題主這麼問顯然已經知道豬蹄並不是強健筋骨的唯一食物，但是仍然認為豬蹄具有一定的強加筋骨的作用。事實上，大錯特錯，豬蹄不僅不能強健筋骨，而且沒有什麼營養，根本算不上什麼進補的食物。

仔細分析，其實豬蹄不論跟什麼一起燉都不會有什麼強健筋骨的作用。豬蹄的主要成分是骨頭、軟骨、豬皮、較多的結蹄組織、少量的肌肉、較多的皮下脂肪。其實，豬蹄跟大骨一樣，所含的營養成分並不多。

豬的渾身上下營養物質最豐富當屬瘦肉。瘦肉中有豐富的蛋白和鐵、銅等營養素，對於強健體質有好處，而且是男女老幼都需要的。除了豬肉，還有什麼能夠強筋健骨？恐怕只有牛奶和鈣片了。牛奶中含有大量的鈣質，鈣片自不用多說，這兩種食物對於骨骼中的鈣質沉積有很大的好處。

豬蹄的主要成分是膠原蛋白和脂肪，脂肪自然無助於強筋健骨，尤其是飽和脂肪，還會增加肥胖和心血管疾病風險。而膠原蛋白雖然屬於蛋白質，有一定營養價值，也可以為肌肉、肌腱和骨骼的更新和合成提供原料，但因為膠原蛋白的氨基酸比例不符合身體需要，吸收利用率要比魚肉蛋奶和大豆中的優質蛋白低很多，“強筋健骨”的營養作用，也就比較弱了。

因此，豬蹄本身“強筋健骨”的效果是很弱的，遠不如富含優質蛋白的瘦肉、魚蝦和雞蛋，也不如既富含優質蛋白，又富含鈣的大豆和奶類。所以你要想強筋健骨，身體健康，就可以增加運動的同時，多吃一些前面說的富含優質蛋白和鈣的食物，而不要糾結於豬蹄和什麼一起燉可以強筋健骨了。

想強筋健骨靠吃豬蹄肯定沒戲，而且豬蹄加什麼食物一起燉也不可能起到強身健骨的作用。迄今為止不知道有多少人被吃什麼補什麼這句話給誤導了。其實在營養學裡真正吃什麼補什麼的食物只有一種，那就是吃血能補血的血豆腐、血腸等動物血製品。

很多人喜歡吃豬蹄的原因是喜歡吃豬蹄裡彈性十足的蹄筋。不過蹄筋成分主要是膠原蛋白，除了吃著有咀嚼感之外，營養價值很低，更談不上對人的筋膜、韌帶和骨骼有營養作用。除了蹄筋，豬蹄就只剩下少量的瘦肉，豬皮和骨頭的營養價值也都很差。

想強筋健骨最主要的方法是堅持運動和增加優質蛋白質飲食。運動方面要將有氧運動和負重練習交叉進行，既增加骨骼密度，又促進肌肉粗壯。其次是增加瘦肉、蛋類、奶類和大豆製品等優質蛋白質類食物，補充消耗的蛋白質，促進肌肉發達。多吃蔬菜，尤其是含鈣鎂高的綠葉蔬菜。

為了促進食物中的鈣沉積，日照不強烈的時候，每天還要進行30分鐘左右的室外活動。如果外出時間少，每天口服一粒維生素D,也能起到促進鈣吸收和沉積的作用。

作者簡介：註冊營養技師 孫玉紅

如果從化學成分來說，我們很難去說明豬腳的成分，能夠幫助人體促成腳的生長或腳的傷口癒合。我們從中藥理論上來得出結論。豬腳合上一些中藥成分，的確能夠促進我們的骨骼增長和經絡疏通。我們今天要特別介紹這道菜，豬腳燉伸筋藤，既有強筋健骨的作用。

你好，

豬蹄與以下食物搭配燉制，強筋健骨效果更明顯。

1、黃豆

黃豆燉豬蹄

豬蹄本身含有豐富的膠原蛋白質，能有效防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，大豆含有也含有豐富的蛋白質，祖國醫學認為大豆具有"填精髓，增力氣,補虛開胃",可以增強人體免疫力。所以兩者搭配，強筋健骨效果更明顯

2、伸筋藤

伸筋疼燉豬蹄強筋骨效果也很好。伸筋藤我也沒聽說過，我爸身子骨不咋好，去醫院抓藥的時候，醫生說可以用伸筋藤燉豬蹄，伸筋藤是一種中藥 有活血通絡、舒筋壯骨，壯骨，主治風溼筋骨痛，腰肌勞損，跌打損傷。

