異域風情-->比薩餅做法 　　主料：麵粉 　　輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 　　做法： 　　1、 將奶粉、黃油放進麵粉中活好，省2個小時； 　　2、 將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片； 　　3、 在煎盤上倒少許油，將麵糰放入盤中按成一箇中間薄邊緣厚的圓餅，用*子均勻的在 　　餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 　　4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘後即可。 　　下面還有一種做法： 　　準備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘乳酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 　　調料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等 　　第一步 和麵，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最後弄成兩個麵糰，放置20分鐘發酵。 　　第二步 等面發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊?盤裡均勻塗上少許橄欖油，將麵糰擀平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。 　　第三步 抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 　　我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。 　　第四步 用絞絲器將乳酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。 　　第五步 烤箱預熱220度，烤20分鐘左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把乳酪烤糊 。 　　吃了這個還要知道點它的文化啊! 　　§比薩餅的發展§ 　　說到比薩餅就不能不提“必勝客”這個比薩行業的巨頭。1958年根據房東太太的建議，還在唸大學的卡尼兄弟在父母的雜貨店旁租用了一間只能容納二十五個座位的小酒館，以小酒館外形取名為“PIZZA HUT”。這就是全球第一家必勝客餐廳。從那年起到1971年僅僅13年的時間，必勝客迅速成為全球第一的比薩餅連鎖企業。如今在世界各地九十多個國家和地區，必勝客擁有12300多間分店，員工近25萬名，每天接待超過400萬位顧客，烤制170多萬個比薩餅。創下了比薩業界的神話。 　　在1990年必勝客在中國北京開設了中國的首家分店。將比薩文化傳入中國，必勝客所到的城市必然引起當地人爭相排隊吃比薩的場面。同時當地各類的比薩店也會相繼開業，和必勝客共同分享這巨大的市場。 　　§比薩餅的分類§ 　　目前市場上各類比薩餅名目繁多，各家店都認為自己做的比薩是最正宗的義大利比薩餅，價格呢更是從每個幾元到幾百元的都有。那到底什麼樣的比薩餅才是正宗的義大利比薩餅呢？看了以下的分類您也就自然明白了。 　　(1)、按大小分類 　　A、6英寸比薩餅(Small Pizza)、可供1-2人食用 　　B、9英寸比薩餅(Regular Pizza)、可供2-3人食用 　　C、12英寸比薩餅(Large Pizza)、可供4-5人食用 　　(2)、按餅底分類 　　A、鐵盤比薩餅(Pan Pizza) 　　B、手拋比薩餅(Hand-tossed Style Pizza) 　　(3)、按餅底的成型工藝分類 　　A、機械加工成型餅底 　　B、全手工加工成型餅底 　　(4)、按烘烤器械分類 　　A、電烤 　　B、燃氣烤 　　C、木材爐烤 　　(5)、按總體工藝分類 　　A、意式比薩餅 　　B、美式比薩餅 　　區分一種比薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，目前行業內公認的區分標準如下，如果是意式比薩餅那必然是手拋比薩餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高2-3cm，寬2cm。如果是美式比薩餅那必然是鐵盤比薩餅，餅底是由機械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高3-4cm，寬2cm。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會引起成品外觀不佳，口感欠缺。 　　§比薩餅的講究§ 　　★上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。 　　★餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層鬆軟。 　　★純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。 　　★比薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料密制而成，具有風味濃郁的特點。 　　★所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。 　　★成品比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”摺疊起來，外層也不會破裂。