我覺得港式火鍋就很不錯。說到火鍋，大多數人腦海裡浮現的都是辣子、麻椒在熱鍋裡翻騰、陣陣川香撲鼻而來的重慶火鍋

地處西南的重慶，每年有100多個雨天，不吃辣山城人民總是覺得缺了些什麼，這種“無心插柳”的方式造就了重慶火鍋的名聲在外

而提起香港，一個精緻多元的國際都市自然而然地就浮現在腦海當中。食物連結著城市的魂。港式火鍋也是如此，少了一份沸騰，多了一份鮮濃。

藏匿在三里屯的小紅袍香港私房火鍋料理早已名聲在外。這家讓國民老公王思聰三顧而來的港式火鍋店到底有何獨特之處？

【一】

招牌鍋底“金屋藏嬌”

96%的人都是衝著它而來

金屋藏嬌中的“金屋”意指鍋中金黃色的湯底，而“嬌”則是鍋中的半隻鮮嫩“廣東清遠雞”。

除此之外，湯中的頂級配料鯊魚唇、竹笙、日日魚以及蟲草花更是將鍋底的鮮味提到極致。

一入座，細心的店員便從鍋底中為我舀上一碗熱乎乎的雞湯。濃郁清亮的雞湯入口只覺鮮香，沒有一絲雞肉的土腥味。一勺一勺地灌進胃裡，整個人都被一種暖意籠罩。老闆告訴我，這味湯中無味精的新增，喝到的所有鮮味都是天然的食材誘發而出。每個湯底都在後廚的鍋灶上歷經了10-12個小時的熬製，富含營養、適合養生。

半隻清遠雞由店員分切好後，一塊一塊地重新下入鍋底中。湯煮片刻，就可撈出來大快朵頤了。即便是不愛吃雞肉的小編，也難以對這金屋中的“嬌”拒之門外。廣東清遠雞又稱“麻雞”，以體型小、皮薄骨軟、肌間脂肪發達而著名。咬下一口，雞肉柔嫩香滑躍動於唇齒之間，真是滿足極了。

蔥花、麻醬、花生碎都規整的稱放在小瓶子裡，衛生安全。港式火鍋的蘸料搭配雖然豐富，但最重要的還是：火鍋醬油和炒過的蒜末。

海鮮醬油輔以其他秘製新增料，在後廚小火慢熬2個小時以上，出鍋即為火鍋醬油。品嚐起來更加清淡、爽口。

炒蒜末比蒜泥更溫和，煸炒過的大蒜卸下了原有的霸氣，只留下滿滿的蒜香。（吃完後，無需擔心口氣問題~）

【二】

生鮮兩吃

在小紅袍你能吃到頂級刺身

在港式火鍋店，最受歡迎的涮料是海鮮，因此港式火鍋又被稱為海鮮火鍋

海鮮通常以刺身的形式上桌，既可以佐以醬油芥末直接食用，也可以選擇火鍋“涮”的方式十秒下鍋，即熟即食，感受海鮮與舌尖的溫存。

加拿大海膽刺身十分肥美。因加拿大海域零汙染，所以養殖的海膽通常是日本馬糞海膽的1.5倍大，海膽膏肥厚甘甜，濃郁細滑，每一瓣都能完整取出且入口即化。

河鮮脆脘魚片也是該店的一道特色菜品。本以為切成薄薄的魚片入鍋後會變得柔軟鬆散，誰知道在熱水滾沸了1分鐘左右後，撈出來的魚片竟然還能保持原有的形態，甚至說比生魚片時期看起來更加堅韌。

