陰轉陽，這時要注意清洩肝火，以防肝氣升發太過或肝火上炎。宜：清涼的寒性食品，並減少甜食和熱量大的食物的攝入。吃些柔肝養肺的食物，如薺菜、菠菜、山藥等蔬菜。春天韭菜可暖身。其他有銀耳、香菇、牛蒡、鯇魚等，香蕉、橘子等性味清涼的水果也應吃些。忌：忌食用雞和筍，能動肝火，導致慢性肺炎和高血壓復發。避免辛辣寒涼的食物。有慢性病的人忌食“發”的食物，如海魚、海蝦、羊肉、筍等。推薦菜：香乾芹菜；紅燒茄子；胡蘿蔔炒肉；清蒸鯇魚；百合粥。

[穀雨] 4月19-21日。太陽到達黃經30度時為穀雨。除了精神養生來調節情緒外，還可食用一些能緩解精神壓力和調節情緒的食物。宜：食富含維生素B、鹼性、養陰潤肺、暖胃健脾及調節人體情緒的食物。豆類有黃豆、大豆。蔬菜有白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、西紅柿、菠菜等。水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、檸檬等。其他有海帶、天然綠藻類和瘦肉等。宜食香椿，但不能食之過量。忌：忌過量飲食，減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。有風寒溼痺的人忌吃芹菜、生黃瓜、柿子、柿餅、西瓜、螃蟹、田螺、海帶等生冷性涼的的食物，熱痺的人忌吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生薑、蔥白、白酒等溫熱助火之物。推薦菜：香椿炒雞蛋；香椿拌豆腐；海帶銀耳羹；草菇豆腐羹；炒黃豆芽。

[立夏] 5月5-7日。太陽到達黃經45度時為立夏。立夏以後的飲食原則是“春夏養陽”，而養陽重在“養心”。此時胃病較易發，要注意防範。宜：清淡，應以易消化、富含維生素的食物為主，多吃一些酸味食品，還要食用一些清淡平和、清熱利溼的食物，適量補充蛋白質。蔬菜有洋蔥、土豆、冬瓜、芹菜、西紅柿、黃瓜、絲瓜、山藥等。水果有山楂、香蕉、蘋果、桃、草莓、西瓜等。乾果有芝麻、核桃、花生等。水產類有海參、泥鰍、鯽魚等。其他有黑木耳、瘦肉、蛋類、奶類等。忌：忌大魚大肉和油膩辛辣的食物，不要過早或過多吃生冷的食物，少吃動物內臟、雞蛋黃、肥肉、魚子、蝦等，少吃過鹹的食物，如鹹魚、鹹菜等，少食一些苦味食物。推薦菜：冬瓜鯉魚湯；炒絲瓜；蔥燒海參；桂圓粥；糖醋藕。

[小滿] 5月20-22日。太陽到達黃經60度時為小滿。此時人的生理活動處於一年當中最活躍的時期，故消耗的營養較多，需要及時進補。宜：以清爽、清淡的素食為主，常吃具有清利溼熱、養陰作用的食物，食用一些清涼的食物，但不可過於寒涼。推薦蔬菜有黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、絲瓜、荸薺、藕、西紅柿、山藥等。肉類有鴨肉等。水產類有鯽魚、草魚等。水果有西瓜、梨、香蕉等。忌：忌食甘滋膩、生溼助溼的食物，如動物脂肪、海腥魚類；酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎燻烤之物，如生蔥、生蒜、生薑、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發物及牛、羊、狗、鵝肉類等。推薦菜：熘魚片；青椒炒鴨塊；冬瓜草魚；木耳黃瓜；芹菜拌豆腐。

[芒種] 6月5-7日。太陽到達黃經75度時為芒種。此時雨多且潮溼，天氣悶熱異常，極易傷脾胃。另外，由於經常生吃食物、痢疾高發，要注意防範。宜：以清補為原則。此時要多食蔬菜、豆類、水果，適當補充鉀元素，糧食以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高為主，水果為香蕉，蔬菜為菠菜、香菜、油菜、捲心菜、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥等。忌：忌吃或是少吃油膩食物，以達到養護脾胃的目的；食物過鹹、過甜；生冷性涼的食物也應不吃或是少吃。小提示：做菜時可加點醋，以減少蔬菜中維生素的流失，另外也有殺菌作用。推薦菜：紅燒牛肉；香菇冬瓜球；豆豉苦瓜；西紅柿雞蛋；涼拌萵苣。

