髮菜鱈魚羹！芹菜切碎，髮菜泡水，乾貝開洋泡水，鱈魚切小粒加入鹽黑胡椒拌勻備用，再加入生粉抓勻，鍋中放一點油下薑片略炒再把乾貝捏碎和開洋一同下去翻炒，加入高湯（沒高湯也可直接加水）燒開放入鱈魚粒，加水澱粉勾欠，鹽白胡椒粉味精白醋芹菜花調味出鍋！

【飛甲烤魚】海鮮+烤魚，愛吃海鮮的朋友不容錯過哦，不能吃辣的可以做成紅燒味，愛吃辣的就多加些辣椒和辣椒醬吧，做法很簡單，該炸的炸，該蒸的蒸，該煮的煮，然後拼在一起就行了，好吃

小時候在遵義長大 對於遵義的美食念念不忘 讓我只寫一道太為難我了……

羊肉粉

不的不第一說的經典，也是我想到遵義，第一想到是東西，在遵義有很多的羊肉粉館，最經典的要遵義蝦子了，可以放的下人的大鍋頓煮著好幾羊的骨頭的高湯；經典的調味料，連粉也是與別家不同的，那鮮鮮麻麻辣辣的味道，鮮的是能把舌頭也咬下來，亦是我難以忘懷的……每次去，必定連湯也不會放過；）

烤小豆腐（臭豆腐）

和江浙這邊的臭豆腐完全不一樣，烹製的方法也不一樣，這裡的臭豆腐都是炸的，遵義的烤豆腐的體積很小，薄薄一片，是用特製的“爐子”烤也可以說是煎出來的，分不臭、臭、比較臭，和特別臭幾種（一般不會吃的人從口味比較輕的開始）最臭的程度豆腐可以達到發綠，烹製出來後還是粉粉的，我個人比較愛吃（沾上精心調製好的作料，只輕輕一口，濃烈的香味立刻刺激所有感官，連喉嚨都能強烈的感受到，刺激！）還有比較不臭的我也很喜歡，（吃起來又是另一種感覺，烹製好以後白白嫩嫩的，油還在上面孜孜的響，吃起來比較有彈性（口水）。。。。）

戀愛豆腐果

我不知道為什麼取這個名字，在我記憶裡，它完全和戀愛無關，就是特別好吃，戀愛豆腐的烤出來後和口袋豆腐差不多外面是有點脆但有很有任性，撕開后里面被烤的軟化的豆腐就如一包汪一樣流出來。。。重點是它的調味料，說不出來的美味，很辣，但是很香很香，不像有些地方的辣椒只有單純的辣味。澆在豆腐上就可以享用了（不行了，口水流出來了。。。。）輕輕的把豆腐挑開一個口，讓調味料進去，再小心的夾起來咬上一口（感動。。。）那滋味，全世界都忘了。。。。

炒洋芋（炒土豆）

很多人大概要奇怪了，土豆有什麼好吃的，呵呵，遵義這邊的人都知道基本到處都有賣炒洋芋的小攤（不知道現在還是不是這樣）而且每一家的味道也不一樣，雖然外貌看起來不怎麼樣，但味道實在巴士~ 特別是重口味的我每次都會要求多放點海椒~我個人比較喜歡公園門口有條小項進去的那家，而且種類很多不光土豆，米皮，粉，糯米飯，什麼都炒，很香。。。

另外還賣豆腐園子，土豆餅什麼的，都是我十分喜歡的，想起高中時有天中午發瘋，和同學特別坐車過去吃呵呵。

刮刮粉

也就是涼粉，不過可比江浙滬這邊看到的一些涼粉嫩多了，所以都不用刀來切，直接有打了孔的刀片一刮，一條條的就出來了，味道取決於調味料，那一跟跟半透明的的刮刮份，澆上辣油帶點紅紅的，看起來就很有食慾，而且也很爽口，是我夏天最喜歡的小吃之一。

豆花面

面表面上看起來平平無奇，關鍵就是在那份蘸水上，鮮嫩微甜的豆花，往上鮮香辣溢的蘸水裡一蘸，就如同發生了化學反映一般，蘸水裡有特質的哨子肉，香辣油，還有一些薄荷葉提箱，一口一口根本停不下來，每次回遵義必吃！！！

