1.電飯煲煲出一鍋香米飯

2.將洋白菜胡蘿蔔切好放入開水中焯兩分鐘，取出後過兩遍涼水放少許鹽拌勻備用。

3.蔥頭切絲備用。鍋裡放少許底油，放入切好的蔥段嗆鍋，然後放入蔥頭絲翻炒，放入生抽，料酒，白糖繼續翻炒幾下，然後放入適量水，以將將沒過羊肉為宜。

4.待水開後放入羊肉片，去除浮沫，放入鹽少許

5.開鍋後加入少許澱粉水再開鍋後放少許雞精關火。

6.煲好的米飯用小碗扣出圓形，放入羊肉片，洋白菜胡蘿蔔，撒上黑芝麻，滷雞蛋對半切開裝盤，造型，搞定！

1.準備主料羊肉300克，胡蘿蔔1個，洋蔥半個，土豆1個，姜1塊，蔥2根，輔料蠔油10克，料酒5克，生抽5克。

2.胡蘿蔔、洋蔥、羊肉、土豆切丁備用。姜切絲備用。切好的羊肉放入碗中，加入薑絲、料酒，鹽、生抽攪拌均勻醃製20分鐘。

3.起乾淨鍋熱油，加入洋蔥炒香，加入醃製好的羊肉翻炒，加入胡蘿蔔繼續翻遍炒，加入土豆翻炒均勻後加入生抽，蠔油，鹽調味。

4.翻炒均勻即可出鍋。炒好的菜放入電飯鍋中，上面蓋上大米（生的）加入適量的水後開始煮飯（水量根據電飯鍋和米的吸水量而定）。煮好的飯翻拌均勻，撒上蔥花就可以開吃啦！

這樣做的羊肉飯非常好吃！

羊肉飯，做起來很簡單，但是需要有耐心，因為全程都需要小火燜，心急容易糊鍋~

備料：羊肉、西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔、大米、鹽、孜然粉、料酒。西紅柿可以多放點，湯會比較多，做出來的飯味道會比較足。

步驟：

1、羊肉切成2釐米見方的小塊，炒鍋裡放一點點油，鍋熱之後把羊肉放進去，小火慢慢煸炒，5、6分鐘之後羊油脂就出來了，然後把洋蔥加進去。

2、把洋蔥煸炒至透明，加入西紅柿，然後蓋上蓋子燜煮幾分鐘，待到西紅柿變軟，用筷子把西紅柿皮夾掉，然後用鏟子把西紅柿搗爛蓋上蓋子繼續燜。

3、燜煮至西紅柿化入湯中，加入胡蘿蔔、少許料酒、適量鹽、孜然粉，蓋上蓋子燜煮約15分鐘，至胡蘿蔔軟爛。

4、當胡蘿蔔軟爛之後，基本菜品步驟就完成了，這個時候可以用鹽調味，把鹽量放足，如果湯少，可以加一點水，把淘洗好的大米放進鍋裡，基本要把湯沒過米，小火燜煮15分鐘左右，注意不要乾鍋。因為擔心炒鍋水分蒸發太快，所以我在這一步換了鑄鐵鍋。

