豬骨湯當然能吃！經常喝骨湯還可以增強體質，補足鈣質，一碗濃白的鮮湯，配點蔬菜，清淡解膩還能養胃。下面我來分享一款家常豬骨湯做法：

食材：豬骨，紅棗，橘子皮，冬瓜，胡蘿蔔，枸杞，蔥姜鹽花椒適量。

做法：

1、豬骨剁塊洗淨，放盆裡倒清水泡兩小時（期間換水一次），洗淨血水撈出備用。

2、鍋裡倒清水，放入薑片、橘子皮、幾顆花椒粒，燒開，放入豬骨，大火煮開轉中火，撇去浮沫，撈出再洗淨備用。

3、把豬骨放入燉鍋，放入幾顆紅棗、蔥段、薑片，倒入適量清水（水要多），大火燒開，轉小火燉一小時左右。

4、一小時後，鍋里加入胡蘿蔔塊、冬瓜塊，加蓋再小火燜燉半小時左右。

5、到時間後，加鹽調味，就可以出鍋啦！

注意：橘子皮起到去腥的作用，只要食肉類都可以用。想要湯更鮮可以放點香菇哦。

豬的肉好吃又營養，但許多人習慣把豬的骨頭扔了，其實豬的骨頭也是寶，豬骨頭的營養豐富，有有補脾氣、潤腸胃、增強人體制造血細胞等功效。豬骨頭沒有肉怎麼吃呢?最常見最實用的就是用豬骨頭燉湯喝，今天，小編為大家介紹豬骨頭燉湯的相關知識，供大家參考。

豬骨頭湯的營養價值

豬骨頭含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白，燉成骨頭湯喝，裡面的膠原蛋白很容易被人體吸收，有有效增強人體制造血細胞的能力，減緩骨骼老化，促進青少年的骨骼生長。

豬骨頭湯的適宜人群

所有人群都適用。豬骨頭湯適宜的最佳人群是中老年人和青少年。

豬骨頭湯怎麼燉才好喝呢

選材很關鍵

選新鮮的豬大骨，一是聞：可以拿起來聞一聞，看有沒有怪味，有怪味才說明不新鮮。二是看：看骨頭有沒有血色，有血色則證明是新鮮的。三是選：要選兩頭大，中間小的骨頭，這樣的骨頭骨髓多，同時，還要選肉少的骨頭。