實際上咬到嘴裡的脆脘魚片的確是脆的口感，這種爽脆不似炸過的薯片，更似小黃瓜片，又脆又多汁。

日本長崎蟹柳再一次讓我感受到了食材新鮮的重要性。大多數川味火鍋店提供的蟹柳都是由蟹粉和麵粉混合而成，製作出的與蟹柳外貌相似的面棒。而這裡的蟹柳，是真的蟹柳。

放在金屋藏嬌的鍋底裡煮過幾分鐘，蘸上海鮮火鍋的特配醬油，你會在咀嚼的過程中感受到蟹柳的紋理。

牛肉是港式火鍋的第二大涮料。紅袍牛肉拼盤由安格斯牛肉、澳洲和牛、牛肉粒、牛舌粒、牛舌片組成。

在這裡，任何一個涮料都講究吃的新鮮。撈出來的牛肉要馬不停蹄的送入口中，牛肉的溫潤香糯像一個調皮的孩子不停地刺激你的味蕾。於是你不得一口接一口，不管是牛舌還是牛肉粒，都不需要刻意地咀嚼。彷彿在舌頭上滾過兩圈，便能於你的唾液融為一體。遇到好的食物，胃會自動地發起召喚。一切都是如此簡單。

【三】

這些特色配料+創意丸子

能驚呆你一臉

炸魚皮在港式火鍋店的地位，相當於川味火鍋裡的酥肉。火鍋還沒熱的時候先上上一盤。親朋好友相聚少不了先話話家常，這時夾起一塊脆魚皮是極好的選擇。鮮鰻魚皮過油炸出，無腥味，吃的就是一個香香脆脆。

三秒炸響鈴更是對時間斤斤計較。多一秒太老，少一秒則嫩。只需要數“1、2、3”就可以立刻從湯中撈起。

同理的還有鬼馬蝦膠，蟹子朝下投入湯中，時間約為30秒。你能看到，透明的蟹子一顆顆變得瓷實，像小漿果一樣飽滿了起來。這證明著，蟹子熟了。

芝士獅子狗，稍微有點讓人難以理解的名字。當牙齒咬破丸子的瞬間，香滑的芝士猶如岩漿一樣噴爆而出。這種感覺等同於戳破一隻流沙包，似乎流淌而出的不是芝士，而是一種屬於吃貨的小幸福。

在品嚐過店內的特色菜後，如果你還有胃，可以接著來一碗泡飯。所謂的泡飯也就是用剩餘的火鍋湯底來煮粥。這也是港式火鍋的一大特色。撇清了雜物的雞湯，投入米飯再打入一枚雞蛋，“咕嚕咕嚕”地煮上一會，滋味真是一絕~~

看過港劇的都被香港的美食所折服。隱藏在香港的小眾美食，才是真正的香港美食的精華，接下來我要推薦的就是香港的精華。

我時常感慨，香港這座快節奏的大都市裡，竟然保留了最古法的烹飪，堅持食物的本味，極少毀壞食客的味蕾，卻不以此為宣傳，因為在店家心裡，這是最基本的良心。這種良心，我同樣在東京、在新加坡、在臺北見過。

言歸正傳，對一碗粥的最高禮遇，便是在天沒亮的時候，趁豬肝還是熱的，油條還是剛出鍋的，綄魚還是剛打撈的，牛肉丸還是剛剁的...

粥品選擇很多，配料自由搭配，我的選擇是魚腩豬潤粥和魚片粥，豬潤，即為豬肝。眾所周知，廣府人以水為財，每迎新鋪開張，親戚朋友往往會送上豬籠入水的祝福，即財源滾進的意思。

