春節是中國最重要的傳統佳節，消費者在參加家庭聚會、走親訪友、外出旅行等活動時，要注意飲食安全和營養搭配，國家食品藥品監督管理總局（CFDA）特做如下提示。

　　一、主食類——粗細搭配，多食豆、薯類

　　在精米白麵等精細穀物的基礎上，適當搭配糙米、全麥等全穀物。這種搭配不但可以增加主食的營養物質，還可以豐富主食的風味，如全麥產生的麥香味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類等營養豐富的健康食材。由於雜豆富含賴氨酸，與穀物搭配食用可實現植物蛋白的互補。薯類則富含果膠等物質，與穀物搭配食用可促進腸道蠕動，預防便秘。

　　二、蔬果類——蔬果相伴，膳食平衡

　　蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上，要儘量保證種類多樣和色彩豐富，根菜如山藥等，莖菜如藕等，葉菜如白菜等，花菜如西藍花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建議多食用新鮮蔬菜和水果，適量食用醃菜、醬菜等佐餐蔬菜製品、果汁等方便飲品。

　　三、肉類——肉類購買宜生鮮，充分加工保安全

　　畜禽、魚蝦等肉類是節日餐桌上不可或缺的佳餚。各種肉類的營養成分不同，建議在選購或食用時區別對待。一般來說，優選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優於畜類脂肪的禽類；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時，建議食用時多蒸、煮、燉，少炸、烤、煎。為保證生鮮畜禽、魚蝦的風味和營養，宜按需購買、即買即食。冷凍肉類、水產類反覆解凍易導致營養流失、品質變差，應在冰箱中以小份包裝單獨存放，並儘快食用。

　　四、酒類和飲料——飲酒助興適量，少喝含糖飲料

　　酒的品類眾多，但不論是啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒，還是露酒，其共同特點都是含有一定量的酒精及各類微量物質。適量飲酒有精神興奮的作用，使人產生愉悅感。但過量飲酒，特別是長期過量飲酒會對健康帶來危害。成年男性和女性每日的最大飲酒量分別不超過25克和15克（以酒精量計算）。孕婦、乳母、兒童、青少年和特定職業等人群不適宜飲酒，正在服藥和患病的人群應遵醫囑。同時，專家建議不喝或少喝含糖飲料。

　　五、廚房烹調——減油減鹽和減糖，飲食清淡益健康

　　在家做菜或外出就餐選擇菜品時，應避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養成飲食清淡的好習慣。專家建議成人每天食鹽攝入量不超過6克，烹飪時可使用定量鹽勺控制放鹽量，儘可能採用少油烹調的方式。同時，在烹調菜餚時應儘量少放糖，也不吃或少吃含糖量高的食品。

　　六、堅果類——營養物質很豐富，適量食用好選擇

　　堅果含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質、維生素E和B族維生素等營養物質，但同時也屬於高能量食物，適量食用有益健康。選購堅果時，應在正規商超或網路購物平臺選購正規企業生產的堅果類產品，要仔細閱讀標籤並儘量購買非代工企業生產的堅果類產品。

　　七、網路訂餐——方便快捷又時髦，如何選擇有妙招

　　網路訂餐這種飲食方式時尚快捷，消費者在享受方便的同時，對其中可能存在的風險隱患也不能掉以輕心。建議選擇有信譽的商家，訂購取得《食品經營許可證》的食品經營者銷售的食品。如需進行二次加工，一定要徹底加熱，保證熟透後再食用。

　　八、外出就餐——食材多樣助健康，明廚亮灶更心安

　　近來，外出就餐或出門旅遊成為很多家庭歡度春節的一種選擇。建議在外就餐前，應注意檢視餐廳是否持有食品經營許可證或餐飲服務許可證，儘量選擇量化等級高的餐廳。在就餐時儘量保證食物多樣化，注意膳食平衡。外出旅遊時可以有選擇性地嚐鮮，但不要採摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物（如各種標稱“野味”的食品、野生蘑菇等），以防發生食物中毒。

