想想怎麼回答，這個讓我既徘徊又矛盾的問題，從腦海中過了幾場電影，幾種吃的浮現到眼前，先從臭的說起吧。

一、皮蛋-不是調皮搗蛋。這個皮蛋，是老家中原地區的叫法，跟松花蛋不太一樣，皮蛋清是黃色透明狀，松花蛋是綠色的。小的時候，房後的鄰居就是做皮蛋的，所以瞭解生產全過程，將生雞蛋放在生石灰、純鹼的泥漿裡燒製兩個月，颳去外面的石灰，挑選出變壞的，才能出罈子。皮蛋咬在嘴裡很澀，還有一種石灰味道，但是吃起來很爽口，一咬黃色的蛋黃就流出來了，口感特別好，涼拌皮蛋豆腐是家常名菜，但是後來聽說含鉛比較多，所以也是適量食用吧。

二、臭鱖魚-它真的不臭。“桃花流水鱖魚肥”，徽州山區盛產鱖魚，感覺還挺肥美的，不是這種活魚真的很臭，因為食用的鱖魚是另外一種吃法，是發酵後的鱖魚。臭鱖魚是最早徽州菜的代表，又叫醃鮮魚，在安徽人土話中就有臭的意思，這道菜發展至今，又擴充套件蔓延到很多地方。最早吃起臭鱖魚，是我們單位一個湖南籍的領導，經常帶我們吃，吃的多了，我們就以為這是道湘菜，所以沒少被領導白眼。臭鱖魚的香和臭只有一線之遠，做出來的鍋仔鱖魚的香味，夾雜著發酵後的臭美，別有一番風味。

三、榴蓮-吃了就留戀忘返。榴蓮被稱作水果之王，相傳最早是鄭和下西洋帶回來的，因為一年只有一次，非常留戀，於是諧音起名榴蓮。活到而立之年，都一直沒有吃過一次榴蓮。後來也是受到家人的影響，他們都愛吃，一買多了吃不完了，扔掉太可惜，當代男人都是勤儉持家滴，於是就開始吃上榴蓮。榴蓮營養價值極好，泰華人專門拿它給患病的人調理身體，華人也有“一個榴蓮三隻雞”的俗語。榴蓮雖然一進家門，臭味就會感染所有人，但是喜歡吃的人會說是它有雪糕的口感、形容它滑似奶脂，甚至垂涎欲滴，愛之如命，大致跟我一樣都有從抵制到喜愛的過程。

四、臭豆腐-臭在鼻中香在心裡。它是豆腐乳的一種，據說也是清代御膳房把它發揚光大了，深受後宮佳麗的喜歡，尤其是老佛爺，流傳到民間也是一種奢華。臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵醃製的過程中，分解出臭雞蛋氣味的硫化氫，不但很臭，而且很刺鼻。為什麼吃著香呢， 因為在蛋白質分解後，又會產生氨基酸，釋放出鮮美的味道，因此“吃著香”。所以像我一樣，先穿越遠距離的臭味，接近那近距離的植物乳酸菌的香味，勇敢的咬一口，你就會愛上這個味道。

五、螺絲粉-你需要酸、甜、苦、辣。第一次吃螺螄粉，居然是在家裡，媳婦團購回來的螺螄粉泡麵，雖然是廣西郵寄過來的的特產，都跑了好幾千公里了，煮出來以後的那個臭味，也著實把我燻的暈頭轉向。螺螄粉是集中鮮酸爽燙辣味於一體，配上煮爛的螺絲，加上帶著有攻擊性的辣，刺激性的鹹，吃上一口更是腥味繞鼻，味道也是它的獨特之處。

六、豆汁-它絕對不是豆漿。第一次喝豆汁，居然是在王府井裡面的那條小吃街上，本以為就是來一碗特色豆漿，沒成想那猶如泔水般的氣味，讓人感覺如同雞肋，倒吧也沒找到地方，咬牙捏著鼻子喝了一碗，漸漸就有不一樣的感覺，第二次再喝的時候就沒那麼難喝了，喝起來也有些甜，苦中作樂吧！豆汁是北京具有獨特口味的流行小吃，它的色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸又有些甜的特色。北京本地人竟然上癮，滿處尋覓，排隊也非喝不可，我必須像北京人學習，學習他們這種吃苦耐勞的精神！

1.榴蓮，每次聞到味兒就覺得噁心，但是，當你放入嘴裡，吃進肚裡，反而會覺得是沒味

2.豬大腸，聞著很臭，但是稍加清洗，做一道 溜肥腸 簡直就是人間沒味啊

這種食物就是看著膩歪，但吃過後就戀上那種味道的菜。

如紅燒肥腸，囟豬蹄，紅燒囟豬頭肉，豬耳朵等。

配些香菜，再打一牛角紅高梁白酒，天啦，那種日子，不是每天都有的，因為除了有幾人客人或朋友，老婆不讓喝酒。

這個問題小念認真回想了下，嗯~~

1、印度咖哩飯

這是剛去印度學瑜伽時，學校還沒開課，食堂也就不能提供伙食，就跑到校外的一家看起來還算乾淨的小飯館，點的一道咖哩飯。

印度的咖哩多種多樣，基本也是餐餐少不了，雖然這樣子對於顏控的小念來說真的是很有挑戰，但是萬里之外，吃飽才能不想家，當放下了視覺的防備，小小嚐一口，居然口感還不錯，混合著各種當地無農藥的蔬菜加上一點點辛辣，實惠又滿足。

