1、吃肉貼秋膘：清朝時，民間流行在這天以懸秤稱小孩的體重，再將體重與立夏時的對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫叫“苦夏”。那時的人們認為，既然瘦了就需要“補”，也就是立秋時俗稱的“貼秋膘”。在老北京，老百姓家要吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。來貼秋膘。說起北京的醬肘子最出名的還是天福號，肘子光醬制的時間就要十幾個小時，非常見工夫。在《大宅門》裡，也有天福號醬肘子的出場。

  3、吃“渣”：吃罷了大肉，也得來點素的。山東、四川等地區流行立秋吃“渣”——一種用豆末和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。

4、吃秋桃：在浙江杭州一帶有立秋日食秋桃的習俗。人人都要吃秋桃，每人一個，桃子吃完要把桃核留藏起來。等到除夕，不為人知地把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

5、吃“福圓”：立秋節氣是臺灣龍眼的盛產期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。

6、吃雞蛋：立秋這天，在中國其他地區還有吃雞蛋的習俗。雞蛋，性平，補氣虛，有安神養心的功能。

除了吃，在古代更注重春耕秋收，所以在立秋有“秋社”。秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始於漢代，後世將秋社定在立秋後第五個戊日。此時收穫已畢，官府與民間皆於此日祭神答謝。宋時秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。現在有些地方，至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說法。

夏天脾胃受累，因此立秋重在健脾：

1、脾虛者——吃點粥

表現：食少腹脹、食慾不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃

食補：茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米，健脾和胃。食粥能和胃、補脾、潤燥，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。

2、胃火旺者——吃點苦

表現：平素嗜食辛辣、油膩之品的人，日久易化熱生火，積熱於腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。

食補：適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，清洩胃中之火。

3、老人及兒童——吃點山楂

表現：由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食慾不振或食後腹脹。

食補：適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。

豆類多具有健脾利溼的功能，正合立秋節氣之用。可以多喝些三豆湯：

綠豆：清熱解暑;

紅小豆：清熱利溼;

黑豆：健脾補腎。

三豆湯不僅能清熱解毒，還有健脾利溼的功效。

5、少吃辛辣多潤肺

秋天燥熱傷肺，要潤肺：

注意要少吃辣椒、生薑等辛辣食物，燒烤也要少吃。所謂一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。入秋後氣候逐漸乾燥，如果再吃辛辣的生薑，對養肺不利。

可以多吃一些蓮藕、荸薺，既能生吃又能熟吃，有養陰潤燥，生津止渴的作用。

百合除了解燥潤肺，還有止咳的作用。

銀耳對老年慢性支氣管炎也有一定療效。

百合銀耳的特點是“百搭”，可以熬粥、做羹，和蓮子、大棗、枸杞等搭配使用，如銀耳蓮子羹、百合大棗粥等，還可以自己搭配，做成百合銀耳羹，潤燥的效果更是強強聯手了。

6、不貼秋膘少油膩

現在大家基本的富營養化，不要吃太多油膩食物了。

中 文 名：立秋

代表寓意：秋季開始，暑去涼來

氣候特點：天氣逐漸涼爽，秋老虎

風俗活動：曬秋節、秋忙會、貼秋膘

三 候：涼風至；白露生；寒蟬鳴

養 生：以養收為原則

中醫認為，立秋時節其實在中醫理論中仍被劃為「長夏」，而長夏「溼氣」當令，中醫認為五行中，長夏屬土，人體五臟中的脾也屬土，正好相互對應。而長夏之際的氣候又偏溼，溼與人體脾臟關係最大，中醫觀點認為「春天養肝、夏天養心、秋天養肺」，立秋是健脾、養肺的好時節。

立秋後，陽氣轉衰，陰氣日上，自然界由生長開始向收藏轉變，根據順應四時的養生原則，秋冬養陰。立秋養生要以潤肺為先。

推薦潤肺食物

1、銀耳，補氣補腎

銀耳被稱為「窮人的燕窩」，燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

2、百合，清心養神

百合味甘、性微寒，歸心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用於陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢，精神恍惚等症狀。

3、梨，生津潤燥

生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨是最常見的清肺食物，可以將它蒸著吃，可以煮湯，還可以搗泥成梨糕，可清肺，治療咽喉痛，效果極佳。

4、白蘿蔔，清肺潤喉

白蘿蔔是中醫食療經常選用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌症發作，蘿蔔還有殺菌、增進食慾和抑制血小板凝集等作用。蘿蔔中含有的大量膳食纖維和豐富的澱粉分解酶等消化酶，能夠有效促進食物的消化和吸收。

5、茄子，清熱消腫

中醫認為，茄子味甘性寒，無毒，入脾、胃、大腸經，具有清熱止血，消腫止痛的功效，對於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血等有一定的治療功效，但由於茄子性味過於寒涼，脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食，茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。

