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  • 1 # 使用者3494949202203

    鯉魚籽營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,小孩多吃有利於大腦發育。

    一、雞蛋燜魚籽:

    原料:鯉魚魚籽、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、生抽。

    做法:

    1、鯉魚魚籽清洗乾淨,瀝乾水;

    2、雞蛋兩個,放入青椒圈(或青椒末)、蔥花,加一湯匙料酒、少許細鹽、胡椒粉打勻;

    3、油鍋溫熱,下蔥薑末煸香,倒入魚籽翻炒,加一湯匙料酒和半湯匙生抽;

    4、魚籽炒到變成黃色後倒入蛋液,轉到鍋,煎成蛋餅,顛鍋翻面,兩面都煎熟後即可。

    二、乾鍋魚籽

    主料:鮮魚籽、鮮紅朝天椒

    輔料:姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯

    做法:

    ⒈魚籽洗淨控幹,用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘;

    ⒉薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;

    ⒊將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3~5分鐘,使其稍微凝固變幹;

    ⒋炒鍋放油燒熱,薑片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的魚籽翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過魚籽;

    ⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;

    ⒍加香蔥末起鍋即可。

    三、最簡單做法:放上姜蔥紅燒很好吃的。

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