老中醫說，一型糖尿病是胰腺的分泌功能出了問題，不再分泌胰島素，或者胰島素分泌不足。二型糖尿病完全是吃出來的，這個病不是胰腺不在分泌胰島素，也不是胰島素分泌不足，而是胰島素不能被利用。

大家看看身邊的糖尿病患者，一般都是大胖子大肚子，躺下睡不著，坐著打瞌睡，坐下就無法控制自己。糖尿病患者最怕開會，開會就瞌睡。成天疲勞，腿有千斤重，我沒有說錯吧，看著你們都難受啊。

雞蛋食療方子可以治療糖尿病，去我問答題裡找一下。這裡我介紹一下民間驗方。

1、水豆腐，就是沒有壓出水分的豆腐，也叫豆腐腦，石膏點豆腐的要好上一些。每天早晨空腹吃一碗水豆腐當做早餐就行，肯定有效果。

2、苦瓜，大家知道吧，用苦瓜煎水，就是煮苦瓜水，多少可以按照自己的喜好，新鮮的苦瓜和幹苦瓜乾都行。

3、青木瓜，沒有成熟的青木瓜半個，燉豬前腳一支（前豬蹄），早晨空腹時吃完食物，留一半湯在晚上臨睡前服用，連吃10天到15天，每過4天檢測一下血糖和血壓，看看效果。

吃完效果好，以後咱們就控制好飲食，加強鍛鍊，甩掉糖尿病吧，身體是革命的本錢，本錢弄沒有了怎麼辦。肚子裡的這點糖尿病知識今天全分享給大家了，祝所有讀者，身體健康，天天快樂！

說起糖尿病，想起來就非常的痛苦，不僅飲食上要控制，而且日常生活中也不能有任何的懈怠，如果一天不注意，那麼給你帶來的就是血糖升高的危險，如果長時間不注意，那麼帶來的就是糖尿病併發症的危險，嚴重的還會影響生命。

據最新的調查資料顯示，在2017年全世界大約就有4.35億的人群罹患糖尿病了，並且，18歲以上的人群中，大約每兩個人當中就有一個人是二型糖尿病的後備軍。

因此，對於這些恐怖的資料，越來越多的人開始注意起養生來，聽說喝醋可以降血糖，這個是真的嗎？下面我們就來一起看看吧！

醋是我們廚房當中非常常見的調味品，尤其是對於重口味的人群來說，醋還是一個很好的控鹽幫手，在菜中放些醋，還能夠減少鹽的食用量，增加飯菜的香味。

而對於糖尿病的患者來說，放醋還有助於控制血糖。美國曾經的一項對糖尿病人群的研究實驗，實驗上表明：在餐前喝30毫升的醋，確實能夠使糖尿病患者的餐後血糖值下降，對於糖尿病前期的人群來說，胰島素敏感性會增高到34%，2型糖尿病的人群會增高到19%。

另外，還有相關的研究上發現，用醋搭配著白麵包來一起食用，不僅會增強飽腹感，減少對其它食物的攝入，還可以讓餐後的血糖控制的更好。

主要就是因為，醋能夠幫助我們機體延緩胃的排空速度，進而抑制腸胃對葡萄糖的攝取速度，以及葡萄糖在體內的生成。

雖然醋對糖尿病患者有一定的好處，但是大家也要注意的是：首先，不能因為醋的幫助，就去減少用藥或者是不去吃藥，這樣醋非但沒有起到好的作用，還讓自己耽誤了病情，更不利於血糖的控制了，反而還有可能會增加糖尿病併發症的危險。

