手撕包菜好吃的秘密

用料

包菜1個；幹辣椒3個；蒜2瓣

做法

準備食材，圓白菜撕成小塊

碗里加1勺生抽1勺蠔油1勺蒸魚豉油半勺醋半勺鹽和一勺糖攪拌均勻

先用蔥蒜和辣椒熗鍋

然後倒入圓白菜炒軟

倒入調好的料汁

翻炒均勻後即可

五分鐘快速美食酸辣包菜/手撕包菜

用料

包菜半個；蒜3瓣；幹辣椒2個；花椒少許；鹽適量；醋適量；糖適量；油適量；生抽少許；老抽少許；姜2片

做法

包菜半個就夠了，包菜洗淨切絲，或者直接用手撕成一片片，用水沖洗乾淨！

幹辣椒，蒜，生薑，切好備用

熱鍋倒入適量的油加入蒜末蔥姜爆炒，倒入包菜翻炒一分鐘左右，加入生抽、老抽、鹽少許調味，再加入醋翻炒翻炒1分鐘左右，就可以了。喜歡吃甜的可以加一點糖啊！

一盤香噴噴！看著流口水的酸辣包菜出鍋啦！趕緊嘗一口試試吧！醬汁都包裹著菜，吃起來也是相當的入味了，喜歡吃脆一點口感的，炒制速度要快，斷生即可出鍋，這樣炒出的菜脆，喜歡口感軟一點的多炒一下，味道超級好吃，辣椒的數量根據個人口味新增，有孩子的就要少放了哦！你學會了嗎？

手撕包菜

用料

包菜；幹辣椒；花椒；蒜；姜；生抽；醋；食鹽；油

做法

熱油鍋，將切好的蒜片，薑片及花椒，辣椒，放入鍋中爆香

將手撕好的包菜倒入鍋中，熗炒。（我最喜歡這個過程了，因為這個菜一定要用猛火爆炒的，基本不放水。所以劈里啪啦的聲音一直環繞，爽的很。）

在3分鐘後，將適量生抽，醋倒入，同時放一點點食鹽

繼續翻炒2分鐘，讓調料的汁兒滲入

一分鐘後，即可出鍋食用了

少油絕味手撕包菜

用料

球形圓白菜；五花肉；幹辣椒；蒸魚豉油；雞精；味精；白醋；水澱粉

做法

兩匙蒸魚豉油一匙白醋一茶匙雞精半茶匙味精混合均勻備用澱粉加少許水混合開來備用

圓白菜撕成比手掌略小的片中間的白菜梗不用

五花肉切薄片兒幹辣椒切段備用

鍋燒熱倒油待油稍熱後晃動鍋子讓油均勻的潤滿鍋子後倒出多餘的油再燒熱

油熱後倒入幹辣椒爆香倒入切片五花肉翻炒至五花肉變色後倒入圓白菜保持大火繼續炒

圓白菜六成熟時倒入調好的料汁翻炒出鍋前倒入水澱粉勾芡即可。

製作手撕包菜所需食材：

包菜半顆或一顆，五花肉半斤，姜蒜蔥適量，蠔油，生抽適量，乾紅辣椒，花椒油適量。

第一步：將從市場上買來的包菜清洗乾淨，用手將包菜撕成小塊，然後用水將撕好的包菜沖洗，放在盤子裡，瀝乾水分備用。

第二步：將五花肉清洗乾淨，用菜刀將它切成薄片，放入盤子裡備用。

第三步：將乾紅辣椒切片，蔥切段，姜切絲，大蒜用菜刀拍碎。

第四步：開火，將鍋燒熱，放入花生油，往裡邊倒入五花肉，用小火乾煸，約莫一兩分鐘後，再放入乾紅辣椒段，薑絲，蒜末，蔥段，繼續翻炒。

第五步：待將食材炒出香味，五花肉的顏色變為輕微的黃色之後，倒入之前撕好的包菜，再放入蠔油，生抽，適量的食鹽，用中火翻炒，直到包菜被炒軟之後，倒入適量的花椒油，一道好吃的手撕包菜即做好了。

