特別特別贊同有些網友的回答，有些食品新增劑是純天然的，有些食品新增劑是人工化學合成的。不能說所有的新增劑都有毒性的，也不能說所有的天然的新增劑都是沒有毒性的。

基本上在每個國家，關於可以使用的各種食品新增劑的種類和用量都是有規定的，必須按照標準來進行新增。

食品新增劑的種類很多，國家允許的食品新增劑中某一些如果使用過量的話會對人體產生危害。但是這是一種違反國家的規定的行為，同時也違反了食品安全法。另外對於某一些新增劑來說在很多的國家規定是不同的，也就是說它的含量或者使用範圍具有爭議性。

食品新增劑已經滲入到我們的生活，食品新增劑有很多非常好的作用，比如說起到防腐作用的防腐劑，我們不能說加了防腐劑一定好，但是防腐劑延長了產品的保質期，如果吃了變質的食物肯定是不好的，因為變質發黴的食物裡面產生了對人體有害的物質。

食品新增劑品種很多，至少幾十種，按照其對人體是否有益或有害，或有害程度等劃分為“優、中、劣”三類。

優質類對人體有益無害，主要包括：維生素E（用於植物油中作為抗氧劑）。維生素C（廣泛用於麥片粥、飲料、西式火腿中）。丙酸鈣和丙酸鈉（主要用於糕點中，防止發黴）。明膠，增稠劑主要用於飲料、乳酪、酸奶等。

還有對少數人體不利的食品新增劑，比如BHT（抗氧劑），主要用在麥片、口香糖、炸薯片中，作用是防止酸敗。但是有可能增加癌症發病率。咖啡因多用於飲料中，可引起失眠或者孕婦流產等。味精也屬於新增劑，副作用有頭痛、噁心嘔吐等。食鹽可能導致血壓升高。

對人體健康危害比較大的食品新增劑，比如甜味劑，用量大可增加患癌症的危險。糖精也屬於此類。

有不少人都會覺得新增劑都是額外新增到食品原料中的化學物質，不是天然的東西，總感覺會對人體有害。

那麼人們的這種感覺有沒有錯呢，加入新增劑的食品有害嗎？

答案搶先看：

在市面上銷售的食品，或多或少都會有食品新增劑的存在。

它新增在食品當中的量是經過嚴格的標準規定的，對人體是不會產生任何的危害。只有過量使用食品新增劑，才會有可能對人體造成危害，例如造成器官損傷。

【什麼是食品新增劑】

根據GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品新增劑使用標準，食品新增劑是指為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內[1]。

從這個概念出發，其實食品新增劑的加入，是為了提高食品的質量。例如，甜味劑的加入，除了賦予食品甜味之外，還可以替代蔗糖，從而減少人們對糖的攝入；營養強化劑的加入，是為了改善人群中某營養素的攝入情況；防腐劑的加入，更是為了延長食物的貨架期，否則我們平時吃的零食都會極容易腐敗變質。

【新增劑的安全性】

實際上，食品新增劑的新增，是有一定標準的。而且食品新增劑在人體中的合理使用量，是經過毒理學檢驗，確定對人體無害的一個標準用量。假如超過食品新增劑使用時所允許的最大新增量，那麼就屬於違法新增。不談劑量就談毒性的都是耍流氓，超粉們需要區別的是非法新增物和食品新增劑的概念。

昨天3·15晚會不知道超粉們有沒有看呢，裡面就有提到過山寨飲料危害巨大的原因之一就是新增劑超標。因為新增劑的超標，導致某些成分超過國家標準，長期食用下去，就會對人體的健康造成危害。但是反過來說假如生產商按照國家標準進行新增劑的新增，那麼生產出來的產品就不會有超標的情況出現。

【總結】

超哥告訴大家，食品新增劑並不可怕，可怕的是非法新增物。食品新增劑的存在使得食品的外觀更好，味道更鮮，營養更豐富！

參考文獻

[1]GB 2760-2014,食品安全國家標準 食品新增劑使用標準[S].

食品新增劑在很多人眼裡猶如洪水猛獸，但是在我們的日常飲食中，食品新增劑的身影卻是處處存在。食品新增劑是一種以改善食物色、香、味等品質，為迎合市場需要為目的的一種物質。比如小蘇打、增稠劑、香精等等。食品新增劑對於身體有沒有危害。

近幾年由於食品安全事件頻發，使得大家對食品新增劑出現了排斥心理，談食品新增劑色變。有些不良商家為追求利益迎合大眾口味，過度濫用食品新增劑。蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精等食品安全事件的出現，使不明真相的大眾對食品新增劑產生了恐慌，其實這些所謂的“食品新增劑”並不屬於食品新增劑的範疇，是被嚴令禁止使用的。中國對食品新增劑的使用有著明確的規定，嚴禁濫用食品新增劑。

食品新增劑是食品工業發展的一部分，它是國家允許新增在食物中的物質。對於食品新增劑，中國有非常嚴格的審批程式，在任何一種食品新增劑上市之前，都會有“毒理學試驗”。透過在動物身上的試驗，找到一個對於人體來說無害的劑量範圍，所有新增劑的使用，都是在確保人體長期食用也不會產生安全隱患的條件下，才能獲得批准。適當合理地新增不僅能保鮮、調整食物的口感，還能防止食物變質等等。比如澱粉，其實也是一種食品新增劑，在煲紫菜蛋花湯時適當加入一定量的澱粉，不僅會增加湯的口感與美感，還能提升品質。

