配一臺麵包機吧，500左右的廚師機就不如麵包機好用，很懶的時候麵包機還可以一鍵烘焙，單純揉麵的話，麵包機不次於廚師機

有機器幫忙還是會省時省力，同事麵包機揉麵出現超溫提醒，所以還是弄個廚師機玩吧！不怕胖的話，哈哈！我自己是靠純手揉！所以呢時間長，還有點累，但個人喜歡，只是在摔面時怕鄰居抗議哈！

我是家庭烘焙實踐者，烤箱是必備品，可以做烘焙，也可以烤肉等。至於做麵包，是買麵包機還是廚師機，個人認為，家用的話，麵包機最實用，分析如下：

1、首先要說明的是，我從來不用麵包機自帶的做麵包功能，烘烤麵包，不好吃，和饅頭差不多，不信，可以試試。

要想烤出綿軟香甜的麵包，必須用心，觀察狀態，一步步操作，細心和耐心缺一不可。烘烤一個麵包，一般至少要小半天時間，吐司用時更長，做好心理準備。

2、麵包機，我用的最多的是揉麵功能，好處是，解放雙手，省時省力。揉好的麵糰，若不著急的話，可以在室溫下進行第一次發酵，若天氣寒冷或著急趕時間，揉完麵糰，可直接選擇麵包機發酵功能，進行第一次發酵。

3、麵包機內部空間有限，若蓋蓋揉麵，電機工作時產生的熱量散不出去，易導致麵糰過熱，影響起筋效果。所以，切記，麵包機揉麵團時，要一直開著蓋子。

4、麵包機功能多樣，還可以做肉鬆、果醬、米酒等。

5、麵包機一次只能做一個吐司大小的麵包， 適合一家3~5口食用。家用廚師機可以一次揉更多量的麵糰，揉麵時間要比麵包機短，效率高。缺點是，功能單一，一般只有揉麵功能和打發蛋白、打發奶油功能。

6、價格不同，中國產麵包機一般500元左右，中國產廚師機要想用的住的，差不多也得1000左右，進口的更貴。

綜上，個人認為，家用的話，還是麵包機更實惠，更實用，你怎麼看？

首先說一下，烤箱是烘焙愛好者必備的基礎工具，可以說是必不可少的，因為不管你是做蛋糕還是做麵包，或者做餅乾，都不能缺少一臺烤箱幫你把它烤熟，而對烤箱的選擇，目前市面上的型號很多，選擇自己能接受的價位和款式就可以了，一般30L以上的烤箱就適合家用了。用烤箱也可以製作出很多的烘焙食物。

而廚師機、麵包機在我個人看來，是屬於輔助工具，因為在我剛開始學習烘焙的時候，我只有烤箱，而沒有面包機和廚師機，一樣也能烤出面包、蛋糕、餅乾，所以我認為廚師機和麵包機都不是烘焙的必需品，但是針對不同的人卻有不同的用處。

像我開始學做烘焙的時候，就買了最基本的工具，一個烤箱、一個手持打蛋器、一個廚房電子稱。蛋糕和餅乾需要打發的情況下，一個手持打蛋器就可以搞定，而做麵包所需要的揉麵，最初我都是手揉的，不得不說，手揉麵包麵糰是一個很費力氣的事兒，如果你像我一樣，有力氣也願意使力氣，手揉麵就OK了，不用買個機器放家裡。但是如果你沒力氣或者不願意使力氣，那麼就需要一個機器來幫助你揉麵了！這個可以幫助揉麵的機器就是麵包機或者廚師機了。

而說到揉麵包，最常遇見的一個詞就是“手套膜”，因為想要麵包好吃，最基本的就是要把麵糰揉好，揉出我們常說的“手套膜”。可是麵包的麵糰配方含水量太大，像我又比較喜歡用無油或者低油配方，麵糰溫黏不好揉也是一個問題，而麵包機或者廚師機都可以幫助解決這個麻煩。所以，如果你不想手工揉麵或者不會手工揉麵，買個機器輔助還是有必要的！