這便成為現在鑑定比薩手工優劣的重要依據之一。 　　我們使用的主要比薩餅製作技術為義大利手拋比薩餅製作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強，客人會為比薩餅師傅的高超技術讚不絕口。是專業比薩餅店用以招攬顧客的好方法 　　美味比薩…做法餅一般是買的，自己沒做過。不過是那種半生不熟生的發麵餅。 　　餅上鋪上原汁番茄醬(裡面用蒜汁，辣椒汁攪勻)，上面再鋪上maotzarella 比薩乳酪，要蓋滿，那樣乳酪多了好吃。乳酪上面就可以盡情發揮了，鮮蘑菇，西紅柿，salami香腸，橄欖，enchove小魚等，還可以放上鮮辣椒，最後上面再撒上一層chedder 乳酪粉。 　　厚厚的一大落，比買的豐富多了。放進烤箱裡，不用刷油，就放在屜上，用200度的火，15分鐘就得。出鍋的時候，乳酪能拉成絲，香味撲鼻。這是我們家比薩的做法。特別好吃，絕對比買的棒。 　　（原料用量以5個比薩餅計）。 　　原料：高筋麵粉1000克 白糖10克 精鹽20克 奶粉30克 雞蛋2個 精煉油50克 酵母10克 　　製法：將所有原料放入攪拌機內，再加入適量清水，拌和均勻成麵糰。隨後將麵糰分成5個小劑子，並搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發待用。 　　製作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己製作的效果為好。下面就講講自制番茄沙司的方法。 　　原料：番茄500克 蒜茸25克 洋蔥碎150克 白糖25克 精煉油100克 香葉1片 精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量 　　製法：番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收幹後，揀去香葉，即成。 　　川式臘味比薩 　　原料：小麵糰1個 川味臘肉、川味香腸各50克 大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克 番茄沙司50克 乳酪25克 胡椒粉、精煉油各少許 　　製法：麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節。隨後將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。 　　注意：原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦。 　　比薩的做法 　　一.粉底材料： 　　高筋麵粉110g、低筋麵粉50g、乾酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。 　　二.其他材料： 　　青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。 　　三.番茄醬材料： 　　番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。 　　四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。 　　1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色 　　2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有就加，儘量使醬汁聞起來比較香，如果無就求其） 　　3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。 　　回答者： 五嶽獨尊zzzz - 榜眼 十二級 3-11 16:33 　　檢視使用者評論(1)>> 　　提問者對於答案的評價：I am wang, UID:1.評價已經被關閉 目前有 0 個人評價 　　好 　　50% （0） 不好 　　50% （0） 　　相關內容 　　• 哪裡可以買開pizza店做需要的工具和原料呢？ 　　• pizza怎麼做？ 　　• 馬蘇裡拉乳酪除了專用做PIZZA,還可以做些什麼食物??? 　　• 如何用烤箱做pizza 　　• 我想在自己家做PIZZA，有烤箱，請問餅底怎麼做呢？ 　　檢視同主題問題：pizza 　　其他回答 共 3 條 　　一道家庭pizza製作方法 　　這種製作方法主要是針對於家中沒有烤箱，但是又喜歡吃pizza，又想自己做來吃的朋友們...........喜歡在廚房搞搞的朋友可以試試咯！！！！！ 　　一、和麵： 　　用溫牛奶適量（40℃左右為宜），加入酵母適量。攪拌均勻後，加入麵粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些,和好發酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。 　　二、備料： 　　1． 調味品：蕃茄沙司、乳酪絲或乳酪小丁。 　　2． 蔬菜類：蘑菇丁、胡蘿蔔小片、青椒小塊、紅椒小塊、煮熟小玉米。 　　3. 肉類： 新鮮牛肉沫 　　三、製作： 　　面發酵好後，預熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發好的面平攤在鍋底上，麵餅上再淋少許植物油，加蕃茄沙司一層，乳酪絲一層，再撒上蔬菜類和炒好的牛肉沫的備料，最上層擺勻乳酪絲或乳酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可 　　pizza的製作方法 　　一.