也可以說是比較巴氏殺菌鮮奶和高溫滅菌純牛奶的營養價值誰高？一起來看看他們的區別在哪裡就知道了~
鮮奶採用的是巴氏殺菌法，純牛奶採用的是高溫滅菌法。
1、巴氏殺菌是低溫殺菌方法：使用63℃維持30 分鐘，或這72℃維持15 min，或者89℃維持1s等加熱方式進行殺菌處理。
這種殺菌方法比較溫和，牛奶中的致病菌都能殺滅，但不能將全部微生物殺死，特別是芽孢，所以說，鮮奶在超市都是低溫放置並且保質期較短。
2、高溫滅菌法：是物料在連續流動的狀態下，經135℃ 以上不少於1 秒的超高溫瞬時滅菌。這種殺菌方法完全的殺滅了所有微生物和芽孢，包裝後可以長期常溫放置。
一句話講，就是純牛奶是經過高於100度的溫度進行殺菌的，而鮮奶是低溫殺菌的，一個可以常溫儲存半年到一年時間，一個只能低溫儲存7~15天左右。
另外還有一種是生牛奶，就是擠出來沒有經過殺菌處理的牛奶，一般在4度以下可儲存24~36小時。
1、喝牛奶，我們要的是蛋白質和鈣質。
牛奶主要是含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、C、E、和B族以及礦物質。但是牛奶中的維生素含量是很低很低的，我們多吃一口水果都比它高，我們喝奶主要是為了優質的蛋白質和鈣質。
儘管高溫滅菌毋庸置疑會更多的破壞一些的營養物質和活性物質，但這些數量放到我們日常的飲食中來看可以忽略不計。對於蛋白質，脂肪、碳水化合物、鈣等礦物質來說，這一點溫度的差別，幾乎沒有影響。所以單就蛋白質和鈣質來講，這兩種奶營養價值是相當的。
兩種奶的風味稍有差異，你愛喝哪種選哪種！經常換換種類換換品牌，沒必要計較那麼一丁點的營養差別，作為食物，你愛不愛吃有時候可能更加重要呢。
希望有所參考~
祝好~
也可以說是比較巴氏殺菌鮮奶和高溫滅菌純牛奶的營養價值誰高？一起來看看他們的區別在哪裡就知道了~
鮮奶和純牛奶製作工藝差別鮮奶採用的是巴氏殺菌法，純牛奶採用的是高溫滅菌法。
1、巴氏殺菌是低溫殺菌方法：使用63℃維持30 分鐘，或這72℃維持15 min，或者89℃維持1s等加熱方式進行殺菌處理。
這種殺菌方法比較溫和，牛奶中的致病菌都能殺滅，但不能將全部微生物殺死，特別是芽孢，所以說，鮮奶在超市都是低溫放置並且保質期較短。
2、高溫滅菌法：是物料在連續流動的狀態下，經135℃ 以上不少於1 秒的超高溫瞬時滅菌。這種殺菌方法完全的殺滅了所有微生物和芽孢，包裝後可以長期常溫放置。
一句話講，就是純牛奶是經過高於100度的溫度進行殺菌的，而鮮奶是低溫殺菌的，一個可以常溫儲存半年到一年時間，一個只能低溫儲存7~15天左右。
另外還有一種是生牛奶，就是擠出來沒有經過殺菌處理的牛奶，一般在4度以下可儲存24~36小時。
營養價值差別1、喝牛奶，我們要的是蛋白質和鈣質。
牛奶主要是含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、C、E、和B族以及礦物質。但是牛奶中的維生素含量是很低很低的，我們多吃一口水果都比它高，我們喝奶主要是為了優質的蛋白質和鈣質。
儘管高溫滅菌毋庸置疑會更多的破壞一些的營養物質和活性物質，但這些數量放到我們日常的飲食中來看可以忽略不計。對於蛋白質，脂肪、碳水化合物、鈣等礦物質來說，這一點溫度的差別，幾乎沒有影響。所以單就蛋白質和鈣質來講，這兩種奶營養價值是相當的。
如何選擇兩種奶的風味稍有差異，你愛喝哪種選哪種！經常換換種類換換品牌，沒必要計較那麼一丁點的營養差別，作為食物，你愛不愛吃有時候可能更加重要呢。
希望有所參考~
祝好~