6、蜂蜜，補脾養肺

蜂蜜有潤肺養肺的作用，而秋季需要的就是固護肺陰。另一方面，要不吃或少吃辛辣燒烤類的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食後容易上火，加重秋燥對人體的危害。比如生薑，在古代醫書中就出現這樣的警示：“一年之內，秋不食姜”。

  除蜂蜜外，也可多進食些芝麻、杏仁等食品，既補脾胃又能養肺潤腸，可防止秋燥帶來的津液不足，常見的乾咳、咽乾口燥、肌膚失去光澤、腸燥便秘等身體不適症狀也能得到緩解。

立秋後，在飲食上要“增酸”，以增強肝臟的功能，抵禦過盛肺氣侵入。

秋燥是由燥熱病邪引起的急性外感熱病。多發生於秋季，尤以秋分後至小雪前為常見。起初以咽乾、鼻燥、咳嗽少痰、面板乾燥等症狀。與急性咽候炎、急性氣管炎、急性支氣管炎等證表現相似。

避免秋燥應注意這四點：

第一，少吃過油、過甜、過辣、過鹹的東西;飲食以清淡為主;少喝甜味飲料。

第二，多吃粗糧和富含纖維素、礦物質的東西，促進排便。

第三，多運動，運動促進血液迴圈，津液自然充溢。

第四，飲食宜偏寒涼，而溫熱類如羊肉、狗肉、蝦、韭菜等少吃為妙。在食物上，要多喝水和一些清潤滋補的湯，並適當選擇吃一些能夠潤肺清燥養陰生津的食物，如秋梨、甘蔗、荸薺、柿子、銀耳等。要少吃辛辣、油炸食物及膨化食品，因為此類食品易生燥化熱，多食無益。

立秋不這樣喝不是虧了？不是一般的鮮香美味，3分鐘就能學會

準備材料：鴨腿、紅棗、栗子、香菇、薑片、雞精、料酒。

開始製作：

1、用開水沖泡紅棗、栗子兩分半鐘左右。

2、鴨腿洗乾淨切塊、香菇切片，香菇焯水燙一下，鴨腿同樣過水燙一下，然後放涼。

3、準備一個砂鍋，倒入清水、紅棗、栗子、薑片、香菇、料酒，再加上鴨肉。

4、大火煮，水開後換小火燉一小時30分鐘，放一些鹽、雞精調味，煮開後就可以關火了。

烹飪技巧：

1、鴨肉開水焯燙後，再洗乾淨，這樣能保證燉出來的肉湯又香又鮮還沒有腥味。

2、栗子用水泡3分鐘左右，可以不費力的去掉皮。

3、用小火慢燉鴨湯，會使湯汁更入味，更鮮香。

立秋飲食有講究，千萬別亂吃了

立秋是秋季的開始。立秋時，北斗指向西南，太陽黃經為135°。從這一天起秋天開始，秋高氣爽，月明風清。此後，氣溫由最熱逐漸下降。

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立秋飲食有講究

01 多吃酸性食物

多吃些酸味食物，以補肝氣，如：蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃等，可收斂肺氣。

02 不吃或少吃辛辣燒烤食品

秋燥時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食材屬於熱性，又在烹飪中失去不少水分，食後容易上火。

在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。

03 多吃魚

秋天是需要進補的季節，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

04 暫時不要吃太多的高蛋白食品，如肉類

經過一個夏天炎熱的天氣，立秋之後，很多“苦夏”或在夏天裡食慾比較差的人食慾逐漸好轉。

不過此時人的腸胃功能較弱，還沒有調理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加腸胃負擔，影響胃腸功能。因此吃肉要適當，最好等到天真正涼下來以後，再多增加肉食。

05 多吃滋陰潤燥的食物

秋季氣候乾燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻幹喉痛、咳嗽胸痛等呼 吸疾病，所以飲食應注意養肺。

要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄 欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等。

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立秋吃什麼水果

立秋到來之際，人們容易產生秋燥。此時正是潤燥生津的最佳時期，立秋節氣，很多水果是讓人們擺脫秋燥的最佳食物哦！

01 柑桔

性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用於身體虛弱、熱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等症，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

02 葡萄

營養豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。葡萄制幹後，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。

03 柿子

鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等症有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口乾唇爛、心中煩熱、熱痢等症。

04 梨

肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

05 石榴

性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽乾、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

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立秋養生食品

食物抗歲月侵襲的魔力，要遠比那些瓶瓶罐罐裡價值不菲的化妝品和保健品來得更省事、更有效。

01 大豆

大豆對於女性來說是非常好的食品，其中含有的維生素E可以延緩面板衰老、防止色素沉著，此外大豆裡的卵磷脂還可以延緩女性的衰老、推遲更年期的來臨。

02 藕

藕既可當水果，又可作佳餚，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。

婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。

03 胡蘿蔔

胡蘿蔔又叫小人參，其含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素、能增強面板的抗損傷能力，還有助於保持面板彈性，對健康也有著非常大的幫助。

