一般來講不是很推薦。火鍋店這個產業也是有季節特性的，比如冬天好，夏天淡。你要依靠一兩個季度去過年，顯然僅僅是單一的火鍋店是遠遠不夠的。

其次，現在開店都講究位置和競爭。在商圈，你得拼服務和價格，在小地方，你得拼宣傳和活動，不是你有錢，你用心就一定能做好的。競爭很重要，特色更重要，如果沒有特色，比如海底撈極致的服務，你就無法吸引使用者。

當然，反過來講，只要你做好特色化，比如地方火鍋，在服務和價格上做出優勢，生存還是沒問題的。

主要還是看開在哪裡 同業競爭就不好做 如果開的地方沒人做 又有一定的客源 那也可以開著試試 反正開飯店都難持久 不是被客人欠趴下 就是自己不講究質量砸自己牌子

現在火鍋店競爭很激烈，各種口味的都有，所以如果開火鍋店，一定要自己的味道夠純正，其次要有一個好的位置，人流量大的地方。如果你家位置一般，人家選擇面太多了，，酒香也怕巷子深，

現在生意都不好做，所以，要做的話，一定要有自己的特色才行，在別人的基礎上去做一些創新，當然味道是第一，必須要保證衛生，不管是食材還是環境，都是保證乾淨；其次是味道，味道一定要好，不然人家來吃了一次，可能就不會有二次了，如果味道好，人家還會給你宣傳，最後是服務一定要好，海底撈最牛逼的是什麼？就是服務，服務讓他成為餐飲界的標杆，而現在一個好的服務，可以直接決定客戶來不來你這裡買單，這是往往高於味道的地位，所以做到這三點，你的生意一定會越來越好，最後補充一點，如果條件允許，裝修環境可以根據自己的人群來裝修好一些，這樣會更利於吸引客群。

感覺現在才是實體店發展的好時機如果有錢真的可以考慮實體經濟，借用馬雲意思就是，不是實體不行了你你家的實體不行了！火鍋受眾比較廣！受眾人群年輕人較多！找準目標客戶開一家有特點的店面不是沒有錢途的！注重區域，打造區域品牌！加強區域客戶互動粘性！國家提到的產業升級其實也是餐飲實體的底層升級！整體的抬高飲食產業品質！

問題比較寬泛，不能單純用好做還是不好做來回答。說好做的，那就是生意不錯的盈利的火鍋店，說不好經營的就是效益差的店。所以這個問題不能用是或不是來回答，而是看你有什麼樣的經營模式，有什麼樣的經營理念來做這個事情。

比如你想開火鍋店，一是你打算開哪種型別的火鍋？老北京涮羊肉還是重慶火鍋？是串串的還是市井火鍋！也就是你的產品定位是什麼！

第二個是你想做什麼樣的市場定位？就是你想做哪部分人群的生意？這個群體的消費能力怎麼樣？你的人均消費設定在什麼價位，這些都是你要考慮的問題。

第三個，火鍋店好做不好做，取決於你所在地區的店鋪容量。通常火鍋店是開得最多的餐飲業態，也是競爭最激烈的業態形式。你要考察所在城市的火鍋店是否飽和，你的火鍋店的切入點是什麼？

如果你既有特色，還有全新的模式，客人消費又不高，火鍋味道又很好吃，你的資金實力允許的情況下，那開火鍋店就相對可行，反之亦然！如果你的城市是火鍋紅海，那就不好經營了。推薦的火鍋品牌有很多，得看你的需要。

開火鍋店，大多數人認為不需要廚師，不像中餐那樣僱好幾個廚師，廚房工資相對節省不少，操作簡單方便，不需要烹飪環節，甚至於有些菜品還可以回收。其實這種認知是不對的，節省部分廚師節省人工開支，這是事實，但是廚師長或者炒料師傅的工資都不低，甚至於高出中餐廚師的工資水平。

火鍋給人感覺操作簡單，不等於不需要加工過程，需要技術手段解決的問題還有很多，火鍋底料的炒制，鍋底的配製，原材料的加工處理，比如鴨腸毛肚蝦滑等的處理，食材的漲發、改刀裝盤、食材的保管、採購等都是需要專人負責，並且有技術要求。回收利用這個想法千萬不要有，如果你沒開店就有這種想法，你的店就死在萌芽狀態了，毛利率對比中餐高5到10個點，那是以前的事，現在兩種業態的毛利率越來越接近，高毛利率的火鍋業態趨勢已經發生變化。

透過你問這個問題應該就是餐飲小白，因為你自己都不知道做什麼，也不做市場調查，又不懂餐飲，這樣子投資就是非常盲目的，賺錢的可能性微乎其微。所以好做不好做取決於你對這種餐飲業態瞭解的程度，以及你對整個專案的管控能力決定的。

不要相信網上說的。現在市場上每行每一樣基本已經飽和。人家老闆在美食行業或者說在火鍋這個行業摸打滾爬十來年。才有了今天的生意，不要看表面，別人開了一家店多火呀。只是你沒看到一條街，關了一家又一家，有人走了就有人來，我見的太多了。如果你真的想做的話，你要有非常好的味道。特別能吸引人的東西。火鍋行業頭兩個月活不起來，你只能倒閉。

做任何事的前提是:確定方向後心態全力以赴，行動上專注專業，身段上“婀娜多姿”

在這個前提下:火鍋店同質化高不可避免，但是口味細分多，量化後創業價效比高——這也是很多創業者和實力資本都願意介入的原因——而前者，不建議（土豪不論）把大筆的資金花在店裝和假大空的品牌上，而建議注重口味，湯底，主打食料的確立上；前兩者是產品硬核，後者是可最佳化的成本最佳化和利潤主機板；做個招牌，扎個氣球，甚至擺個舞臺大有人在，線上口碑營銷尤其應當重視

現在大資料時代品牌優勢特別明顯，如果自己沒有技術的話只能選擇加盟，網上的網紅店等大多都太浮誇建議你呢最好去別的城市尋找真正的口碑店鋪，火鍋店還是可以的，最主要還是因地制宜，如何去經營了，本人經營一家火鍋店七年了生意興隆，想了解可以私信關注我

火鍋屬於餐飲行業，但它相比較傳統的飯店、小吃店等行業，上手比較容易一些。

一般來說，初次涉足餐飲行業，有兩大主要矛盾需要心中有數，一是適合做餐飲的房子，二是手藝過硬且有特色的大廚。內行人曾經談起過，幹餐飲，尤其剛剛起步的外行，要麼你有適合做餐飲的房子，要麼你本身就是大廚。這樣開業起步，負擔會比較少。

相比傳統的餐飲，火鍋店優勢就比較明顯了，因為它本身已經迴避了請大廚這個矛盾。買菜清洗，配菜，堂食服務，這些工作技術含量不高，員工招聘相對簡單，工資也好商量。唯一的矛盾就是做火鍋店的房子了，比如店面位置，環境，客流量以及顧客群體結構都需要綜合考察衡量。

但當前火鍋行業競爭也比較激烈，應該突出自己的特色。顧客消費不外乎關注五大問題，一是價格，二是質量，三是服務，四是特色，五是就餐環境。

隨著社會的發展，對於餐飲行業，顧客已經不僅追求吃飽吃好了，還有休閒放鬆的訴求。

同行競爭，誰能想在前面，做在前面，誠信經營，服務到位，誰可能就是贏家。