嚮往美好生活的廣府人怎忍心財源枯竭?而肝卻剛好與幹同音，無水無財犯了大忌。於是乎，帶有溼潤義的潤字便取代肝字，豬潤一詞就此在廣府流傳開來。

先喝粥，鮮入骨髓，豬潤嫩滑爽口，絲毫不沾腥氣，魚腩碩大飽滿，肉質緊實，仍有絲絲甜味，再嘗一口粥底，綿到心底。

重口味患者可以加入適當特調醬油，再埋進一塊油條，待滾燙的粥攻破油條脆弱的防線，金黃的外衣裹上一層米漿，油條漸漸軟化，一口不夠，再來一口。

瘦弱卻有力的雲吞麵

早餐食畢，出發太平山。一路豪宅林立，風光甚好，3個小時的腳程卻也磨人，粥水不持久，肚子也開始咕咕叫，幸好山頂有家店，可以撫慰疲憊的五臟廟。

麥奀記，奀讀音同『恩』，形容人瘦弱，正如同他家的面一般，瘦弱卻有力。

這要說說雲吞麵的歷史。話說廣州的雲吞麵的起源地。由於戰亂或無人繼承等原因，正宗的雲吞麵的傳統制法和叫法沒有在廣州留存，反而在香港保留至今。據說以前的雲吞麵按份量不同稱為“大用”和“細（小）用”，因為雲吞煮熟後像一朵芙蓉花，也把“細用”改成了“細蓉”並在香港沿用。