其次，如果你是一名腸胃不好的糖尿病患者，如胃酸分泌過多、胃潰瘍等腸胃問題，也要注意食醋的量，不能大量的去喝醋，而是要保證腸胃健康的基礎上，再食用才好。

最後，食用醋最好的辦法就是把醋當作一種調味品，放在食物裡面一起搭配食用，不僅可以控制餐後血糖，還不會損傷腸胃，取得一舉兩得的結果，才是更好的辦法。

如果單靠喝醋降低血糖，肯定是不合理且不安全的。

醋搭配富含碳水化合物的食物（一般指主食）才能起到輔助降血糖的作用。我們具體看看醋搭配食物是如何起到延緩血糖上升的作用？

（1） 醋可以酸化食物，這樣可以延緩胃排空，延長食物在胃中的時間。這樣一來，就可以減緩餐後血糖的波動。

（2） 食物經過發酵後，可以降低食物整體的升糖速度。

（3） 醋酸能夠在一定程度上抑制澱粉酶的活性，進而減慢澱粉分解為糖的速度，由此一來，往往會使得食物經更長時間才能最終轉化成血糖，最終起到控糖的作用。

具體應用：

吃麵條的時候可以加點醋，這樣有一定減緩餐後血糖上升的作用。

所以，醋搭配含有碳水化合物的食物才會有減緩血糖上升的作用，但是作用有限。如果您血糖很高，還是建議諮詢專業的醫生進行治療。

喝醋降血糖安全嗎？醋是我們常用的調味品，食用安全倒是安全，但喝醋不一定能降血糖啊。

有研究表明，醋中的醋酸能夠抑制澱粉酶的活性，減慢澱粉分解成葡萄糖的速度，醋酸還能夠延緩胃排空的時間，從而降低血糖反應。但是，只有當醋中的醋酸達到一定濃度時，才有這種降血糖作用。而市面上賣的醋多種多樣，很多品類的濃度往往不夠。尤其是蘋果醋這種醋酸飲料，其中往往是醋酸含量少，而含糖量較高的，喝這種醋會適得其反。

比較建議糖友食用的是米醋、黑醋等，可在餐前喝兩口，也可用於烹調菜餚。但是醋能增進食慾，讓你吃下更多的食物。而且每個人的體質不同，有的人吃醋後的確有降低血糖的功效，但有的人卻沒啥作用。而且喝醋降血糖這個觀點，還需要更多研究去證實。

不過醋有個很好的地方，就是醋的酸效能提升食材原有的味道，幫助糖友們少放鹽，所以在烹飪時放點醋是有好處的。另外，炒菜時放點檸檬汁也有類似的作用哦！

在我“三不”治療糖尿病過程中，首先是將空腹血糖透過減少進食量控制到正常值。餐二血糖仍高於正常值。糖友們有建議多吃醋可以降低餐二血糖。我實驗多次，幾乎沒有效果。餐二血糖仍高高在上，降不下來。

吃過粽子加酒降低血糖的實驗後，特別是先吃大棗，後吃糯米對降低餐後血糖非常有效。於是試吃食物搭配，也發現先吃甜食對控制餐二血糖，非常有效。此前我透露過餐前吃蜜橘的實驗，對吃大棗，葡萄和可口可樂，都進行過實驗。由此推出先吃甜食可以降低餐二血糖，我的餐二血糖才人為控制住，漸漸降到正常值。

對於這個問題，實際上包含兩個內容，一是喝醋能不能降血糖，二是喝醋對身體有沒有傷害。

先說第一個問題。血糖之所以升高的根本原因是自身胰島細胞分泌的胰島素不足，這個不足包含兩個方面，一是胰島素數量不足，二是胰島素不能被充分利用，即常說的胰島素抵抗。存在這兩個問題時，從食物中攝取了葡萄糖後，由於血糖不能利用而導致了血糖的升高。

所以要想降低血糖，主要的辦法是增加胰島素分泌，增強胰島素的敏感性，減少從食物中吸收的葡萄糖的量，各種降糖藥包括胰島素都是透過這三個途徑起到降糖作用的。醋會在哪個方面起作用呢？

就目前的研究來看，三個方面都不可能因為喝醋而發生明顯的改變，否則中國是生產、消費醋最多的國家，愛吃醋的人也有很多，糖尿病的發生率卻居高不下，如果醋真能降血糖，中國糖尿病的發生率就不會這麼高。如果喝醋真的能降血糖，醋早就應該成為一種降血糖的方法得到推廣才對，可事實並非如此。

所以，喝醋降血糖的做法不可取。

當然，糖尿病人常吃點醋還是有好處的，首先作為調品在增加酸味口感的同時，降低了鹽的使用量，對控制血壓有好處；醋還可以去油膩，抑制對脂肪的吸收，對控制血脂有好處，而人體是一個整體，對血壓、血脂的控制也會影響到血糖的控制，從而對穩定血糖起到一定的作用，但這是一個長期過程，是改變整個身體狀態的結果，並非象降糖藥一樣能發揮立竿見影的效果。