粉底材料： 　　高筋麵粉110g 　　低筋麵粉50g 　　乾酵母3g 　　鹽3g 　　溫水80g 　　橄欖油16g 　　二.其他材料： 　　青椒適量 　　洋蔥適量 　　pizza cheese適量 　　火腿適量 　　三.番茄醬材料： 　　番茄 　　番茄醬 　　黑胡椒粉 　　洋蔥 　　蒜頭 　　鹽 　　糖 　　橄欖油 　　cheese粉 　　香料 　　四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁 直接影響pizza的味道。 　　1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色 　　2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有乜就加乜，儘量使醬汁聞起來比較香，如果無就求其） 　　3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼 　　番茄醬汁就做好了 　　五.底皮 　　1，先將高筋，低筋麵粉過篩，放系大碗內。 　　2，酵母加溫水開好，倒入1內，加橄欖油。 　　3，將上述材料混合，搓成團狀，大約搓7，8分鐘，搓完的麵糰會油滑不粘手 　　4，將麵糰放系大碗內，蓋上保鮮紙，發酵至少30分鐘（發酵好的麵糰大約為原來的2～3倍大）。 　　5，將發酵好的麵糰拿出，滾圓後鬆弛10分鐘 　　6，將鬆弛好的麵糰用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀。 　　7，用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻塗系麵皮上。 　　8，先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲 　　9，跼爐預熱200C，跼大約15分鐘，cheese融化，底皮上色就可以 　　微波爐批薩餅的製作 　　1. 餅皮材料（8英寸PIZZA盤）：乾酵母2克（2/3小匙）溫水 90毫升（90克） 　　中筋麵粉150克 糖1/2大匙 鹽1/4小匙 橄欖油 10克（可用色拉油代替； 也可根據喜好，使用15克黃油代替） 　　偶不知道確切8英寸是多大，就用微波爐自帶的烤盤。 麵粉用的普通綠天狗餃子粉注意一定要保證酵母是好用的，酵母時間長了容易過期導致面無法發起鹽 減至 1/8 　　2. 溫水溶於酵母，攪拌均勻，與麵粉，糖， 鹽混合成麵糰，再將橄欖油揉進麵糰 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 ~]@r!_ 　　不過做PIZZA的麵皮沒有面包那麼講究，一開始就把油加進去也可以的） 黃油不化也可以，揉麵的時候糅開就可以。 　　3. 加了油揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。 　　也可以放微波爐，再放一杯開水進去，產生熱氣和溼氣， 幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那麼嚴格，根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了） 　　面發起的程度應該為原麵糰的兩倍大小左右，就是大一倍，總共是兩倍，自己都暈了 　　4。麵糰放一旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。 這些是PIZZA汁的材料：洋蔥1/4個，蒜頭3瓣 　　（洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減）， 橄欖油8克（可以用黃油或者色拉油代替）， 番茄沙司2大匙 水3大匙 （注意噢，番茄沙司和番茄醬不是同一個東西！）， 　　糖1/2大匙 鹽1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至葉（PIZZA草）1/2小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好） 　　蒜偶放了一瓣，水2勺、黑胡椒1/8勺，放多了味濃，不喜歡。 　　4. 洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好） 　　5. 炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）； 　　將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 　　待開，關火即成PIZZA汁 （為了方便，偶是把除了洋蔥， 　　蒜頭以外的材料都給事先混在一起， 　　加的時候就一併加入了，免得慌亂，嘿嘿…… 　　這就是做好的PIZZA汁 火不要太大，慢一點就好。出來的分量就是小碗的半碗左右。 　　6. 這些是準備的PIZZA餅皮上要加的材料切絲的馬蘇裡拉乳酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒 （自家喜歡什麼就加什麼吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的） ;乳酪是關鍵，儲存的時候放在冰箱冷凍，做批薩的時候提前拿出來30分鐘，捎軟化一點，用普通的擦蘿蔔、土豆的擦子擦成絲，不用太細。大概檫出一平盤子左右 　　火腿絲 用的臺灣口味的那種甜的無澱粉的腸，澱粉多的場不好吃。這些材料不要切成丁，一定要切絲。偶還放了一點菠蘿肉、肉鬆絲。 　　材料不要太多，每樣保證薄薄的鋪滿一層就可以 　　7.