立秋，意味著季節交替，夏天惜別，秋意漸濃，一場秋雨一場涼，多變季節，防暑防寒，愛惜身體才健康！

立秋養生，一年身體健康無病疼。

立秋養生最佳的食物有如下：

一，水果蔬菜，防燥潤肺。

二，喝綠豆粥，解暑養胃。

三，吃薏仁米，祛溼滋陰。

四，防空調病，護腰護頸。

立秋日常要"三注意"

一，注意早睡早起，

二，預防感冒

三，注意食品，衣物黴變

立秋四大名補

蓮子，芡實，栗子，花生。

秋季養陰防濫補

根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，食補以滋陰潤燥為主，具體包括如烏骨雞、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、梨等，這些食物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。

慎食秋瓜防壞肚

民諺“秋瓜壞肚”是指立秋以後繼續生食大量瓜類水果容易引發胃腸道疾患。夏令大量食瓜雖不至於造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降，立秋後再大量生食瓜果，勢必更助溼邪，損傷脾陽，脾陽不振不能運化水溼，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發生。因此，立秋之後應慎食瓜類水果，脾胃虛寒的更要少吃一點。

慎吃水果多飲雞、魚湯

立秋過後，進入水果豐收的季節，但吃水果並非多多益善，吃多了也會影響健康。比如：蘋果富含糖類和鉀鹽，患有腎炎、糖尿病、冠心病者應少食;吃梨過多會傷脾胃、助陰溼，使胃腸功能失調，胃寒腹瀉者應忌食;葡萄含較多檸檬酸、蘋果酸等，糖尿病患者應少食或不食。

立秋會帶來“秋燥”的有關疾病，應該多吃潤肺的食物，飯前多飲雞、魚湯等。常吃些清熱、生津、養陰的蘿蔔、西紅柿、豆腐、藕、蜂蜜等。不吃或少吃辛辣、燥熱、油膩的食物，少飲酒。

秋天伊始早防“燥”

秋日在飲食上要注意滋養津液，可適量飲開水、淡茶、豆漿等飲料，並適當選食能夠潤肺清燥、養陰生津的食物，如梨、甘蔗、荸薺、柿子、百合、銀耳等。要少吃辛辣、油炸、烈性酒及乾燥的膨化食品，因為這類食品易生燥化熱。

平時咋吃還咋吃，

油膩白肉需注意。

蔬菜水果清淡飯，

合理搭配深海魚。

立秋食補應該吃哪些食物？秋天是一個美麗的季節，清爽的季節以及適合大補的季節，今天已經立秋，很多人都已經貼了秋膘，並且為了增強體質對於秋天的大補更加躍躍欲試，不過這個季節雖然適合進補，也要控制一下，避免補過造成肥胖引發疾病，或者給身體增加太多的負擔而導致其他的問題。

立秋後，天氣會變的很燥，因此秋天進補也需要補一些滋陰潤肺，潤燥止渴的食物，才能起到很好的進補作用，如：茭白／南瓜／蓮子／桂圓／紅棗／核桃／山藥／百合／梨／糯米／琵琶／甘蔗／菠菜／香蕉／豆漿／龜肉／烏骨雞／豬肺／燕窩等等，這些食物都是秋季進補的最佳食物，可以放在平時的飲食當中。

而進補時的烹飪方式需要注意，由於秋天的天氣本身就燥，因此最好少吃或者不吃辛辣刺激的食物如：蔥／姜／蒜／辣椒／芥末等等，因此在烹飪過程中，儘量選擇清淡口味的烹飪方式，這樣對於身體健康才能更好發揮進補的作用。

立秋，炎熱的夏天即將過去，氣候由熱轉冷，再由涼轉寒的一個季節。

秋季食物養生的重點：潤燥、補肺、養陰、多酸。

荷蓮有一身的寶物，秋藕很滋補。秋天空氣乾燥，人容易感受到煩躁不安，這是需要多吃一些清心潤燥的食物。

蓮藕開胃清熱，清心安神，非常適合秋季食補。蓮藕食用生熟都合適，作為水果切片生吃，味道甘甜；裡面填充糯米蜂蜜蒸熟，粉紅透明，是美味的點心；和排骨燉湯，健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補。

杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋補功效更好。甜杏仁在超市就可以買到，苦杏仁一般在中藥店買。

《本早綱目》列舉了杏仁三大功效：潤肺、清積食、散滯。杏仁對乾咳無痰、肺虛久咳也有一定的緩解作用。

杏仁可以和薏米按1：5的比例熬粥，也可以和豬肺一起燉湯，當零食做烤杏仁吃等很多吃法。

秋季要滋陰補氣，養陰食物中，最好的是蜂蜜。

蜂蜜滋陰潤燥，可以直接調入清水服用，也可以和新鮮的果汁混合。把雪梨去核，與蜂蜜同蒸，是秋季補肺的良方。

“少辛增酸“是秋季飲食的原則，秋天多酸，就是要多吃酸的水果。葡萄是秋季上市，應季的酸果。葡萄有益氣補血、生津止渴、健脾利尿的功效。

完成以上兩步即可獲取