　　九、禮品——保健食品品類多，關注標識和文號

　　逢年過節，保健食品往往成為人們走親訪友的禮品首選。需要注意的是保健食品不是藥品，有適宜人群和特殊食用條件。在選購保健食品時，要在信譽好的銷售場所或購物平臺購買，首先要檢視其包裝上是否標有“藍帽子”標識及保健食品批准文號，同時還應注意食用者和包裝上標明的適宜人群是否一致，不要聽信虛假、誇大宣傳。

　　十、其他——樹立飲食新風尚，健康快樂過大年

　　節日期間親朋好友見面都格外親切，但提醒大家聚餐時不要勸吃勸喝。幼童父母更要倍加註意，因為孩子的各項身體機能尚未發育完善（有的孩子還可能對特定食物過敏），不可亂喂、亂吃食物，避免引起身體不適。

　　臨近假期結束時，為了避免節後綜合症，應多喝清淡的雜糧粥，多吃燉煮焯拌的蔬菜，主食、肉類應適量減少，不吃或少吃零食，讓胃腸和肝腎等器官得到充分休息。當然，還要及時調整生物鐘，保持早睡早起、適量運動的好習慣，以便新年伊始可以迅速地投入到學習和工作中。

我認真要做到健康飲食，要做到以下三點：

第一點，嚴把食品質量關，春節期間，家裡購食品比較多，雜，亂。有糖果餅乾，水果蔬菜，雞鴨魚肉。重耍一點，不要購買過期食品，不要買腐爛變質食品，不要買假冒偽劣食品，尤其是肉類，不要圖便宜。

第二點，要做出好的飯菜。東西買好後，也要做好，不要做的不熟，或者亂放調味品，對身體也是不健康的。

第三點，就是不要多吃亂吃。春節串門多應酬多，切記不要吃多了，不要亂吃。堅決不要多喝酒。只要不喝過量酒，就能做到健康飲食。

馬上就要到來的春節是我們每一個華人最重要的節假日，一直認為“民以食為天”的華人，在頻繁走親訪友的過程中，面對琳琅滿目的美味佳餚，應接不暇的特色小吃，在歡樂團圓的氣氛襯托下，吃與喝早就變成了春節的“主旋律”，屢屢發生廢寢不忘食的狀況。

　　而因患急性腸胃炎、酒精中毒、胃潰瘍出血到醫院就診的患者會比平時多得多。主要的原因就是飲食不當、生活沒有規律。因此，我們在過年品嚐美味、一飽口福的同時，還要注意把握好節日健康飲食的“四要”、“四忌”。

　　第一：飲食要有度，忌 暴飲暴食。 　　在春節闔家團聚，大家圍在桌邊共同進餐的時刻總是最熱鬧的時候。在盛情難卻的情況下，你夾一筷，我添一勺，再加上菜餚豐盛味道香美，發生暴飲暴食就在所難免了。連線吃上幾頓飽餐，會造成腸胃超負荷運轉，導致腸胃功能失調、胸悶 氣急、腹瀉、便秘等症狀的發生，嚴重者會誘發急性胃腸炎、胃出血。而如果出現腹痛，尤其是上腹或左上腹劇烈的疼痛，並擴散到背部與胸部，在數小時後達到頂峰，就要當心是不是急性胰腺炎犯了。

　　第二：飲食要防病，忌 膽固醇超標。 　　在過年期間，北方人喜歡將煎炸麵食作為節日零食，南方也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食品所以，煎炸食品在春節的“出鏡率”非常高。此外;肉類煲成的湯裡也總是浮著一層油;菜餚烹調時放的油也會比平日多。如此一來，飲食中脂肪、熱量極易超標，會造成高膽固醇，誘發心血管疾病。 　　對抗高膽固醇最簡單有效的辦法就是合理膳食，營養搭配。一方面不要貪吃高膽固醇食物，如蟹黃、蛋黃、動物內臟等;另一方面要補充富含植物甾醇的食物。植物甾醇是植物中的一種天然活性成分，是降低人體對膽固醇的吸收，降低血脂、預防動脈硬化的天然保健食品的新原料。相對穀類、豆類、蔬菜水果，植物油中的植物甾醇含量較高，玉米油則是其中的佼佼者。