[夏至] 6月21-22日。太陽到達黃經90度為夏至日。由於夏季出汗多，體內易丟失水分，脾胃消化功能也較差，所以常進稀食是夏季飲食養生的重要方法之一。宜：清淡，要多食雜糧以寒其體，宜多食酸味，常食鹹味以補心。適宜的食物有西紅柿、黃瓜、芹菜、冬瓜、蓮藕、綠豆、草莓、杏仁、百合、蓮子等。忌：忌肥甘厚味的食物，不可過量食用熱性食物，以免助熱。冷食瓜果不可過食，以免損傷脾胃；飲食不可過寒，故冷食不宜多吃，火鍋、燒烤和涮菜等，管個時節最好忌口。推薦菜：涼拌萵筍；汆丸子冬瓜；西紅柿炒雞蛋；綠豆湯；烏梅小豆湯。

[小暑] 7月6-8日。太陽到達黃經105度時為小暑。此時剛進入伏天，“伏”是伏藏的意思，所以人們應當減少外出以避暑氣。宜：以清淡味香為主，飲食上要多注意衛生和節制。多吃蔬菜和水果。推薦食物有西紅柿、山藥、黃瓜、西瓜、蘋果、蠶豆、綠豆、牛奶、豆漿等。忌：忌吃葷，最好是少食。另外，還要改變不良習慣，不要吃過多的冷飲。少食葷溫燥熱、生冷寒涼的食物。推薦菜：醋烹綠豆芽；素炒豆皮；蠶豆燉牛肉；西瓜西紅柿汁；蒜泥黃瓜。

[大暑] 7月22-24日。太陽到達黃經120度時為大暑。此時的人體容易被暑、溼等邪氣所侵擾，故要重點防治中暑。飲食上要多吃防暑和健脾的食物。宜：多吃些燥溼健脾、益氣養陰的食物，及時補充水分及蛋白質。此時適宜的食物有山藥、蓮藕、土豆、西瓜、香蕉、大棗、蓮子、綠豆、豌豆、海參、甲魚、雞肉、鴨肉、瘦肉、雞蛋、牛奶、蜂蜜、豆漿、綠茶等。忌：忌過於滋膩，否則極易礙胃，導致消化不良。太多生冷大涼、辛辣香燥的食物及酒、蔥、蒜等刺激性食物也應少食。推薦菜：大蒜茄泥；熗拌什錦；苦瓜菊花粥；百合粥；綠豆南瓜湯。

[立秋] 8月7-9日。太陽到達黃經135度時為立秋，視這秋天的開始。立秋會帶來“秋燥”的相關疾病，應多吃些潤肺的食物。宜：適當多食滋陰潤肺、養胃生津的食物，酸味果蔬也應常食用，這些包括蘿蔔、西紅柿、山藥、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、蓮子、桂圓、糯米、粳米、枇杷、菠蘿、乳品、紅棗、核桃、蜂蜜、芝麻等。忌：忌吃或少吃辛辣、熱燥、油膩的食物，少飲酒。進補時忌虛實不分、多多益善。另外，食用瓜類水果應謹慎，脾胃虛寒者更應以此為禁忌。梨吃過多會傷脾胃，胃寒腹瀉者應忌食。推薦菜：醋椒魚；芝麻核桃羹；冰糖蓮子羹；熗土豆絲；止彩蜜果。

[處暑] 8月22-24日。太陰到達黃經150度時為處暑。此時氣候變數較大，雨前氣溼偏熱，雨後氣溫偏涼，易引發風寒或風熱感冒。宜：吃溫補食物，飲食宜清淡，多吃些鹼性和蛋白質含量高的食物。適宜的食物有芹菜、菠菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黃魚、乾貝、海帶、海蜇、銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、豆類及奶類等。忌：忌油膩食物，不吃或少吃辛辣燒烤類的食物，包括辣椒、生薑、花椒、蔥、桂皮及酒等。少食冷飲。推薦菜：芝麻菠菜；青椒拌豆腐；百合銀耳粥；清炒苦瓜；老醋蜇頭。