配料有講究

做好吃的豬骨頭湯，配料很有講究，不能太多，要精要好，做到少而精。

要勤於動手

燉豬骨頭湯時，開始會有很多泡沫，這時要時刻注意，一有泡沫立即把它撈出來，保證骨頭湯的燉出好看的顏色。

要掌握火候

燉豬骨頭湯要採取中火-大火-小火這樣的小聚，燉出的豬骨頭湯才有營養又美味。

燉豬骨頭湯的方法步驟

配料

玉米、胡蘿蔔、山藥、老薑

步驟

1.將豬骨頭砸開，這樣的目的是把裡面的骨髓燉到湯裡。

2.在燉鍋中加入清水，水要一次性加足，放入骨頭，用中火加熱。

3.在加熱的過程中，會產生很多浮沫，這時，一有浮沫就撈掉，直到撈到沒有浮沫為止。

4.放入切好的玉米、胡蘿蔔、山藥、老薑，用大火燉大約20分鐘左右，然後改用小火燉60分鐘左右即可。

5.最後放上適量的鹽，即可出鍋食用。食用時在湯裡放點蔥味道會更美。

怎麼樣，豬骨頭湯的做法是不是很簡單呢，趕快試試吧，你也能做出美味的豬骨頭湯。

下面教大家煲一鍋既好喝，又可以祛溼，健脾養胃的豬骨頭湯，它非常適合春季夏季養生保健飲用。喜歡喝湯的朋友們，學會了，有空多煲來喝喝。

材料：豬骨頭，鮮山藥，芡實，薏米，姜。

做法：1,薏米提前炒制好。（炒過易煲爛且祛溼更好）

2，豬骨頭剁塊，薑切片，薏米和芡實洗乾淨，山藥去皮，切成塊放入加了鹽的水中浸泡防氧化。

3,鍋裡放入水，加入少許料酒，燒開後，倒入豬骨頭焯水斷生，去掉血水，撈出備用。

4,將豬骨頭，薑片，薏米，芡實，山藥一起放入煲裡，一次加足水。

5,大火燒開，小火燉煮1.5個小時。

6,燉煮好後，加入適量的鹽拌均勻，關火。

7,盛碗。

骨頭的精髓在湯中，骨頭湯是我們日常生活中常見的佳餚，因為骨頭中鈣的含量很高，所以這湯是精華中的精華，小孩喝骨頭湯能長個子，還好吸收。而且骨頭湯裡有膠原蛋白，它可以讓你的面板細膩嫩白，還能消除細紋。

尤其是中老年人，喝骨頭湯更補，剛好這周我要去看望奶奶，就做一道香噴噴的豬骨頭湯給奶奶吧，敬敬孝心。

可是這豬骨頭湯怎麼做才更好吃、更健康呢？

1、原料：我們需要準備排骨、直通骨，蓮藕一節，山藥一根，蓮藕清熱解毒，加上山藥補脾健肺，與排骨一起煮湯好處更是不用多說了。山藥最好選擇鐵棍山藥，因為它的營養價值比一般山藥高，而且久煮不爛，適合熬湯。除了藕和山藥，骨頭湯的配菜也可以換成冬瓜、海帶、木耳、蘿蔔等等，可以按照自己喜好配菜。我們還需要姜、蔥、草果、料酒、食用鹽等調料。

2、處理排骨：將排骨切段、直通骨劈斷放入鍋中，先用清水洗淨，再倒入足量冷水，多焯幾分鐘，一定要煮掉血水，這是煮湯的關鍵之處，煮掉血水會讓骨頭湯更清澈清爽，焯好再用清水洗掉浮沫，這樣第一步就完成了。

3、調料：把蓮藕洗乾淨然後刮皮，切成大塊然後泡在水裡，過幾分鐘再撈出來放盤子裡。再把山藥刮皮切成段泡在水裡。告訴大家一個小訣竅，在水中加一點白醋就可以洗掉山藥上讓人頭疼又不好處理的粘液哦。

4、冷水煮湯：把洗好的骨頭放到砂鍋中，然後放入冷水，加冷水是因為加熱水會使湯的營養缺失，而且慢慢煮湯會更濃郁。煮開後可放一點醋，醋能讓骨頭中的鈣更好的和湯交融。然後再把姜切成片，將它和草果放入湯裡，稍微掉一點料酒，也可以倒白酒哦。在大火煮開後改成小火慢煲，煲湯的時間越久香味會越發濃郁。

5、順序放入配菜：骨頭煮開小火煲半個小時後放入蓮藕繼續再煮一個小時，然後再放山藥小火煲20分鐘。因為每樣食材耐煮的程度都不同，所以要分順序放入，這樣才不會讓食材煮爛。

6、煮湯的最後一步：煮湯的過程中，一定不能過早放鹽，因為過早地放鹽會影響湯的鮮美，所以要等最後快出鍋時再加入鹽。盛湯後可以在湯的表面撒一些蔥花，這蔥花的清香與湯汁的鮮美相得益彰，而且從色澤的角度上來說，湯濃色白、翠綠點綴，定讓你忍不住咽口水！

白白的湯上漂著點點綠花，聞一下香氣縈繞鼻間久而不散，喝一口更是激起味蕾的絕妙體驗，是不是光看著就口水直流三千尺啊？還等什麼，快自己親自去試試吧，要相信自己動手做的骨頭湯一定更好喝。

自己親手熬的湯重在新意與情意，我也要去做一份營養多多的豬骨頭湯送給奶奶，這還真是走親訪友新選擇啊，既能聯絡感情又能分享美食，何樂而不為呢？如果你還有愛吃的美食，也可以告訴我，讓我們一起去開啟新的美食天地吧！