2、蠶蛹

這個小東東，小時候總被騙說它能分清方向，就輕輕握著它，對它說東南西北，它的頭就在動。

但長大了才知道它並不能當指南針。

這個看起來有點害怕的小蟲子是集營養與美味於一身的，一吃就停不下來，蛋白質超高。無論是油炸還是燒烤，都特別香。

3、魚腥草

這絕對是小念難忘的味道，因為說是這種植物有消炎的作用，那一段小念生病的時候，剛好在超市看到這雪白的東西，回來就按常用做法涼拌了，做的時候就聞見了腥腥味道，但吃的時候還是超越了小念的想象，那入口的一瞬，別提有多霸道了，那腥到骨子裡的魚腥味兒，是任何其它調味料都沒法掩蓋的。

但想著對身體好這樣一個強大信念，就繼續多吃一點，意外的是，當你適應了這種味道，就覺得吃起來還蠻有意思，然後小念竟然一邊聊天 ，一邊吃了一盤，哈哈，夠虐吧。

小念目前就想到這麼多了。

臭豆腐：從很遠就能聞到一股很臭的味道，當你真正的嘗上了一口酥酥脆脆香香的，你會頓時愛上這個味道！

榴蓮：可能很多人一聞到榴蓮的味兒，就開始反胃了！榴蓮肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，喜歡吃的人會形容榴蓮吃起來有雪糕的口感、讚美它滑似奶脂，齒頻留香！

大家都知道的就不說了

在廣東中山南朗鎮有特有一種可以說是半海鮮吧，叫禾蟲大家看了第一感覺是蚯蚓，是不是很噁心，但是真的很美味，廣東人特喜歡吃禾蟲的原因很簡單——只為它美味。廣東人雖然在吃這一塊上面，名聲不是很好，但是不得不說，廣東這個地方，所挖掘出來的美食，基本上在口味上都比較靠譜，禾蟲也就是其中之一。 禾蟲也是營養比較豐富的食材，它雖然沒有冠予各種如同壯陽之類的功能，僅宣傳它的美味與蛋白質含量！而它的口感與口味，我也在這說說，它是軟體動物，做法比較原始的有：煎、焗蛋、炒蛋、白灼（即燙熟）幾種，這幾種的味道區別很大。 煎禾蟲略微浪費，因為它的表皮其實很嫩，經不起煎這種烹飪方式，所以在下鍋的時候，多半會爆漿，或者過火，煎過之後的禾蟲，其實有點像蜂蛹，但是比蜂蛹難吃，因此這種吃法是比較浪費的。有吃過的朋友嗎！歡迎大家評論是不是很噁心但又美味的食物

排名第一的絕對是臭豆腐！對的，就是它！其它東西都得靠邊站！最開始是因為它的臭，接著是因為它的香，最後是因為它的配料裡面有屎！而且是正大光明的印在包裝袋上的！

02-04年的時候，我在深圳龍崗打工，那時的手機還是奢侈品，好像當時的網咖很少很少，而且還死貴死貴嘀。所以下班了最大的樂子就是和朋友們一起去夜市逛悠。因為那時的夜市有各種各樣的小吃、便宜的日用百貨、便宜的衣服鞋子、街上到處都是打工的小妹子，路邊的溜冰場的音樂聲音大到爆炸，想起來那時是真的熱鬧！

哪怕到了現在，腦海裡依然是臭豆腐的記憶最深刻！記得那時，臭豆腐的味道可以從夜市的這一頭飄到另一頭，只要你人在夜市，就一定能聞到屎一樣的臭味！臭到讓人懷疑人生的臭！

我第一次吃臭豆腐是被朋友推薦10次以上才去嘗試的，而且是他們親自示範的情況下！說實話，第一次吃的時候，是閉著眼吃的，基本上沒有去感受其味道，閉著眼睛把一坨臭臭的東西往嘴裡塞，然後微微雜巴一下嘴，根本沒有去品其味道就吞了下去，不過第二塊的時候微微的咀嚼了幾下，感覺也不是很糟糕，到第三塊的時候只感覺滿嘴都是夾雜著臭味的香氣！那是一種很矛盾的感覺！其結果是第一次一份臭豆腐吃完後，叫老闆“再來一份”。

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雖然後來有官方出來闢謠說控制住了，但是我是不敢相信的！因為就連正規的廠家都是正大光明的把“屎”這一配料標出來了，你說我還敢信他們嗎？

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有哪些食物是不敢吃，但是一吃就停不下來呢？

我是廚師，我感覺我們老家的臭鱖魚味道真的比較重，聞著臭吃著香。臭鱖魚是經過醃製發酵而成，配上王致和臭豆腐燒出來那味道一般人受不了。但是吃起來很好吃啊，雖然臭但是肉質不爛。

還有一道菜就是毛雞蛋，是沒有孵化好的辦成雞蛋，又叫鳳凰蛋。煮好了把蛋殼剝去毛拔掉配上臘肉紅燒出來，也是道重口味菜，有的人肯定接受不了，我感覺挺好吃的，臘肉燒毛蛋，我們店的特色菜。

我推薦徽州毛豆腐，是安徽的特色美食。毛豆腐是經過人工發酵，使豆腐表面長出一層濃密的白色茸毛，看起來就像壞了的長毛的豆腐，有的還會有發黴一樣的黑點，但是用油煎之後，放點蔥姜醬油，或者蘸他們特製的醬汁，搭配辣椒醬，吃起來軟嫩醇厚，特別好吃，讓人慾罷不能。

長毛的豆腐

這盒長得毛更多更濃密。

煎制好的毛豆腐，味道鮮美。

說到這個問題，長沙臭豆腐首當其衝，吃過好多次，回味無窮。

以前大街小巷都在賣，但聞其味道後望而止步，朋友買來吃過一次，之後深深的喜歡上了。