5、燜煮熟了之後把香菜切了放進去拌勻，做得以後不急於盛出，可以蓋上蓋子讓飯粒繼續吸飽湯裡的水分。

6、裝盤，可以開動筷子了！

注意事項：全程小火，千萬不要搞糊了，羊肉還是挺貴的~

其實做羊肉飯很簡單，我有個新疆朋友教過我簡單版的，平時家裡都可以做，

現在我就分享一下做法

準備羊肉，洋蔥，胡蘿蔔，葡萄乾，料酒，孜然

1⃣️將大米洗淨後用清水浸泡著，洋蔥切絲，胡蘿蔔切細條備用。

2⃣️將羊肉洗淨後冷水下鍋，放入料酒，生薑煮沸後將羊肉撈出備用。

3⃣️熱鍋入油，下洋蔥炒香後放入羊肉翻炒，之後在放入胡蘿蔔翻炒均勻，

4⃣️將泡好的米放入鍋中攪拌均勻一起倒入電飯煲中煮就行了，

5⃣️接著香噴噴的羊肉手抓飯就完成啦✅，有個小竅門，煮好後可以在米飯上撒一層薄薄的孜然和葡萄乾，燜蓋3分鐘後會更香噢，

用料

羊肉

500克

胡蘿蔔

1根

洋蔥

1個

土豆

1個

香菇

3朵（幹香菇泡發的也行）

薑末

適量

生抽

2勺

紅燒醬油

2勺

大米

適量（平日的量就行）

香蔥

適量

步驟 1

羊肉切成小塊，用開水炒好盛出來；

步驟 2

土豆、胡蘿蔔和洋蔥都切成塊兒（塊兒不要太大），香菇切片備用；

步驟 3

姜切成末備用；

步驟 4

鍋裡放少許油，油熱後將炒好的羊肉塊放入鍋中，再把薑末也加進去一起翻炒；

步驟 5

羊肉變色後加入2勺生抽和2勺老抽繼續翻炒，大火收汁後盛出備用；

步驟 6

另起鍋放油，油熱後將洋蔥塊兒放入煸炒，炒至洋蔥變透明後加入土豆和胡蘿蔔塊兒；

步驟 7

繼續翻炒；

步驟 8

土豆變色後加入香菇片，加2勺鹽、1勺生抽和1勺老抽；

步驟 9

醬油上色後將炒好的羊肉放入鍋中一起翻炒；

步驟 10

電飯鍋放米加水（跟平時蒸米飯一樣），再倒入2勺生抽（為了米飯粒兒上可以有點鹹味和顏色），將炒好的羊肉等倒入電飯煲中，啟動煲飯程式；

步驟 11

煲飯時將香蔥切成末備用；

步驟 12

飯煲好後撒上香蔥，將米飯和羊肉等和勻，就可以吃了！

步驟 13

孩子一口氣能吃兩大碗呀！

小貼士

紅燒醬油比較保險，成品不會看起來很黑

1.先把羊肉浸泡1個小時，中間換兩次水。這樣的操作可以去除羊肉的羶味。

2.羊肉剔除筋膜，然後切成2釐米大小的塊。接下來把羊肉放入比較大的碗中，依次放入少許蔥末、薑絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓勻後醃製20分鐘備用。

3.土豆切塊、胡蘿蔔切塊、洋蔥切絲備用。

4.中倒少許底油，油熱後將羊肉放入鍋中煸炒至變色。將洋蔥放入鍋中煸炒出香味。將土豆、胡蘿蔔放入鍋中煸炒均勻。

5.往鍋中放入3勺鹽、1勺老抽、少半勺白胡椒粉調味，翻炒均勻後即可關火。

6.把米淘洗乾淨，然後放入少量的水。（水的量比平時蒸飯的量稍少一點）將鍋裡所有炒好的菜一起倒入電飯鍋中，然後蓋好蓋兒，選擇燜飯功能即可

7.米飯燜好後翻拌均勻即可盛出就可以了。

孜然手抓羊肉飯

主料:羊肉200克，大米200克，洋蔥頭一個，胡蘿蔔一個 輔料：花生油1湯匙，醬油1勺，孜然粉適量，鹽3克，蔥花少量

做法

1.草原羊肉洗乾淨，切成塊備用

2.大米洗乾淨，浸泡五分鐘，然後倒入電飯煲

3.胡蘿蔔、洋蔥頭切成細條備用

4.鍋裡油熱以後放入羊肉翻炒，然後放入適量的孜然粉

5.待羊肉變成灰色後放入洋蔥頭翻炒，倒入一勺醬油

6.放入胡蘿蔔翻炒均勻後，全部倒入電飯煲

7.加鹽，加適量的水（淹沒食材)，蓋好蓋按到煮飯檔

8.大約20分鐘熟了後出鍋即可。

五彩什蔬羊肉飯

材料

羊排500克，大米1碗，胡蘿蔔1根，蘑菇8個，洋蔥半個，茄子1/2個，青椒1/3個，紅椒1/3個，黃椒1/3個，番茄1個，姜3片，黃油或色拉油100克，孜然粉2勺，鹽2勺，五香粉1勺，

做法

1.大米洗淨，用清水浸泡30分鐘。將胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥、茄子、彩椒均切成塊或者丁（大小隨意），番茄切角

2.鍋中倒水煮沸後，放入羊排，大火燒開後撇去浮油和雜質。2分鐘後撈出瀝乾水份

3.鍋刷洗乾淨，重新做半鍋水，不用太多，能覆蓋住羊排即可。因為這個羊肉湯一會兒要煮飯用，太多了用不了就浪費了。燒開後放入焯好的羊排。放入薑片。中小火煮20分鐘

4.煮羊排的同時，炒鍋燒熱倒入一小塊黃油（用色拉油也行），待油熱後放入洋蔥小火炒香，然後陸續放入茄子、胡蘿蔔、蘑菇、彩椒，把蔬菜都小火給炒軟。茄子比較吸油，炒之前可以先放淡鹽水中泡軟，再炒就比較省油了。偷懶的同學不放也罷。放入調料，煸炒幾下，最後放入番茄

