食材 主料魷魚500g 輔料油適量鹽適量雞蛋1個生粉適量麵粉適量椒鹽適量胡椒粉少許生薑少許蒜頭少許 步驟 椒鹽魷魚的做法步驟11.魷魚切片洗淨（不會切的tx買魷魚的時候讓老闆幫你切好吧，哈哈） 椒鹽魷魚的做法步驟22.撒少許鹽，胡椒粉，打一個雞蛋進去，拌勻，醃製片刻 椒鹽魷魚的做法步驟33.倒入適量生粉，麵粉，攪拌均勻（像我這次倒的粉就不夠，拌的時候魷魚都裸露在外面了，沒辦法，沒生粉了，湊合下） 椒鹽魷魚的做法步驟44.熱油鍋，入魷魚翻炸，魷魚容易熟，差不多時間就可以出鍋了，不放心的話就多炸一會兒 椒鹽魷魚的做法步驟55.炸好的魷魚撈出來瀝乾油 椒鹽魷魚的做法步驟66.拿個乾淨無水的碗，將多的油倒出鍋，留少許鍋中。熱油後倒入切好的生薑和蒜頭爆香 椒鹽魷魚的做法步驟77.倒入炸好的魷魚，撒上適量椒鹽，快速翻炒幾下，讓椒鹽更好的裹在魷魚上 椒鹽魷魚的做法步驟88.成品

椒鹽魷魚材料：圓筒狀冰凍魷魚圈250克，雞蛋一個，麵粉及玉米粉適量，蒜茸少許，紅綠彩椒各半個，洋蔥半個，生菜幾片，芝麻若干調料： 鹽、糖、鹽、胡椒粉、五香粉、生粉、生抽、紹酒、麻油 做法：1.將魷魚圈解凍，抹乾水，用適量的糖、鹽、胡椒粉、紹酒醃製15分鐘2.彩椒切絲略炒備用；洋蔥切絲3.碗裡磕入雞蛋，加麵粉、鹽、糖等調勻成糊4.鍋裡燒熱油，將魷魚圈蘸勻面糊再沾幹玉米粉後下鍋炸至表面金黃後撈出瀝乾油5.鍋裡燒熱半湯匙油，炒香蒜茸及洋蔥絲，放入炸好的魷魚圈、彩椒絲及椒鹽略炒，用適量生抽、糖、鹽、紹酒及生分勾芡，再滴適量麻油，撒上芝麻即可。上碟時可在碟上放幾片生菜葉。 小TIPS：1.炸魷魚圈前沾的乾粉，除了玉米粉外，還可用乾麵粉、麵包渣或餅乾碎代替2.炸魷魚圈時油要熱，要在最短的時間內炸熟。3.與椒鹽炒時，手要快，以免魷魚圈變軟。4.椒鹽的做法：用一份黑胡椒粉加少許五香粉，與五份鹽放鍋中炒至黃色即成。