包菜略帶一點苦味，做的時候一定要注意，今天咱們就做一到涼拌包菜，剛好適合到來的夏天吃

我們準備材料，包菜一個，胡蘿蔔半個，青椒兩個，鹽，小蔥，蒜，辣椒油，香油，生抽，料酒

開始把包菜根部切掉切成片狀，切好的包菜放在水裡面浸泡五分鐘（水裡面放點鹽，可以去掉一些苦味），胡蘿蔔切菱形片，辣椒切片，小蔥切蔥花，蒜切沫

鍋裡面加水加料酒，等水燒開把泡好的包菜放進煮，大概兩到三分鐘就可以出鍋了，準備一盆涼水，把煮好的包菜過一遍保持清脆，然後再把切好的胡蘿蔔青椒煮一下，再過涼水，大概一份鍾就可以了，準備一個大碗，把過了涼水的食材控幹水分倒進去

很多種不管是涼拌還是配任何菜炒制都是不錯的選擇，比如包菜吵粉條，熗炒包菜，手撕包菜等等。幾塊錢的包菜營養價值特別豐富。

我推薦以下這種吃法：

①蒸菜肉包：五花肉100克，芹菜20克，香蔥5棵，蒜，姜10克，包菜葉5一6片，大白菜嫩葉20克，鹽適量，十三香少許，麻辣鮮調味料根據口味新增，味精少許，雞粉少許，香油適量。

②五花肉洗乾淨切成丁，和芹菜，大白菜嫩葉，香蔥，蒜，姜，一齊打成肉餡，加入香油，十三香，麻辣鮮和少許清水順時針攪拌肉餡起勁時備用。

④取鍋加入清水，少許鹽和幾滴油入鍋燒沸，將切好的包菜葉焯水備用。

⑤將長條包菜葉攤開抹上一層肉餡，從一頭捲起來碼入乾淨的大盤中。

⑥都卷好後，取鍋加水上鍋蒸30分鐘即可，香氣撲鼻的菜包肉就做好啦。

總之，包菜不管是那種吃法，都是我們生活的一部分。

怎樣製作手撕包菜味道最好？

⑴：做手撕包菜需要放葷油，我一般都是放五花肉，煸炒出油，味道才給力！

⑵：製作時需要大火翻炒，小火容易出水，而且影響口感！

⑶：炒的時候最好放點生抽，鮮味足，而且不容易太鹹！

準備食材：包菜300克，五花肉50克，幹辣椒3粒，蔥蒜適量

調料：生抽20克，鹽1克，味精1克

製作方法：

㈠：把包菜去除表面的黃葉子，然後用手撕成小塊，中間的梗要去掉，五花肉切成片，蒜子切碎，蔥切成蔥花，辣椒剪斷！

㈡：鍋內加入油燒熱，放入五花肉小火翻炒，一直炒到五花肉出油為止，

接著放入蔥蒜，幹辣椒段，繼續小火翻炒，一直到炒出香味！

㈢：這個時候放入包菜，快速翻炒，

接著放入生抽，開大火翻炒均勻，緊接著放入鹽味調味！

感覺包菜變形，這個時候包菜就快熟了，嘗一下味道，大火翻炒快速出鍋即可！

簡單的熗炒手撕包菜就做好了！如圖所示：

製作要點提示：

①：選擇包菜時儘量選擇葉片比較厚的，這種吃起來口感更脆！

②：葉子的梗一定要去掉，梗不易熟不易入味，所以直接去掉，還會影響口感！

結語：製作時五花肉必須炒出有才行，這樣味道像，包菜在炒的過程表面葉子可能有點微微糊，不用擔心，加調料後就沒事了，而且這樣的味道才有香味！

包菜是我們日常生活中一種常見的蔬菜，雖普通卻有不小的保健作用呢！包菜不僅可以促進消化，美容減肥，還可以增加機體的抵抗力，防癌抗癌，具有很高的食用價值。且包菜的食用方法兒有很多種，那麼作為一名北方人，我來給大家介紹一種典型的做法兒吧！那就是~包菜糰子，喜歡的可以試做一下，超級簡單又營養哦！

