梅菜扣肉非常好吃，下面是具體做飯。

1、準備原料。梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。

2、五花肉洗淨泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。

3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。醃漬十分鐘。

4、用廚房紙把肉表面的水擦淨。鍋裡放油煎金黃。

5、蔥姜切末紅辣椒切圈備用。

6、炒鍋放油，爆香蔥姜八角幹辣椒。

7、倒入梅乾菜，放入鹽，五香粉，生抽一湯匙，料酒兩湯匙。炒均勻小火收幹汁備用。

8、炸好的五花肉切片，厚薄隨意。碼放在碗裡。

9、鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，高壓鍋更好，省事。

10、濾掉湯汁在另一個碗裡備用，梅菜扣肉倒扣在盤子裡。

11、剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。

水煮肉片～1.將瘦肉切成薄片(最好用豬裡脊來做)，加入適量的澱粉、鹽、料酒、味精抓勻醃製3-5分鐘。

2.豆芽、圓生菜焯水備用，起鍋燒油放入蔥薑蒜、辣椒段，翻炒至變色加入水，將肉片倒入鍋中煮開1-2分鐘出鍋，將肉撈入碟子備用。

3.將蔬菜、肉再次倒入鍋中，煮熟後撈出，將湯倒入碗中，倒入蔥薑蒜、辣椒麵、花椒麵，再次起鍋燒油將熱油澆於表面，水煮肉片就完成啦。

①首先，看你喜歡何種口味，肉可以爆炒，清蒸，油炸，煲湯，烤肉等。就拿爆炒為例，切成肉片後，可用香油，生粉，老抽，沙茶醬先醃製十幾分鍾。我個人偏愛青椒紅椒炒肉，可把青椒和紅椒切片，把裡面的籽留點即可(全下的話會太辣)。食材準備完後，熱鍋下油，先下青椒紅椒，翻炒幾遍，然後把醃製的肉片下鍋，兩者相融合，等香味出來後就可裝入盤子。炒出來的肉，不僅香滑可口，而且伴隨著微辣更容易下飯

②其次好食材才能做出更可口的美食，如果炒肉的話，建議你買豬的梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，是瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。

想來想去，最終還是覺得紅燒肉最好吃，也最經典。留一點芡汁，盛一碗米飯…

說一下做法

1、準備好材料，五花肉焯水，煮五分鐘，撈出放涼水。

2、將五花肉切3x3cm大方塊。

3、花生油倒入鍋內燒至八成熱

4、五花肉過油2-3分鐘，然後撈出。

5、大鐵鍋燒油，放一把小火冰糖炒糖色，微黃色時倒入炸好的五花肉，翻炒全部上色。

6、加入蔥姜，八角，鹽適量，倒入開水，悶煮兩小時。

7、出鍋裝盤，肥而不膩，配上米飯，十足的過癮。

今天教你用一口電飯鍋就能搞定的菜

電飯鍋滷味

這個啃起來超級爽！燉的豬蹄特別軟糯

豬肘400g、雞爪300g、雞中翅300g、雞蛋5個、料酒10g、生抽15g、老抽10g、生薑8片、小蔥20g、冰糖15g、幹辣椒8個、八角2個、桂皮1段、香葉2片、啤酒1罐

步驟：

1、豬肘、雞爪、雞中翅加料酒和生抽分別焯水撇去浮沫；

2、電飯鍋裡放入薑片和蔥段，碼放好肉類；

3、放入冰糖、生抽、老抽，各種香料；

4、倒入一罐啤酒，煮飯模式煮60分鐘即可。

在市場上有很多種肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，魚肉，牛肉，羊肉.........