再說第二個問題，醋是一種調味品而非飲料，所以不能用來喝而只是對食物口味的一種點綴，因為醋中含有大量的醋酸，醋酸是有強腐蝕作用的物質，大量喝醋後對消化道粘膜會造成強刺激而引起損傷，引發潰瘍性疾病的發生，所以醋是不宜用來直接喝的。

綜上所述，糖尿病患者萬不可聽信喝醋降血糖的說法，甚至停用降糖藥而靠喝醋降血糖，其實類似的說法還有很多，比如吃什麼食物磨成的粉可以降血糖，用什麼治療儀可以恢復胰島功能降血糖，不可聽信，一定不要拿自己的身體甚至生命開玩笑。

糖尿病人一定要知道，降血糖最有效的方法不外三個：一是合理飲食，但不是靠某種食物，而是合理搭配確保營養素全面而不超標，二是加強運動，增強機體各項機能的同時增加對血糖的消耗，三是各種降糖藥的合理使用，或阻止血糖吸收或增強胰島功能，除此之外，都不可信。

中國的制醋工藝有兩千多年的悠久歷史， 醋是一種家庭必備的調味品，種類繁多，生產工藝各有不同。傳統的釀醋原料是以糯米或高粱，小米為主透過發酵生成乙醇；現代工藝多以碎米、玉米、馬鈴薯幹、甘薯代替糯米、高粱、小米進行釀造，透過蒸煮、糊化等使澱粉轉化成糖再發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下乙醇氧化生成醋酸。糧食作物在發酵過程中會生成很多有機成分，對人體有營養滋補的功效，也使醋具有濃郁的芳香氣味。醋根據含有醋酸的量有度數之別，一般根據醋酸含量分3-8度。據美國的一項研究顯示，醋酸可以使腸道中的葡萄糖吸收減慢，降低食物的升糖指數，與阿卡波糖有類似的作用。但是作用強度很低，是不能代替藥物的。

醋酸既然可以降血糖，糖友們會推論喝醋可以降血糖嘍！但請您謹記能夠輔助降血糖的醋一定是5度以上的食醋即有一定醋酸含量的醋才具有輔助降血糖的作用。現代工藝生產的果醋、如臺灣有名的鳳梨醋，以及近年廣被人們認識的蘋果醋、葡萄醋等各種果醋含有糖分，不建議糖友們飲用。無糖果醋糖友們可以飲用，但是它們一般只是3度左右的醋。

小量喝醋本身沒有什麼危害，也是相對安全的，說相對安全，是因為醋酸對胃黏膜具有刺激作用，對有消化性潰瘍，或者服用抑制胃酸分泌類藥物及鹼性藥物的糖友是不宜食用的，醋酸會抵消藥物的作用，加重胃黏膜的損傷。對食醋有過敏分人群不能食用，否則引起過敏反應，可能導致嚴重後果。糖友們還需切記的是，食醋不是藥。它的作用僅限於輔助降糖，不能代替任何藥物。

張景芸 單位：北京豐臺醫院 藥事網成員

2018年9月13日

醋真的可以降低血糖嗎？答案是肯定的。

美國亞利桑那州立大學的一項研究發現，餐後喝20克醋的人餐後血糖和飢餓感比不喝的人低35%。另一項瑞典研究還表明，與不吃含醋食物的糖尿病人相比，吃含醋食物對糖尿病人的血糖顯著降低，並且不容易感到飢餓。

