化學上來說PH小於7的化合物呈酸性，PH值越小酸性越強；反之PH大於7則成鹼性，PH值越大，鹼性越高。醋在化學上來說是弱酸性化合物，他是各種各種酵後產生的酸味調味劑，CH3COOH，是一種弱電解質。 白醋是處的一種，除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分；一般多為酒發酵蒸餾而成，或者是直接用食品級別的醋酸兌制。爆粗的PH值一般在2.9左右，可以說是很酸了，而純水的的PH值則是7.0，為中性物質；而鹼性水的PH值則大於7.0。 兩者兌在一起後的液體的PH值要看鹼水中還有的使水成鹼性的具體物質是什麼，如果鹼水中的至鹼物質只是淡村的碳酸鈉（Na2CO3鹼性的哦）,兩則相互反應有兩種情況：1、Na2CO3少量時：Na2CO3 + 2CH3COOH = 2CH3COONa + H2O + CO2↑，2、Na2CO3足量時：Na2CO3 + CH3COOH = CH3COONa + H2O + NaHCO3 。 情況1、水呈酸性；情況2、水呈酸性。解釋：情況1中產生物是2CH3COONa 、 H2O 、 CO2，而2CH3COONa呈酸性，PH：4.3,；情況2中NaHCO3呈弱鹼性：PH6.7.。反應式中兩則生成量相等，混合後水測PH值為4.6.呈酸性。 所以，不管是那種情況，水都將呈酸性。 完畢。
化學上來說PH小於7的化合物呈酸性，PH值越小酸性越強；反之PH大於7則成鹼性，PH值越大，鹼性越高。醋在化學上來說是弱酸性化合物，他是各種各種酵後產生的酸味調味劑，CH3COOH，是一種弱電解質。 白醋是處的一種，除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分；一般多為酒發酵蒸餾而成，或者是直接用食品級別的醋酸兌制。爆粗的PH值一般在2.9左右，可以說是很酸了，而純水的的PH值則是7.0，為中性物質；而鹼性水的PH值則大於7.0。 兩者兌在一起後的液體的PH值要看鹼水中還有的使水成鹼性的具體物質是什麼，如果鹼水中的至鹼物質只是淡村的碳酸鈉（Na2CO3鹼性的哦）,兩則相互反應有兩種情況：1、Na2CO3少量時：Na2CO3 + 2CH3COOH = 2CH3COONa + H2O + CO2↑，2、Na2CO3足量時：Na2CO3 + CH3COOH = CH3COONa + H2O + NaHCO3 。 情況1、水呈酸性；情況2、水呈酸性。解釋：情況1中產生物是2CH3COONa 、 H2O 、 CO2，而2CH3COONa呈酸性，PH：4.3,；情況2中NaHCO3呈弱鹼性：PH6.7.。反應式中兩則生成量相等，混合後水測PH值為4.6.呈酸性。 所以，不管是那種情況，水都將呈酸性。 完畢。