也因此，倒推回去，“用”就是雲吞麵的簡稱。

一碗標準的"細蓉"雲吞麵的賣相，應該是面上雲吞下。詳細說來就是湯匙在碗底，四粒雲吞在中間，上面放一層面，而面要浮在湯上。

面，必然是竹升面。加有鴨蛋，而且是必須加有鹼水才能保證爽口。也因此如果鹼水比例份量控制不好，一碗麵入口就是鹼水味，什麼興致都沒有了。

一碗好的雲吞麵從湯，面，皮，餡的等每個環節都非常講究。湯是要由豬骨，大地魚，蝦籽等材料慢火熬成，講究『湯清味濃』。

雲吞皮要擀的非常薄，而且包完餡後外皮要有金魚尾才是正宗；餡的材料也是越來越精，大部分麵店都會用蝦肉來提升雲吞的整體質感和鮮味。

麥奀記符合上述所有標準，好面之稱當之無愧。

這次來麥奀記還有一個小彩蛋——肉桂味的紅醋，和雲吞的搭配有奇妙的口感，這種口感，恕我水平有限，是在不可描述，欲知詳情，親臨便可。

太平山下即是中環，經過長江集團，沒想到過了幾天，李嘉誠便在此宣佈退休，每個人的人生，總是在不經意間參與了歷史。

平、靚、正、第一叉燒

超人也罷，魔鬼也罷，都與我無關，此時的我，只想尋找一塊叉燒。

再興的叉燒在香港屬於平、靚、正的第一名，肉質松嫩皮又香脆。要是經過灣仔，一定要試試這家的叉燒。

雖然店鋪很小位置很少，但大家都是屬於吃了就走的，輪候時間不會很長，加上服務速度非常快，不想坐下吃也可以外帶。

嘗過鏞記的飛天燒鵝，新崛起的一樂燒鵝，米其林常客甘牌燒鵝，來了再興，怎能不試試這裡的燒鵝？

100蚊一隻的鵝腿，外形猶如苗條少女赤裸在你眼前，等不得一秒就要獸性大發，咬下她若影若現的脆皮，彷彿親手解下少女最後一層羞澀，膽固醇赤裸裸展現在你面前。

油脂帶給人的高潮，絕不遜於妙齡女子，古人云：食色性也。誠不欺我。

名聲在外的富豪雪糕車，和麥當勞KFC無異，不值一提。

金海閣火鍋店

驚喜不斷的涮菜

從小受TVB的薰陶，對家人好友在一起吃火鍋的場景有深深的執念，這次下定決心試試港人的火鍋，亦稱邊爐。

時逢《使徒行者》大火，想起卓sir和釘姐接頭的金海閣火鍋店，正好以食材新鮮，湯底豐富聞名，正中下懷。

進店落座，店員會拿來調料，自由搭配，我嗜酸辣，因此多放了幾顆金桔。

點了招牌醉雞鍋底，怕底料不夠另點醉雞一份，上菜時才知多慮，鍋裡料足，除了雞還有兩大塊帶肉豬骨，最後也沒吃完。

雪花肥牛，看這紋理就知道不是一般的肉，與和牛類似，但是不是和牛，是產自美國的安格斯，因此價格沒有那麼奪人，268蚊的價格有這樣的分量，知足。

炸響鈴，是廣東打邊爐的特色菜品，原料是豆腐皮和肉末，最特別的是方式在火鍋裡涮過有奶香味，是我個人比較鍾愛的一道菜。

招牌四寶丸：牛丸，豬肉丸，蝦丸，墨魚丸，全部新鮮手打。

墨魚丸最佳，彈性十足，咬在嘴裡，一口爆汁。

但最讓人驚喜的不是這些，而是唐生菜。

唐，同糖，意為含糖量高的生菜。香港的蔬菜都是內地的上品，入口甜味十足，爽脆飽滿。本來為了安慰自己吃點綠色蔬菜的附屬品，反倒成了這頓火鍋最驚喜的地方。

這一頓吃的有多飽，拿出消食胃藥才知道。

地道雙皮奶

從早上六點開始，到晚上10點，吃了一天，想著散步回酒店消化一下，沒想到路上經過了義順牛奶公司，有什麼辦法？繼續吃唄。

地道的雙皮奶端上來，可以明顯看到它的表面像老奶奶的臉一樣，有著皺皺的奶皮。第一勺入口以後，奶皮醇厚，香甜濃郁之餘，還帶點奶羶。

味道中規中矩，不如順德的水牛奶做的雙皮奶，奶滴粘附杯壁不流走，原料還是很重要呀。

每每看到香港密密麻麻的城市空間佈局，一種緊張和壓力便會莫名襲來。這幾日，奔走在高樓林立的水泥叢林間，夜裡十二點坐著夜班巴士從元朗返回銅鑼灣，擠過早高峰中環的地鐵，在太平山感慨遙不可及的夢想。

這，是香港的壓力，是香港的動力，也是香港的魅力。

香港到處都是連鎖店， 那簡直比私人開的美食店還多 。比如說: 肯德基 、麥當勞， 那炸雞和薯條特別受人愛戴， 大家都知道多吃這種食物不健康， 但美味當前誰又會想那麼多呢？

香港的壽司店也特多， 大家都特愛吃的三文魚壽司， 還有生蠔 ……等等。

在香港每家每戶都知道的OK店、7一11、 百佳超市， 這些店的零食多如牛毛， 都是進口的， 價錢也比較貴。 好啦， 還有很多的美食就不說了。

街頭美食如車仔麵、雞蛋仔、咖哩魚蛋、絲襪奶茶等，正餐如各種海鮮、阿一鮑魚、深井燒鵝、沙田乳鴿、港式茶餐廳、粵式早茶點心等本土美食，也有世界各國美食如日料、法國餐廳、西式美食、泰式餐廳、東南亞美食等等，都比較正宗。

香港小吃主要有燒味、避風塘炒蟹、雞蛋仔、菠蘿油、碗仔翅、車仔麵、雲吞麵、港式蛋撻、魚蛋粉、楊枝甘露、港式奶茶。

　　燒味

　　避風塘炒蟹

　　避風塘炒蟹是一款常見的美味可口的名菜。有著蒜蓉的獨特風味，甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味完美結合。與螃蟹共烹，滿滿的香蒜包裹著好吃的蟹肉，兩者相得益彰。經營避風塘炒蟹的食肆有好幾家。

　　雞蛋仔

　　雞蛋仔是香港最地道的街頭小吃之一，以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。

　　菠蘿油

　　菠蘿油是香港茶餐廳經典美食之一，將菠蘿包橫向切開夾著一塊厚切的牛油(或奶油)所組成。菠蘿油也是特色的早餐品種，一般到了早上10點鐘就會賣完，錯過了就只能“明天請早”咯。

