日本甜柿營養和保健價值高，且不需脫澀，耐貯運，商品性和市場競爭力明顯優於其他柿樹品種。
據中國林科院亞熱帶林業研究所測定，日本甜柿的營養物質含量高於中國澀柿，也大大超過蘋果、梨、葡萄等水果。經常食用日本甜柿，對腸胃、心血管病、高血壓等都有一定療效，保健功能十分明顯。
目前生產上大多是澀柿品種，需要脫澀後才能食用。脫澀處理不僅增加了成本，而且脫澀後柿果易軟化，食用時果肉變軟，極易流汁。而日本甜柿不需脫澀即可食用（脆食），成熟時果實脆硬，食用極為爽口，很受消費者喜愛。
日本甜柿耐貯運，成熟時鮮果硬度大、抗擠壓，有利於長途運輸。
日本甜柿在低溫下可貯藏5-6個月，屬耐貯果品之一。
其栽培技術如下：
一、品種選擇。日本甜柿有早、中、晚熟品種。即9月成熟的赤柿、伊豆、西村早生；10月中下旬成熟的一木次郎、興津20號、花御所；10月中下旬至11月成熟的富有、駿河等。
二、挖穴施肥。宜選擇土壤肥沃、深厚、溼度中等的山場為園地。根據經營水平的高低按株行距2。5米×3米（即89株/畝），或3米×4米（即56株/畝）的密度挖植樹穴。穴的長、寬、深各1米。植樹時穴施腐熟的廄肥50公斤，或堆肥、漚青70公斤，或餅肥4公斤，加過磷酸鈣5公斤、氧化鉀0。
3公斤作基肥。
三、起苗栽植。在栽植前選擇用野柿、油柿、君遷子（黑棗）作砧木嫁接上述品種的壯苗。苗高1米以上。起苗時要少傷苗根，但對過長的主根要適當修剪。並做到快起、快運、快栽。栽苗時表土要在拌肥後先填入穴底，樹苗入穴後要舒展根系。再用已拌肥的底土覆蓋以高出地面10釐米為限。
四、撫育管理。新栽幼樹要在夏秋兩季兩鬆土除草。栽後第二年起要在春夏秋三季鬆土除草，並每年適當施些追肥。先要量少多次，以後逐年增加。進入盛果期後每年施肥時要含純氮8公斤、五氧化二磷10公斤、氧化鉀6公斤、氧化鎂4公斤。分別在3-4月、8-9月、11-12月先後施花前肥、壯果肥、產後肥。
而產後肥的數量應占全年總肥量的50%。
五、摘蕾疏花。甜柿幼樹期容易形成花芽，開花坐果數量多，故應適當疏蕾疏果。即在開花前10-15天要按照葉與蕾15：1的比例疏蕾。6月下旬在第一次生理落果後，按20-25片葉配一個果的比例選留健壯的幼果，多餘者全部摘除。
六、整形修剪。定植時在苗高0。9-1米處剪斷樹梢。在當年冬季或翌年早春的休眠期內，選擇不同方向層次、但垂直枝向距離相同的三根枝條作為主枝，並分別剪去枝長20%的枝梢。第一主枝離地面40-50釐米；第二主枝在第一主枝上方的30釐米處；第三主枝在第二主枝上方20釐米處。
對主幹上其他非主枝暫時保留，並剪去枝梢長度的20%。定植2年後，冬季先將上述非主枝全部剪去，再剪去各主枝當年生長量的20%，然後再剪去側枝上的細弱、交叉、重疊枝。最後在離主幹分枝部位約50釐米處選一側橫向伸展的健壯枝作第一副主枝，並連同其它所留側枝一道剪去當年生長量的20%。
定栽3年後的冬季在第一副主枝上方約30釐米處選留第二副主枝，並對主枝、副主枝、側枝各剪去當年生長時的20%，使之最終形成矮化自然開心形樹冠，樹高2-3米。
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日本甜柿營養和保健價值高，且不需脫澀，耐貯運，商品性和市場競爭力明顯優於其他柿樹品種。
