春節，是閤家團聚的時刻。家家筵席豐盛，酒肉飄香。

然而當你面對豐盛的宴席大快朵頤、盡情享用之時，可曾慮及“福兮禍所伏”的警示？

暴飲暴食對我們的身體會造成一定不良的影響，我們的腸胃也會一時失調，從而影響我們的健康。

超哥今天就來說說：

在這麼美好的節日裡怎麼注意飲食，怎樣才能過個健康年？

過年飲食要清淡少油膩，多吃蔬菜水果，限量飲酒以及注意飲食衛生，對自己健康負責。

【清淡少油膩】

最近釋出的一份調查資料顯示：

中國城市居民食用油平均攝入量竟高達44克，超標約76％[1]。

再加上過春節，餐桌上大魚大肉，人均食用油脂的攝入量比平時有所提高。

而中國營養學會、衛生計生委釋出的《中國 居民膳食指南（2016》中提出：

每人每天食用烹飪用油量不應超過25克—30克。

如果在春節我們每天油脂攝入量過多，除了會造成肥胖外，還會導致血液中的脂肪酸過多。

脂肪酸過剩時，將主要以甘油三酯的形式貯存，從而造成血脂增高，引發糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等慢性疾病的發生[2]。

超哥提倡：

在過年時一定要注意油脂的攝入量，注意清淡飲食。

【蔬菜水果勝良藥】

我們身體健康所需要的許多營養，來自於蔬菜和水果。

日常生活中，一個成年人每天應攝入300-500克蔬菜以及200-400克的水果，才能滿足人體的需要。

與此同時，在過年時多吃蔬菜可以調理腸道，預防胃腸道疾病，增強飽腹感以及減少能量攝入。

再加上蔬菜的纖維素含量高，有助於促進腸道蠕動，所以多吃蔬菜可以改善和預防便秘[3]。

所以說，蔬菜和水果是我們過年的“必需品”。

【飲酒應限量】

飲酒是一把雙刃劍，飲酒是好是壞，這取決於飲酒量的多少。適量的喝酒對人體健康影響不大，而過量飲酒會增加一些慢性疾病的患病風險。

啤酒是最常見的餐桌飲料，我們以啤酒為例來說，中國營養學會推薦：

成年男性每日飲酒不應超過750ml啤酒，成年女性每日飲酒不應超過450ml啤酒。

1升啤酒所含的酒精含量為40g，而酒精攝入過多可能會導致血壓升高、脂肪肝、肝硬化、胃潰瘍、脫水等疾病[4]。

超哥建議：

過年飲酒限量，健康才是最重要。

【注意食品衛生】

不管是在家裡吃飯還是在外面小餐館吃飯，我們都要注意食品衛生，要保證原料新鮮不變質，製作過程中注意衛生，防止其受微生物汙染。

在外聚餐時要留意就餐環境以及留意食物是否衛生，對自己的安全健康負責。

【總結】

過年飲食要：

清淡少油膩，多吃蔬菜水果，限量飲酒以及注意飲食衛生，對自己健康負責。

預知更多飲食營養，請繼續關注“超哥話食”！！！

參考文獻

[1]秦德英.春節期間謹防"吃"出病來[J].源流,2015(01):62.

[2]石紅.年飯,要吃出健康[J].環境,2005(02):74-75.

[3]陳琳.淺談綠色蔬菜的營養價值以及對人的健康作用[J].農家參謀,2017(18):292.

[4]黃南方.啤酒質量識別及其營養價值[J].中國乳業,1999(4):36-38.

過年時段的飲食也要像平時一樣，儘量做到均衡飲食，不要因為過年而大吃大喝、暴飲暴食，對身體產生的傷害是不分節日的。

過年期間親朋好友難得相聚，喝酒聚餐的機率比平時要高出很多倍，飯局能推的儘量推，推不掉的也沒關係，多采取一些緩兵之計。

一、多說話多倒水

現在人們的生活水平提高了，魚肉蛋奶天天都能吃到，在外下飯店也是家常便飯。聚會的主要目的不是吃飯喝酒而是增加交流、增進感情。所以，在餐桌上多找話題聊天，席間多幫周圍的朋友倒倒水，走動走到，既拉進了友情還增加了運動量。勸人多喝水也是健康生活的一種體現。

二、少勸酒少吃油，酒和油都是高能量的代表，現代人最不缺的就是能量，能量過剩是當下社會的普遍現象。何況酒精對身體有害，尤其過量飲酒，小酌一杯增加點氛圍就可以了。追求健康生活多清淡少油膩。少吃油炸、加油食物，多選擇清蒸、水煮、醬燜菜餚，選擇醬燜菜餚時注意少吃鹽。