　　碗仔翅

　　碗仔翅是一款常見於香港街頭的仿魚翅湯羹，其材料以粉絲為主，以澱粉將湯煮至濃稠，並加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。

　　車仔麵

　　車仔麵是香港最地道的一種美味麵食，於50年代香港經濟最低潮時興起，時至今天，車仔麵已深入人心，去到香港，一定不能忘記嚐嚐哦。

　　雲吞麵

　　雲吞麵是香港特色美食之一，也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。雲吞麵不僅深受港人的喜愛，就連許多香港的影視歌壇紅星對雲吞麵都情有獨鍾，如：周潤發、譚詠麟、成龍、周星馳、羅嘉良等。

　　港式蛋撻

　　魚蛋粉

　　魚蛋粉是以爽滑幼細的桂林米粉以大地魚、豬骨熬湯作為湯底，加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊、薄脆、雲呑、炸魚皮、鮮蔥為配料做成的，米粉入口香軟順滑，配料則各有各風味，若再佐以地道辣椒醬(油)就更加醒辣開胃。

　　楊枝甘露

　　楊枝甘露是一種地道的港式甜品，於1984年由香港利苑酒家首創。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。楊枝甘露的味道，又被製作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。這道甜點遍佈全港甜品點，不用擔心吃不到。

　　港式奶茶

　　港式奶茶也稱為絲襪奶茶，是香港獨有的飲品，正宗的港式奶茶奶要夠濃，茶葉要夠香，入口先苦澀後甘甜。港式奶茶的茶葉選用斯里蘭卡進口的錫蘭紅茶，濃度和香味剛好。各大茶餐廳裡都可以品嚐到港式奶茶。

香港著名小吃：

1. 雞蛋仔

雞蛋仔是用雞蛋，砂糖，淡奶組成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤制而成。烤完之後的雞蛋仔通體金黃色，有蛋糕的香味，中間半空，咬下去特別彈！

2. 酥皮叉燒包

叉燒包吃得多，酥皮的你絕對少見，一口咬下，酥脆外層與想弄的內餡完美融合，即使不愛吃叉燒包也一定會愛上！

3. 牛腩面

香港牛腩面中的牛腩，一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。這時候面好不好已經無所謂了，牛腩佔領了你的一切味覺！

4. 絲襪奶茶

所謂“絲襪奶茶”，其實就是把煮好的紅茶用一個尼龍網先行過濾，然後再加入奶和糖。這時候你就可以在奶香和鮮甜當中，縱享奶茶的絲滑~~~

5. 檸檬脆脆

檸檬脆脆由檸檬汁，蜜糖與脆脆包組合而成，在麵包表面塗滿牛油和蜜糖，清香的檸檬味夾雜著香濃的牛油，咔擦咔擦，根本停不下來！

6. 龜苓膏

龜苓膏主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配以生地黃、蒲公英、金銀花、菊花等藥物精製而成。配著蜜糖來吃，不止清熱解毒，口感滑嫩的龜苓膏絕對是中藥中的一股清流啊！

7. 鮮蝦雲吞麵

薄薄的皮裹上鮮蝦，湯底用豬骨、蝦子、大地魚煲制，味道鮮美無比，而麵條的製作更是講究，鴨蛋與麵粉混合，再用竹竿敲打至起筋，吃起來就一個字，彈！

8. 車仔麵

車仔麵是香港的廉價美食，跟7-11的車仔麵完全是兩回事，香港的車仔麵可選擇各種配菜，一碗美味的車仔麵可說是全由自己選擇出來的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖哩汁，明明都是很普通的東西，卻讓人慾罷不能！

9. 腸粉

跟潮汕腸粉不同，香港的腸粉是廣式腸粉改良而來，在米制的腸粉皮裡面包著肉片、魚片、蝦仁等各種各樣的食材，配上秘製的醬油，味鮮、爽滑、口感獨特，回味無窮！

10. 菠蘿油

將新鮮出爐的菠蘿包夾上冰冷的牛油，牛油被菠蘿包的熱力影響而熔化在包身的中間位置，而包身會被熔化的牛油變成金黃色，酥脆的包身配合香濃的牛油，吃下去會有一種恍若天堂的小確幸！