　　第三：飲食要平衡，忌葷素失調。 　　春節飲食以葷菜為主，尤其是畜肉類，穀類和蔬菜類偏少。按照傳統，蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。這造成的結果就是膳食纖維攝入嚴重不足，脂肪、蛋白質嚴重超標。肉吃多了，加上運動少了，很多人會感到面板乾燥、大便乾結，出現便秘，甚至痔瘡。這還可能會讓肝膽超負荷運轉，膽囊炎、肝炎病情也易加重。因此，春節各餐的葷素搭配，應控制在1︰2至1︰3之間，多吃豆類、海產品，用酸奶、水果代替瓜子等零食，以清熱通腸，潤喉去燥。

　　第四：飲酒要適量，忌有酒無飯。 　　都說“感情深一口燜，感情淺舔一舔”。在親朋好友相聚氣氛融洽的餐桌上，我們在做到把酒言歡、盡興而回的同時，更要做到不能因飲酒而傷害身體，如：酒精肝，肝硬化、急性酒精中毒等疾病的發生。我們知道，人們在飲酒(尤其是大量飲酒)時，常常會產生飽漲感，喝完酒後就不想再吃飯了，其實這是非常有害的。而在喝酒的同時多吃米飯，補充足量的碳水化合物，可以減少酒精對肝臟的損害。 　　此時，如果還能夠再多吃蔬菜或水果，補充維生素C、維生素E或微量元素 硒等重要的抗氧化劑，可明顯減少酒精對人體的傷害。而由於中午時喝酒乙醇不容易被人體代謝排洩，此時喝酒比晚上容易醉，對身體的傷害比較大，而早上空腹喝酒極易造成胃粘膜的損害，應儘量避免。所以，在喝酒時間的選擇上，應該儘量選擇在晚上喝酒。

　　綜上所述，在春節的飲食裡，每餐只能吃八分飽，不可吃得太撐;在食物方面，五穀主食不可少;多吃富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果;要注意食物的衛生安全;烹調時要少油、少糖、少鹽分，更要拒絕各種零食陷阱的誘惑;要少喝酒、多喝茶或喝水;要多補充各種維生素和人體必須的微量元素。最後，在節日長假請不要忘記了體育鍛煉。

飲食要有度，忌 暴飲暴食。 　　在春節闔家團聚，大家圍在桌邊共同進餐的時刻總是最熱鬧的時候。在盛情難卻的情況下，你夾一筷，我添一勺，再加上菜餚豐盛味道香美，發生暴飲暴食就在所難免了。連線吃上幾頓飽餐，會造成腸胃超負荷運轉，導致腸胃功能失調、胸悶 氣急、腹瀉、便秘等症狀的發生，嚴重者會誘發急性胃腸炎、胃出血。而如果出現腹痛，尤其是上腹或左上腹劇烈的疼痛，並擴散到背部與胸部，在數小時後達到頂峰，就要當心是不是急性胰腺炎犯了。

要想健康地#吃喝玩樂過大年#其實主要取決於春節期間的餐桌狀況及你對自己的把控力！

過年期間，菜品的數量肯性不能少，少則八九盤，多則十幾盤菜，重中之重是如何掌握一套營養相對均衡菜品搭配。

比如主食

最好選擇五穀粗糧，一方面比精白米麵更能增加飽腹感，另方面攝入到足夠的微量元素，避開上面講到的“營養失衡”的坑，而過年期間，要滿足所有人的喜愛，口感一定要好，這時候粗糧細作就顯的格外重要了，在此我奉送各位一道好吃好看又健康的五穀糕點。