據中國林科院亞熱帶林業研究所測定，日本甜柿的營養物質含量高於中國澀柿，也大大超過蘋果、梨、葡萄等水果。經常食用日本甜柿，對腸胃、心血管病、高血壓等都有一定療效，保健功能十分明顯。
目前生產上大多是澀柿品種，需要脫澀後才能食用。脫澀處理不僅增加了成本，而且脫澀後柿果易軟化，食用時果肉變軟，極易流汁。而日本甜柿不需脫澀即可食用（脆食），成熟時果實脆硬，食用極為爽口，很受消費者喜愛。
日本甜柿耐貯運，成熟時鮮果硬度大、抗擠壓，有利於長途運輸。
日本甜柿在低溫下可貯藏5-6個月，屬耐貯果品之一。
其栽培技術如下：
一、品種選擇。日本甜柿有早、中、晚熟品種。即9月成熟的赤柿、伊豆、西村早生；10月中下旬成熟的一木次郎、興津20號、花御所；10月中下旬至11月成熟的富有、駿河等。
二、挖穴施肥。宜選擇土壤肥沃、深厚、溼度中等的山場為園地。根據經營水平的高低按株行距2。5米×3米（即89株/畝），或3米×4米（即56株/畝）的密度挖植樹穴。穴的長、寬、深各1米。植樹時穴施腐熟的廄肥50公斤，或堆肥、漚青70公斤，或餅肥4公斤，加過磷酸鈣5公斤、氧化鉀0。
3公斤作基肥。
三、起苗栽植。在栽植前選擇用野柿、油柿、君遷子（黑棗）作砧木嫁接上述品種的壯苗。苗高1米以上。起苗時要少傷苗根，但對過長的主根要適當修剪。並做到快起、快運、快栽。栽苗時表土要在拌肥後先填入穴底，樹苗入穴後要舒展根系。再用已拌肥的底土覆蓋以高出地面10釐米為限。
四、撫育管理。新栽幼樹要在夏秋兩季兩鬆土除草。栽後第二年起要在春夏秋三季鬆土除草，並每年適當施些追肥。先要量少多次，以後逐年增加。進入盛果期後每年施肥時要含純氮8公斤、五氧化二磷10公斤、氧化鉀6公斤、氧化鎂4公斤。分別在3-4月、8-9月、11-12月先後施花前肥、壯果肥、產後肥。
而產後肥的數量應占全年總肥量的50%。
五、摘蕾疏花。甜柿幼樹期容易形成花芽，開花坐果數量多，故應適當疏蕾疏果。即在開花前10-15天要按照葉與蕾15：1的比例疏蕾。6月下旬在第一次生理落果後，按20-25片葉配一個果的比例選留健壯的幼果，多餘者全部摘除。
六、整形修剪。定植時在苗高0。9-1米處剪斷樹梢。在當年冬季或翌年早春的休眠期內，選擇不同方向層次、但垂直枝向距離相同的三根枝條作為主枝，並分別剪去枝長20%的枝梢。第一主枝離地面40-50釐米；第二主枝在第一主枝上方的30釐米處；第三主枝在第二主枝上方20釐米處。
對主幹上其他非主枝暫時保留，並剪去枝梢長度的20%。定植2年後，冬季先將上述非主枝全部剪去，再剪去各主枝當年生長量的20%，然後再剪去側枝上的細弱、交叉、重疊枝。最後在離主幹分枝部位約50釐米處選一側橫向伸展的健壯枝作第一副主枝，並連同其它所留側枝一道剪去當年生長量的20%。
定栽3年後的冬季在第一副主枝上方約30釐米處選留第二副主枝，並對主枝、副主枝、側枝各剪去當年生長時的20%，使之最終形成矮化自然開心形樹冠，樹高2-3米。
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