[白露] 9月7-9日。太陰到達黃經165度時為白露，白露是天氣轉涼的標誌。此時要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。宜：多吃一些有祛痰平喘、潤肺止咳作用的食物，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。包括竹筍、蘿蔔、胡蘿蔔、鮮藕、梨、蘋果、紅薯、小米、鴨肉、核桃、木耳、蜂蜜等。忌：忌吃或少吃魚蝦海腥、生冷醃菜、辛辣酸鹹甘肥的食物，最常見的有韭菜花、黃花菜、胡椒、帶魚、螃蟹、蝦類、狗肉、蛋黃、乳酪等。推薦菜：新鮮百合蒸老鴨；炒紅薯玉米粒；小米棗仁粥；香酥山藥；蓮子百合湯。

[秋分] 9月22-24日。太陽到達黃經180度時為秋分。此時要特別注重保養內守之陰氣，起居、飲食、精神、運動等方面調攝皆不能離開“養收”這一原則。宜：適宜多食酸味甘潤的果蔬，以潤肺生津、養陰清燥。飲食應以溫、淡、鮮為佳，如藕、鴨肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木耳、百合、銀耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等。忌：要儘量少食蔥、姜等辛味之品，寒涼食物如瓜類儘量少食，不吃過冷、過辣、過黏的食物。推薦菜：海米熗竹筍；木耳粥；糯米藕、栗子雞；蟹肉丸子。

[寒露] 10月8-9日。太陽到達黃經195度時為寒露。此時養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃，同時要注意劇烈運動、過度勞累等，以免耗散精氣津液。宜：多食些甘、淡、滋潤的食品，可健胃養肺潤腸，同時要注意補充水分。這類食物包括蘿蔔、西紅柿、蓮藕、胡蘿蔔、冬瓜、山藥、雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子、鴨肉、牛肉、豆類、海帶、紫菜、芝麻、核桃、銀耳、牛奶、魚、蝦等。忌：忌吃或少吃辛辣刺激、香燥、燻烤等類食品，如辣椒、生薑、蔥、蒜類，因為過食辛辣宜傷人體陰精。推薦菜：百棗蓮子銀杏粥；醬爆雞丁；甘薯粥；海米冬瓜；西紅柿燉牛腩。

[霜降] 10月23-24日。太陽到達黃經210度時為霜降。霜降表示天氣更冷了。此時易犯咳嗽，慢性支氣管炎也容易復發或加重。另外，要注意補氣養胃。宜：以平補為原則。適宜的食品有洋蔥、芥菜（雪裡蕻）、山藥、蘿蔔、紫菜、銀耳、豬肉、牛肉、梨、蘋果、橄欖、白果、栗子、花生等。忌：忌食或少食辛辣食品，要少食多餐。推薦菜：白果蘿蔔粥；五香牛肉；荔枝豬肉；花生米；大棗燒豬蹄。

[立冬] 11月7-8日。太陽到達黃經225度時為立冬。民間把立冬作為冬天的開始。此時飲食應以增加熱量為主，起居養生重點重防“寒”。宜：適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，同時也要多吃新鮮蔬菜，吃一些富含維生素、鈣和鐵的食物。適宜的食物包括大白菜、捲心菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、綠豆芽、油菜、洋蔥、西紅柿、紅薯、蘋果、香蕉、棗、梨、柑橘、豆腐、木耳、蘑菇類、羊、牛、雞、魚、蝦、海帶、牛奶、豆漿、蛋類、核桃、杏仁等。忌：忌食或少食生冷，如螃蟹、海蝦、西瓜和葡萄，但也不宜燥熱，尤其不宜過量的蝦。推薦菜：黑芝麻粥；砂鍋生薑羊肉；糖醋帶魚；菠菜湯。

[小雪] 11月22-23日。太陽到達黃經240度時為小雪。此節氣前後，天氣陰暗，容易導致或復發抑鬱症，因此，要選擇性地吃一些有助於調節心情的食物。宜：多食熱粥。熱粥不宜太燙，亦不可食用涼粥。昆時適宜溫補，如羊肉、牛肉、雞肉等；同時還要益腎，此類食物要腰果、山藥、白菜、栗子、白果、核桃等。而水果首選香蕉。忌：忌食過於麻辣的食物。推薦菜：白菜豆腐湯；羊肉白蘿蔔湯；蔥爆羊肉；醬爆雞丁；核心桃山藥粥。