白玉蘿蔔糕

食材： 蘿蔔200g、糙米300g、蘿蔔絲30g、白糖15g、香菇粉2g、香菇2朵、白胡椒粉5g、香蔥1根、瑤柱30g

做法：

1. 糙米和糯米提前用水浸泡一晚；

2. 瀝乾水後和蘿蔔、白糖、香菇粉、白胡椒粉、玫瑰鹽一起打成漿；

3. 瑤柱提前泡軟，撕碎備用，香菇切丁，蝦米切碎；

4. 將所有食材和米漿混合攪拌，上鍋蒸20分鐘即可。

功效：

還用了發芽糙米做主食材，滿滿的生命能量；加上礦物質含量高於魚翅燕窩、滋陰補腎的瑤柱；增強免疫力、降脂促消化的白蘿蔔，吃的健康才是硬道理~

再比如菜品

說完主食說菜品，我教大家一個原則：如果您是掌勺的，在做飯的時候最好的搭配是葷菜、素菜各佔三分之一，另外還可準備三分之一的葷素搭配菜。可以保證不至於吃太多葷菜，也不至於吃太少的素菜，大家學會了嗎？

另外吃飯的順序，也是大有講究的，按照先蔬菜 + 主食/薯類/豆製品墊墊肚子，再吃肉的順序吃，細嚼慢嚥吃，吃到 6、7分飽就適可而止吧。

剛才所講的健康原則主要適用於在自己家裡，而如果是在外應酬，這些情況就不受自己控制，難免有些菜沒能達到自己的健康標準，或者菜不合口味，到底是顧及對方的面子還是顧及自己的健康?，難免陷入兩難的境地，有些人可能為了顧及對方的面子也得硬著頭皮吃那麼一些，其實，這時候，我們就要掌握一些方法，既能顧全面子，也不至於妨礙健康。

在外應酬的話，我通常是這麼做的：坐在席位前，在挑選食物上我會遵循“紅黃綠”搭配原則，“紅”為肉類，“黃”為穀類主食，“綠”為果蔬，綠多吃、黃適當、紅少點，如果這一桌蔬果非常少，就那主食多吃些，餐桌上不管有什麼美味，都要理智選擇身體最需要的，保持每頓七八分飽，才能既享美味又保健康。

其次，我在吃的方式上會多下功夫，為了避免肉類過多的攝入，我通常會專挑骨頭多的肉來啃，魚也專挑背鰭附近喝尾巴上的肉，是因為這些肉啃起來比較費功夫，而實際上吃進去的肉類並不多，而且別人看我還吃的津津有味，也並不會顯的沒啥可吃。

而另外一部分經歷我會專挑清淡油少的蔬菜，尤其是綠葉蔬菜及涼拌菜，對於油膩厚重的菜儘量不夾，如果可以的話用小碗隨時盛一碗湯放在面前，對於油膩的蔬菜可以涮一下再吃。

吃的問題解決了，該談談喝的了，喝的話酒肯定少不了，對於喝酒，關鍵是適量，喝的過多就得不償失了，飲酒時，酒精由胃和小腸吸收，進入血液，再由肝臟解毒，對人身體的各個器官產生作用。尤其是空腹喝酒危害最大，因為在空腹時,因胃裡沒有食物,酒精便會直接刺激胃壁，而且更快進入肝臟，實驗表明,空腹開懷暢飲只要達30分鐘,酒精對機體的毒性反應便能達到高峰。所以在喝酒前，最好先吃些東西，或者同時攝食其它食品，慢慢地邊吃邊飲。

在此我奉送一款解酒湯以備不時之需，能起到解酒護肝的作用。

食材：20毫升梅子醋，蜂蜜10毫升

做法：用適量溫水沖服

功效：醒酒開胃解膩

醋之所以解酒是因為醋中的乙酸跟酒中的乙醇形成酯，從而降低飲酒危害。蜂蜜可緩解酒後頭痛，因為，蜂蜜中含有一種特殊的果糖，能促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，另蜂蜜還有催眠作用，使人快速入睡。

首先要清淡少油膩，搭配要合理。

2.多吃蔬菜水果。

3.適量喝酒。

4.不可暴飲暴食，遇到喜歡的就往死裡吃。

5.注意食品衛生

春節，是中國人民最重要的傳統節日。過年期間，闔年團圓，親戚朋友都會相互拜年，串門，各種聚會，聚餐，令人應接不暇。相互間加深瞭解，增進了友誼，是讓人十分高興的一件事。