三、先吃菜後吃肉，就餐時先吃蔬菜，多選擇新鮮蔬菜，菌菇藻類食物，先吃幾口青菜、菌藻類菜餚，再吃豆製品，最後吃肉。期間多嘮嗑多喝水。可以選擇白開水、菊花茶等清淡飲品，不要選擇含糖飲料。

四、喝酒後少吃主食

過年聚會喝酒在所難免，喝了酒就要減少主食的攝入。1克酒精提供7千卡的熱量，1瓶500毫升的啤酒大約含能量150千卡，相當於半碗米飯的熱量。如果你喝了一瓶啤酒，記得少吃半碗米飯喲！不然你的皮帶扣又要後退一步了。

最後提醒飲酒要適量，健康成年男性每天酒精攝入量不超過25克，女性不超過15克。其實，過年聚會對喝酒有顧慮的人不在少數，推己及人嘛！為了健康及安全，大家都不勸酒就好了。

國家二級公共營養師

大連營養師俱樂部講師

“國以民為本，民以食為天”，新春佳節來臨之際，祝大家新年吉祥，闔家歡樂！在新的一年更要吃出健康，吃的色、香、味、形、營、文，品質生活，遠離疾病，成就健康身體！

“民以食為天，食以安為先”，食品安全是根基，春節飲食不放鬆，均衡飲食是基礎，鮮淡雜量不動搖。鮮，新鮮食材才夠安全、夠味、夠營養。同樣一種食材，尤其是一些天然食材，新鮮的要比不新鮮的既安全又味道美妙許多，營養素保留更多。在春節期間購物時，尤其是綠葉菜、海鮮、鮮肉類儘可能不要囤太多。淡，少用加工合成調味品，還原食物本味，多享受食物固有的香氣。北方人最愛吃的清燉菜就比紅燒要好，味道更自然，熱量更低，也有利於控制鈉鹽。還可以利用食物原本的味道來調味，比如干貝、西紅柿、蝦、洋蔥、辣椒等都是很棒的“天然調味品”，而且還能提鮮，烹飪出來的食物味道更贊。雜，什麼食物都吃，但都不多吃，因為我們人體每天需要幾十種營養素，在春節期間，可藉此機會吃的“雜點”，好好“補益”一下，不挑食不偏食，做一個真正的“雜食家”，以補充人體的營養素。 量，吃任何食物要有“數量”的概念，再喜歡吃的食物也不多吃，再不喜歡吃的食物也不能不吃。

現在大家對飲食的需求，不光是美味，更多的是要注重搭配，注重營養。每逢佳節漲三斤，春節期間更是要注意健康的飲食方式。 一、選擇好優質食材

飲食要健康，好食材是基礎。大家採購食材的時候，可以遵循這個原則：新鮮、好色、適量（如蔬菜顏色鮮亮、水分高、味道清新，打蔫、有發黃死葉、腐爛會導致亞硝酸鹽增加，營養減少，選不同顏色蔬菜具有更多的營養優勢，深綠色油菜、菠菜、橘紅色的胡蘿蔔、西紅柿、紫色的甘藍等等這些顏色蔬菜尤其富含β胡蘿蔔素、維生素A等主要來源，不但可以提升餐桌整體美感，也是實現食物多樣化的方法之一）

二、選好烹飪調味料

俗語說得好：廚師做好飯， 全靠有好料。這裡推薦幾個技巧，備好食用油（炒菜、調餡、拌菜）挑一款好醬油，醬油在美食製作中增色、增香、增味的作用膳食製作酌量加入不但色澤好看、滋味鮮美，還可以增進食慾醬油的味道鹹而醇厚。仔細看看標籤，就會發現醬油產品標註了其中的“氨基酸態氮”，它是醬油的鮮味指標。一般來說，氨基酸態氮越高，產品鮮味越濃。比如說，兩個產品，一個氨基酸態氮含量0.4%，另一個0.8%，那麼肯定後者更鮮美。

選一款醋的主要原料是糧食和麩皮，其中的維生素B族含量還會在發酵過程中得到升高。所以，醬油和醋在提供鹹味和酸味的同時，也能給人體提供氨基酸、鉀、鎂、維生素B1、B2等營養成分。醋的主要定量指標是“醋酸含量”。醋酸含量越高，醋的味道就越酸。如果是純釀造醋，這也就說明醋的品質越好。

開胃調料選一款：辣鮮露、小米辣。泡椒鹹味和其他香味配合可以最好地引發食慾。適當放些鮮味調味品和辣椒、花椒、胡椒、孜然之類香辛料，可以使比較淡的菜餚變得更好吃一些。