麵糰取出，滾圓，放PIZZA盤上鬆弛10分鐘 　　8.待麵糰鬆弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤， 　　成一個餅。邊上稍注意一點，給推個邊起來。上面用牙籤扎孔。 烤盤底下偶塗了點油後又放了點乾麵，否則太粘。 　　9.PIZZA汁抹到麵餅上，邊緣就不抹了。 抹好之後，鋪一些乳酪絲，差不多10-15克左右就好了。 　　10.準備的材料除了剩下的乳酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 　　餅皮邊緣刷上雞蛋液 　　鋪的時候鋪每樣一薄層，不要太多。 　　11. 烤箱預熱200度 　　PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘 取出，將剩餘的乳酪絲鋪上， 　　入烤箱，再5分鐘左右，乳酪絲化掉，即可 　　微波爐的烤箱只有上管沒有下管，所以偶烤了10分鐘後，（別忘了放在支架上，更接近烤管）拿出，帶著烤盤一起放到了平底鍋裡面，讓餅皮下面受熱，感覺差不多了以後，再最後把全部奶烙放上，再放回微波爐烤5分鐘，就成功了 　　烤的成功是要皮和陷不分離，水分正好，不能太水，所以不要隨便什麼都加，注意乾的和溼的結合。 　　希望大家都成功 　　更簡單的方法 就是買個燒餅 上面撒上蔬菜 香腸 乳酪 放入微波爐幾分鐘就搞定了 味道也不差啊 　　比薩製作DIY： 　　[餅皮原料]自發粉、雞蛋一個、牛奶200ml、黃油一小塊 　　[餡料]培根、胡蘿蔔、玉米粒、磨菇（我用的是罐頭的）、黑橄欖、黃椒、紅椒、洋蔥、豌豆 　　[調料]意麵醬料（自已熬更好，我偷懶了）、芝士（能拉絲的）、辣椒汁、芝士粉、黑胡椒粉、鹽、橄欖油 　　[做法]先做餅皮 　　1，黃油化開打入雞蛋再加入少許麵粉調勻； 　　2，再加入少量自發粉； 　　3，倒入少量的溫牛奶（30度左右有利於發麵）調勻； 　　4，如此反覆加牛奶加自發粉，每次都加入少量的直到牛奶都用完揉成麵糰，麵糰不要太硬 　　5，自發粉說明書上說把麵糰靜置一小時左右讓它發酵，大概現在天冷不容易發酵，我用了個60度左右的熱水袋放在裝麵糰的盆下面然後用大毛巾包起來也用了快兩小時才發起來 　　趁等麵粉發的這段時間可以處理餡料 　　把所有蔬菜洗淨，紅椒、黃椒一半切細圈一半切丁、洋蔥一半切細絲一半切細圈，黑橄欖切細圈，磨茹切片，培根也是切片，胡蘿蔔切丁； 　　下面就可以開始做比薩了： 　　1，發酵好的麵糰擀成所需要的大小，要中間薄周圍厚這樣比薩才會有邊，烤盤上刷一層橄欖油，放入擀好的餅皮； 　　2，用叉子在餅皮中間戳些小孔，這樣餅皮受熱就不會鼓起來而不平整。 　　3，在餅皮上塗上層意麵醬，再根據個人口味撒點鹽和黑胡椒粉； 　　4，在餅皮上放上之前處理好的各種蔬菜和培根，這個根據個人愛好我喜歡放的漂亮點； 　　5，可以再放點意麵醬料或者撒點鹽； 　　6，最關鍵的步驟就是最後在比薩上放上大量的芝士絲（我買的是現成的，不然要先把芝士刨成絲才行），越多越好吃。 　　7，烤箱200度預熱，放入烤盤，200度上下管加熱20分鐘，等待中……口水…… 　　8,等到比薩餅邊鼓起變黃,(可以用筷子戳一下餅邊面不粘筷子就說明餅已經熟了)芝士也化了就可以了,香香噴噴的比薩出爐了; 　　吃的時候配上芝士粉和辣椒汁更好吃. 　　比薩餅做法（一） 　　原料： 　　麵粉、乳酪、小香腸、青椒、洋蔥、蕃茄醬、鹽 　　做法： 　　1．麵粉加色拉油和成麵糰，放入冰箱冷藏室內醒一會再將麵糰分成小塊，逐個擀成薄餅。 　　2．在麵餅上倒入蕃茄醬，並塗均勻；加碎乳酪、青椒圈、洋蔥絲、小香腸，在最上面撒少許鹽。 　　3．上火以180℃烤制，或放入烤箱內烤7—10分鐘後即可。 　　或者你也可以自己買原餅，是那種半生不熟生的發麵餅。 　　餅上鋪上原汁番茄醬(裡面用蒜汁，辣椒汁攪勻)，上面再鋪上maotzarella 比薩乳酪，要蓋滿，那樣乳酪多了好吃。乳酪上面就可以盡情發揮了，鮮蘑菇，西紅柿，salami香腸，橄欖，enchove小魚等，還可以放上鮮辣椒，最後上面再撒上一層chedder 乳酪粉。 　　厚厚的一大落，比買的豐富多了。放進烤箱裡，不用刷油，就放在屜上，用200度的火，15分鐘就得。出鍋的時候，乳酪能拉成絲，香味撲鼻。這是我們家比薩的做法。特別好吃，絕對比買的棒。 　　比薩餅做法（二） 　　主要原料： 　　自發粉，雞蛋，牛奶，Pizza醬、洋蔥、黃油、cheese要專用的，否則拉不出絲哦! 　　接下來是水果，菠蘿、草莓，還有培根 　　新鮮的蔬菜也少不了，青椒、豌豆、玉米、香菇都是點睛之筆 　　不要忘記了調料：鹽，味精，胡椒粉，還有酸辣汁，橄欖油等 　　做法：和麵，將少量黃油加熱溶化，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加哦! 　　蔬菜水果等加工一下，切成小塊，五顏六色好漂亮 　　大約250ml牛奶可以做兩張Pizza，面不要太軟，揉成兩個麵糰，放置20分鐘發酵。在烤盤裡均勻塗上少許橄欖油，將麵糰擀平放進盤裡，注意中間薄，邊緣厚，這樣Pizza才有邊!接著開始塗抹Pizza醬，也可以根據口味加些胡椒或是鹽等調料！把蔬菜、水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 　　用絞絲器將cheese絞成絲撒在Pizza上，要多哦，很貪心的! 　　烤箱預熱到220度，烤20分鐘左右，放進去之前在pizza上蓋一層錫紙，以免把cheese烤糊。 　　比薩餅做法（三） 　　材料： 　　小麥粉 200g、湯汁 300cc、山芋 20g、捲心菜 、五花肉 4片、雞蛋 1個、蔥1根、發酵粉一勺、醬油、鹽、紅生薑適量、西芹葉一個，英國辣醬油，沙拉醬，吃炸豬排時用的醬。 　　