但保溫杯泡茶 有其不利之處。 茶葉是一種富含營養成分的飲料。茶葉中含有茶多酚、 單寧、芳香物質、氨基酸和多種維生素。當用開水在壺或普 通杯中泡茶時，大量的有益成分溶解在水中，使茶湯產生一 種芳香氣味，同時，又使茶多酚和單寧等成分略滾水中，使 茶湯略帶有爽口苦味可以說恰到好處。而用保溫杯泡茶，由 於溫度一直保持很高，故使芳香物質很快揮發掉，從而減少 了應有的芳香。另外由於高沮還能使茶多酚和單寧登出過 多，使茶湯色濃，味苦澀，並有悶漚味。此外，由於維生素 不耐高溫，故長時間高溫浸泡使其損失較大。因此，不宜用 保溫杯泡茶。

同樣道理，也不宜將茶葉放到壺中煮著喝。如果想喝熱 茶，可用紫砂壺沖泡，一者因其保溫效果較好，二者，茶香 濃郁。另外，也可將茶泡好後，將茶汁倒人保溫杯中，這樣 既可以較長時間保溫，又可以解決保溫杯泡茶不足之處。 六、潰瘍病人飲茶有好處嗎 飲茶好處甚多，祖國醫學認為:茶it有止渴、清神、消 食、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除煩、去膩、消炎、 解毒之功效。但是，對於胃及十二指腸潰瘍病人來講，飲茶 對病灶有害無益。 安溪鐵觀音茶之咖啡茶飲的其他幾種做法

濃茶漱口對口腔潰瘍有何輔助療效 複發性口腔潰瘍是一種反覆發作的口腔潰瘍病，因為病 因至今還不太清楚，故無特效的療法。但用濃茶湯漱口對口 腔潰瘍有一定療效，其原因如下:

I.茶能降火 李時珍在《本草綱目》中寫道:“茶苦而寒，最能降火 …‘二火為百病，火降，則上清矣。”中醫認為苦寒降火。減肥茶 葉中的苦味是由茶單寧引起的，單寧具有收斂作用，能促使 口腔潰瘍面的癒合。

2.茶能殺苗消炎 如將承亂桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等放在濃茶湯中浸 泡幾分鐘，多數將失去活力，這是因為茶單寧能使單細胞菌 類的蛋白質凝固。民間常用茶湯沖洗傷口，以消毒殺菌，促 使傷口癒合。

3.茶中含維生素 茶葉中含有多種維生素，維生素C具有抗壞血病作用， 能促進傷口癒合。維生素B2能防治各類炎症。此外，還有 維生素P, K等，這些維生素對口腔潰瘍面的康復均有一定 作用。 安溪鐵觀音之茶道與儒道

、喝茶會影響牙齒潔白嗎 在日常生活中我們經常發現，泡茶的茶具往往結上一層 “茶鏽”，且較難除去。這使人聯想到，常喝茶是否也會在潔 白的牙齒上結上一層棕褐色的“茶鏽”呢? “茶鏽”主要是茶單寧在空氣中氧化後生成棕色膠狀物 質，茶葉中的胡蘿蔔素、氟化物也能促使生成茶鏽。

知道茶 鏽生成的道理，就可以防止茶鏽附著在牙齒上。

1.常刷牙 濃茶中含茶單寧尤其多，易沾在牙齒上，而漱口和用牙 膏刷牙可以除去它。口腔所分泌的唾液，可使牙齒上的染色 除掉，加上吃食物對牙齒的摩擦作用，故喝淡茶不會影響牙 齒潔白。 可以用於烹製菜餚的茶葉