還有很多很多先寫到這裡（口水氾濫了。。。）以後繼續回味

你好，我是優雅與庸俗，很高興回答這個問題，這個是橄欖，我們家鄉是茂名市的，家鄉叫它黃欖，它有一個很特別的吃法，家鄉人喜歡在一個石臼裡放上一點點橄欖，灑上一把粗鹽，用木頭棒把它臼爛，再加一點橄欖，再灑鹽，個人口味喜歡的話，也可以加指天椒下去，以此類推，直到橄欖都破皮，裂開了，能很好的入味就可以了！這是以前物資匱乏，祖輩們想到一種非常好的儲存食物的方法！不得不感嘆，他們實在是很有智慧呢。這種欖生津止渴，天氣熱，我們喝水沒法解渴的時候，拿一個泡水喝，或者小口吃，馬上見效。喝稀飯它絕對是標配的。我們小時候不是圖片這樣的做法的，現在這樣是簡單化了。以前老家大家都是住在一個類似四合院的蓋瓦的祠堂房裡，在天井角落處有一個‘踏’（家鄉的叫法），一個人在後面踩類似翹板的木板，一個在前面石臼里加欖等材料進去，要很有默契才不會出誤差，我們小孩也湊熱鬧在旁邊踩，歡聲笑語的孩童時光已經過去了，可惜年久失修，這種‘踏’已經難覓蹤跡了！下次看到有，還會傳上來給大家認識一下，畢竟我描述籠統，可能大家覺得很抽象，想象不出它的樣子。

甘肅天水，我的家鄉美食涼皮，我們當地又稱麵皮。小麥粉加水攪成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，準備好三個盆子，第一個盆子裡接水，把麵糰放到盆裡，接著用手抓著洗面團，這時候水會變成渾濁的麵糊糊，把麵糰撈出放到另外一個盆裡接水我們繼續手抓著洗，水也會變得渾濁起來，這時候我們就可以把第一個盆的麵糊糊用濾網過濾到第三個盆子裡。這樣第一個盆子就空出來了我們把第二個盆裡的麵糰撈到第一個盆子裡頭接著用之前的方法繼續洗，同樣的方法，反覆六次麵糰就洗乾淨了，麵糰就是做麵筋的面胚。這時候所有的麵糊糊都在一個盆子裡，我們可以讓它沉澱兩個小時。兩個小時之後麵糊糊都沉澱下去了，上面有一層水，我們可以把水濾掉。拿勺子翻攪起來放入適量的鹼。在麵筋胚裡也放入適量的鹼用手抓勻。鍋裡燒開水，在涼皮羅羅裡刷上油舀上面糊糊放入鍋裡，把涼皮羅羅的麵糊糊放在鍋裡頭晃動至不動為好。蓋蓋蒸兩分鐘，這樣一張成型的涼皮就做好了。待涼皮都蒸完之後，把麵筋胚也放到涼皮羅羅裡頭上鍋蒸上20分鐘。

你好，我是大強。

家鄉的美食很多，可是讓我記憶最深的還是臘肉。

因為小時候，家裡沒有冰箱，儲存不了新鮮肉，也不會經常去買肉來吃，農村家裡每年都會自己宰一頭豬，肉是不缺吃，但是吃的更多的是臘肉。

時間久了就習慣了它的味道，是煙燻的。現在不管走到哪裡都要帶一點才行，幾天不吃會想。

圖上是我回家之後，外婆做的飯，基本肉都是臘肉， 有好吃的豬頭肉，有豬屁股肉，還有臘排骨。

這些都是美味，在外面吃不到，出門就會想！

廣東雷州葉塔餅，每年過年時必做的一種傳統特色小吃，用糯米粉做的餅皮，有芝麻餡、棷子絲餡、花生餡，每個餅用兩片樹葉包住，吃過翻尋味。

我家鄉的美食就是小時候吃夠了、現在卻比饅頭都貴的煎餅，那時候每個家裡的孩子都要幫大人推煎餅糊，因為圍著磨子一轉就一個小時，誰都不願意幹，為了誰推，兄弟姐妹們互相吵架，有的心眼多的孩子找個理由跑出去了，老實的就只能在家幹，推完母親就在棚子裡攤煎餅，我們小孩就特別盼著母親攤完，趕緊把幾塊地瓜埋在熱灰裡，烤出的地瓜特別香。還有我們這裡一種大燒餅，有肉的和沒有肉的，上面一層厚厚的芝麻，小時候到現在都有人拿這種燒餅走親戚。

湛江白斬雞，講究的是以原汁原味，清淡鮮美，清水燜出來最好吃，不管的大筵小席都少不了的一道菜，特別是用正宗的湛江家養雞，也就是我們當地所講的“走地雞”，因為是放養，經常運動，所以成品皮脆肉滑，雞肉有韌性有雞味。

來說說，圖上美食是什麼？我的家鄉在新疆，新疆美食都很硬！那麼既然要附上一張照片，我想很多小夥伴都會贊成(*°∀°)=3來

廣元涼麵，我家鄉的美食。

把米打磨成米漿然後蒸切成條放調料，這是我上學時慢慢的回憶每天早上起來吃一碗涼麵就去學校 一日復一日現在每次回到家鄉我一吃到涼麵腦海中就回憶起我上學的美好時光。