吃貨必備條件之一，就是身邊有同樣愛吃會吃的朋友和親人。壹周君愛吃應該是基因使然，因為有一個愛吃且更會吃的母親大人。下面介紹的豬骨湯就是出自她老人家之手。

母親大人常說，文火細熬出好湯。如果你是真心實意想熬一鍋好湯，那就真心實意地準備一個砂鍋吧。砂鍋適合文火慢燉，這湯的滋味就是要在一分一秒中呈現出來。如果是急於求成或是意思意思，那麼高壓鍋或者電飯鍋可以瞭解一下。

很多人都希望熬大骨湯能熬出乳白色的樣子，光是看著就很有食慾很有營養。這個技能母親大人多年以前就已經傳授給壹周君了。想要熬出乳白色的濃湯，有一個操作很關鍵，那就是事先用油炒豬骨。

骨湯呈現奶白色的本質是脂肪微粒均勻地分佈在了水中，從而形成了一種乳化現象。豬骨的血水比較多，市場上買來的豬骨先在冷水裡浸泡一段時間，血水充分溶出以後用淘米水或者清水漂洗幾遍。焯水的時候建議冷鍋下水同時加幾片姜和花椒，直至煮開，去除豬骨的腥味。焯完後就可以加油翻炒了。

翻炒期間鍋裡倒水燒開，水煮熟後把豬棒骨加進去，火開到最大，期間需要加水的時候要用熱水，保證全程能讓棒骨中的可溶性蛋白質溶解出來。

壹周君家裡熬骨湯的食材、配料蠻簡單，但是味道絕不簡單。配料中姜、香蔥和白醋是標配，骨湯中加醋，能夠起到溶解骨質中鈣的作用，從而利於我們人體吸收。

食材常見的有玉米、冬瓜、海帶或是菌菇，這些料加進去燉煮兩三個小時，最後出鍋的時候撒鹽。

骨頭的精髓在湯中，骨頭湯是我們日常生活中常見的佳餚，因為骨頭中鈣的含量很高，所以這湯是精華中的精華，小孩喝骨頭湯能長個子，還好吸收。而且骨頭湯裡有膠原蛋白，它可以讓你的面板細膩嫩白，還能消除細紋。

常言道“秋冬一進補，春天能打虎。”啥意思意思呢？就是說秋冬裡需要補，調理好身體，滋補好身體，讓你在來年更加有精神，體質更加好。現在秋已過冬正盛的時候，論滋補就要首選豬骨，而且要選豬大骨，不僅湯鮮味美好喝，還能在冬季裡補補鈣質，吸收到更多的鈣，身體才能強壯，提高抵抗力，喝一口湯汁滿滿的全是鈣。

想要做豬大骨湯，卻缺少經驗而做不好，今天就教給大家幾個小方法幫助你做好骨頭湯，做好滋補工作。讓你做出一份有營養而又鮮美好吃的骨頭湯。很多人都喜歡豬大骨湯的時候，把豬骨拿去焯，認為可以去腥，其實完全沒有必要，焯水會影響到整個湯的口感以及營養。所以一定要注意，以後不要繼續焯水了，試試咱們的辦法吧！

【豬大骨湯】1、挑選豬大骨。有些地方豬大骨是成套賣的，有一大一小或者一根豬大骨一根扇子骨，有些則可以隨便買哪一種都行。筆者最喜歡的就會豬大骨，也兩頭大的那種。每次購買2根或者3根就行。在買的時候，記得讓老闆幫你把骨頭從中間砍斷，然後兩頭多分佈剁上一道，但不要剁爛了，剁開就行。2、現在是冬季，水溫太冷，所以咱們要選擇帶一點溫度水，先把骨頭清洗乾淨，然後用水著，每20分鐘換一次水，換2次，當第三次泡完了就繼續把骨頭洗淨，然後瀝乾水分。（小竅門一）3、砂鍋一隻，加入適量的清水，讓後把骨頭放進去、接著撒上一些乾花椒、少許料酒、1根大蔥段、一塊拍破的老薑，然後開火煮。剛剛開始煮開的時候，慢慢的會有很多的浮沫，用勺子把浮沫去掉，同時把乾花椒、大蔥段也一起去掉，老薑不用去掉哈。（小竅門二）4、然後轉成小火，加入幾滴白醋或者陳醋，小火慢慢燉上1個小時。（小竅門三）5、接著就是下一些配菜入鍋了。因為豬大骨上面的肉本來就很少，主要是喝湯，咱們可以順便燉一些配菜在裡面。比如說：冬瓜、胡蘿蔔、帶皮、山藥、玉米、“巨型人參白蘿蔔”、紅棗枸杞等各種各樣的配菜，選上一種或者兩種放入湯裡都行。這樣咱們菜有了，湯也有了，一舉兩得。

