煮粥當然不是時間越長越好得。其實這個問題很簡單，因為無論做什麼事情都要有個度，物極必反。

很簡單的說，早上起床，為了給丈夫熬一碗好粥，你慌慌張張的五點起床淘米熬粥，你忙的七上八下的。然後你就盯著鍾看，等啊等啊，粥裡的水乾了又加，幹了又加。因為你認為熬粥時間久才可以熬出好粥。自己看完是否覺得自己好傻呢？其實真正的熬粥只需要一到一個半小時。想要熬出好粥，你最好在粥裡放一些東西。比如說：大棗，玉米，花生米，南瓜等。你可以根據自己的喜好進行新增，不過女人最好多吃紅色的東西，紅棗就是一個不錯的選擇。熬粥你可以選擇用小米或者大米，米一定要清洗乾淨，因為買的大米外邊都漂白拋光了，切不可認為看著乾淨就不洗了。還有一點更重要，那就是米討淘好之後一定不可以用水泡，冷水熱水都不可以。淘好之後需要放足涼量的水，以個人需要加水。想吃稠的就少加點水，稀的就多加點水。將米下鍋後將輔料一同加入鍋中。電飯鍋按熬粥功能就可以了。一到一個半小時後你將看到一份熱騰騰的米粥就做好了，下面就是享受了！不過你要注意粥的溫度對於你來說也很重要。太燙或者是太涼對身體都不好。主要溫度控制在不燙口就可以了。

下面再為你普及一下早上喝粥的好處。早上一碗粥有益於身體，能夠讓我們的面板平滑有光澤。也可補從充我們人體所需，讓我們更有力氣，也可延年益壽。一碗暖粥能溫暖我們的脾胃，幫助我們消化掉胃中積累的食物。能充實我們的口腹，立即消除飢餓感。粥事很容易做，但能堅持喝粥的人卻很少。緊張的生活忙碌的工作讓太多工作狂放棄了自己的生活規律，更放棄了自己的健康。在他們眼裡一杯小粥起不了大作用，所以喝不喝無妨。這就是本著對自己身體不負責的表現，別小瞧了一杯粥的大作用。話說回來，身體是革命的本錢，有個好身體才是硬道理！如今年輕的你用命換錢，將來的耄耋之年你將拿錢買命。珍惜自己的身體，善待自己的身體吧。讓每天一杯粥換一輩子的身體健康。

粥這種東西，暖胃又暖心。天氣轉涼的時候，來一碗熱粥，有一種被爸媽摟在懷裡的感覺，暖融融的，跟秋冬天的被窩相比，除了溫度，還多了幾分感動。熬粥要熬出溫情的味道，必須要保證粘稠滑口。那麼，怎麼把一鍋粥熬好呢？

01

浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。

02

開水下鍋

大家都普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，為什麼？在水開時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，澱粉易溶於湯中。另外，開水下鍋不會有糊底的現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

03

控制火候

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須儘可能讓米中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內水保持沸騰。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

04

攪拌

這是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

05

點油

煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

06

底、料分開煮

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

漲姿勢

用什麼米熬粥比較好？

米按其黏性分為糯米、粳米和燦米。粳米米粒粗短，口感綿軟，有東北米、珍珠米、水晶米等品種。粳米富含澱粉、蛋白質、維生素及微量元素，有健脾養胃、補中益氣、強筋壯骨等功效。其米質脹性較小而黏性較強，煮粥最養人。

熬粥兩大注意事項：

1、煮粥全過程均需加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣跑掉，又可減少煮粥時間，煮的粥也好喝。

2、如遇到溢鍋現象，可在煮粥時鍋內加幾滴植物油或動物油，能避免米粥外溢的現象，且成品粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。