由於平菇的性質決定了它的鮮銷只適合周邊的短途銷售，幾乎都是一個地區一個行情，因為各地每年的種植規模都不同，今年的批發價各地從0.6——4元/斤不等。如果周邊有平菇加工的要好些。

平菇高產栽培的產量標準是每1000克原料達到1000克~1500克的鮮菇產量。所謂大面積3000克鮮菇產量是達不到的。

平菇屬於常規品種。管理比較容易。市場廣闊。雖然利潤不高，但是風險很小。銷售量大。如果能夠科學管理。利潤還是可以的。

平菇大棚的模式很多。不同的模式建造成本是不一樣的。少則數萬元。多則數幾十萬元。

室內栽培蘑菇，要求一定的設施，如房屋、床架等。在種植過程中，培養料的搬運又大大增加了菇農的種植成本和大量人工，並且菇房由於年年種菇，房間內雜菌、害蟲的密度增大，消毒滅蟲工作稍有疏忽，會造成蘑菇減產，質量降低。

這個要根據個人的技術水平，管理水平來確定。不能一概而論。本人種平菇木耳有20餘年了。咱們今天就說一下我的大棚投資多少錢？我去年又建了一個新棚，9米寬x60米長，540個平方，不到九分地。立柱用的是水泥柱，180多根，每根25元，大約4500元。竹杆用500多根，每個2.2元，大約1100元。鋼管用75根，33元一根，大約2500元。兩張油紙，將近3000元。草柵1400元。這是單算大棚大概1萬元左右。要是加上裝滿一棚的平菇，那就多了。我今年這一個棚裝平菇3萬袋子，規格22x45，每袋裝乾料2斤，裝成5.5斤左右。裡面主要原料，玉米芯和棉籽殼。每個袋子成本大約在一元左右。現在生長週期還沒結束。大約在陽曆7月結束，每袋子可以賣到4一5元。加上鍋爐，拌料機，裝袋機，各種工具裝置，還需要幾萬元。每個地方的物價有差別。這是我真實的。僅供參考。

目前，平菇栽培方法一般採用袋栽，每袋裝乾料1 千克，採用半地下式棚保溫保溼效果好，成本低，每畝建棚5000元左右，每畝栽培3萬袋，投入原料30000千克。

栽培原料以棉籽皮產量最高，目前棉籽皮分大殼長絨，中殼中絨，中殼短絨之分，價格在1100～1500元/噸，其中新疆產的棉籽皮較便宜點。

沒有棉籽皮的地區可以採用玉米芯為主料，加入適量麩皮，玉米芯顆粒在450～550元/噸，但產量不算理想，轉化率100%左右。

為降低成本，增加產量，採用棉籽皮60%，玉米芯30%，麥麩5%，有機菌肥5%的搭配，熟料栽培，每畝成本可降低1萬元，產量轉化率達到120%以上。

這幾年我們研究實驗，用含有棉渣的飛絨加入玉米芯，和適量的落葉木削，採用這種配方，栽培平菇，只要解決通氧問題，使用了我們篩選的適宜專用平菇品種，原料成本降低50%，產量和棉籽皮不相上下，目前我們正在洽談合作伙伴，擴大栽培面積，實現全年栽培上市。

平菇栽培成功與否，關鍵在於栽培技術的掌握，和原料配方的配比要合理，既要降低栽培成本，也要考慮產量的提高，其中選用市場暢銷對路的品種尤為重要，菇蓋直徑在2釐米小黑平，在市場最受青睞，潔白平菇在超市較受歡迎。總之，平菇栽培是一個好的專案，只要你根據當地的資源條件，合理選用廉價的原料，搭配好培養料的碳氮比例，降低成本，提高產量，相信你一定取得好的效益。