香港是一個集世界美食於一地的“美食天堂”，遊客在香港可以品嚐到全世界各地最可口的美酒佳餚。據統計，香港的各類中西餐館超過一萬家，可謂五步一樓，十步一閣。在香港匯聚了頂級的各國美食料理，擁有蘭桂坊、蘇豪、諾佛士臺等西方風情的美食區，英、法、日、意、德的各國風味都彙集於香港的各大美食區和高階酒店中。香港本地美食也非常有特色，海鮮、甜品、涼茶、粵菜燒臘、茶餐廳小吃等等，無一不被打上香港獨特的印記，而成為來港必嘗經典。香港的茶文化：香港人很重視飲茶，也就是邊喝茶邊吃各種點心，所以茶餐廳是香港飲食文化裡當之無愧的代表。從西式的火腿奄列、西多士、咖啡等，到中式的生滾粥、碟頭飯、煲仔飯、餐蛋面等，菠蘿油和鴛鴦都是港式茶餐廳的最愛。點心單品的價格一般在HK$25-55之間不等。一般11:00點以前的早茶時段，中午12點結束也不新鮮，因此又稱“早午茶”。下午14:30-16:30是下午茶，21:30以後是夜茶，這幾個時間段去吃都會有折扣。香港人都愛吃夜宵，晚上12點多路邊的大排檔還燈火通明。香港餐飲消費指數1)本地人最常光顧的連鎖港式快餐店有「翠華」、「大家樂」、「大快活」和「美心」，早餐、茶餐約HK$20-25（含飲品），午餐約HK$30-40（含飲品），晚餐約HK$40-50（含飲品）。2)本地人常去的港式茶餐廳，早餐、茶餐約HK$20-25（含飲品），午餐約HK$30-40（含飲品），晚餐約HK$40-50（含飲品），中式晚飯套餐（一個小菜+一碗中/西式湯+一至兩碗白飯+飲品）約HK$40-60。菠蘿飽和蛋撻HK$3-5，奶茶和咖啡HK$12-15。3)吃粉/面（雲吞麵（餛飩麵）、魚蛋粉、牛腩面等等）的差異就很大，有很多是HK$10一碗，有的是HK$15-30。

特產概況

香港的購物，不論是價格、種類還是服務，都名列世界之最。由於香港是自由港，商品來自世界各地，且大部分物品不收關稅，貨品價格就相對較低，素來被稱作“購物天堂”。香港一年中有兩個大型的打折季，一個是7月末開始到8月，一個是聖誕節新年期間，除此之外，春節黃金週、五一黃金週、國慶黃金週等也會有相應打折。香港購物重點要掃購哪些商品？主要有數碼電子、珠寶首飾、鐘錶眼鏡、化妝品、服飾鞋帽、奢侈品的價格優勢也很明顯哦。香港購物區大致分為香港島和九龍兩個地段。九龍以地鐵線上的尖沙咀-佐敦、油麻地、旺角4個為重點，除此之外，在深水埗可以淘淘特色小物和服裝，東西九龍的一些大商場很值得一逛，香港島以地鐵線上的金鐘、中環、北角、銅鑼灣4處為重點，而灣仔、赤柱和上環都是港島區特色購物網的集中地。港人一般去哪淘寶？尖沙咀和加連威老道是香港人最喜歡淘寶的地方，買品牌的東西一般都會去專門店，這樣比較有保障，像折扣店（比如DFS）一類都很少有本地人關顧。但是歸根到底，還是要看個人的消費水平。