三、食物營養巧搭配

食物要多樣，葷素比例推薦1:3為佳。色彩搭配要協調，對於食物的選擇，不同食材營養不同，肉類、魚類、海鮮、豆製品、薯類、豆類、菌類和新鮮蔬菜等都可以搭配起來。

加工形態要不同：食材加工不同的形狀絲、塊、球、條 有助於提升美感。

調味變化有起伏：酸、甜、辣、鮮鹹味和其他香味配合可以最好地引發食慾。適當放些鮮味調味品和辣椒、花椒、胡椒、孜然之類香辛料，可以使比較淡的菜餚變得更好吃一些。

祝大家新年快樂，萬事順心如意！

趙素華 國家二級公共營養師/高階麵點師/大連市營養學會理事/大連營養師俱樂部講師/王興國營養特訓班第一期學員/大連市首屆營養師大賽二等獎

天竺幽蘭分享：春節期間的暴食暴飲，作息時間不規律，預防胃腸感冒、急性腸胃炎、急性胰腺炎是必須的。

飲食規律、按時睡眠多半是做不到，體重增加三五斤是肯定的。分享幾點注意事項，快樂過年的健康飲食方法。

1⃣️不空腹喝低溫飲料，2⃣️水果最好在歺後兩小時吃，3⃣️儘量食用溫熱菜，4⃣️冷盤當歺食用，5⃣️少吃肥膩、油炸食物，6⃣️按先素後葷的順序吃7⃣️建議飲料、果汁不要隨歺飲用，少量果酒低度酒佐歺，預防胃腸功能紊亂，消化不良。8⃣️走親訪友時少吃糖類、乾果、乾貨，多喝茶，多敘舊，少低頭玩手機。9⃣️從室內到室外及時增減衣物，避免歺後腹部受涼。

年旺旺，年健康，祝福每位粉絲，朋友幸福安康，吉祥如意！

過年期間飲食都是些大魚大肉葷菜比較多，為了均衡營養就必須也要食用蔬菜水果。

不要吃的過飽，飲酒不要過量！

謝邀:快過年了，飲食方面要注意:管住嘴，宜清淡。少吃肉，少放鹽，適量飲酒益健康，每日一杯二杯量。行氣活血助消化，減少血栓血流暢。阻止部分心臟病，心肌梗死中風防。少抽菸，吸菸首先害自己，致發疾病壽命低。吃飯只吃七八分飽，有益健康身體好。調好生物鐘，少吃油膩大的菜，飲食多樣化，宜雜不宜偏。三餐講平衡，精粗搭配全。每頓八成飽，運動不可減。脂肪勿過量，少糖莫貪甜。常吃綠葉菜，適當少用鹽。勸君朋友多注意，過年圖個心歡喜！

又是一年春節至，親情享受在人聚。有文化的節日裡，定會有很多文化式美味小吃，兒時的記憶，至今難忘，因為那是一種愛，是一種力量。

母親做的飯菜總是有特別的味道，每次都會讓我吃飽了還不想放下筷子，為此而受責，小的時候，就是貪嘴，長大才知道，原來這是一種情，就是偉大的母愛。

其實，在享受生活的同時，往往卻忽略了自己的承受能力，由此而吃出來一些不適，那就是胃腸道極不好受，有些時候不得不就醫處理好。

年食裡處處有文化，有親情，有思念，有關愛，無所不及，令人想望，所以，年在傳統節日中，算是最享受的節日了。

吃是本能，不可有貪，飲酒不醉，飲茶不過，食肉擇性，喝湯擇味，一切生，冷，硬，刺激性的食物，飲料只有品，沒有貪。五味適中，有偏必傷，切記。

春節期間，很多人往往吃得較為肥膩，餐桌上不但有肥肉，還有不少動物內臟，而在煮食方式上，多集中在煎和炸。而春節期間還是冬末春初，身體仍處於過冬狀態，胃口大但新陳代謝較慢，此時若不停地吃大魚大肉，體內積聚太多脂肪，短時間內會難以消化，胃部會增加胃酸，腸道會增加酵素，加速蠕動來消化肥膩食物，最後往往導致腹瀉，糞便帶有惡臭，身體需要1-2周才能復原。

首先，過年的時候，避免不了和親朋好友小酌幾杯，甚至高興的時候會喝醉，這個生活你應該注意，喝酒前一定喝袋純牛奶，讓胃裡形成一層保護膜，這樣才會減輕酒精對胃的損害，

其次，過年的時候，一定不要暴飲暴食，如果暴飲暴食的話，胃突然承受不了外來的壓力，會對胃造成傷害，更會出現胃難受，胃不適，重者會出現休克，所以過年的時候要像平常一樣，儘量不要改變自己的飲食習慣。

最後，越是過節越得注意，因為這個時候，家家都是大魚大肉，而且還要走親戚，儘可能的少吃少喝，三五家下來不至於在親戚家不才能吃飯，面子上也可以說過去，一定要做到喝酒不開車，開車不喝酒的原則，如果開了車必須得喝酒的話，就找個代駕，避免不必要的麻煩和損失，安全重於泰山，不要給自己的家人帶來傷害，也減少警察同志的工作量。