春節期間，尤其是出門在外的子女們，都會大包小包的給老人買禮物，豐富的副食品，必不可少。親朋好友來串門，也帶來一些禮品。食物品種豐富多彩。大家一定要管住嘴，注意春節期間的飲食，不要享一時口福之快，惹身體出現麻煩，最後受苦的可是自己。

面對豐富食品的誘惑，很多人容易暴飲暴食，吃飯不規律，極大的加重了胃腸道的負擔，極易造成消化不良，腹脹，口苦，甚至噁心，嘔吐，腹瀉等。大魚大肉吃多了，還會加重膽囊、胰腺等消化器官的負擔，容易誘發膽囊炎，胰腺炎。油脂攝入過多，將會使三高病人的發病率明顯升高。節日期間，經常出現消化不良，身心疲憊，都是飲食不規律惹的禍。

堅果類食品，吃多了容易上火。要教育和管住小孩子，不要過多的吃零食。

保證每天三餐正常吃。粗細搭配，葷素搭配，均衡營養。有三高症狀的病人，更記得按時吃藥。少葷多素，多吃新鮮蔬菜和水果。少喝飲料，多喝白開水。堅持低鹽低脂低糖飲食，平安過春節。

走親訪友聚餐，面對豐富至極的菜餚，決不要暴飲暴食。吃八分飽最好。聚餐時，要少喝酒，不要因為高興或著面子而來者不拒。喝醉酒，耍酒瘋，破壞春節和氣的氛圍不說，還會給自己的身體帶來危害。

開車出門要記得，開車不喝酒，喝酒不開車。保護自己，保護他人，安全第一。

祝願大家過一個祥和快樂安全的春節！

過年。

“過年”是中國民間最隆重，最熱鬧的傳統節日。還記得小的時候，最盼的就是過年，有好e吃的東西，有漂亮的衣服，有喜歡的玩具，可以較以往放肆的玩耍，還有一點點壓歲錢。那種快樂，那種幸福，讓人難忘。

而且每到過年的時候，“團圓飯”成為了一種“儀式”，而且，家裡會備有很多小零食。過年的每一天，每時每刻嘴裡都有東西在吃，而且經常需要走親訪友，吃一頓年飯。相信有不少的同學在過年期間都出現過消化不太好的情況。

一、低鹽低脂飲食，注意葷素搭配，不要暴飲暴食，規律飲食，規律休息。

二、不要吃辛辣、刺激性食物及飲品，餐後適量運動。

三、儘量吃熟食、熱菜。食材要新鮮，不建議反覆加熱食用。

四、食用堅果類零食要適量，飲酒要適量，量力而為。

五、建議常備些胃腸動力藥及胃藥，如：嗎丁啉、斯達舒、乳酸菌素片、奧美拉唑等。

過年期間，對於飲食的“節制”及"抵抗能力"都是最差的時候，客觀的、主觀的因素都有。突然變化的飲食習慣、飲食規律及地域飲食特點都有可能會對消化系統造成一定的壓力。如出現不適，建議及時到正規醫院就醫。

多吃青菜少吃肉，細嚼慢嚥多喝粥，乾果零食配綠茶，早睡早起勤溜達，少酒少煙多竄門，談天說地心神爽，遠離賭博勤相聚，

春節期間各種美味佳餚 生活作息 考驗著我們，但是要注意的幾個細節：

1、可以事先制定營養食譜，做到清淡飲食。

2、少吃或者不吃肥肉及動物內臟，總脂肪佔總熱量比例要小於30%，食油量小於25g/天。

3、可以攝入奶類250g/天，蛋類每週3到5個。

4、建議吃適量的豆製品或者魚類，少吃糖類和甜食。

5、保證新鮮蔬菜每天400--500g/天，增加膳食纖維的攝入。

6、特別注意喝酒 抽菸，不可過量，更不能熬夜，對身體極為不利！