●香茗雞柳
原料 雞脯肉200克，菜膽100克，青紅椒片、木耳各25克，信陽毛尖茶20克。
調料 A料（精鹽3克，味精2克，料酒10克，高湯25克），茶葉油25克，蔥片10克，溼澱粉8克。
製作 1.將雞脯肉用刀切片，上漿；菜膽洗淨；木耳用水浸泡漲發，然後摘洗乾淨；毛尖茶放入玻璃杯中，用沸水沏好備用。2.先將玻璃杯中的茶水留少許，然後再將玻璃杯倒扣在盤子中間；菜膽清炒後，菜膽尖朝裡，以玻璃杯為中心擺一圈。3.淨鍋覆上火，注入油燒熱，下入雞片滑油，連同青紅椒片、木耳一起倒入漏勺瀝油。鍋覆上火，加茶葉油，用蔥片熗鍋，然後加入茶水，加雞片及青紅椒片、木耳，入A料調味，勾芡，翻炒均勻出鍋，將雞片放入盤中菜心上即可。
●榜眼菜翡翠金香墨魚
賣點 造型特別，顏色亮麗，層次分明，將炸過的墨魚配以絲瓜，吃起來清爽解膩，值得回味。
原料 墨魚300克，絲瓜200克，鹹蛋黃100克。
調料 蒜蓉100克，玉米澱粉、味精各5克，精鹽3克，青、紅椒米各50克，色拉油800克（實耗50克）。
製作 1.將絲瓜颳去表面薄膜，切成1.5釐米長的絲瓜段，再把絲瓜段去一半瓤，裝入蒜蓉，放青紅椒米上屜蒸3分鐘，擺盤邊備用。2.將墨魚切成5×2.5釐米的長方片，剞麥穗花刀，用開水焯至捲曲後控幹水分，沾上幹玉米澱粉。3.鍋放色拉油燒至七成熱，放入墨魚卷炸至金黃色。4.鍋留底油，把鹹蛋黃炒散，放入墨魚卷翻炒，裝入盤中即可。
關鍵 要選擇嫩而新鮮的絲瓜，並控制好蒸制時間；墨魚要求炸至外酥裡嫩。
●香茗雞柳
原料 雞脯肉200克，菜膽100克，青紅椒片、木耳各25克，信陽毛尖茶20克。
調料 A料（精鹽3克，味精2克，料酒10克，高湯25克），茶葉油25克，蔥片10克，溼澱粉8克。
製作 1.將雞脯肉用刀切片，上漿；菜膽洗淨；木耳用水浸泡漲發，然後摘洗乾淨；毛尖茶放入玻璃杯中，用沸水沏好備用。2.先將玻璃杯中的茶水留少許，然後再將玻璃杯倒扣在盤子中間；菜膽清炒後，菜膽尖朝裡，以玻璃杯為中心擺一圈。3.淨鍋覆上火，注入油燒熱，下入雞片滑油，連同青紅椒片、木耳一起倒入漏勺瀝油。鍋覆上火，加茶葉油，用蔥片熗鍋，然後加入茶水，加雞片及青紅椒片、木耳，入A料調味，勾芡，翻炒均勻出鍋，將雞片放入盤中菜心上即可。
●榜眼菜翡翠金香墨魚
賣點 造型特別，顏色亮麗，層次分明，將炸過的墨魚配以絲瓜，吃起來清爽解膩，值得回味。
原料 墨魚300克，絲瓜200克，鹹蛋黃100克。
調料 蒜蓉100克，玉米澱粉、味精各5克，精鹽3克，青、紅椒米各50克，色拉油800克（實耗50克）。
製作 1.將絲瓜颳去表面薄膜，切成1.5釐米長的絲瓜段，再把絲瓜段去一半瓤，裝入蒜蓉，放青紅椒米上屜蒸3分鐘，擺盤邊備用。2.將墨魚切成5×2.5釐米的長方片，剞麥穗花刀，用開水焯至捲曲後控幹水分，沾上幹玉米澱粉。3.鍋放色拉油燒至七成熱，放入墨魚卷炸至金黃色。4.鍋留底油，把鹹蛋黃炒散，放入墨魚卷翻炒，裝入盤中即可。
關鍵 要選擇嫩而新鮮的絲瓜，並控制好蒸制時間；墨魚要求炸至外酥裡嫩。