無法一一列舉，但是我們最經常食用的就是豬肉，今天我我們介紹一款經典的菜餚魚香肉絲吧！家庭版，誰都可以做

食材：豬瘦肉250克、泡發木耳少許、胡蘿蔔1段、辣椒1個、食用油適量、蔥薑蒜適量、郫縣豆瓣醬1勺、食用油適量，醃製肉絲的調料：料酒1勺、生抽1勺、澱粉1勺

魚香味汁：生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、味精，水澱粉拌勻。

製作方法：

把豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽一點點、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘，這樣炒出來的肉絲比較入味，辣椒、胡蘿蔔、木耳全部切絲，蔥薑蒜沫

鍋中油熱，加入醃製好的肉絲，翻炒至肉絲顏色發白，裝盤備用

鍋中重新加入油，加入姜蒜末炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

加入辣椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒均勻

再加入炒過 的豬肉絲

加入料汁，快速翻炒均勻，最後加入蔥，即可出鍋

裝一大碗飯，美美地吃個夠，超級下飯哦

豬肉是家家戶戶平常最常吃的一種肉類了，因為豬肉做菜方法比較多，與其他食品也很好搭配，而且不管配饅頭還是米飯都很下飯。

我覺得豬肉最好吃，最簡單的一種方法就是做回鍋肉 ，下面我就說一下 怎麼做這個回鍋肉最好吃。

材料:五花肉、蒜苗、芹菜、辣椒、大蔥、姜、八角、花椒、大蒜、郫縣豆瓣醬、豆鼓、生抽、 油。

做法:

1、蒜苗、芹菜、辣椒、大蔥洗淨分別切段，大蒜拍碎，薑切片。

2、鍋中倒入清水，放入五花肉、蔥段，薑片，八角和花椒，大火煮開後轉小火煮10分鐘左右，至肉全熟，用筷子戳肉的中心，沒有生血水冒出就可以了。煮好悶20分鐘再撈出涼一會，然後切成薄片備用。

3、鍋中倒一點油，放入切好的五花肉片小火炒出油，炒至邊緣微黃肉片捲曲時，將肉撥至鍋的一邊。

4、放入蒜末爆香，再放入郫縣豆瓣醬和豆豉炒出紅油，將五花肉撥回中間，放入料酒、白糖、生抽混合翻炒均勻。

5、先放入芹菜翻炒幾下，再放入蒜苗、辣椒翻炒均勻。就可以出鍋裝盤開吃了。又香又辣保證能讓你多吃兩碗米飯，多吃兩個饅頭。

肉有很多做法都好吃，在東北最日常的吃法就是酸菜燉大骨棒，先把大骨棒放入鹽水中浸泡三個小時，其中反覆換水直到沒有血水撈出直接清水下鍋放入薑片煮開後改小火慢燉五十分鐘後加入切好的酸菜，鍋再開後繼續改小火燉三十分鐘，加入泡好的粉條和凍豆腐再燉二十分鐘、加入鹽、十三香，一點點醬油即可，切記不要過多加入調味品，失去菜的本味。

這道孜然香酥肉是我們這兒一個飯店的招牌菜，幾乎桌桌必點的菜餚了！

下面跟大家分享一下做法，在家就能享受美美的孜然香酥肉！

準備食材：豬肉1塊辣椒段10克孜然粒➕孜然粉10克、辣椒粉5克、老抽5克、蠔油5克、鹽3克、雞精1克。

做法與步驟:

1、豬肉切成小丁，放入鍋中焯水，去掉血沫。

2、鍋中倒入花生油，蔥薑蒜片爆鍋。

3、倒入焯水後的豬肉丁煸炒出油，倒入5克老抽，5克蠔油，繼續煸炒。

4、聽見肉在鍋裡啪啪的響聲就差不多了，加入幹辣椒段翻炒片刻，加入孜然辣椒粉繼續翻炒片刻，最後加入鹽，雞精調味出鍋即可。

5、盤子底部鋪上一層香菜段，把炒好的香酥肉放在上邊即可食用。⚠️你也可以換成別的肉，牛肉，羊肉更好吃哦！真的超級下飯！喜歡吃辣椒孜然的人，千萬千萬不要錯過！

做水煮肉片吧，好吃到舔盤子

做法

1、將瘦肉切成大薄片，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製。

2、幹辣椒去籽切段、小蔥切蔥花、蒜切碎末；郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合備用。

3、鍋內倒入油，放入幹辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用。

4、生菜洗淨，用手撕成大片。

5、鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合辣椒炒出紅油。

6、加入清水，燒沸。

7、將生菜放入鍋中燙熟。

8、撈出放進容器備用。

9、將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。

10、將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中。

11、將事先炸好的幹辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、蔥花也均勻撒在肉片上。

12、將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可。