那麼是選擇麵包機還是廚師機呢？首先要區別這兩者是不同的工具，具備不同的功能。先來說說麵包機，麵包機除了可以揉麵以外，最大的功能就是可以製作一鍵式麵包，就是把所有的食材按順序放進去，啟動程式，什麼不用管，時間到了以後就能收穫到一個可以食用的大面包，當然，口感上就不能保證了，有人做的好有人做的不好，各有評價，除了跟麵包機有關係，跟配方、和麵包機的熟悉程度都有關係。除了製作一鍵式麵包以外，麵包機一般還能製作酸奶、八寶粥、年糕、肉鬆、果醬等等，功能上還是挺齊全的，如果善加利用，麵包機還是很能發揮作用的。麵包機價格從一兩百到數千元的都有，一般家用麵包機三五百元也能買個不錯的，如果對面包要求不高，連烤箱都可以不用買了。我認為麵包機是一個烘焙新手的好幫手。下圖是我用麵包機制作的一鍵式麵包。

那麼麵包機既然功能這麼強，為什麼廚師機卻比麵包機還要貴呢？如果說麵包機是烘焙新手工具，那麼廚師機算得上是進階工具了，當烘焙達到一定的水平的時候，就會對面包機一鍵式的麵包心生不滿了，對面包機的揉麵技術也會不滿意，這個時候就會特別想個廚師機來幫忙了。廚師機不能加熱，自然不能做熟一個麵包，麵包機能做的那些食物廚師機都不能做，廚師機最大的特點就是揉麵、打蛋、打奶油都比麵包機要快，要好！麵包機揉麵想要揉出手套膜是很費時間的，而且大多還揉不到手套膜的程度，而廚師機卻可以在短短几分鐘內打好一個麵包麵糰，節省時間，而且麵糰質量更好。當然，越貴的廚師機可能會更好用。另外，做蛋糕打全蛋，用普通的手持打蛋器會很費力，用廚師機就會方便很多，打奶油也是同樣的。所以廚師機是一個烘焙愛好者的得力幫手。而且廚師機搭配不同的零配件，還能夠有其它功能，多加利用，是一個很好的廚房用品。下圖為廚師機揉麵揉出來的麵包膜。

可可戚風紙杯蛋糕

椰蓉麵包

果粒橙戚風蛋糕。

感謝閱讀，祝大家生活愉快！

家庭烘焙確實不需要像商用那種很專業的廚房裝置哦，是否要買廚師機要看你想製作什麼。

入烘焙坑三年來，坑深似海，真的是燒錢

各種裝置不斷被研發出來，今天出蒸烤箱，明天出炸烤箱，後天又他喵的出了新裝置！

商家為了方便我們這些入坑人員真是費勁了心思！

老孃有幾隻手都不夠剁啊！

但是！這裡要說重點了！一魚在入坑過程中也入過很多必要和不必要的裝置，其中就有廚師機，這裡給大家舉幾個烘焙例子，魚兒來給你分析一下廚師機的利弊！要好好聽講咯！

廚師機可有可無

很多人在入烘焙坑初期選擇是否購入廚師機的時候，都萬分糾結，一方面覺得它是烘焙必需品，另一方面就怕買了用不上閒置，畢竟它的價格不算便宜！這裡就要看你想要用它來製作什麼了。

廚師機的作用基本就是攪拌作用，有多個配件，幫助烘焙過程更方便。但是！這樣的作用一般麵包機和打蛋器也可以達到。

比如做蛋糕需要打發蛋白、打發奶油、打發乳酪，做餅乾需要打發黃油，一隻打蛋器就可以全部搞定。（因為現在在售的打蛋器一般也會帶幾個多功能的配件頭，以滿足製作不同食物所需要的功能，例如可以打面，可以打發）

當然這些廚師機也可以全部做到！而且廚師機可以完全解放雙手。（就是打蛋白或者奶油等的時候，不用手動畫圈打發了，廚師機可以自動幫你打好，只需要盯著它，別讓它把狀態打過就OK了！）

廚師機必不可少

一魚認為廚師機有一項功能是打蛋器和麵包機所不容易達到的。

那就是打面！

雖然打蛋器和麵包機都可以完成初步的和麵，但是要想製作的麵包柔軟，有非常關鍵的一步，就是將面揉出手套膜！

當然了，你想用手揉也可以，這可以什麼機器都不用！但是！揉完一次，感覺人生不會再愛了！手要費了好嗎！！！

假如想解放雙手，又想獲得完美的麵糰組織，廚師機的魅力在這裡就散發的淋漓盡致了！它沒有面包機攪拌器的方向單一，有較專業的攪拌工具（很多打蛋器並不帶這種工具），可以幫助你比較容易的獲得手套膜，讓你做的麵包更成功。在家裡做饅頭和麵用廚師機也是個好選擇！