5.往電飯煲裡面放好米，然後加入4中的炒什錦蔬菜，再把步驟3中的羊排和湯（撇掉浮油，一定要撇乾淨油，否則會很膩的。）倒入電飯煲裡面。羊排湯的量比平時煮飯略多一點，（1杯米配1.5倍到2倍的湯。當然，也不能太多，否則就煮粥了哈。）按下煮飯鍵，飯好後會自動跳起，跳起後再燜10分鐘

6.飯好後，用飯勺把飯給從下到上翻一翻。即可食

大米1000克，羊腿肉500克，蔥頭50克，芹菜25克，番茄醬（西紅柿醬）70克，麵粉15克，生薑2片，蒜頭2瓣，黃酒、精鹽，砂糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、麻油各適量。做法1．大米洗淨，加1500克左右水，適量精鹽及25克左右熟豬油，旺火燒沸，收幹水分，改用文火燜煮30分鐘。2．羊肉切成小塊，加精鹽、胡椒粉醃片刻。蔥頭、芹菜切丁；蒜頭切碎剁成茸。3．植物油置鍋內燒至七成熱，下生薑爆香後加入羊肉塊；炸黃放入砂鍋。4．餘油中下蒜茸、蔥頭、芹菜，炒香後加入25克辣醬油煮沸，倒入羊肉砂鍋中拌和，用文火燜煮30分鐘。5．用豬油25克，燒至三成熱，調入番茄醬炒紅，再下面粉炒至起沙，加入少許砂、麻油，然後一起倒入砂鍋中，再用文火燜煮10分鐘左右即成紅燜羊肉。6．將紅燜羊肉連汁一起倒於米飯上即成配上冷盤戓者鹹菜太好吃了

我們選擇食材，主料大米400g，羊肉250g，胡蘿蔔80g，洋蔥200g，配料鹽，白糖，胡椒粉，葡萄乾，醬油，料酒，味精，生薑，孜然等，具體做法如下。

1.大米洗乾淨，用清水浸泡20分鐘。

2.羊肉洗淨，肥瘦分開切成小塊，洋蔥，蘿蔔切丁，生薑切片。

3.鍋燒熱，放入羊肥肉丁，炒出油。

4.再放入瘦的羊肉，繼續翻炒3分鐘。

5.放入洋蔥和胡蘿蔔炒出香味，加料酒，胡椒粉，鹽，醬油，味精炒勻。

6.放入乾的大米鋪平，再加入250毫升水大火燒開。

7.加蓋轉小火燜制30分鐘。

8.孜然放入鍋中小火炒香，晾涼以後將其碾碎，蔥切末。

9.燜好的米飯倒入蔥末和孜然碎攪拌均勻即可食用。

做羊肉飯的小竅門，一是羊肉選帶一些肥肉，不用在加油了，二是把肥肉多炒一會，吃起來不會太油膩，三是燜制的時間一定要把火關到最小，避免燜糊，四是水不能加的太多，否則容易把飯蒸粘，口感不好。

羊肉是中國人們主要的食用肉類之一，也是進補佳品。羊肉飯更是大家喜愛的一道菜品。

以下是製作方法和步驟拿走不謝。

首先選擇剔骨羊排，就是這種肥瘦相間的。如果是冷凍的話要提前冷藏解凍。洗淨後切成比手指稍寬的長條，再切成小塊。

然後將胡蘿蔔、土豆洗淨刮皮，切小塊。洋蔥可以切稍大的丁。玉米粒和青豆粒可以根據個人口味，放不放都可以。

將大米淘洗乾淨，倒入電飯煲內，倒入正常量的清水，放在一邊浸泡10分鐘。

緊接著另取一小鍋，鍋中加冷水，放入八角、蔥段、香葉、料酒，攪勻後倒入羊排塊，煮沸汆水。用清水沖掉浮沫，把羊排塊撈出備用。

這時米差不多泡好了，將五種丁和羊排塊一起倒入電飯煲中。

接下來將鹽、白胡椒粉、十三香粉、孜然粉、糖倒入鍋中，再加小半杯水和少許生抽，攪勻。

最後選擇電飯煲的“煲仔飯”功能就可以了，靜待美味出爐。