[大雪] 12月6-8日。太陽到達黃經255度時為大雪。本時節宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。同時此時也是食補的好時候，但切忌盲目亂補。宜：溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季應多吃富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。宜食高熱量、高蛋白、高脂肪的食物。溫補食物有蘿蔔、胡蘿蔔、茄子、山藥、豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鯽魚、海參、核桃、桂圓、枸杞、蓮子等。忌：忌太過或亂補，不宜食用性寒的食品，如綠豆芽、金銀花均屬性寒，尤其脾胃虛寒者應忌食；螃蟹則屬大涼之物，也不宜在初冬食用，否則會影響健康。推薦菜：木耳冬瓜三鮮湯；紅燒海參；蘿蔔牛腱煲；豬肉蘿蔔煲；蒜炒茼蒿。

[冬至] 12月21-23日。太陽到達黃經270度時為冬至。此時節對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說，要特別提高警惕，謹防發作。宜：食種類要多樣化，谷、果、肉、蔬菜合理搭配，適當選用高鈣食品。食物要溫熱熟軟，並且要清淡。宜食胡蘿蔔、西紅柿、梨、獼猴桃、甘蔗、柚子等（同“大雪”）。忌：忌盲目吃狗肉、虛實不分、無病進補。不宜吃濃濁、肥膩和過鹹食品。切記蘿蔔不能和人參、西洋參、首烏同用，羊肉禁與南瓜同食。推薦菜：醬牛肉；蒜茸炒生菜；蒜茸油麥菜；羊肉燉白蘿蔔；炒雙菇。

[小寒] 1月5-7日。太陽到達黃經285度時為小寒。小寒節氣正處於“三九”，是一年當中氣候最冷的時段。此時人們應注意“養腎防寒”。宜多食用一些溫熱食物來防禦寒冷對人體的侵襲。這些食物有韭菜、辣椒、茴香、香菜、薺菜、南瓜、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鱔魚、鰱魚、木瓜、櫻桃、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓等。此時比較適合吃麻辣火鍋和紅燜羊肉。忌：忌盲目進補，易造成虛者更虛、實者更實，使人體內平衡失調，出現許多不良反應。推薦菜：當歸生薑羊肉湯；山藥羊肉湯；栗子白菜；麻辣火鍋；紅燜羊肉。

[大寒] 1月20-21日。太陽到達黃經300度時為大寒。大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，所以應注意防寒。宜：適當多吃一些溫散風寒的食物以防風寒邪氣的侵襲。飲食方面應遵守保陰潛陽的原則。飲食宜減鹹增苦，宜熱食，但燥熱之物不可過食；食物的味道可適當濃一些，但要有一定量的脂類，保持一定的熱量。宜食用的食材同“小寒”。適當增加生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等佐料。忌：忌黏硬、生冷食物，應少吃海鮮和冷飲。推薦菜：雙菇豬肚煲；蘿蔔炒蝦仁；木耳燒豆腐、羊肉燉白蘿蔔；糖醋胡蘿蔔絲。

“食在廣東，廚出鳳城”。廣州是嶺南美食聚集地，是吃貨們的天堂，鳳城指的是順德的大良，順德是嶺南美食的發源地，廚師整體素質高。從清末民初開始，鳳城廚師挾技出外闖世界，把廣東的美食推向東南亞乃至全球。

順德的美食特色鮮明，花樣繁多，製作精美，歸納起來主要有五點。一、擅長烹魚，如鯇魚、鯿魚、縮骨魚等。二、擅長烹飪奶製品。三、擅長烹三鳥。四、擅長烹飪以田間各類小動物為食材的田基美食，如蟬、蚯蚓、竹蟲、龍蝨、蛇等。五、擅長使用煎焗和椒鹽的方法烹飪。至於烹製高檔食材，如鮑、參、翅、肚、燕更是不在話下。

比較有名的菜品有大良野雞卷、順德四杯雞、均安煎魚餅、鳳城釀節瓜、脆皮燒鵝、順德魚腐、金榜牛奶炒龍蝦球、家鄉釀鯪魚、菜遠炒水蛇片、秘製網鮑、褪骨大鱔、一品海參等，光聽菜名已教人垂涎不已。還有順德的小吃也是非常好吃，如大良雙皮奶、南乳花生、南乳崩沙、鳳城的金榜牛乳、龍江煎堆、樂從倫敦糕、陳村粉、均安燒豬等，都遠近聞名，為老餮們津津樂道。