小貼士：

小竅門一：浸泡的時間不能太短，也不能太久哈，1個小時到2個小時就行。中間換水，這樣可以幫助清理掉血水，從而減輕腥味。而且還可以減輕油膩感，但卻把營養物質都保留到了湯裡。小竅門二：用乾花椒、大蔥、老薑、料酒都是去腥味的東西，再清理浮沫的時候就能很好的腥味清理乾淨了。小竅門三：要加幾滴醋，醋可以幫助讓骨頭裡的營養物質進入到湯汁裡，尤其是鈣元素，讓你的湯汁營養更加豐富，喝一口滿滿的全是鈣。

咱們這裡只加一次水進鍋裡，所以要加足量的，因為去掉浮沫的時候要去掉一部分水。做豬大骨湯的時候用上咱們這三個小竅門，讓你做出鮮美好喝、營養豐富的湯汁。吃的時候您可以按自己口味做上一點蘸水，用來配合吃配菜，拌飯非常好。

用料

鹽根據自己口味，新增花椒8粒，蔥2根，生薑5片，料酒適量，豬骨頭1kg

零失敗豬骨頭湯的做法

豬骨頭冷水下鍋，焯血水

豬骨頭洗乾淨，➕水，放入蔥 （打結）、姜，花椒，➕料酒。大火煮開後，小火煮50分鐘，最後根據自己口味➕鹽

骨頭湯裡可同時加香菇、金針菇和冬瓜嗎？熬骨頭湯有難聞的味道怎麼辦啊白蘿蔔骨頭湯有什麼營養？急求各位大師幫助，怎樣熬骨頭湯才能鮮香，清甜，請香菇紅棗枸杞胡蘿蔔這幾種可以放一起煲骨頭湯嗎煮胡蘿蔔玉米骨頭湯可不可以加紅棗枸杞

姜師傅來說說豬骨頭湯怎麼做好吃

首先從挑選食材開始,豬骨的挑選是燒出來的湯是否美味關鍵的一步,挑選的時候講究一聞:先聞一下骨頭有沒有異味,新鮮的骨頭是不會有太多異味的,二看:看骨頭的部分如果發白沒有血色那正面骨頭不太新鮮了,三摸:摸肉的部分如果黏稠,那樣的肉就不太好了,肉質一定要摸起來緊實的,最後就是挑選大骨頭的時候一定要選兩頭大中間小的那種,這樣的骨頭骨髓比較多,煮出來的湯才會又白又香.

買回來的大骨頭清晰乾淨切開後下鍋冷水焯水(這一步的目的是清理掉大骨頭中多餘的雜質).

焯水後將骨頭撈出清洗乾淨,燒一鍋熱水鍋中放入鹽、蔥、生薑、白酒煮開後把洗好的大骨頭放入鍋中大火煮.

煮30分鐘左右湯底顏色會發白(一定要大火,讓湯中的脂肪充分的分解為更多的小脂肪酸顆粒),就可以把火開成中火,加入自己喜歡的食材再煮15分鐘即可,蘿蔔大骨頭湯是本人的最愛.

加入玉米和胡蘿蔔的大骨頭湯也不錯哦.

菌菇大骨頭湯也是別有風味.

