用料

包穀面 適量（看食量，一般我做350g，夠我和爸媽吃）

一碗包穀飯（玉米飯）的做法

選購包穀面，要採用這種比較細又稍微呈顆粒狀的，吃起來口感才比較好哦~

不要選購顆粒太大的，一定不能選大顆粒的，這樣口感會偏硬，不好吃#

將包穀面放入適當的容器裡（最好稍微大一點點，因為包穀面會發漲）

用冷水拌勻，水千萬不要放太多

讓包穀面溼潤，看不到乾粉就行啦，但是注意不要太乾了，一定要處於溼潤狀態。然後靜置10分鐘左右。

上鍋蒸8分鐘左右，蒸好後會呈結塊狀，嘗一下口味是比較硬的。然後進行鬆弛，力求顆粒分明，沒有結塊。

鬆弛好就灑白開水，這裡相當於二次溼潤，改善口感。不要灑太多，也不要灑太少，再次溼潤就好。一定要用開水！

注:開水灑多了達不到最後顆粒分明的效果，灑少了口味不柔軟，會發硬。

（我家一般是用木甄蒸，沒有這個的話也可以在蒸鍋裡墊上紗布蒸）

繼續蒸8分鐘左右，最後進行鬆弛。香噴噴，鬆軟可口的包穀飯就可以開吃啦\^O^/

蒸好的包穀飯看起來應該呈金黃色，而且比較蓬鬆，口感比較柔軟。包穀飯可以根據個人喜好搭配各種湯一起吃，小豆湯，排骨湯都很不錯的搭配喲~

小貼士

1.第一步放水溼潤的時候一點不要放太多，也不要放太少，適量能把包穀面溼潤好就可以了。

2.第四步，灑熱水一定要均勻，不可以直接倒，一定要用灑的，否則會出現什麼黑暗結果我也不知道╮(╯▽╰)╭

3.再次強調，不管是撒冷水還是熱水，只要能把包穀面溼潤就好，不能太多！不能太少！

太少了會硬，太多了會很溼，口感都不好。溼潤溼潤，溼潤就好！