豬蹄燉黃豆做法首先備用材料配好：豬蹄兩個、黃豆一小碗，喜歡吃的話大一點碗也沒事，薑片、鹽。做法如下：

1、豬蹄兩個用開水過一下，把黃豆放大碗裡冷水泡一下。

1、把豬蹄開水過一遍後，在把豬蹄剁成小塊，順著骨縫剖開，方球庖丁解牛的功夫實在不佳，兩個豬蹄用了將近10來分鐘。

豬蹄燉黃豆本身就是一道滋補湯，黃豆本身含有鈣質可以完美的跟豬蹄蛋白質結合，效果更好。所以豬蹄燉黃豆一直以來在我們民間都有說法能補鈣、強筋健骨作用。在我們這邊這道豬蹄燉黃豆是強筋健骨絕佳美食。

中國人認為吃什麼補什麼，自古以來就有人認為，吃個大腰子就能補腎，吃個腦子就能補腦，甚至在骨折了以後，最常規的就是天天喝骨頭湯，美其名曰補鈣。

而事實上，骨頭湯裡面的成分，大都是水，鹽分，脂肪以及非常少量的鈣。因為鈣很難通過熬煮溶於水，所以想著靠喝骨頭湯來補鈣，真的是操作有一定的難度。

同理，雖然豬蹄也是豬的腳，但是想要靠它來強筋健骨，首先也得看看豬蹄裡面到底有什麼營養成分。豬蹄裡面含有的主要營養成分就是蛋白質脂肪，還有一定的膠原蛋白，這些的確可以給我們提供營養，但是卻沒有什麼強筋健骨的作用。

不過營養上來了，對於傷口的癒合也沒有壞處，但是對於補鈣來說，最優秀的選擇並不是什麼骨頭湯或者豬蹄，而是我們身邊更為常見的牛奶，奶製品比如乳酪，優酪乳，還有綠葉蔬菜，芝麻醬等等。

所以，豬蹄屬於一種營養食品，這沒錯，但是指望著吃點豬蹄就能補鈣長骨頭，這個想法有點太過天真，至於和什麼意思吃，想怎麼吃就怎麼吃！

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所以，吃豬蹄真的能補充膠原蛋白，健美面板，強筋健骨嗎？

豬蹄燉出的凝膠的確能說明豬蹄中的膠原蛋白含量不低，不過這並不等於我們吃了豬蹄就能補充膠原蛋白哦！豬蹄中的膠原蛋白也屬於一種蛋白質，蛋白質進入人體被分解成氨基酸，並不可能直接就貼在咱的面板和軟骨上，氨基酸的合成並沒有導向性，哪裡缺什麼氨基酸，它們就會去哪裡，它們建設人體的地方有很多，比如肌肉、淋巴、酶、載體蛋白質等等，所以，即使我們吃了N多豬蹄，也不一定能補充更多膠原蛋白。另外，更讓人心寒的是，豬蹄中的脂肪含量較高，吃多了可能會讓人肥胖，特別是愛美白的妹子，可千萬不要鉚足了勁額去吃豬蹄啊，到時候美白沒什麼效果反倒長個10斤。

所以，如果那麼愛吃豬蹄，我們不妨混合其他富含有利合成膠原蛋白氨基酸的食物來搭配。最經典的我想就是黃豆燉豬蹄，黃豆是提供賴氨酸的遊離來源，另外，它也含有其他幾種合成膠原蛋白所需氨基酸。除了大豆類，豆製品也是好的，比如豆腐、豆腐乾，所以豬蹄燉豆腐、豆腐乾都是OK的；魚類中含有豐富賴氨酸，吃豬蹄時適當吃點，再來點魚蝦搭配吃就更好了。不過如果真那麼想補充膠原蛋白，強筋健骨，豬蹄也並非最優選擇，畢竟膽固醇、脂肪含量都是較高的，特別對於有三高的人群來說，咱們可不敢多吃，肉類中多含脯氨酸，咱們平時吃精瘦肉就能補充了，賴氨酸、組氨酸、絲氨酸這些一個雞蛋一杯牛奶就能搞定，可不用那麼大費周章，所以，只要日常咱們不要放棄蛋奶、大豆、瘦肉類食物，咱們是不缺膠原蛋白的。可以注重果蔬的攝入，特別是補充維生素C，維生素C有助催化膠原蛋白反應速度，對合成膠原蛋白是有利的，所以一些美膚餐中多推薦補充維生素C。