這個好像不能的吧，每個人對葷菜和素菜的喜愛是不同的，不能作為一個統一的標準進行衡量，所以不能作為性格判斷依據。

我以前的大學宿舍的老大在食堂吃飯，喜歡吃香腸。每次都是吃完飯以後再把整個香腸吃下。他是喜歡享受最終的成功的人，也是喜歡冒風險的人。

喝酒的人都知道吧，都是先吃完菜，最後吃飯的時候隨便劃拉點剩菜就可以。也不能說是先享受後勞動的性格吧。

性格主要還是透過他的做事來判斷的，酒品能看出人品也是說的是他對喝酒這件是的態度來依據判斷的。

可以的，飯桌上可以看出一個人的秉性，素質和修養。有心者自然可以觀察出一個人的性格、成就大小等等。

1、吃飯速度過快

吃飯速度快的人說明中氣比較足，體魄比較好，體魄不好的人你叫他吃快一點他也吃不快，當過兵的都知道，當兵人吃飯都是比快的，你讓他慢也慢不下來。但這種人性子多數比較急，行動能力強，一想到的事情就要馬上實施行動，屬於實幹派。但這種人缺點也是明顯的，做事衝動，欠缺周全，而且人生比較奔波辛苦，就算能發達，也屬於辛苦求財那種。

2、吃飯速度過慢

吃飯速度過慢的人在身體方面來講多數是一般的，不會特別的強，那怕表面看去強壯，也多數屬於外強中乾型別。很多出家人吃飯都很慢，所以大多出家人的體魄都不算強壯的，別以為能打坐久，唸經久就代表體魄好，你讓他跑幾圈球場試試看。這種人的好處就是做事條理比較分明，事前能深思熟慮，做事會比較平穩，而且會比較有福氣。

3、吃的少卻發胖

常聽到有人說，我就算吃開水也會發胖，說這話的人多數是出現在30歲以上的人群當中。留心觀察的話，的確是有這類人存在，這類人在身體上來講，消化功能不算好，就是吃進去的東西並不能完全分解，所以容易發胖，屬於虛胖的一種。在性格上多數屬於心寬類，正所謂心寬體胖也。也就是說這類人的胸懷多數較寬廣，少與人勾心鬥角，相對是屬於性子善良的人。

4、吃的多卻削瘦

同樣也有不少人吃得很多，但卻不見發胖，讓很多人羨慕有好身材，但是在相學中認為這卻不一定是好事。食多而瘦者，如果不是喜愛運動者就多數是腦力勞動者，想得多，憂思多。這類人脾氣不會太好，有點喜怒無常，而且多數有肝膽之疾。在做事上會反覆糾結地思考，屬於智慧類的人物。

5、吃飯時發出聲音

這種吃相在相學上屬於兇相的一種，特別是吃飯時發出吧唧聲的行為稱為“豬食”，也就是像豬一樣，氣息雜亂，一般這種人難成大事，個性衝動，一時三變，而且做理欠缺理性。

6、吃飯時坐不定

有些人吃飯時喜歡東張西望，身體也搖來搖去，這類人的個性比較多疑，而且情緒也會非常不穩定。屬於沒有福氣的一種吃相，所以這種人多數難成大事，在感情婚姻上也會跟另一半常有爭吵，而事業上也很難與人合作或溝通，因為事事多疑之故。

7、吃飯時掉很多飯菜到桌上

有些人吃飯很粗心，一邊吃就一邊掉不少飯粒或菜到桌子上或地下，當然，偶爾不小心的肯定人人都會有，但如果經常這樣就是不正常的了。這種吃相在相學上是一種敗家相，代表財運不好，做什麼就敗什麼那種。而且做事很少有計劃，都是憑一時心血來潮就做的，所以常常會做事後不久就後悔。

8、吃飯滿嘴都是油

這類人不常見，但在我文超良從業近20年中卻真的遇到過兩個，兩個現在事實證明都沒好結果。本來平常人吃飯吃一些比較大塊的肉類，會搞得滿嘴都是油這個不奇怪，但就是有種人明明是很小塊很普通的飯菜，他也能吃到嘴唇外面全是油的。就算你給紙巾他拿在手裡不停地擦，他也一樣如此，這種人做事也是屬於做什麼就敗什麼的那種。

9、吃飯時不說話的

《論語·鄉黨》中有“食不言，寢不語”之說，而“食不言”是相法中的貴格。這類人做事會比較專一專心並且認真，凡事都三思而後行，所以事業相對會較容易成功。

10、兩杯酒下肚就找不著北的人

有些人平時看去很穩重，說話做事看去都好象很有一套的，在一上飯桌，兩杯酒下去就找不著北的，就象網上那句話“未喝酒前我是廣西的，喝了酒廣西是我的”。這種人一般也很難有很大的成就，但這種人很多卻能做點小官或小老闆那樣，因為能喝也能吹，一般都會有點人脈，能成一點的事業，但想事業做得很大，卻不太有可能。

1、細嚼慢嚥型：這類人進食緩慢，吃飯急不起來，總是細細品嚐咀嚼。這樣的人辦事周詳、嚴謹。愛挑剔，沒有把握的事不做，對人有時有冷酷的一面。

2、風捲殘雲型：這類人進食飛快，是狼吞虎嚥的速度。這樣的人性格豪放精力旺盛，具有驚人的狂熱辦事果斷，待人真誠，有強烈的競爭和進取精神

3、飲食超量型：這類人的習慣表現在，進食沒有節制，喜歡的食物恨不得一次吃夠，不吃夠吃飽絕不罷休。這樣的人一般性格直率，會團結人，喜怒不掩飾，一切情緒表露於外

4、來者不拒型：這類人對食物從不挑剔，對食物是來者不拒。這樣的人個性隨和不拘小節，生命力旺盛，一般多才多藝，對各種工作應付自如

5、吃飯吧唧嘴型，很多人在吃飯的時候發出聲音，氣息比較雜亂，這樣的人個性比較急躁衝動，很多時候頭腦一熱就去做事，不計後果，在相學上也是一種兇相

6、吃飯速度過快型，吃飯速度快的人一般體格好，消化能力比較強，而且這樣的人一般執行力高，任務下來能夠馬上落實，但是很多時候行動迅速欠考慮，財運略好，能發達，靠辛苦得來。