食品新增劑與生活息息相關，其實不必刻意拒絕，只要使用得當，對身體不僅沒有害處，還會為食物增香添色，讓我們在吃的健康的同時也能獲得更多的視覺享受。

合法合格的食品新增劑是無害的。

我們先來了解食品新增劑是什麼。

“食品新增劑”，指中國《食品衛生法》規定，國家許可使用添加於食品當中的物質（化學合成或天然物質）。新增的目的是防腐、改善食品品質、外觀和風味等。

目前，中國食品新增劑有2000多個品種，如抗氧化劑、營養強化劑、防腐劑、色素、香精、乳化劑、增稠劑、膨鬆劑等等。美國有25000種以上的食品新增劑；歐盟使用約近2000種。

可以說，在現代工業社會中，幾乎所有的加工食品均含有或多或少的食品新增劑。

其實，如果沒食品新增劑，在微生物作用下，食物很快會變質；空氣中的氧氣會氧化食物中的成分，讓食物營養受損。

所以，只要生產廠家按國家《食品新增劑使用標準》，合法、合格、不超量地使用食品新增劑，生產出的食品就是安全的，不會危害人體健康。

當然過多或者頻繁的攝入食品新增劑，肯定會加重肝腎的負擔。因此，在條件許可下，對於食物的選擇，自然的最好，食品新增劑能少用就儘量少用。（69）

食品新增劑要看種類：沒有食品新增劑就沒有現代的食品加工業。常見的化學新增劑有防腐劑山梨酸，著色劑焦糖色，酸味劑檸檬酸、乳酸等。糖精鈉、木糖醇、碳酸氫鈉、食鹽等也是一種食品新增劑。 食品新增劑要看含量：劑量決定危害。目前國家可以規定使用的食品新增劑都是經過了嚴格的動物試驗，在規定使用的劑量內使用是絕對安全的。應該說一般的食用都是安全的。所以，在購買商品時，要注意上面的QS標誌，有QS標誌的是安全的。 聯合國糧農組織及世界衛生組織所屬的食品新增劑專家委員會規定了食品新增劑的每日允許攝入量（ADI值）, ADI值定義為“依據人體體重，一生攝入一種食品新增劑而無顯著健康危害的每日允許攝入量的估計值”，它是國內外評價食品新增劑安全性的首要和最終依據。例如糖精鈉的ADI值為5mg／kg，即糖精鈉的每日允許攝入量為每公斤體重5毫克，即一個50公斤體重的人每日允許攝入量為250毫克。

這個可不一定，食品新增劑使用恰當，不僅對健康無害，還有利於食品的儲存，防止食物變質，保持食物高營養價值，再者還可以增強食物的感觀形狀等作用，如：

防腐劑：食品從生產到食用的時間比較長，在這個過程中很容易遭到微生物的汙染，導致食品發生腐爛變質的症狀，若在這些食品中新增適量的防腐劑，可以起到防止微生物的接觸食品，從而有效延長食品的保質期，同時還可以提高食品的穩定性和儲藏性。

漂白劑：這類物質可以產生二氧化硫，而二氧化硫遇到水後則形成亞硫酸，在果蔬中適量使用，可以消耗果蔬組織中的氧，抑制氧化酶的活性，從而保護果蔬中維生素C的含量，但這些新增劑不適用於動物性食品，容易產生不好的氣味增味劑：在我們中國允許使用谷胺酸鈉，鳥苷酸二鈉、L-丙氨酸、琥珀酸二鈉等的增味劑，這些新增劑在一定的條件下，可以增強，補充，改進食物的原有口感或滋味的物質，但要得在正確的範圍之內使用。

其實食品新增劑是否正真的安全，還是使用劑量來決定，如果是符合國家標準要求，那它的安全性是具有保障的。

你好，這個問題我來回答。

食品新增劑種類很多，主要功能有防腐、調味、著色等作用。通常來講使用食品新增劑是必要的，可以殺滅食物中的部分細菌，保證食物食用更加安全。沒必要醜化食品新增劑，其實如花椒、八角等中國的傳統調料也是食品新增劑的一種。

人們會說吃“花椒、八角”有害嗎？

大家也不必過分擔心目前廣泛使用的化學合成的食品新增劑，事實證明，安全形度講，合理的有限量的使用食品新增劑不會對身體造成危害。

通常看到的食品造假案件，都是不良商販違規使用食品新增劑，或直接使用工業原料（多數造假用工業原料不屬於食品新增劑）。所以大家在購買食品時儘量選擇大型超市的產品，畢竟大型超市在採購等環節的控制能力還是比路邊攤販強的多的。

長期接觸食品新增劑是否會對身體造成危害，具體需由新增劑的種類來決定。一般來說合法加入到食品中的新增劑，由於其新增劑量較少且經過各方面毒理學研究，因此透過食物攝入對健康人基本上不會產生危害。但如果是在工作中接觸大劑量的食品新增劑，則需要注意透過面板接觸途徑及呼吸途徑攝入的新增劑對人體的影響。具體來說，透過面板接觸的新增劑對人體產生的危害一般是造成面板損傷，例如檸檬酸等有機酸，或者雙氧水、氨水等加工助劑因對面板具有刺激性的作用，而有可能造成面板損傷，在操作過程中應注意面板的防護措施。而透過呼吸途徑攝入的新增劑對人體產生的危害一般是粉塵類物質對肺部造成的損傷，主要是一些成品為粉末狀的新增劑。其實除了新增劑，一些食品例如麵粉在工廠生產時也有可能對操作人員造成同樣的危害。而一些在大劑量下攝入會對人體產生較大危害的新增劑，例如人工色素、明礬、苯甲酸鈉等，由於並不容易透過面板或呼吸進入血液中，因此在操作過程中不需要太擔心接觸帶來的危害。

現在很多商家為了暴利大量使用新增劑，麵包過量新增膨大劑，有些蔬果用漂白劑，食鹽新增抗結劑，這些都是誘發癌症的原兇，食品安全、檢查監督迫在眉急！