1、把卷心菜切成三釐米長的菜絲 。 　　2、把攪均的雞蛋、鹽、發酵粉放在小麥粉裡一起攪拌。 　　3、加入適量的湯汁。 　　4、然後加入捲心菜、蔥和磨碎的山芋一起用力攪拌，之後試一下味道，如味道不夠可再加一些醬油調一下。 　　5、把調好的材料倒入不粘鍋內，用勺子調成1.5釐米厚，在上面鋪上西芹葉和豬肉片。西芹葉能散發一股清新爽口的香味。鍋的溫度控制在220度左右。 　　6、把整個“彼薩餅”翻過來，把鋪有豬肉的這面煎一下，煎熟後再翻回來用毛刷子在上面塗上英國辣醬油和沙拉醬及自己喜歡的吃豬排時用的醬。 　　7、最後在上面散上青紫菜沫和幹木魚碎沫。 　　比薩餅做法（四） 　　主料： 　　麵粉 、黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 　　做法： 　　1、 將奶粉、黃油放進麵粉中活好，xing 2個小時； 　　2、 將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片； 　　3、 在煎盤上倒少許油，將麵糰放入盤中按成一箇中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 　　4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘後即可。 　　川式臘味比薩 　　原料： 　　小麵糰1個,川味臘肉、川味香腸各50克 大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克,番茄沙司50克,乳酪25克,胡椒粉、精煉油各少許 　　製法： 　　麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節。隨後將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。 　　注意：原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦 　　鹹蛋黃蝦仁比薩 　　原料： 　　小麵糰1個,鮮蝦仁75克,鹹蛋黃2個,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,乳酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許 　　製法： 　　麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁醃漬片刻；鹹蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。然後將蝦仁丁、鹹蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有原料上面，再淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。 　　時蔬比薩 　　原料： 　　小麵糰1個,土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,乳酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許 　　製法： 　　麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中氽一水；蘑菇切成片。然後將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。 　　樟茶鴨比薩 　　原料： 　　小麵糰1個,淨樟茶鴨肉（帶皮）150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,乳酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精煉油各少許 　　製法： 　　麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔姜則切成小片，一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。 　　注:阿里根奴是一種西餐用的香料。 　　皮薩的方子： 　　材料 　　1、匹薩麵皮1份 　　2、基本比薩汁1份 　　3、皮薩餡料1份 　　4、馬蘇裡拉芝士絲 　　匹薩麵皮材料： 　　乾酵母、溫水、普通麵粉、糖、鹽、奶油 　　做法： 　　1：酵母與水（可用牛奶代替的）、麵粉、糖、鹽攪拌成麵糰，揉到表面光滑有彈性，然後放在盆中蓋好發酵2時（冬天放暖氣片上），麵糰比原來達一倍就好。 　　2:面板上撒上乾麵粉，把發好的麵糰在揉一下，在發酵15分鐘 　　3：發酵後把麵糰擀成餅，放入匹薩烤盤中，用叉子叉上幾個洞，以免烤得時候鼓起來。餅一定不要太厚，只要到匹薩盤的中間就好。 　　匹薩汁材料：圓蔥四分之一個、蒜一瓣、牛奶、番茄汁、糖、鹽、黑胡椒粉 　　做法： 　　1：圓蔥、蒜剁碎 　　2：鍋中放入適量牛奶，倒入其他材料，煮沸即可 　　皮薩餡料：原則是喜歡吃啥就放啥 　　一般放：蝦仁、蘑菇片、青豆、玉米粒 　　做法： 　　1、麵皮抹上比薩汁，邊緣不塗 　　2、撒上餡料 　　3、烤箱預熱200度，放入，烤15-20分鐘後，取出撒上馬蘇裡拉芝士絲，在烤5-10分鐘。

用料 捲心菜 胡蘿蔔 香腸 新大米 鹽 捲心菜胡蘿蔔香腸飯的做法

大米先淘洗乾淨。捲心菜切絲，胡蘿蔔切小片，香腸切薄片。起油鍋，油熱開中小火，放胡蘿蔔煸炒，等紅油出來放香腸，待香腸肥肉部分呈透明狀（切記不可過），放入捲心菜絲，充分煸炒放鹽。最後將大米放入攪拌均勻。放入電飯煲加入開水燜煮。（水加到稍低於米即可）