根據中醫理論對二十四節氣的分析，端午節是一年四季中陽氣最盛的時節，在這個時候人們的情緒波動都比較大，非常容易煩躁和憂慮，加上現在正值夏季，氣溫也漸漸高了起來，在這個時候就特別需要一些東西來緩解這一狀況。而綠豆性味甘涼，具有清熱解毒的療效，做成的綠豆糕也是口感鬆軟，非常適合在這個時候食用，能大大緩解因為陽氣過剩帶來的負面影響，能夠有效的化解及憂鬱情緒。再加之“糕”和“高”同音，有積極向上飛黃騰達的寓意，與端午節的粽子連一起又有“高中”的寓意，對於準備趕考的學子來說又是一個的美好祝願。因此在端午節吃綠豆糕就這樣被一代一代流傳了下來。

祖上傳下來的！具體原因不詳，大概因為綠豆清熱解毒，口感好的緣故吧！當然不是所有地方都有此習俗！《浙江新志》記載蘭溪當地“是日食品有粽、蒜、蛋白、切雞、饅首、綠豆糕、薄皮糕及五黃、五燒等”。《歸安縣誌》記載端午當日“親戚以綠豆糕、銀魚、灰蛋、角黍相遺”。《湖州府志》、《菱湖鎮志》、《南潯鎮志》記載也大致相類：“親戚以綠豆糕、銀魚、灰蛋、黃魚、角黍相遺”。其它如《瓜洲續志》：“先期分饋親族鹽蛋、綠豆糕、枇杷，佐以葷素角黍”。《諸暨縣誌》：“‘端午’必制綠豆糕、角黍以饋節”，其作用同在於清熱祛毒防病…O(∩_∩)O哈哈~

端午節是春節後的一個大節。眼見著油菜豐收了，小麥也歸倉了，人們的勞動終於有了收穫。這時找個理由過個節，的確可以使人們的疲勞得到恢復。

過節就要吃喝，綠豆糕、粽子就成了端午節的必備食品。

綠豆糕是熟食生做的糕點。先將綠豆煮熟，經過曬乾、去皮、磨粉等工序製成熟綠豆粉，再加入糖粉、麻油入模成型。純綠豆粉製成的綠豆糕顏色發暗，味微腥。顏色發黃好看的很可能是加了色素。為了使綠豆糕口感多樣化，食品廠家加入了不同的餡料，市面上就出現了風味各異的綠豆糕。

由於綠豆一直被人們認為具有清熱解毒的功能，所以端午節吃綠豆糕除了滿足人們的口福外，還有排出一冬體內毒素的期望，用健康的體魄迎接酷夏的到來。由此我大膽設想，對於人們談虎色變的非典型肺炎，多吃點綠豆糕解毒預防，應該比板藍根更容易入口。自古就有藥食同源的說法，眾多名醫都把預防疾病的第一良方列為健身強體，而合理的膳食結構又是健康體魄的前提。據此，我斷定每天吃點綠豆糕有百益而無一害。