中國地域遼闊歷史悠久，對於美食文化通俗的說就是吃的型別可謂眾多，就我這吃貨而言在山東有：天上龍肉地上驢肉，驢肉在當地可是招待貴客的佳餚。

狗不理包子，麻花都是天津流傳多年的名小吃。記得當年第一次去北方，在天津西站下車看到狗不理包子的招牌覺得很奇怪，甚是好奇的買了幾個，然後打聽這名字的來歷，現在都還記憶猶新。

雲南的過橋米線。當年在昆明看到這招牌也是倍感好奇，坐在店裡呼拉呼拉吃完後也是拉著老闆刨根問底。

記得第一次去成都，來一碗粉條老闆順手一勺麻辣澆頭，吃的我滿頭大汗，一個下午喉嚨都是麻癢的。

總之咱華夏地域寬廣各地的名吃都數不勝數。

藥膳應該也是一種美食文化。

當第一次看到“藥膳”一詞時，我是驚歎的，驚歎於中國有如此彌足珍貴的文化遺產。藥膳在中國擁有悠久的歷史，在夏、春秋時就開始萌芽發展，距今已千年了。它是中國傳統醫學知識和烹飪經驗相結合所形成的產物。

不難發現藥膳是融於生活的，生活中所喝的黑芝麻糊、蜂蜜水，糖果中的薑糖、山藥木錘酥等不都是簡單藥膳的體現嗎？

眾所周知：藥膳不僅具有較高的營養價值，而且經常食用，又可防病治病，強身健體，同時藥膳相較於藥物而言，美味可口、方便實用，富有很高的飲食文化內涵。

作為中國飲食文化中的瑰寶，弘揚藥膳文化，具有良好而深遠的影響。

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菲律賓坐落在西太平洋，作為一個群島國家，多樣化的地理環境不僅使當地有著極佳的海邊美景，廣袤的海洋資源也使得漁民、農民更容易採集和獲得食物，而且也讓他們更加擅長煮、烤、燉蒸那些簡單的烹飪方式來烹飪食物。菲律賓由於國家歷史原因，曾作為多個國家的殖民地，由於殖民的歷史加上亞洲傳統，使得菲律賓融合了多個國家的飲食特性。與中國、東南亞、法國以及美國的貿易也影響到了菲律賓的美食文化本身。

菲律賓人的飲食習慣

菲律賓人的用餐習慣比較接近廣東一帶。每天，菲律賓人都會一天五餐。從一早的早餐開始，到10點左右的點心時間。在午餐後4點左右開始下午茶。對於菲律賓人而言，傍晚時候來點甜點和水果是十分常見的，椰子、太妃糖是主要組成。在一些城市地區，晚餐是一天中最主要最豐盛的。而在農村，午餐是一天中最豐富的。不同於西方，菲律賓菜餚既可以刀叉吃，也可以像印度等地那樣用手來代替餐具。

晚餐習俗

如果你被菲律賓家庭邀請吃晚餐，首先要先誇讚主人妻子的美麗和房子多好看。禮物可以送花和巧克力，只要不是百合花和菊花。你也可以帶一個包裝好的禮物，但是要注意，菲律賓傳統與其他幾個亞洲國家相同，在你離開後才可以拆禮物。在何處坐下以及什麼時候吃飯都要等主人。在餐桌上右手拿勺子左手拿叉。

我們是潮汕地區的一個縣級市，普寧！

這裡的美食除了潮卅菜，

更多的是在街頭巷尾的各種美食：

小米粿，腸粉，蕃薯粥，粿汁，甜湯、

雲南的飲食文化相比中原的飲食文化更增添了異域色彩。

雲南這邊會把各類蟲子用油炸的方式製成美食，比如蜂蛹、竹蟲、蝗蟲甚至蠍子。如果你在雲南遇上，一定不要太吃驚，也可以大膽放心的嘗試一下，這類高蛋白食材透過高溫油炸以後安全無毒，還很香！

在雲南西南部的西雙版納州，作為熱帶邊境州，不僅景色迷人，美食也是不容錯過的一道風景。傣族人的飲食特色以酸辣見長，檸檬與魚、雞的碰撞，搭配大香菜、小米辣，讓傣味別具一格。紫糯米與菠蘿搭配的菠蘿飯也是一大特色，還有在東南亞特別流行的泡魯達也值得一試！