為什麼會這樣？因為乙酸可以抑制腸道中的消化酶，減少葡萄糖的分解，其作用類似於口服降糖藥物，但不如口服降糖藥物強。

醋雖然在降低血糖方面能起到一定的作用，但它不能取代藥物治療。所以在飯前喝醋，延緩餐後血糖的上升。

並非所有的醋都能降低血糖。

雖然醋可以起到降血糖的作用，但在選擇醋的種類時也是講究的，否則醋就很難發揮其作用。

如上所述，乙酸抑制腸道中的消化酶並減少葡萄糖的分解，所以乙酸是醋中真正起作用的物質，所以你喝的醋必須含有至少5%的乙酸才能有效。

相反，市場上的蘋果醋，不僅醋含量達不到標準，而且為了口感，還加了很多糖。此外，碳化氣體也會破壞胰腺細胞。因此，即使是糖蘋果醋也不適合飲用。

醋是降低血糖的唯一途徑。這種方法只適用於肥胖的人與正常胃、小酸，腹部腫脹，或糖的朋友有高血壓和高血脂。

但對於那些與消化性潰瘍，或正在服碳酸氫鈉、胃舒平等鹼性藥，對醋過敏，甚至是對一些低血壓的患者。喝醋並不能起到降血糖的作用，甚至可能會引發其他的不適。

因此，必須根據自己的身體條件喝醋，不要盲目進食。

醋有降低血糖的作用是早就有研究的，更專業的說法是醋能延緩餐後血糖反應。特別是吃白米飯、白饅頭、白麵包等高生糖食物時，醋的降糖作用更明顯。研究還發現醋含的醋酸越多，餐後降血糖的效果就越好。“吃醋”的好處還有增加飽腹感、避免餐後血糖過高，還能促進糖原合成、降低糖原分解速度、降低血脂以及減少肝臟和肌肉脂肪積累等作用。除醋酸外，乳酸也有類似的降糖作用，例如酸奶、酸泡菜等含乳酸的食物，都有延緩餐後血糖反應的作用。

如果糖尿病人已經是執行了中或低生糖的糖尿病飲食，本來餐後血糖也不高，靠“吃醋”延緩餐後血糖的作用就沒那麼明顯。所以已經是糖尿病飲食，也就沒有必要多“吃醋”降血糖了。

要想透過“吃醋”獲得延緩餐後血糖的益處，就要選擇高品質的醋。因為醋的主要成分是醋酸，所以高品質醋的醋酸濃度比較高，例如醋酸含量是6%左右的老陳醋、3.5%的普通食醋以及果醋等，當然也包括北方的酸菜、南方的泡菜都能延緩餐後血糖反應。

雖然研究發現“吃醋”能降血糖，但有胃潰瘍等消化系統疾病時，也要慎重考慮喝醋降糖胃腸是否能受得了。而且糖尿病人也不能終生靠“吃醋”來降糖，最終還是要學會如何選擇和搭配糖尿病餐來降血糖。

作者簡介：孫玉紅 註冊營養技師 王興國第5期營養特訓班學員

喝醋降血糖，安全性一般不大，畢竟醋只不過是低濃度的醋酸溶液，只要不是當水喝，沒什麼腐蝕性也沒什麼毒性。只不過效果上嘛，不要抱過大的希望。

部分科學研究表明，醋酸確實能延緩餐後的血糖反應，只不過，也只是比沒有醋延緩升高而已，不代表就能把血糖控制在合理範圍。控制血糖還是先看飲食，把食譜調整為升糖速度慢的飲食才是根本。

喝醋不僅降糖效果有限，而且存在一定的弊端，雖說這個弊端不見得危害多大，但總歸是會讓人不舒服。

醋酸能刺激胃酸旺盛分泌，長期的多醋酸飲食，往往會導致胃部反酸，容易灼傷食管；尤其對於一些胃部比較脆弱，或者胃病患者，這個更是不能用的，很容易引發胃潰瘍等嚴重的胃病反應。

所以，在日常飲食中，只要適當保持食用食醋即可，萬萬不要有多喝醋降血糖的想法，更不要已經胃部不舒服了，還在強堅持，這樣可就弊大於利了。

有研究表明，醋中的醋酸能夠抑制澱粉酶的活性，減慢澱粉分解成葡萄糖的速度，醋酸還能夠延緩胃排空的時間，從而降低血糖反應。但是，只有當醋中的醋酸達到一定濃度時，才有這種降血糖作用。而市面上賣的醋多種多樣，很多品類的濃度往往不夠。尤其是蘋果醋這種醋酸飲料，其中往往是醋酸含量少，而含糖量較高的，喝這種醋會適得其反。