1.包菜切絲，再稍切碎一點，，加入少許鹽拌勻殺出水分，然後攥出多餘水分備用。

2.半根胡蘿蔔切絲，再切成碎丁備用。

3.一小把香蔥切碎備用。

4.把切好的包菜，胡蘿蔔，香蔥，放一起，根據個人口味加入少許五香粉，食鹽，生抽，蠔油，攪拌均勻，稍入味後，再加入靈魂伴侶~麵粉（這裡麵粉的用量，要根據食材的多少而定，少量分次以放在手中能抱成團即可，麵粉放過量會影響口感）用手團成湯圓大小的小球，用大拇指在在中間，邊按壓邊旋轉成一個小窩頭的形狀即可，上鍋水開後蒸15分鐘左右即可出鍋。

5.準備蘸料：小米椒，（不喜辣可以不放）蔥花，蒜末放碗裡，澆上2勺熱油，激發出香味，再加2勺生抽，1勺醋，半勺白糖提鮮（不能吃甜可不放）

6.蒸好的菜糰子蘸料汁開吃吧！

包包菜有哪幾種吃法？關於這個問題我就我自己的經驗做下回答。

首先我想說的是包包菜也就是我眼中的大頭菜，它富含膳食纖維以及維生素等營養，同時它價格公道便宜，是一款不錯的家常菜，這個菜我一般都這麼做。

一:熗做。

首先包菜用手撕成適當大小並洗淨，水燒開後放入大頭菜，燙熟後撈出。

其次鍋燒熱油熱後加入切好的蒜末，適當鹽，花椒粒，幹辣椒(家有孩子我一般不加)，煸出香味後淋到大頭菜上攪拌均有即可享用。

二:清炒

與自己喜歡的其它菜(保證跟大頭菜不相剋)一起清炒。我自己一般都是為了讓孩子多吃一種蔬菜選擇跟胡蘿蔔或者豆腐(用豆腐的話得先用油將兩面煎黃即可)。

三:包包子或者做餡餅

首先，五花肉剁碎末放入調料醃製片刻。

其次，大頭菜去掉梗後留葉子洗淨開水裡燙燙(這樣切碎的大頭菜軟包起來好包)，切碎的大頭菜(喜歡吃胡蘿蔔的可以少放點胡蘿蔔進去)放入五花肉中加入食用油，鹽，味極鮮以及少量的雞精攪拌均勻調陷。

最後，提前發好的面揉麵擀麵包就好。

包菜的吃法有好多種，最家常的吃法有以下幾種

1、手撕包菜

做法: 1 將包菜撕成大塊的片 ，清洗乾淨

2、準備蔥薑蒜 蔥蒜都切抹，薑切片

再拿幾個乾紅辣椒切成段

3、準備一個小碗，裡面放一勺蠔油，一勺生抽、適量鹽、白糖、味極鮮、雞精 、味精攪拌均勻備用

4、起鍋熱油，放幾顆花椒，幹辣椒，蔥薑蒜 再放入洗乾淨的包菜，大火翻炒2分鐘，倒入調好的料汁，翻炒了2分鐘出鍋！

簡單方便又美味的手撕包菜做好啦

2、包菜炒粉條

做法:1、包菜切成細條，泡發好的土豆粉備用

2、準備蔥蒜切抹

3、起鍋熱油，放入花椒幾顆，再放蔥蒜，倒入切好的包菜，翻炒2分鐘，放入粉條，加入半勺老抽，一勺蠔油，鹽適量 翻炒2分鐘

好吃的包菜粉條做好啦，這兩個菜就是包菜最簡單的做法

簡單介紹幾種做法：

手撕包菜

用料

包菜1個；幹辣椒3個；蒜2瓣

做法

準備食材，圓白菜撕成小塊

碗里加1勺生抽1勺蠔油1勺蒸魚豉油半勺醋半勺鹽和一勺糖攪拌均勻

先用蔥蒜和辣椒熗鍋

然後倒入圓白菜炒軟

倒入調好的料汁

翻炒均勻後即可

五分鐘快速美食酸辣包菜/手撕包菜

用料

包菜半個；蒜3瓣；幹辣椒2個；花椒少許；鹽適量；醋適量；糖適量；油適量；生抽少許；老抽少許；姜2片

做法

包菜半個就夠了，包菜洗淨切絲，或者直接用手撕成一片片，用水沖洗乾淨！

幹辣椒，蒜，生薑，切好備用

熱鍋倒入適量的油加入蒜末蔥姜爆炒，倒入包菜翻炒一分鐘左右，加入生抽、老抽、鹽少許調味，再加入醋翻炒翻炒1分鐘左右，就可以了。喜歡吃甜的可以加一點糖啊！

一盤香噴噴！看著流口水的酸辣包菜出鍋啦！趕緊嘗一口試試吧！醬汁都包裹著菜，吃起來也是相當的入味了，喜歡吃脆一點口感的，炒制速度要快，斷生即可出鍋，這樣炒出的菜脆，喜歡口感軟一點的多炒一下，味道超級好吃，辣椒的數量根據個人口味新增，有孩子的就要少放了哦！你學會了嗎？