這裡還有個重點要說！手套膜也可以用麵包機把面揉到一定程度後結合手揉來達到。並不是非廚師機不可！魚兒初期還沒入廚師機的時候就是這樣做的。擁有一定經驗後，是完全可以達到優秀麵糰組織的。這點不需要過分擔心！只是廚師機可以更好的解放雙手。

除此，很多廚師機也擁有絞肉餡、灌腸、料理棒等功能，當然咯，這些東西也都有可替代的單獨的器械。但是廚師機將它們融合在了一起，一臺裝置就可以搞定多種工具，想想也是蠻激動的啦。

魚兒入了廚師機以後，體驗感真的挺棒的。假如家庭烘焙的需求多，還是建議入手廚師機，假如只想製作蛋糕類等甜點，打蛋器一般就足夠了哦！

愛你們！

烘焙四年多，買過手持電動打蛋器，廚師機，麵包機，饅頭機。現在唯一在一直使用的就是廚師機，有了她，我連手持電動打蛋器都懶得拿出來了。無論是打發奶油，打發蛋白和揉麵團，廚師機真是一把好手，省了多少力氣啊！要不然手臂肯定會一邊粗一邊細，呵呵呵。

有個很重要的前提，必須一直放在外面，很方便使用的地方。因為如果平時要收起來的話，那就很麻煩，因為真心重啊！買個美美的放在廚房，也會是很好的裝飾品哦！

問題一：有烤箱，有必要買廚師機嗎？

這兩個東西不衝突，烤箱用於烤麵包，廚師機用於做餡料。

問題二：還是選擇買麵包機揉麵？

看你有沒有除了揉麵以外的需求而定。廚師機功能更多多樣化。

廚師機適用於日常家庭的果汁沙冰製作、打蛋、和麵、攪拌、絞肉、果蔬刨絲刨片、曲奇等七大功能，特別適用於製作準備食材餡料

幫你告別手工時代，一機即可完成多種功能：和麵、打蛋、攪拌、絞肉、果汁冰沙、刨絲刨片、製作曲奇，晉升美廚小達人。

廚師機的優勢在於，可榨汁、和麵、攪拌、打蛋發、絞肉、曲奇、灌腸、製作麵條，刨絲、刨片，變身廚房小能手。

綜上，

家的味道，比買的更健康：廚師機可以幫助家庭模仿手工做出家的味道，攪拌打發更均勻，既省時省力，又留住原味，無雜質，更健康

-END-

我覺得就是一般性自己吃麵包的話，就是買個麵包機揉麵就好了，我平時自己做的都是麵包機揉的，（某寶買的麵包機兩百塊，用了好幾年了）做出來也非常的好吃。廚師機的作用比較廣，如果用得到的話也可以，就是比較貴。

覺得吧你如果是打算長期經常性的做，比如說每天家裡的早餐麵包小孩子的點心你都包了，變著花樣長期的做，那買個廚師機很有必要。任何東西都是在興趣高漲的時候覺得多困難都不怕，揉麵又算什麼。但是長期堅持你就會發現有各種實際困難，第一重要的就是時間。機器的作用就是解放人的雙手，可以去做更多的事情，而家裡的事情是無窮無盡的。如果你只是想玩玩，看的好的方子做出來朋友圈顯擺一下，聽一下老公朋友的讚美，朋友聚會的時候小露一手，那我建議就放過廚師機吧。

作為初級烘培者，就建議買烤箱，手持電動打蛋器，電子秤，有這三樣基本的麵包，蛋糕，各式餅乾都可以搞定了。下面來說說理由，烤箱就不用說了都懂。如果你用手持打蛋器打發蛋液，就是雙手打酸了也打不出電動打蛋器的效果，除非你力氣使不完。西點是非常講究配方精準的，差一點，成品的效果，口感就差之千里了。還有一點，如果你對面包成品要求高，那揉麵必須要揉出手套膜，而手工揉是很難出膜的，個人覺得可以揉到懷疑人生。但如果你有錢，房子又大，那就買個廚師機，保證出標準的手套膜。另外作為業餘愛好者，我覺得烘賠就是好玩輕鬆，沒必要太累。