雲南還有一大美食特色便是菌，也就是蘑菇。吃菌講究節氣，一年也就那麼一兩個月能夠品嚐到這種大自然賜予的美食。菌菇羹可以比魚湯還要鮮，一部分菌可以炒得比肉還香。當然，吃菌中毒的事時有發生，如若各位來到雲南想要嘗試菌的滋味，請選擇正規飯店，如出現身體異常，請及時就醫！

文化，什麼是文化？文化有歷史，有內容，有故事。不少哲學家、社會學家、人類學家、歷史學家和語言學家一直努力，試圖從各自學科的角度來界定文化的概念。文化是一種社會現象，它是由人類長期創造形成的產物，同時又是一種歷史現象，是人類社會與歷史的積澱物。文化是凝結在物質之中又遊離於物質之外的，能夠被傳承的國家或民族的歷史、地理、風土人情、傳統習俗、生活方式、文學藝術、行為規範、思維方式、價值觀念等，它是人類相互之間進行交流的普遍認可的一種能夠傳承的意識形態，是對客觀世界感性上的知識與經驗的昇華。

而中國的傳統文化是特有的，歷史悠久，博大精深。是經過歷時考驗的民族文化的精華，可以讓華人找到歷時歸屬感，增強民族自信心；經過歷史的長河，五千年的文化給我們留下來寶貴的財富。

民以食為天，今天就給大家交流一下“吃文化”。中國菜具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點，是中國烹飪數千年發展的結晶，在世界上享有盛譽。

中國菜非常強調色、香、味俱佳。這既是一道菜的標準，也是一席菜的標準。歷史的悠久傳承至今形成了四大菜系，四大菜系，即黃河下游的魯菜、長江上游的川菜、江蘇淮安－揚州一帶的淮揚菜、珠江流域的粵菜。我們有句俗語：“山中走獸雲中燕，陸地牛羊海底鮮。”由此可見我們的選材非常豐富。幾乎所有能吃的東西，都可以做為中國菜的食材。但食材的選擇關係到菜品的質量。

中國菜在製作過程中還十分講究火候，以最簡單的蒸排骨為例，蒸的時間長了，肉就老了，時間短了，則還沒熟透。在選材、刀工、調味中也十分講究。吃不僅是為了填飽肚子，也是種民族的文化。在歷史的長河中，各個地區也擁有了屬於自己的特色小吃。

比如：蘭州的拉麵、北京的烤鴨、上海的糯米糰、重慶的酸辣粉、武漢的熱乾麵、寧波的湯圓、廣西桂林的米粉、寧夏的手抓羊肉、西安的羊肉泡饃、河南的胡辣湯。他們都形成了自己的特色，有的文明與全國，有的文明與世界。在世界上很受人們歡迎的有酸甜爽滑，外表光滑靚麗，色澤誘人糖醋里脊、餐桌上必點的經典菜餚宮保雞丁、廣東的有名小吃春捲、把辣椒用到極致的麻辣豆腐、還有傳統美食的代表“餃子”，都在世界上很受歡迎。

用料廣博、物盡其用

中國幅員遼闊，物產豐富。食材除了鮮活原料以外，還有乾貨和調味品。不僅如此，面對豐富的食物原料，我們華人常常是物盡其用，吃幹榨淨，力爭做到零廢棄。

春秋時期，孔子在《論語》中就說：“割不正不食”。《庖丁解牛》的寓言故事在中國幾乎家喻戶曉。

而刀功的刀法名稱，相當的多，包括片狀、塊狀、條狀等等，多達兩百餘種。依據不同原料性質和紋路，或者同一原料老嫩之別，選擇不同的刀工技藝。

中國美食調味的精巧體現在，十分擅長在加熱過程中調味，將主料、輔料和調料，有序的匯於一爐，透過精妙細微的“鼎中之變”，達到“有味使之出，無味使之入”，以及“五味調和”的至高境界。

火候通常有四個要素構成，一是火力，即燃燒時釋放的熱能，包括大火、小火、文火、武火等；二是火度，即火力達到的溫度，必須充分了解爐灶的效能；三是火勢，即火焰燃燒範圍的大小，也就是炊具受熱面積；四是火時，即火接觸炊具時間長短。

美食與美器完美結合，才能各顯其美，相得益彰。根據菜餚的造型、色澤、風味和用料，選擇搭配器具。同時在裝盤的過程當中，將美食當做一個作品，體現出生活圖景和思想情感的融合。