手撕包菜

用料

包菜；幹辣椒；花椒；蒜；姜；生抽；醋；食鹽；油

做法

熱油鍋，將切好的蒜片，薑片及花椒，辣椒，放入鍋中爆香

將手撕好的包菜倒入鍋中，熗炒。（我最喜歡這個過程了，因為這個菜一定要用猛火爆炒的，基本不放水。所以劈里啪啦的聲音一直環繞，爽的很。）

在3分鐘後，將適量生抽，醋倒入，同時放一點點食鹽

繼續翻炒2分鐘，讓調料的汁兒滲入

一分鐘後，即可出鍋食用了

少油絕味手撕包菜

用料

球形圓白菜；五花肉；幹辣椒；蒸魚豉油；雞精；味精；白醋；水澱粉

做法

兩匙蒸魚豉油一匙白醋一茶匙雞精半茶匙味精混合均勻備用澱粉加少許水混合開來備用

圓白菜撕成比手掌略小的片中間的白菜梗不用

五花肉切薄片兒幹辣椒切段備用

鍋燒熱倒油待油稍熱後晃動鍋子讓油均勻的潤滿鍋子後倒出多餘的油再燒熱

油熱後倒入幹辣椒爆香倒入切片五花肉翻炒至五花肉變色後倒入圓白菜保持大火繼續炒

圓白菜六成熟時倒入調好的料汁翻炒出鍋前倒入水澱粉勾芡即可

涼拌手撕包菜

用料

包菜1個；幹辣椒適量；鹽2克；醋適量；醬油適量；油適量；糖少許；蒜蓉少許

做法

包菜手撕成塊，清水裡放一點鹽（鹽水浸泡可以去農藥殘留物），浸泡3分鐘，後撈出瀝乾水備用

清水煮沸放入包菜、鹽煮至熟，撈出包菜，過兩遍涼開水，瀝乾水分上盤

鍋放油，爆炒幹辣椒、蒜末、鹽、醬油、糖陳醋煮沸

把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可

手撕包菜

用料

頭菜；幹小紅辣椒；蠔油；大蒜；食鹽；油

做法

用手撕大頭菜，似杯口大小，將水瀝乾，備用。將蒜切片，備用

熱鍋倒入油，見有點起煙倒入蒜片，快速翻炒

聞到有蒜香倒入頭菜，快速翻炒（如果覺得有點乾鍋倒入油，多點沒關係）

見頭菜有點變軟倒入2-3勺蠔油和食鹽調味兒，繼續大火翻炒

頭菜快熟了倒入小紅辣椒再翻炒翻炒，出鍋～

蠔油手撕捲心菜

用料

捲心菜500克；油適量；鹽適量；蔥12克；蒜6克；紅尖椒1克；五香粉1/4勺；生抽少許；蠔油1大勺；水澱粉適量

做法

將捲心菜撕成大塊。

洗淨，瀝去水。

蔥切碎粒。

蒜切碎粒。

炒鍋燒熱後倒入適量油，待油溫升高。

放入蔥、蒜、紅尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。

大火，放入捲心菜，翻炒。

炒至菜變軟後放入鹽，翻炒。

放入生抽，翻炒。

放入蠔油，翻炒。

淋入水澱粉。

翻炒均勻後，盛出裝盤。

乾鍋手撕包菜

用料

幹辣椒；蒜；五花肉；包菜；鹽；雞精；醬油

做法

熱鍋入油、待溫度升高以後放入蒜粒和五花肉，翻炒片刻，加入一勺生抽（醬油）翻炒。

待肉炒得微焦時候，加入幹辣椒（幹辣椒選擇這個時候加入，是因為早放油溫太高，炒的時間太久會使辣椒糊掉）和包菜。

一直翻炒，炒大概一分鐘之後，加入少許鹽、雞精，繼續炒，這時注意火一定要大，炒到菜熟以後就可以出鍋啦。

手撕包菜

用料