（1） 醋可以酸化食物，這樣可以延緩胃排空，延長食物在胃中的時間。這樣一來，就可以減緩餐後血糖的波動。

（2） 食物經過發酵後，可以降低食物整體的升糖速度。

（3） 醋酸能夠在一定程度上抑制澱粉酶的活性，進而減慢澱粉分解為糖的速度，由此一來，往往會使得食物經更長時間才能最終轉化成血糖，最終起到控糖的作用。

對於糖尿病的患者來說，放醋還有助於控制血糖。美國曾經的一項對糖尿病人群的研究實驗，實驗上表明：在餐前喝30毫升的醋，確實能夠使糖尿病患者的餐後血糖值下降，對於糖尿病前期的人群來說，胰島素敏感性會增高到34%，2型糖尿病的人群會增高到19%。

另外，還有相關的研究上發現，用醋搭配著白麵包來一起食用，不僅會增強飽腹感，減少對其它食物的攝入，還可以讓餐後的血糖控制的更好。

醋是一種調味品而非飲料，所以不能用來喝而只是對食物口味的一種點綴，因為醋中含有大量的醋酸，醋酸是有強腐蝕作用的物質，大量喝醋後對消化道粘膜會造成強刺激而引起損傷，引發潰瘍性疾病的發生，所以醋是不宜用來直接喝的。

綜上所述，糖尿病患者萬不可聽信喝醋降血糖的說法，甚至停用降糖藥而靠喝醋降血糖，其實類似的說法還有很多，比如吃什麼食物磨成的粉可以降血糖，用什麼治療儀可以恢復胰島功能降血糖，不可聽信，一定不要拿自己的身體甚至生命開玩笑。

喝醋對降血糖可以沒有作用！喝醋也不存在什麼安全問題！只要醋本身乾淨衛生，喝醋對身體健康應該沒有影響。建議問你的保健醫生！網上都是人云亦云，不可輕信！

喝醋降血糖，安全嗎？

實際上包含兩個內容，一是喝醋能不能降血糖，二是喝醋對身體有沒有傷害。

先說第一個問題。血糖之所以升高的根本原因是自身胰島細胞分泌的胰島素不足，這個不足包含兩個方面，一是胰島素數量不足，二是胰島素不能被充分利用，即常說的胰島素抵抗。

存在這兩個問題時，從食物中攝取了葡萄糖後，由於血糖不能利用而導致了血糖的升高。

所以要想降低血糖，主要的辦法是增加胰島素分泌，增強胰島素的敏感性，減少從食物中吸收的葡萄糖的量，各種降糖藥包括胰島素都是透過這三個途徑起到降糖作用的。醋會在哪個方面起作用呢?

就目前的研究來看，三個方面都不可能因為喝醋而發生明顯的改變，否則中國是生產、消費醋最多的國家，愛吃醋的人也有很多，糖尿病的發生率卻居高不下，如果醋真能降血糖，中國糖尿病的發生率就不會這麼高。

如果喝醋真的能降血糖，醋早就應該成為一種降血糖的方法得到推廣才對，可事實並非如此。

所以，喝醋降血糖的做法不可取。

當然，糖尿病人常吃點醋還是有好處的，首先作為調品在增加酸味口感的同時，降低了鹽的使用量，對控制血壓有好處;醋還可以去油膩，抑制對脂肪的吸收，對控制血脂有好處。

而人體是一個整體，對血壓、血脂的控制也會影響到血糖的控制，從而對穩定血糖起到一定的作用，但這是一個長期過程，是改變整個身體狀態的結果，並非象降糖藥一樣能發揮立竿見影的效果。

再說第二個問題，醋是一種調味品而非飲料，所以不能用來喝而只是對食物口味的一種點綴，因為醋中含有大量的醋酸，醋酸是有強腐蝕作用的物質，大量喝醋後對消化道粘膜會造成強刺激而引起損傷，引發潰瘍性疾病的發生，所以醋是不宜用來直接喝的。

綜上所述，糖尿病患者萬不可聽信喝醋降血糖的說法，甚至停用降糖藥而靠喝醋降血糖，其實類似的說法還有很多，比如吃什麼食物磨成的粉可以降血糖，用什麼治療儀可以恢復胰島功能降血糖，不可聽信，一定不要拿自己的身體甚至生命開玩笑。

糖尿病人一定要知道，降血糖最有效的方法不外三個：

一是合理飲食，但不是靠某種食物，而是合理搭配確保營養素全面而不超標;

二是加強運動，增強機體各項機能的同時增加對血糖的消耗;

三是各種降糖藥的合理使用，或阻止血糖吸收或增強胰島功能，除此之外，都不可信。