無它，教養而已，但要看神態而論，比如，濟公吃飯，吃沒吃像，坐沒坐樣，但濟公就是不會招人討厭，反而大家歡喜得不得了，除了降妖除魔的功夫，更在於濟公擁有天然的慈悲情懷，憫憐蒼生，做人當如此

能看出一部分，但不是全部，例如斯文的細嚼慢嚥，不要覺得那是優雅，凡事站有站相坐有坐相著裝得體，做事一絲不苟有“素質”有家教的人，你要休息啦，這是尖酸刻薄斤斤計較的代名詞。原因是相信絕對公平錯誤思維的結果，不知道相對公平合理絕對公平不存在，在接受教育時列出了什麼事有教養什麼是沒教養，有教養+絕對公平心裡=憑什麼我有教養你沒有，他要嚴於律己嚴於律人，相反沒什麼教養的人卻很好打交道，因為他們幾乎沒有要求，但問題是不靠譜，他們和有教養的人做在一起吃飯就是相互嫌棄相互鄙視，有教養的受不了沒教養的邋遢，沒教養的受不了有教養的頤指氣使覺得他們矯情。

可以，飯桌子上面規矩很多，可以從一個人吃飯的狀態看出來這個人的為人怎麼樣，當然，要是第一次去別人家做客一般是看不出來的

一個先苦後甜，一個先甜後苦。我自己吃飯，最喜歡把好吃的留在最後一口吃掉，也許我喜歡攢起來最後用，但也有人喜歡開始就吃掉

這個是一定的，男子吃飯宜如虎，女子宜慢嚼細嚼，古代男子一般從事體力勞動的多，女子一般坐著織布運動少，腸胃好，自然吃得快，腸胃不好，需要多咀嚼，長期來看，就形成了性別之分，從進化的角度來說，吃得快的四肢健壯，吃得慢的，心如細發，所以性格不是天生的也是天生的，唯物歷史辯證下環境形成的習慣，比如四肢發達了之後就總有人會去欺負不太發達的，戰爭的起因就在於此，由此也能明白女子之間的鬥爭，所以吃相即心相，心相即命相，沒什麼大的意思。

個人感覺不可以，憑什麼能評先吃素還是先吃葷來評定一個人的性格呢？人都是複雜的，就比如我，我今天可以要求自己先把吃素吃完才吃葷，或者明天我就要求自己先吃肉再吃素菜，這又能看出什麼呢？！

我更願意回答的是，體會很深的，吃飯的方式行為可以看出一個人的家教如何。更可以看出一個人的聰明程度。

比如去做客，主人家為你做了一頓較為豐盛的正餐，不管手藝如何不關，是否合胃口，出於禮貌你都應該回答太好吃了，而且多吃兩碗。——這是基於最基本的尊重，最基本的禮貌，可以反映出一個人的家教涵養和你這個人的智商。如果你挑三揀四的，甚至說出來，只能說明你太幼稚。

比如說在飯桌上一個常見的令人厭惡的動作就是挑三揀四在一碗菜裡，你拿筷子剝一下，這個剝一下那個夾一下，這個覺得不好又夾一下那個。——兄弟你這樣，別人怎麼吃這個菜都吃你的口水嗎？！請注意環境衛生，謝謝。——即使這位人不說你，但背後總是說這個人太沒家教了！

教你一招，如果飯桌上某道菜很好吃，比如說一道肉丸菜，但只剩下一個碗了，你十分想吃，但又不是那麼好意思，這個時候怎麼辦呢？你可以拿公筷夾起這個肉丸，然後一個個問一下張三吃不吃這個你是吃不吃這個，然後肆意的撞一下，問誰要了這個肉丸，如果有人要更反映出你的慷慨禮貌，如果沒有人要，你自己邊夾給自己邊說，如果沒有人要，那我就吃了，更顯示出你的風度！這才反映出中國傳統文化的底蘊，有水平！顯示出大中國的禮儀之邦。

作者的這個提問不太清晰，吃飯先吃什麼後吃什麼，無傷大雅，但如果在飯桌上的那些事，關係這個人可不可交，該不該深交！

最後說點題外話，朋友的經歷告訴我，吃餃子不吃餃子餡的人肯定不是什麼好人！

吃飯，一件看似很平常的事，卻足以瞭解一個人的性格與素養。

1.吃飯速度:吃飯快的人多半急性子，不太挑食，比較好相處。吃飯速度不快但挑食的人心思比較多，人比較敏感。

2.吃飯說話:吃飯不說話的人比較謹慎，懂得食不言寢不語的養生之道，比較在意餐桌上的細菌傳播。吃飯說話.高談闊論的人性格大大咧咧，不太注重細節。

3.吃飯時在菜盤裡亂翻的人:這種人比較自我，大多是被寵著成長，吃東西只顧自己，性格中有自私自利的傾向。

4.吃飯時大聲叫服務員的人:凡事愛張羅，愛顯擺自己，無大雅風度。

5.吃飯時先葷後素或者先素後葷:不完全說明性格問題。多半是生活習慣所致，養生的人會先素後葷，後葷是要減少肉類及油脂的攝入，達到節食目的。而先葷後素的人則是從飲食喜好出發。