大骨頭湯不光這樣吃很美味,也可以用來打火鍋,就是美味了骨頭湯底裡,裡面加入蓬蒿或者菠菜吃起來別提有多美味了.

上面是姜師傅對於豬骨頭湯怎麼做好吃回答,希望樓主喜歡.

關注姜師傅的選單帶給你更多美食的享受!

豬骨頭是我們生活中經常會吃的，營養豐富，做法也是有很多種，最常見的做法就是熬湯，湯汁奶白又好喝，豬骨頭湯想要做出老好吃，食材的選擇處理很重要，火候是關鍵，可以加入自己喜歡的食材一起做，不要放太多調料和香料等。

豬肉也是我們生活中常吃的肉類，營養豐富又好吃，用豬骨來熬湯也是非常的好喝，味道鮮美，湯色濃白，營養豐富又好喝，相信很多人喜歡用豬骨頭來熬湯，我家孩子就特別喜歡豬骨頭湯，孩子正在長身體，我也是隔幾天就要做上一次，下面就來分享一下豬骨頭湯怎麼做好吃。

一、豬骨頭湯好吃小技巧

1、想要做出來的豬骨頭湯好喝，食材的選擇、處理很重要，要選擇新鮮的豬骨頭，豬骨頭用水浸泡出血水，涼水下火焯水，這樣可以很好的逼出豬骨頭的血汙，做出來的豬骨頭湯濃白醇厚。

2、做豬骨頭湯的時候，水要一次加夠，這樣熬出來湯濃白鮮美，可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材，不僅好吃，味道也會更好，做豬骨頭湯不要放太多的調料和香料，不僅會使湯變黑，還會遮住骨頭湯的鮮美味道。

3、做骨頭湯想要好吃，還有重要的一步，就是火候，火候一定要掌握好，想要做出來的骨頭湯湯汁奶白濃郁，就要先用大火熬製，熬製奶白色後再轉小火熬製、豬骨頭煎一下再煮湯，豬骨頭湯煮的時候一定要加開水。

二、豬骨頭湯做法

1、準備食材：豬大骨頭、紅棗、玉米、白蘿蔔、枸杞、姜、鹽、豬油

2、把豬大骨洗乾淨，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，浸泡好後洗乾淨涼水下鍋焯水，加入薑片，大火燒開，把浮沫撇乾淨，焯好水撈出來用溫水洗乾淨。

3、鍋里加入一點豬油，加入薑片炒出香味，豬大骨放進去煸炒一下，加入足夠的開水燒開，連湯帶大骨頭倒進砂鍋裡裡面，加入紅棗和薑片，燒開大火煮半個小時。

4、煮至湯變白後轉小火煮，小火煮40分鐘，把玉米洗乾淨剁小段，白蘿蔔洗乾淨切小塊，煮制時間到後，把玉米、白蘿蔔放進去，加入鹽繼續煮半個小時，出鍋前十分鐘把枸杞放進去，湯白濃郁，味道鮮美。

總結：豬骨頭湯就做好了，湯白濃郁，味道鮮美，營養豐富又好吃，做法也會很簡單，大人孩子都喜歡喝，自己在家做豬骨頭湯，好吃還實惠，只要掌握好技巧，做出來的豬骨頭湯湯濃白鮮美，營養豐富，喜歡的可以試試。

豬骨頭有好多！！

筒骨我嫌它較肥膩，

太肥很少煲湯而用。

我喜歡使用豬扇骨（骨質軟肉嫩滑）

或者豬尾骨〈營養有針對性）

作為家裡的日常湯食用。

豬尾骨，即豬的尾巴，也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，豬尾有補腰力益骨髓的好處。

長話短說，現為我的友友們

獻上這美妙的

美妙的家常湯

秋天的豬尾骨養胸湯

白白嫩嫩清甜的湯

湯料：豬尾骨一條，幹魷魚一隻，鮮紅大花生一把，大紅棗數粒，黨參、玉竹、元肉，各少許，壓力鍋20分鐘，飲湯食肉。讓那胸懷寬廣。充實每一天，展望新明天。咽里美美噠！心情美美噠