香港小吃主要有燒味、避風塘炒蟹、雞蛋仔、菠蘿油、碗仔翅、車仔麵、雲吞麵、港式蛋撻、魚蛋粉、楊枝甘露、港式奶茶。

推薦一家添好運類似飲早茶的茶樓，但它是改良過的餐館。作為米其林一星的餐廳，價格實惠種類也比較豐富。

香港是美食天堂，到處都有好吃的，平民化的是大家樂，大快活，美心茶餐廳，都是香港的快餐廳代表做，還有街邊數不勝數的各類茶餐廳。本人覺得裡面的飯比國內的西餐廳的還好吃很多，尤其是牛扒類。港式咖哩飯和奶茶都是我喜歡吃的，甜品店的話有許留山，楊枝幹撈是代表，滿記的甜品也出名。旺角的朗豪坊，海港城等等，總之在香港隨便找個地方吃也不錯的

香港美食有不少，但最讓我記憶深刻的還是那些街頭小吃。對於街頭小吃，我們並不會太過於陌生，這種形式其實也就是內地常見的路邊攤。而在香港，則因為歷史原因，這種街頭小吃也形成了一種飲食文化流傳了下來!

香港的街頭小吃大約是從19世紀開始出現，那個時期的香港，有著許多收入水平較低的底層人士，有著室內店面的餐飲一般是他們消費不起的，因而價格實惠的路邊攤則吸引了這些人群。如果要說街頭小吃在香港最為繁華的時期，那應該就是1950--1960年之間的這十來年了!

如今，街頭小吃也在香港擁有著一定的影響力，但和以前相比較，擺攤形式則有了很大的區別。那時候，街頭小吃大多是攤販推著車在路邊售賣，而現在則都有了獨立店面。香港店租非常昂貴，因而那些賣小吃的門店大多也比較簡陋，擁擠的空間裡能有幾張小桌小凳就已經算相當不錯的了!

街頭小吃一般有著即買即吃的特色，也就是付完錢馬上就可以拿到餐品，即使是沒有座位區域的小攤，也可以在買好後邊走邊吃。這些小吃非常受歡迎，一是因為香港的生活強度比較大，這種形式出品的小吃可以有效地節省時間。再就是對於逛街的小夥伴來說，看到喜歡的小吃可以現買現吃，也很方便。最後，就是街頭小吃的選擇豐富，價格也很是實惠!

車仔麵:

車仔麵是香港街頭小吃裡的代表，它應該是出現在1950年時期，當時車仔面被稱為嗱喳面，是指價格便宜的麵食。那個時候，香港的生活比較低，因此很多人在外做工，找到一處路邊攤主要就是為了消解飢餓，因此麵條就是一道更容易飽腹的美食。但這種麵條為什麼會被稱為車仔麵呢?這是因為在當時，香港街頭小吃的攤販都是推出木頭車出來售賣的。這種木頭車更是會擺放一個煮制食材的格架，這種格子有點類似於重慶等地區的九宮格，分別用來涮煮麵條和不同的菜品。車仔麵的特色一在於麵條的種類，二則是其配菜。麵條比較經典的就是香港的公仔麵，公仔麵其實就是當地的泡麵，它曾出現在19世紀60年代末期，當時指的是一種泡麵品牌，而如今則是對當地泡麵的統稱。另外還有一種出前一丁，雖然這款品牌來自於日本，但卻在香港也有著悠久的歷史，也有香港自產的型別。除了這幾款泡麵型別以外，經營車仔麵的店也還會有著其他的選擇，比如粗麵、油麵等!在配菜方面，也是有著豐富的選擇，麵條作為基礎，再搭配魚蛋、豬紅、蘿蔔等一起組合!除了車仔麵以外，香港的街頭小吃還有很多，如咖哩魚蛋、雞蛋仔、碗仔菜、煎釀三寶等!雖然現今的街頭小吃，不再像以前那樣由攤販推著車隨時叫賣，但有了獨立店面也吃得更為放心。價格和其他型別的餐飲相比，也還是相對比較實惠喲!