主料： 香菇（鮮） 50克 冬筍 100克 草菇 50克 蘑菇(鮮蘑) 50克 輔料： 澱粉(蠶豆) 3克 調料： 鹽 4克 白砂糖 5克 料酒 10克 醬油 5克 花生油 30克 香油 2克 味精 2克 小蔥 5克 胡椒粉 3克 姜 5克 各適量 燒四寶的做法： 1. 香菇、冬筍洗淨切片；2. 草菇、鮮蘑頂部切十字花刀；3. 香菇、冬筍、草菇、鮮蘑下入沸水鍋中焯燙後撈出，瀝去水分；4. 鐵鍋洗淨置火上，放入花生油燒熱，下入蔥末、薑末，煸炒出香味後，下入香菇、冬筍、草菇、鮮蘑、繼續煸炒，隨後噴入料酒，下入清湯、精鹽、白糖、醬油、胡椒粉、味精，用大火燒沸；5. 再改小火燒火粑入味，見湯汁濃稠時，用水澱粉勾芡，淋入香油即成。

主料：香菇(鮮)50克 冬筍100克 草菇50克 蘑菇(鮮蘑)50克 　　輔料：澱粉(蠶豆)3克 　　調料：鹽4克 白砂糖5克 料酒10克 醬油5克 花生油30克 香油2克 味精2克 小蔥5克 胡椒粉3克 姜5克

烹製方法

燒四寶

1.冬菇、冬筍洗淨切片。草菇、鮮蘑頂部切十字花刀。 　　2.冬菇、冬筍、草菇、鮮蘑下入沸水鍋中焯燙後撈出，瀝去水分。 　　3.鐵鍋洗淨置火上，放入花生油燒熱，下入蔥末、薑末，煸炒出香味後， 　　下入冬菇、冬筍、草菇、鮮蘑、繼續煸炒，隨後噴入料酒，下入清湯、精鹽、 　　白糖、醬油、胡椒粉、味精，用大火燒沸後，改小火燒火巴　入味，見湯汁濃稠 　　時，用水澱粉勾芡，淋入香油即成。 　

　[風味特點] 　　本菜選料精良，鹹甜微辣，酒飯皆宜。編輯本段製作提示

1. 香菇、冬筍切片時，要大小均勻以增加菜餚美觀； 　　2. 草菇、鮮蘑頂端切十字花刀，目的是使菜餚充分入味。