包菜1個；蒜2瓣；蠔油1勺；姜2片；蔥適量；醋1勺；植物油適量；糖5g；紅辣椒1個

做法

包菜用手撕開

沖洗一下瀝乾水

辣椒，蔥薑蒜切好備用

熱鍋冷油，撒入蔥薑蒜，辣椒爆鍋

倒入包菜爆炒

加入糖、淋入醋、耗油翻拌炒制入味

出鍋裝盤

乾煸手撕包菜

用料

包菜500G；油適量；幹辣椒適量；花椒1匙；蒜片；薑片少許；米醋1/2匙；鹽2匙；生抽2匙；雞精少許

做法

包菜洗淨後撕成大片，瀝乾水分

大蒜，薑切片。幹辣椒切段，去籽

鍋內放油，五成熱時放入花椒，蒜片，薑片，炒出香味後撈出

待油燒得極熱後，放入包菜，快速翻炒均勻。放入3和幹辣椒，撒鹽和米醋

翻炒至菜葉縮水後加入生抽，炒幹後關火，加雞精拌勻即可

熗蓮白（又名：手撕包菜）

用料

甘藍半個；幹辣椒個；花椒適量；蔥花適量；蒜瓣；糖克；鹽適量；魚露幾滴；油適量；麻辣料油沒有可忽略

做法

甘藍，手撕成大塊，洗淨，控幹水分

大蒜切片，幹辣椒擦乾淨用手掰開，一把花椒，蔥切成蔥花，可把這些輔料放在一起，備用。

鍋中加油，中火，燒熱後，把蔥花，蒜片，花椒，幹辣椒一起放入鍋中，煸炒出香味。

調大火，放入甘藍，同時均勻撒入適量的鹽，快速翻炒

菜略有發蔫兒時，加入一小勺白糖，做菜不放味精，建議加一小勺白糖，作用是提鮮，快速翻炒均勻

出鍋前，滴入幾滴魚露，不要多幾滴就好，要是沒有就省略吧

如果你有現成的麻辣味兒的油，可以加入一些，可以彌補起鍋時熗鍋時花椒火候不足的問題，沒有也省略吧

盛盤開吃就好啦，美味的熗蓮白出鍋啦。

火爆手撕包菜

用料

包菜5個葉；蠔油30克；蔥10克；姜2片；醋2克；蒜3瓣；油20克

做法

先將包菜洗淨，用手撕成小塊備用，

蔥和姜洗淨切絲，蒜洗淨切小粒備用。

鍋中放少量的油，油熱後放入撕好的包菜，煸炒到包菜軟了出鍋備用。

鍋中放油，油熱後放入蔥絲和薑絲爆香，加入30克蠔油改小火翻炒一下，放入包菜再改大火翻炒一下撒上蒜粒烹上醋快速翻炒，待所有的食材融合在一起即可出鍋。

乾鍋手撕捲心菜

用料

捲心菜200g；五花肉50g；木耳100g；幹辣椒10個；蔥少許；姜少許；鹽適量；耗油一大勺；雞精少許；糖少許

做法

捲心菜洗淨撕成大塊

五花肉切片，蔥薑切片，，木耳摘洗乾淨，幹辣椒擦淨

鍋內放少許油燒熱，放五花肉翻炒至表面泛黃出油

倒入蔥姜，幹辣椒炒出香味

下木耳翻炒1分鐘

下捲心菜快速翻炒加入鹽，耗油，雞精，糖炒勻關火，放乾鍋上一邊加熱一邊吃

手撕包菜小炒肉

用料

包菜250g；五花肉250g；幹辣椒8個；花椒8粒；大蒜2瓣；蠔油30ml；料酒15ml；鹽少許

做法

包菜洗淨後用手撕成小片

大蒜切碎,幹辣椒切成兩段

五花肉洗淨後切成薄片

鍋中放入適量油,放入五花肉

小火炸出油後放入少許鹽後盛出

鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入

小火炸出香味後放入包菜

翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